劉興元

（四川省若爾蓋縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧局，四川 若爾蓋 624500）

青稞是若爾蓋縣藏區(qū)傳統(tǒng)食物，也是高原藏區(qū)農(nóng)牧民的支柱產(chǎn)業(yè)；青稞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，具有廣闊的開發(fā)利用價(jià)值。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，健康的飲食觀念深入人心。具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種有益成分的青稞越發(fā)受到關(guān)注，若爾蓋縣青稞產(chǎn)業(yè)日漸壯大。如何憑借青藏高原“超凈區(qū)”的優(yōu)勢(shì)，將青稞產(chǎn)業(yè)打造成帶領(lǐng)農(nóng)牧區(qū)群眾脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而成為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)支撐，本文通過全面分析全縣青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀，存在的發(fā)展短板，做出合理規(guī)劃，對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。

1 青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件

若爾蓋縣地處青藏高原東北邊緣，位于四川盆地西北部，居阿壩藏族羌族自治州北部，川、甘、青三省交匯處，是四川通往西北省區(qū)的北大門，有“中國(guó)最美的高寒濕地草原”“中國(guó)黑頸鶴之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，素有“川西北高原的綠洲”“云端天堂”之稱，有花湖、黃河第一灣、扎薩格等景點(diǎn)。屬高原寒溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季氣溫?zé)o明顯差別冬季嚴(yán)寒漫長(zhǎng)，夏季涼寒濕潤(rùn)，氣候寒冷干燥，長(zhǎng)冬無(wú)夏，日照強(qiáng)，溫差大，無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期，年平均氣溫1.1℃，年均降水量648.5毫米。由于特殊的地理位置，地貌類型復(fù)雜多樣，具有海拔高差懸殊的立體氣候優(yōu)勢(shì)、林草植被覆蓋率很高的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、近乎零污染的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，為青稞生產(chǎn)提供了最佳栽培環(huán)境，生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

1.2 生產(chǎn)水平不斷改善

若爾蓋縣始終堅(jiān)持科技興糧戰(zhàn)略，通過農(nóng)機(jī)農(nóng)藝、良種良法相結(jié)合，引進(jìn)良種和改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)措施，大力推廣耕種收機(jī)械化，良種良法一起推，大大提高了青稞種植水平。在各部門大力支持和共同努力下，大大改善了青稞種子更新能力差，新品種推廣慢，產(chǎn)量低的現(xiàn)狀；青稞畝產(chǎn)量由以前單產(chǎn)100kg提高到150kg，青稞良種覆蓋率達(dá)95%以上，常年播種面積穩(wěn)定在2萬(wàn)畝以上。

1.3 資金投入力度加大

近幾年上級(jí)部門和縣委縣政府不斷加大對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)的投入。幾年來(lái)每年在青稞產(chǎn)業(yè)的投入方面大概都增加了100萬(wàn)元。對(duì)青稞基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、青稞產(chǎn)品加工等的投入達(dá)到500萬(wàn)元。多年來(lái)，若爾蓋縣積極配合上級(jí)部門開展青稞新品種區(qū)域試驗(yàn)、青稞生產(chǎn)試驗(yàn)，不斷加大青稞新品種示范推廣基地、青稞良種繁育基地建設(shè)等，建成上規(guī)模、上檔次的青稞生產(chǎn)基地10000畝以上，優(yōu)良品種和實(shí)用技術(shù)得到廣泛推廣應(yīng)用，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快，耕種收機(jī)械化水平不斷提高。

1.4 青稞產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)逐步孵化

以往青稞加工主要以糌粑為主，隨著對(duì)青稞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的深入研究，近年來(lái)，企業(yè)逐漸開始開發(fā)青稞產(chǎn)品，目前有“青稞沖調(diào)粉” “青稞餅干” “青稞面包”等產(chǎn)品，并積極探索開發(fā)新產(chǎn)品，不斷改善制作工藝、生產(chǎn)環(huán)境，青稞產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展。

2 青稞發(fā)展存在的問題

2.1 傳統(tǒng)觀念根深蒂固很難改變

青稞作為若爾蓋縣傳統(tǒng)糧食作物，種植歷史悠久，從事青稞生產(chǎn)的勞動(dòng)者文化素質(zhì)普遍較低，良種良法配套技術(shù)接受程度非常低。病蟲害防治、追肥環(huán)節(jié)基本空白，“只要夠吃”“種兩天莊稼”的思想依然存在。農(nóng)技人員宣傳病蟲害防治等科學(xué)種植方法時(shí)，接受度較低，踐行情況更是不容樂觀。

