徐興利 黃家偉

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供給情況關(guān)系國計民生，直接影響人們的基本生活，穩(wěn)價保供應(yīng)成為今冬明春農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的關(guān)鍵詞。

隨著天氣轉(zhuǎn)冷，人們對于肉、蛋、奶以及蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注度日漸升溫。2021年11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行新聞發(fā)布會，介紹了今冬明春重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保供情況。

自然災(zāi)害、成本上漲致蔬菜價格波動

蔬菜價格直接關(guān)系到人們的日常飲食和生活，人們對于其價格的敏感度要高于其他生活所需。日前，多地出現(xiàn)蔬菜價格浮動的情況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜10月份批發(fā)均價是每公斤5.25元，環(huán)比漲16.7%，同比漲11.7%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂介紹了菜價上漲的原因，一是災(zāi)害性天氣導(dǎo)致上市量有所減少。9月以來，北方地區(qū)遭遇多年不遇甚至是空前不遇的秋汛和洪澇災(zāi)害，一方面造成農(nóng)田過濕，部分田塊出現(xiàn)積水，導(dǎo)致蔬菜受災(zāi)200多萬畝;另一方面，持續(xù)低溫、寡照，導(dǎo)致光合作用下降，蔬菜生長發(fā)育受阻，甚至落花落果。

二是農(nóng)資價格上漲增加了生產(chǎn)成本。今年以來，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價格持續(xù)上漲，抬高了蔬菜的生產(chǎn)成本。以設(shè)施蔬菜為例，僅化肥價格上漲一項，每畝黃瓜的生產(chǎn)成本就增加了490元、每畝菠菜增加了210元，折算到每斤成本，黃瓜每斤增加了2毛錢，菠菜每斤增加了4毛錢。

三是運輸流通成本明顯增加。許多“菜籃子”產(chǎn)品現(xiàn)在都是“買全國、賣全國”。由于北方蔬菜受災(zāi)導(dǎo)致茬口銜接不暢，部分品種跨區(qū)調(diào)運增多，運距拉長，再加上汽油、柴油價格上漲，帶動了運輸成本明顯增加。

四是一些北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省電力供應(yīng)不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產(chǎn)。此外，個別地區(qū)新冠肺炎疫情點狀散發(fā)，也增加了產(chǎn)銷銜接的難度。

蔬菜生產(chǎn)總體正常? 供應(yīng)充足

唐珂表示，全年及當(dāng)前包括往后“兩節(jié)”期間，全國蔬菜生產(chǎn)總體是正常的，災(zāi)害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等葉類菜因災(zāi)略有減產(chǎn)外，其他主要品種面積和產(chǎn)量都略有增加，供應(yīng)總量充足。

會上，唐珂從產(chǎn)量、品種等角度分析了我國蔬菜產(chǎn)銷供給情況，從全年看，預(yù)計全國蔬菜面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當(dāng)前看，在田蔬菜面積達1.03億畝，同比增加了400萬畝。

從區(qū)域看，“南菜北運”的七個大省包括廣西、四川、貴州、云南、廣東、福建、海南，北方設(shè)施蔬菜的六個大省包括山東、遼寧、河北、河南、江蘇、安徽，冬春蔬菜面積產(chǎn)量占到全國的八成以上，是保障冬春和“兩節(jié)”市場供應(yīng)的主力軍。這13個省在田蔬菜面積達到9130萬畝，同比增加了350萬畝，這些地區(qū)陸續(xù)進入蔬菜采收旺季，能有效增加和保障市場供應(yīng)。

從品種看，黃瓜、西紅柿、茄子等茄果類蔬菜和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積目前也是增加的，10月份速生葉菜擴種了300多萬畝，后期上市量將有所增加，有利于調(diào)劑余缺。

畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定

據(jù)介紹，9月，全國規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰的生豬是2509萬頭，同比增長95.2%。10月，屠宰生豬的數(shù)量達到了3023萬頭，同比增長111%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華表示，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，3月以來，全國規(guī)模豬場每個月新生仔豬數(shù)量都在3000萬頭以上，并持續(xù)增長。這些仔豬育肥6個月之后就可以出欄上市，預(yù)計今年四季度到明年的一季度，上市的肥豬同比還會明顯增長，生豬供應(yīng)相對過剩的局面還會持續(xù)一段時間。目前，全國能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6%，預(yù)計到明年年初才能調(diào)整到合理的水平。

從畜牧業(yè)總體情況來看，今年以來，全國畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，主要畜產(chǎn)品市場供應(yīng)比較充裕。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，前三個季度全國豬肉產(chǎn)量3917萬噸，同比增長38%;牛肉產(chǎn)量468萬噸，同比增長3.9%;羊肉產(chǎn)量341萬噸，同比增長5.3%;禽肉產(chǎn)量1702萬噸，同比增長3.8%;牛奶產(chǎn)量2514萬噸，同比增長8%。