飽弟

5 月30 日，“天舟二號”貨運飛船為中國空間站天和核心艙送去了史上最貴的一單“外賣”，其中包括不少食品給養(yǎng)。這些給養(yǎng)是給6 月17 號乘坐“神舟十二號”載人飛船到達空間站的航天員聶海勝、劉伯明、湯洪波準備的?？吹健疤鞂m菜單”，網(wǎng)友歡呼：魚香肉絲和宮保雞丁上太空啦！

其實，這不是魚香肉絲第一次“飛天”了。早在2002 年“神舟四號”發(fā)射時，國產(chǎn)“太空魚香肉絲”就已經(jīng)研制成功，第二年就讓楊利偉帶上了“神五”。

2005 年“神六”飛天，這回是可以加熱的魚香肉絲；到了“神七”，哪怕食品種類翻一番，還是要吃魚香肉絲；“神九”“神十”“神十一”，都吃上粽子了，也沒忘了魚香肉絲。為什么上太空一定要吃魚香肉絲呢？

首先，航天食品的第一個要求： 一定要營養(yǎng)豐富且均衡。太空失重環(huán)境，對人體的嚴峻考驗遠超于地球：肌肉萎縮，導致脂肪增加，骨質(zhì)會大量流失；同時還可能有體重減輕、航天貧血、腸道微生態(tài)紊亂等生理反應……

航天飛行的每一個環(huán)節(jié)，尤其是營養(yǎng)的攝入，直接決定航天員著陸后能否走出艙門。而魚香肉絲營養(yǎng)均衡：豬肉、辣椒、木耳、筍絲，多種食材提供不同元素，搭配其他菜品，這頓飯營養(yǎng)齊啦。

此外，航天食品還有第二個特點：不能有殘渣，最好是固態(tài)、無骨、小塊，且全部可食。由于失重環(huán)境下，哪怕張嘴吃飯，嘴里的東西都可能飄出來，漢堡、比薩、煎餅果子等體型較大，且可能在空中解體的食物都不是好選擇。而魚香肉絲，渾身上下沒有一處不可吃。航天員們帶上天的，就是壓縮成小塊狀的魚香肉絲，撕開包裝可以一口吞入，不用吐出任何殘渣。

同時，還有一個非常重要的原因，航天食品，必須盡量保證航天員的食欲。特別的壓力環(huán)境，會導致人體味覺失靈，甚至口味改變，所以宇航員有時需要味道刺激的食物。而魚香肉絲，咸、辣、酸、甜無一不備。

在中國航天員享用魚香肉絲之前，曾有無數(shù)太空先驅(qū)被黑暗料理氣哭。最早的太空食物，因為種種限制，一般是牙膏一樣的即食管狀物，直接擠進嘴里，味道也和牙膏一樣。后來，蘇聯(lián)宇航員悄悄把白蘭地帶進了“和平號”空間站。而美國宇航員的太空伙食一度也不太好，時常出現(xiàn)十八道菜都是一個味道的情況。

隨著科技進步，航天食物的味道有了起色，各國宇航員也開始獲準攜帶他們愛吃的食物。美籍華裔航天員王贛俊就帶上了太太做的炒羊肉，也有美國人去超市買了一堆罐頭就上天了，至于韓國宇航員李素妍，直接泡菜、大醬湯走起。

到了中國載人航天發(fā)展起飛的年代，航天食品水平已經(jīng)有了很大進步。第一位航天員楊利偉，哪怕只能吃即食食品，種類已經(jīng)豐富多樣。除了魚香肉絲，紅燒肉、魚肉丸、紅燜素雞也都有了。2005 年的“神舟六號”上，宇航員不僅吃到了熱食熱飲，白飯、八寶飯、咖喱飯、什錦炒飯?zhí)焯鞊Q著吃，有了凍干冰激凌還不算，又加上鮑魚和鹽水大蝦，直接上天吃海鮮。等到“神十”，太空菜單開始根據(jù)宇航員的口味最大程度實現(xiàn)個性化。聶海勝愛吃米飯？好的，多帶點！王亞平愛吃甜食？來，你的豆沙粽到了——是節(jié)氣限定哦！等到“神十一”，最厲害的操作終于來了。相比之下，河南人陳冬到太空也要吃面，山西人景海鵬到太空也要吃老陳醋，已經(jīng)不算什么了。當二人在飛船里收獲生菜時，全世界心里都是一句話：不愧是愛種菜的中國人。

隨著科技進步，中國航天食物種類必然會更豐富，口味也會越來越好。到那個時候，別說魚香肉絲了，搞不好太空火鍋都會有。

（摘自“福桃九分飽”微信公眾號，西米鹿圖）