李明福 張磊 王穎 潘哲超 徐寧生

摘 要：在馬鈴薯生產(chǎn)中，產(chǎn)量和食味起到重要的作用。本文采用5個(gè)黃肉品種云薯902、云薯306、S13-592、S10-642、云薯304和種植面積較大的白肉品種麗薯6（對(duì)照）進(jìn)行不同的品種對(duì)比種植試驗(yàn)，對(duì)各品種植株性狀、生物學(xué)特性、豐產(chǎn)性等20個(gè)農(nóng)藝性狀指標(biāo)進(jìn)行觀測分析。結(jié)果表明，S10-642、云薯902、云薯304的薯塊產(chǎn)量分別為3411.2 kg/666.7m2、3335.0 kg/666.7m2、3068.2 kg/666.7m2，它們與麗薯6號(hào)3430.3 kg/666.7m2的薯塊產(chǎn)量沒有顯著差異，且薯肉為黃色，深受市場歡迎。通過栽培技術(shù)的改進(jìn)，S10-642、云薯304、云薯902馬鈴薯新品種（系）在云南具有較大的應(yīng)用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;品種;篩選;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S532

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1008-0457（2021）06-0081-06

國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2021.06.012

Abstract：Both the yield and taste play an important role in potato production.In this study，five yellow flesh varieties （Yunshu 902，Yunshu 306，S13-592，S10-642，Yunshu 304） and the white flesh variety （Lishu No.6，as control variety） were used to carry out different varieties of comparative planting experiments.We observed and compared 20 agronomic traits，such as plant traits，biological characteristics，and yield，etc.The results showed that the yields of S10-642，Yunshu 902 and Yunshu 304 were 3411.2 kg/666.7m2，3335.0 kg/666.7m2，and 3068.2 kg/666.7m2，respectively.These yields were not significantly different from the yield of Lishu No.6 （3430.3 kg/666.7m2），and the tuber taste of S10-642，Yunshu 902 and Yunshu 304 was better than that of Lishu No.6.Through the improvement of cultivation techniques，new potato varieties of S10-642、Yunshu 304，Yunshu 902 have great application value in Yunnan Province.

Keywords：potato;varieties;screening;cultivation methods

馬鈴薯是我國重要的糧食作物和蔬菜作物，云南是馬鈴薯重要的生產(chǎn)大省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省16州市120多個(gè)縣都有適合馬鈴薯生長的自然生態(tài)區(qū)域，也是云南省繼玉米和水稻之后的第三大糧食作物。發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在加快云南扶貧攻堅(jiān)中具有重要作用，且對(duì)云南地區(qū)特別是貧困山區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也會(huì)起到非常顯著的作用[1-2]。目前，在馬鈴薯的生產(chǎn)中，食味品質(zhì)起到重要的作用，外觀與肉色也是比較重要的因素，市場比較受歡迎的是黃肉品種。選擇適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)適應(yīng)性的優(yōu)良品種十分重要，為此，開展馬鈴薯新品種種植試驗(yàn)具有一定的現(xiàn)實(shí)意義[3]。作物新品種試驗(yàn)一直是農(nóng)業(yè)科技工作者的重要任務(wù)，每一個(gè)作物新品種的推廣都需要進(jìn)行區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)[4-5]。通過科技工作者的努力，我國馬鈴薯生產(chǎn)大省的薯類專家選育出較多的優(yōu)良品種。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院經(jīng)濟(jì)作物研究所是云南馬鈴薯重要研究單位，近年來先后選育出了云薯序列馬鈴薯優(yōu)良品種十多個(gè)，對(duì)這些優(yōu)良新品種在云南不同區(qū)域進(jìn)行生態(tài)適應(yīng)性試驗(yàn)，是檢驗(yàn)這些新品種在不同區(qū)域的生長表現(xiàn)，也是推廣種植這些優(yōu)良馬鈴薯新品種的重要依據(jù)[6]。近幾年來，玉溪市有關(guān)人員結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際對(duì)馬鈴薯在施肥及栽培方面進(jìn)行了一些研究[7-9]。在馬鈴薯優(yōu)良品種種植篩選方面，國內(nèi)許多地方做了大量研究[10-12];玉溪市與全國及全省相比在馬鈴薯優(yōu)良品種篩選方面做得較少[13]。為此，對(duì)馬鈴薯優(yōu)良品種種植篩選有一定的現(xiàn)實(shí)意義。試驗(yàn)通過對(duì)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)作所提供的5個(gè)黃肉品種：云薯902、云薯306、S13-592、S10-642、云薯304，并以產(chǎn)量較高，外觀較好，推廣面積較大的白肉品種麗薯6號(hào)為對(duì)照，進(jìn)行不同的品種對(duì)比種植試驗(yàn)，對(duì)各品種的莖葉株高、分枝、薯塊產(chǎn)量、大薯率等20多個(gè)農(nóng)藝性狀指標(biāo)進(jìn)行觀測分析，選擇出適合玉溪市冬作種植的優(yōu)良馬鈴薯品種。在小春作的自然條件下，新品種生物學(xué)性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)制約著馬鈴薯品種的推廣，相應(yīng)的配套栽培技術(shù)也是今后應(yīng)該注意的問題。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗(yàn)馬鈴薯材料由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育和提供，品種分別為云薯902、云薯306、S13-592、S10-642、云薯304和麗薯6號(hào)6個(gè)品種（系），其中云薯902、云薯306、云薯304于2018年登記，麗薯6號(hào)已審定。S13-592（紅皮黃肉）和S10-642（黃皮黃肉）為肉色皮色表現(xiàn)較好的品系，尚未登記。在種薯級(jí)別、大小、狀態(tài)方面，除云薯306為大薯塊外，其余各品種為中薯。

