陳英

在臨床中會(huì)看到，對(duì)花粉（樹、草）過敏的患者，吃某些蔬菜、水果、堅(jiān)果或豆類時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口腔（口唇、舌咽部皮膚黏膜瘙癢、水腫）或者全身的過敏反應(yīng)（蕁麻疹、哮喘甚至過敏性休克）。因?yàn)樗杏猩僭S可引起過敏的蛋白質(zhì)成分，而其中所含蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與花粉所含蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，所以易產(chǎn)生交叉反應(yīng)。

這種交叉過敏不是一定會(huì)發(fā)生，但如果有花粉過敏，進(jìn)食相關(guān)水果后出現(xiàn)過敏癥狀，要想到可能是對(duì)應(yīng)的水果、蔬菜過敏。比如，蒿草類花粉過敏者可能對(duì)桃子、杧果、芹菜、芥末過敏。豚草類花粉過敏者可能對(duì)哈密瓜、西瓜過敏。樺樹花粉過敏者可能對(duì)蘋果、櫻桃、梨、芹菜、胡蘿卜過敏。柏樹花粉過敏者可能對(duì)番茄過敏。

如何避免水果過敏？去皮：有些水果內(nèi)的致敏蛋白存在于果皮內(nèi)，如果去皮食用（如桃、杏等）可以減輕過敏癥狀。煮熟：水果、蔬菜內(nèi)的致敏蛋白熱穩(wěn)定性一般較低，也就是說加熱后蛋白質(zhì)變性，致敏性會(huì)顯著降低，引起過敏癥狀的可能性也降低。回避：如果進(jìn)食某種蔬菜、水果發(fā)生過嚴(yán)重過敏反應(yīng)，應(yīng)避免食用。

發(fā)生水果過敏該怎么辦？①輕癥：可使用抗組胺藥，比如開瑞坦。②嚴(yán)重過敏反應(yīng)：食用某些水果后數(shù)分鐘或1小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)口腔黏膜癢，咽癢，皮膚紅斑、風(fēng)團(tuán)伴瘙癢，且癥狀持續(xù)不緩解，應(yīng)盡快去離家比較近的醫(yī)院緊急就醫(yī)。