如今，隨著人們生活水平的大幅提高，對(duì)食品質(zhì)量的需求也在不斷上升，有機(jī)蔬菜需求量增加。有機(jī)蔬菜不使用農(nóng)藥、化肥和生長(zhǎng)劑等，還需通過相關(guān)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書。

1有機(jī)蔬菜概述

有機(jī)蔬菜是指嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)的蔬菜，生產(chǎn)過程中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則，采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，平衡種植結(jié)構(gòu)，保證農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展[1]。

1.1有機(jī)蔬菜市場(chǎng)前景

有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，市場(chǎng)前景廣闊。全球有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。有機(jī)蔬菜被認(rèn)為是無公害健康安全食品之一，顯示出巨大的市場(chǎng)潛力。隨著人們對(duì)食品安全要求的不斷提高，無公害、無化肥、無農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到消費(fèi)者青睞。

1.2中國(guó)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

目前，大部分有機(jī)蔬菜產(chǎn)品由龍頭企業(yè)以保鮮、速凍加工等形式出口歐美和日本市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已形成北京、上海、山東等有機(jī)蔬菜產(chǎn)區(qū)，并建設(shè)了上海崇本堂、南京普朗克、北京有機(jī)農(nóng)莊有機(jī)蔬菜品牌?，F(xiàn)如今，中國(guó)有機(jī)蔬菜種植面積逐年增加、生產(chǎn)技術(shù)不斷成熟。

1.3有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的重要意義

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問題逐漸受到人們的重視。蔬菜作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其新鮮度、色澤、形狀、營(yíng)養(yǎng)、安全等品質(zhì)十分重要[2]。當(dāng)前，中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境亟待改善。化肥、農(nóng)藥的大量使用造成了環(huán)境污染，嚴(yán)重破壞了生態(tài)系統(tǒng)的平衡，長(zhǎng)此以往將出現(xiàn)能源危機(jī)、生物多樣性減少等一系列生態(tài)問題。而有機(jī)蔬菜在種植過程中減少了化肥、農(nóng)藥的使用量，采取無公害種植技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了高效、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展。除此之外，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)方式在很大程度上幫助農(nóng)民減少了成本投入。

有機(jī)蔬菜價(jià)格比普通蔬菜價(jià)格高，農(nóng)民利潤(rùn)較大，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益最大化。另外，有機(jī)蔬菜種植周期短，農(nóng)民增收快，有利于推廣種植，實(shí)現(xiàn)增收與環(huán)保雙贏的目的[3]。

2有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1施肥

有機(jī)蔬菜施肥技術(shù)主要包括平衡施肥技術(shù)和堆肥技術(shù)，平衡施肥技術(shù)主要根據(jù)種植區(qū)土壤條件適當(dāng)增施有機(jī)肥，從而改善土壤營(yíng)養(yǎng)成分，提高土壤肥力和保水能力。例如在酸性土壤中種植，可施用石灰來提高土壤pH值。堆肥技術(shù)主要由植物制成填料，添加促進(jìn)植物有機(jī)物分解的物質(zhì)，這種有機(jī)肥不僅保證了有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)，也保證了施肥手段的環(huán)保性和綠色性。

2.2科學(xué)通風(fēng)

部分有機(jī)蔬菜因其自身屬性，需要在大棚中栽培。在大棚栽培過程中，當(dāng)外界溫度過高時(shí)，就要采取適當(dāng)措施，確保大棚溫度適宜有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)。主要采用通風(fēng)和遮陽這兩種降溫方法。當(dāng)大棚內(nèi)溫度升高、不適宜有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)時(shí)，就需及時(shí)采取遮陽手段進(jìn)行降溫，通過通風(fēng)降低室內(nèi)溫度。對(duì)大棚進(jìn)行科學(xué)通風(fēng)，不僅能有效降溫，而且能確保溫室內(nèi)空氣暢通，及時(shí)排放部分有害氣體。調(diào)節(jié)棚內(nèi)土壤環(huán)境和空氣濕度，有效避免病蟲害發(fā)生。

2.3棚膜選擇

要選擇無毒無害的棚膜，避免因長(zhǎng)期光照影響蔬菜生長(zhǎng)。與此同時(shí)，也要選用質(zhì)量好、抗損傷程度強(qiáng)的棚膜，避免因光照和雨雪等氣候因素?fù)p壞棚膜，縮短棚膜使用壽命。使用抗老化能力強(qiáng)的無害棚膜，可以有效提高光照強(qiáng)度，保持一定的透光性，提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)量和生產(chǎn)效率。

2.4光照

光照是有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過程中重要因素之一，光照強(qiáng)度隨天氣而變化，所以在選擇塑料薄膜時(shí)，一定要選擇透光性好的塑料薄膜。此外，有機(jī)蔬菜種植者必須定期清理棚膜，避免棚膜被其他雜物覆蓋，遮擋陽光照射。

2.5加大生物防治手段的應(yīng)用

為防治有機(jī)蔬菜病蟲害，可采取生物防治手段，在不傷害有益生物和天敵的前提下，促進(jìn)有機(jī)蔬菜成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1]陳茹.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及栽培要點(diǎn)分析[J].農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn)，2020（31）：64.

[2]張陽，劉晶，王楠.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及其要點(diǎn)分析[J].農(nóng)家科技：中旬刊，2020（10）：5.

[3]翟書紅.設(shè)施有機(jī)蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)的分析[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2019（4）：210-211.

（河北省三河市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校張娜）