試驗(yàn)地土壤為紅粘壤土，略微含沙，含全氮1.67 g/kg，水解氮88.13 mg/kg，有效磷74.94 mg/kg，速效鉀263.93 mg/kg，有機(jī)質(zhì)25.91 g/kg，pH7.76，肥力中等;防地下害蟲用江蘇寶靈化工股份有限公司生產(chǎn)的毒辛，每666.7 m2按5 kg用量進(jìn)行防治;復(fù)合肥（15∶15∶15）由貴州西洋實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的西洋高鉀三元復(fù)合肥;地膜用寬度為1.2 m的普通黑色地膜。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2019年12月20日在玉溪農(nóng)職學(xué)院農(nóng)場進(jìn)行整地播種。試驗(yàn)地塊海拔1550 m， E102°29′53.18″， N24°14′39.25″。地勢平坦，排灌方便，前茬作物為煙草。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種為1個(gè)處理，3次重復(fù);小區(qū)壟距寬1.1 m，長6.4 m，小區(qū)面積7.0㎡左右;小區(qū)株距0.3 m，采用雙行栽培，小行距0.25 m，小區(qū)種植40株左右。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)管理方法

試驗(yàn)整地于2019年12月15日進(jìn)行，5 d后進(jìn)行起壟栽培，起壟時(shí)先按每666.7 m2施50 kg三元復(fù)合肥（15∶15∶15）和毒辛于壟中間，盡量做到施肥均勻，然后按試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求播馬鈴薯種，大的薯塊現(xiàn)切塊，一般按縱切進(jìn)行，保證每個(gè)薯塊均有芽眼。播種后起壟蓋土，每壟覆土在5 cm左右，最后再蓋上黑色塑料地膜以保溫、保濕及防雜草。2019年1月30日左右陸續(xù)出苗，從播種到出薯近40 d。出薯后根據(jù)出苗先后立刻破膜迎苗，把幼苗拉出膜外，防止幼苗在膜內(nèi)受高溫傷害。此間對(duì)馬鈴薯田塊進(jìn)行灌水，灌水程度以全田壟溝水達(dá)到半溝，然后立即排水。以后對(duì)試驗(yàn)馬鈴薯進(jìn)行灌跑馬水管理，做到每月2次，保證馬鈴薯生長所需的水分。中后期對(duì)馬鈴薯進(jìn)行2次雜草清理。出苗后追施尿素10 kg/666.7m2。