2.2 農(nóng)業(yè)推廣隊(duì)伍匱乏

目前，縣、鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技人員數(shù)量偏少，農(nóng)技人員在布局上呈“倒金字塔”型結(jié)構(gòu), 縣級(jí)農(nóng)技人員所占比重大, 鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)技人員所占比重小,目前每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）僅有1名，并有下降的趨勢(shì)。加之農(nóng)技推廣人員青稞專業(yè)素質(zhì)偏低，人員配比不合理,致使先進(jìn)的青稞種植技術(shù)推廣難，成效不明顯，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量不高。

2.3 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、生產(chǎn)效率低下

農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、歷史欠賬較多，靠天吃飯局面尚未根本改變。例如，中低產(chǎn)農(nóng)田仍占耕地總面積的2/3。農(nóng)業(yè)環(huán)境問題突出，生態(tài)系統(tǒng)退化明顯。用水方式仍比較粗放，水資源供需矛盾已成為制約農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸。高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)力度仍然有待改善，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入不足，農(nóng)田水利灌溉設(shè)施差，耕地地力和耕地基礎(chǔ)設(shè)施普遍較差，抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)。由于種植分散、規(guī)模不一，生產(chǎn)投入較高，氣候惡劣，干旱、洪澇、冰雹、霜凍等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，導(dǎo)致青稞產(chǎn)量較低。

2.4 加工業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平低

青稞產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；潭鹊?，加工企業(yè)少，工藝較差，生產(chǎn)規(guī)模小，年生產(chǎn)量在30噸左右，商品種類較為單一，加工設(shè)備、車間環(huán)境、包裝、制作流程等無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，很難形成規(guī)?；a(chǎn)格局。

3 下一步規(guī)劃發(fā)展方向

3.1 加大新品種引入力度

一是結(jié)合本地生態(tài)條件和生產(chǎn)水平，每年科學(xué)選用良種3～5個(gè)開展引種試驗(yàn)，篩選適合本地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)良品種，逐步擴(kuò)大新品種推廣率。二是積極開展青稞新品種示范推廣，開展現(xiàn)場(chǎng)考察觀摩活動(dòng)，廣泛宣傳優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效新品種，引導(dǎo)農(nóng)戶因地制宜選種優(yōu)質(zhì)新品種。

3.2 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)

高產(chǎn)栽培配套技術(shù)推廣培訓(xùn)，提高種植水平。一是采取開辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方式積極開展青稞種植技術(shù)培訓(xùn)，改變農(nóng)民傳統(tǒng)種植觀念，提高科技種植水平。二是加強(qiáng)青稞高產(chǎn)栽培配套技術(shù)引進(jìn)推廣，在農(nóng)田生產(chǎn)條件不斷得到改善以后，重點(diǎn)從科學(xué)施肥和精準(zhǔn)管理入手，通過改進(jìn)耕作制度、提高耕作水平等系列措施增產(chǎn)增收。三是引進(jìn)青稞高產(chǎn)栽培方法和理念，在較大幅度提高單產(chǎn)的同時(shí)，促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，培養(yǎng)青稞種植大戶，逐步向青稞產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展。

3.3 不斷提高農(nóng)業(yè)推廣人員的素質(zhì)

加強(qiáng)各級(jí)農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)建立，并加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，農(nóng)業(yè)推廣人員的知識(shí)更新是技術(shù)推廣的基礎(chǔ), 是優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)的重要途徑,是提高農(nóng)業(yè)推廣工作水平的重要保證。在推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程中,農(nóng)業(yè)推廣隊(duì)伍的人才結(jié)構(gòu)和推廣人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)要不斷進(jìn)行調(diào)整,才能適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的要求。

3.4 加快轉(zhuǎn)變青稞發(fā)展方式

支持企業(yè)整合發(fā)展，精深加工，聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)，發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+以專業(yè)農(nóng)戶為主體的農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶，產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，實(shí)行產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)接機(jī)制，加大青稞開發(fā)力度，形成具有高原特色的綠色產(chǎn)業(yè)；堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，以提質(zhì)增效為目標(biāo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造區(qū)域品牌、特色品牌，帶動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，多策并舉實(shí)現(xiàn)青稞加工業(yè)快速發(fā)展。