楊信杰，梁麗娟，陳愛秋

（廣西三江縣農業(yè)技術推廣中心，廣西 三江 545500）

2019年根據三江侗族自治縣縣委、縣政府提出冬季大力發(fā)展本地“小土豆”要求，為了切實做好冬季本地馬鈴薯種植工作，形成一項“短、平、快”的扶貧產業(yè)，筆者對三江縣冬種本地馬鈴薯情況進行調研，現(xiàn)將存在的問題及建議淺談如下。

1 三江縣冬種本地馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

三江縣長期以來有冬種馬鈴薯習慣（三江縣，小土豆指本地產自留種馬鈴薯，一般每年11月下旬開始種植，翌年4月收成），但種植規(guī)模一直徘徊不前，農業(yè)部門也從20世紀70年代開始探索發(fā)展擴大種植面積，進行引進良種和本地“小土豆”種植試驗，由于受到自然環(huán)境、市場因素影響，仍然難以推廣種植，形成農業(yè)農村支柱產業(yè)。據實地走訪，近十多年來，全縣種植本地馬鈴薯面積約2500畝左右，用途主要是當蔬菜和養(yǎng)豬。種薯一般是群眾自留，平均每個種植戶自留種10～13公斤左右，可種植0.1～0.12畝?；臼欠稚⒎N植，連片種植5畝以上的基本沒有。

2 發(fā)展冬種本地馬鈴薯存在的問題

2.1 環(huán)境條件問題

馬鈴薯是一種冷涼作物，溫度若低于7℃時不適于其生長，其最佳生長溫度在10℃～25℃，溫度過低容易受霜凍枯萎，溫度過高生長也很緩慢。另外馬鈴薯比較喜光，在光照充足的地方長勢較旺，在蔭蔽或光照不足的地方則不利于生長[1]。土壤濕度在60%～80%最為適宜，過澇或過旱都不利于生長。尤其成熟期需水量減少，占全生育期總需水量的10%左右，保持田間最大持水量的60%～65%即可。生育后期，如雨水過多，土壤通氣性差，容易使薯塊感染病菌，造成田間爛薯或對貯藏造成困難。

2.2 生產問題

三江縣絕大部分群眾在種植馬鈴薯的過程中，沿襲傳統(tǒng)的大畦種植方式，排水不良，病害嚴重，同時施肥追求輕便，普遍施用化肥，而且是采用一炮轟的施肥方式（即所有肥料一次性作基肥施下）[2]。耕作粗放，疏于管理，肥料利用率低，防病治蟲意識不高。另外收管、儲藏隨意，傷薯、爛薯不分揀，導致貯藏期間大量商品薯和種薯腐爛變質，造成不必要的損失。

2.3 種薯問題

從三江縣2019年冬種本地馬鈴薯實地調查可知，全縣冬種本地馬鈴薯4348.15畝。自留種除獨峒鎮(zhèn)有40.1畝、同樂鄉(xiāng)250畝、洋溪鄉(xiāng)12畝外，其余的都沒有種薯，如果按每畝需100公斤種薯算，種薯缺口404.605噸。而從我們實地調查的情況來看，農戶家中也根本沒有留存。如果從外地引進就違背了我們發(fā)展本地馬鈴薯產業(yè)的初衷，而且還存在一個適應性的問題及帶來檢疫性病害的隱患。

2.4 農村缺少勞力問題

隨著社會的發(fā)展，各村屯外出務工人員較多，農村青壯年勞動力從事農業(yè)生產的力量明顯不足，在家留守人員多為老弱病殘幼，在保證口糧的前提下，根本無法再發(fā)展其他產業(yè)[3]。特別是貧困戶，為了早日脫貧，青壯年一般都選擇外出打工，這樣能快速提高家庭收入，改善生活質量，而發(fā)展冬種本地馬鈴薯產業(yè)就會力不從心。

2.5 缺少龍頭企業(yè)帶動問題

要發(fā)展本地馬鈴薯產業(yè)，必須要有龍頭企業(yè)帶動，改變單一的商品薯銷售模式，考慮小土豆的深加工，才能把產業(yè)鏈發(fā)展起來。但采取“企業(yè)+農戶的模式”也存在一個弊端：企業(yè)需要承擔的成本壓力較大，因為運作模式是企業(yè)以訂單的形式與農戶簽約，由農戶種植馬鈴薯，企業(yè)收購，在這種模式下，企業(yè)對農戶沒有制約，市場行情低時企業(yè)要花高價收購，市場行情高時企業(yè)又無法收到貨源，從而造成訂單不穩(wěn)，影響企業(yè)的經營及效益，這也是本地馬鈴薯產業(yè)發(fā)展需要考慮的問題。