1.3.2 試驗(yàn)觀測與統(tǒng)計(jì)方法

于生長前期記錄馬鈴薯各品種的出苗數(shù);生長中期對(duì)各品種葉色、葉大小、開花情況等農(nóng)藝性狀進(jìn)行觀測記載;生長后期對(duì)各品種各重復(fù)的株高、莖粗、主莖數(shù)、分枝數(shù)等各取5株進(jìn)行觀測;4月18日收獲前觀測記錄各品種各重復(fù)的薯皮色、薯肉色、芽眼色;對(duì)地上莖葉產(chǎn)量、地下薯塊產(chǎn)量取半小區(qū)3.5 m2共20株測產(chǎn)，地上莖葉產(chǎn)量含地下的須根;對(duì)地下薯塊大中小進(jìn)行分類，并稱重和數(shù)大、中、小個(gè)數(shù)（其中大薯>150 g，中薯75～150 g，小薯<75 g）;收獲后對(duì)各品種鮮薯分別取樣100 g，在100 ℃高溫的烘箱里經(jīng)4 h的烘烤后稱重，重復(fù)3次，獲得各品種干物率;對(duì)參試品種的薯塊特性進(jìn)行測定：薯塊熟食口感以薯塊熟食的香味、糯粘度及面沙味的綜合得分來評(píng)價(jià)，隨機(jī)選取10個(gè)人品嘗評(píng)價(jià)，其中，香味以特香、香、一般、無香分別給4、3、2、1分;糯粘度特糯粘、糯粘、一般、差分別給4、3、2、1分;沙面度特沙面、沙面、一般、差分別給4、3、2、1分。最后，對(duì)試驗(yàn)觀測的農(nóng)藝性狀的數(shù)據(jù)資料進(jìn)行整理，并對(duì)定量數(shù)據(jù)結(jié)果采用DPS統(tǒng)計(jì)分析程序進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同馬鈴薯品種株高、莖粗、主莖數(shù)、分枝數(shù)基本情況分析

不同馬鈴薯品種株高、莖粗、主莖數(shù)、分枝數(shù)基本情況見表1。在試驗(yàn)的6個(gè)馬鈴薯品種中，株高最高的是云薯306品種，達(dá)到72.5 cm，最矮的是S10-642和云薯902，分別為41.9 cm和46.3 cm，其余品種在55～65 cm之間，通過方差分析，各品種株高存在極顯著差異或顯著差異;平均莖粗方面，莖粗最粗的是S13-592品種，達(dá)到5.7 cm，最細(xì)的是云薯304品種，其莖粗為3.9 cm，其余品種在4.6～5.6 cm之間，各品種莖粗之間也存在一定的差異;在馬鈴薯主莖中數(shù)量中，主莖數(shù)最多的是云薯304品種，主莖數(shù)達(dá)到2.7個(gè)，主莖數(shù)最少的是云薯306品種，僅為1.2個(gè)，其余的在1.5～1.9 個(gè)之間，方差分析表明，各品種主莖數(shù)之間存在一定的差異;分枝數(shù)最多的是云薯306品種，其分枝數(shù)達(dá)到6.3個(gè)，分枝數(shù)最少的是云薯304，分枝數(shù)為2.5個(gè)，其余分枝數(shù)在3.4～5.8 個(gè)之間，方差分析顯示，各品種分枝數(shù)之間存在一定的差異。馬鈴薯的株高較高、莖粗、分枝多，說明馬鈴薯的長勢較好;主莖多，說明薯塊出芽的芽眼多。

2.2 不同處理地上莖葉產(chǎn)量與地下薯塊產(chǎn)量基本情況分析

地上莖葉產(chǎn)量基本情況見表2。產(chǎn)量最高的云薯306為10.3 kg，產(chǎn)量最低的是云薯902為4.8 kg，其余各品種在5～8 kg之間。其地下薯塊產(chǎn)量基本情況見表2。產(chǎn)量最高的是麗薯6號(hào)為18.0 kg，產(chǎn)量最低的是云薯306為14.4 kg，其余各品種產(chǎn)量居中。

從薯塊產(chǎn)量看，麗薯6號(hào)表現(xiàn)出最高的產(chǎn)量，表明它是一個(gè)優(yōu)秀的品種，但S10-642、云薯902、云薯304與麗薯6號(hào)的地下薯塊產(chǎn)量沒有顯著差異，而且與麗薯6號(hào)是白肉品種不同，這三個(gè)品種（系）是市場比較歡迎的黃肉品種，表明它們具有較大的推廣價(jià)值;云薯306產(chǎn)量較低，與麗薯6號(hào)有極顯著差異，但云薯306的莖葉重量卻是最高的（見表2），株高也是最高的（見表1），與其他品

種（系）差異顯著，顯示該品種有徒長的現(xiàn)象。冬作馬鈴薯由于氣溫較低，徒長現(xiàn)象并不多見，但本試驗(yàn)顯示，有的品種還是存在徒長現(xiàn)象，故控制徒長，應(yīng)是該品種的配套栽培技術(shù)。S13-592產(chǎn)量也不理想，與麗薯6號(hào)相比差異極顯著，因其莖葉重量也比較高，還應(yīng)從防徒長方面著手，進(jìn)行提高產(chǎn)量的探索。麗薯6號(hào)的莖葉重量也比較高，提示該品種耐肥性比較好，不易徒長。

2.3 各品種不同處理地下薯塊大中小薯基本情況分析

地下薯塊大、中、小薯重量基本情況見表3。在試驗(yàn)的6個(gè)馬鈴薯品種中，大薯重量最高的是S10-642為12.0 kg，大薯重量最少的是云薯304為4.7 kg;地下薯塊中薯重量最多的是云薯304為7.3 kg，地下薯塊中薯重量最少的是S13-592為3.4 kg;小薯重量最高的是云薯902為3.9 kg，最低的是麗薯6號(hào)為1.4 kg。綜上所述，S10-642、云薯902和麗薯6號(hào)三個(gè)品種的大薯較多;云薯304的大薯少，而中、小薯較多。

在薯塊大中小數(shù)量方面（表3），大薯個(gè)數(shù)，云薯902、S10-642、麗薯6號(hào)較多，顯示前面這三個(gè)品種結(jié)薯較早，而云薯304、云薯306、S3-592大薯較少，顯示這三個(gè)品種結(jié)薯稍晚。麗薯6號(hào)膨大比較均勻，云薯306和云薯304，越到后期結(jié)薯越多;云薯902、S13-592、S10-642，中薯個(gè)數(shù)偏少，呈現(xiàn)出另外一種膨大模式，可能是由于后期缺肥造成早衰。大中小薯的區(qū)分有很重要的意義，對(duì)于冬春作馬鈴薯來說，大薯的價(jià)格遠(yuǎn)高于中薯，中薯又遠(yuǎn)高于小薯。例如2019年3月18日在云南盈江，合作88大薯3100元/t，中薯2200元/t，小薯1600元/t。

2.4 各品種地下薯塊特征基本情況分析

在試驗(yàn)的6個(gè)馬鈴薯品種中，其地下薯塊特征基本情況見表4。在薯皮色方面，除云薯306、S13-592分別為紅色、粉紅色外，其余各品種的薯塊皮色均為黃白色。在薯塊肉色方面，除麗薯6號(hào)的肉色為白色外，其余各品種的薯塊肉色均為黃白色、黃色或深黃色，其中S10-642為深黃色。在薯塊形狀方面，其中S10-642為長橢球形，云薯306和云薯304為圓球形，其余各品種的薯塊形狀均為橢球形。在薯塊薯皮光滑度方面，云薯306和云薯304為粗糙外，其余各品種的薯皮光滑度均為光滑或較光滑。在薯塊入土深淺方面，除S10-642薯塊入土淺外，其余各品種的薯塊入土深淺均為較深或中等，S10-642由于薯塊入土淺，易被陽光曬綠，影響薯塊的品質(zhì)。云薯902、云薯306的薯塊芽眼色分別為粉紅色、深紅色，其余品種為黃白色。云薯306麗薯6號(hào)的薯塊芽眼深淺為較深，其余品種為淺。芽眼深，外觀差，芽眼淺，外觀好。云薯306薯塊的芽眼數(shù)較多，云薯902、S13-592、云薯304和S10-642薯塊芽眼數(shù)少，麗薯6號(hào)薯塊芽眼數(shù)少。芽眼多，外觀差，芽眼少，外觀好。

2.5 各品種地下薯塊內(nèi)在特征和干物重基本情況分析

各品種地下薯塊內(nèi)在特征和干物重基本情況見表5，表6。6個(gè)品種的地下薯塊大薯經(jīng)縱切觀察均無空心現(xiàn)象。云薯306和云薯304地下薯塊大薯經(jīng)縱切觀察均無褐斑現(xiàn)象，云薯902和麗薯6號(hào)個(gè)別薯塊有小褐斑現(xiàn)象，而S13-592和S10-642兩個(gè)品系的地下薯塊大薯經(jīng)縱切觀察有褐斑現(xiàn)象。

在地下薯塊大薯干物重方面，云薯304的干物重率最高為24.5%，S13-592的干物重率最低為16.1%，其余4個(gè)品種的干物重率在18.0%～21.1%之間，云薯304的干物重率與其他品種之間有顯著差異?？傊?，從地下薯塊內(nèi)在特征和干物重方面來看，品質(zhì)較好是云薯304和麗薯6號(hào)2個(gè)品種。