2.6 銷售渠道問題

全縣無專門的、大型的批發(fā)市場作為中轉，都是零星拿到集市銷售，經銷商上門收購或者通過線上銷售的很少，沒有真正開拓出自己的市場。

3 發(fā)展本地馬鈴薯產業(yè)的建議

3.1 加強組織領導，強化技術指導服務

落實工作責任,成立由縣長任組長,縣委、縣政府分管領導任副組長,農業(yè)農村局、財政局、農機局,供銷社及項目區(qū)各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))主要領導為成員的項目實施領導小組和縣、鄉(xiāng)農業(yè)技術骨干為成員的技術指導小組,加強項目的督促檢查,協(xié)調調度和技術指導，并制定相關的文件,從組織和技術上保證該項目的順利實施,確保馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展。

3.2 因地制宜發(fā)展本地馬鈴薯產業(yè)

首先，要選擇好適合種植馬鈴薯的村屯，其次要選擇出適合本地氣候土壤條件的馬鈴薯品種（本地馬鈴薯）。馬鈴薯從種到收要經歷低溫霜凍及收獲期雨水過多問題，建議花3年時間建立不同播種時間對比試驗，并設立2～3個高產示范點，總結出適合發(fā)展冬種本地馬鈴薯的高產栽培技術[4]。

3.3 建立種薯繁殖基地

由于種薯缺口問題難以解決，建議在高海拔地區(qū)（800～1000米）建設本地馬鈴薯提純復壯繁殖場，基地要選擇從土壤、地下水到空氣都沒有污染，無蚜蟲地區(qū)，且一年四季溫差大，有利于提高種子的純度，能確保種子不退化、不傳毒。這是解決馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的基礎也是瓶頸問題。

3.4 引進農業(yè)龍頭企業(yè)

影響企業(yè)產業(yè)培育成功與否的要素有以下幾個方面：首先，該產業(yè)是否對地域優(yōu)勢進行了充分發(fā)揮，其次，是否符合市場的供需需求，最后，是否達到了產業(yè)發(fā)展的技術水平。只要符合上述幾項要素的產業(yè)才能真正發(fā)展成為適合本地的支柱產業(yè)。當前，三江縣缺少的正是龍頭企業(yè)的帶動，因此要發(fā)展本地馬鈴薯產業(yè)，必須培育或引進龍頭企業(yè)。

3.5 建立銷售渠道

3.5.1 訂單農業(yè)，以銷定產

近年來出現(xiàn)的一種新型農業(yè)生產經營模式，“公司+基地+標準化+農戶”是訂單農業(yè)的基本模式，特點是先找市場，再抓生產，產銷掛鉤，以銷定產。目前很多地區(qū)如內蒙、云南、山東等，通過大力引進農牧業(yè)龍頭企業(yè)，以農民專業(yè)合作社為基本生產單元，與龍頭企業(yè)簽訂合同，由龍頭企業(yè)負責馬鈴薯的供種、技術培訓、商品薯實行保價回收[5]。訂單農業(yè)風險小，能保證種植戶的收益，此種模式能讓農民抵御每年可能出現(xiàn)的馬鈴薯價格下滑風險，正在全國各馬鈴薯主產區(qū)逐步興起。

3.5.2 借力電商，尋找新銷路

借力電商平臺，利用互聯(lián)網信息打通銷路，將馬鈴薯銷往全國，將是未來的一個主要渠道。雖然現(xiàn)在的農產品電商平臺還不成熟，但已有部分人打開思維，借力電商平臺解決了銷路。電商平臺的出現(xiàn)，更好地解決了農產品交易過程中供求信息不對稱等問題，為馬鈴薯銷路又添新途徑。

3.5.3 農超對接的流通方式

農超對接是近幾年我國一直在積極推進的農產品流通方式，采用鮮活農產品“超市+基地”的流通模式，引導大型連鎖超市直接與鮮活農產品產地的農民專業(yè)合作社產銷對接。通常地頭賣的模式大多是通過中間商再到市場，而農超對接省去了中間商環(huán)節(jié)，而基地直供更是省去了流通環(huán)節(jié)。這樣不僅提高農戶收入，也能讓消費者買到更實惠的蔬菜，同時超市也提高了利潤，農超對接可以實現(xiàn)三贏的局面。