因?yàn)橛泻职吆褪澄兑话?，?duì)S13-592和S10-642兩個(gè)品系的推廣有一定的影響。云薯306沒有褐斑，食味較好，又是紅皮黃肉，故推廣價(jià)值較高，雖然產(chǎn)量低，但如果搭配合適的種植技術(shù)，是有可能獲得滿意的產(chǎn)量的，具體對(duì)云薯306來說，主要是要采用防徒長技術(shù)。

云薯304沒有褐斑，食味在參試品種中是最好的，故推廣價(jià)值較大，該品種的配套栽培技術(shù)，應(yīng)該是促早結(jié)薯，防早衰。

3 結(jié)論與討論

對(duì)云薯902、云薯306、S13-592、S10-642、云薯304和麗薯6號(hào)6個(gè)馬鈴薯品種的品種對(duì)比試驗(yàn)表明，S10-642、云薯304、云薯902三個(gè)馬鈴薯新品種（系）的產(chǎn)量和肉色與麗薯6號(hào)相比，有一定的優(yōu)勢，在云南具有較大的應(yīng)用價(jià)值。

3.1 馬鈴薯品種的篩選標(biāo)準(zhǔn)

作物新品種的評(píng)價(jià)，產(chǎn)量一直處于一個(gè)關(guān)鍵的位置[14-19]。但是，對(duì)于馬鈴薯來說，產(chǎn)量并不是關(guān)鍵。因?yàn)?，北美、歐洲、日本等國馬鈴薯最主要的栽培品種，仍是100多年前選育的布爾班克、賓杰、男爵等，而它們的產(chǎn)量是不斷提高的，至今已經(jīng)達(dá)到很高的水平[20]。這些品種之所以長期存在，最關(guān)鍵的是食味品質(zhì)，布爾班克特別適合做北美最受歡迎的薯?xiàng)l，賓杰是煮、烤、做薯?xiàng)l味道佳，男爵也是食味品質(zhì)好的品種。因此，對(duì)馬鈴薯來說，最關(guān)鍵的是食味，其次是外觀。而產(chǎn)量可以通過栽培技術(shù)的改進(jìn)而提高，例如布爾班克、賓杰、男爵都不抗晚疫病，生產(chǎn)上通過晚疫病防治來解決這個(gè)問題。今后的品種篩選，應(yīng)把更多的關(guān)注點(diǎn)放在外觀和食味上。

3.2 通過檢測指標(biāo)的研究開發(fā)合適的栽培技術(shù)

株高、地上部分的重量結(jié)合產(chǎn)量可以判斷是否徒長：在本試驗(yàn)中，云薯306產(chǎn)量較低，但株高，莖葉產(chǎn)量最高，提示通過控制徒長，有可能增加產(chǎn)量，大薯、中薯與小薯的比例，可以判斷結(jié)薯的早晚，大薯數(shù)量多，薯塊膨大的時(shí)間長，表明結(jié)薯較早;麗薯6號(hào)也是結(jié)薯較早的品種，其大薯的數(shù)量比較高;云薯902也是這樣的品種，但云薯902中薯的數(shù)量低于大薯數(shù)量，可能存在后期缺肥而出現(xiàn)的早衰，提高施肥量或者后期追肥，有可能進(jìn)一步提高產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益。有研究指出，農(nóng)作物品種的配套栽培技術(shù)，與品種的產(chǎn)量密切相關(guān)[21]，這些研究，在其他馬鈴薯品種的篩選試驗(yàn)里尚不多見。

3.3 云薯306在小春作中的徒長值得研究

冬春馬鈴薯不易出現(xiàn)徒長，但云薯306出現(xiàn)徒長，這與大多數(shù)品種有所不同，其徒長與日照有關(guān)，或者與溫度有關(guān)，從本試驗(yàn)的結(jié)果看，云薯306結(jié)薯較晚。馬鈴薯的光溫反應(yīng)與內(nèi)源激素有關(guān)[22]。云薯306在施用植物生長調(diào)節(jié)劑的時(shí)候會(huì)有何反應(yīng)？這方面可以進(jìn)行進(jìn)一步的研究。有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，徒長與日照有關(guān)。在長日照的條件下，有些品種結(jié)薯較晚，由此造成養(yǎng)分集中到莖葉上，從而造成莖葉過度生長。但玉溪小春短日照的情況下，云薯306依然出現(xiàn)徒長，其中的緣由值得進(jìn)一步研究。

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