張 茜

（甘肅省臨夏州農(nóng)技推廣服務中心良種科，甘肅 臨夏回族自治州 731100）

藜麥（學名：Chenopodium quinoa willd）植物分類屬藜科，雙子葉植物。又稱藜谷、南藜麥，是原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)一年生藜科雙子葉植物。與此同時，藜麥有著不可忽略的營養(yǎng)價值，因其蛋白質(zhì)成分含量高，可以當作以蛋白質(zhì)為主的食物，對人類長時期的食物供應以及營養(yǎng)補充起著不可替代的關(guān)鍵作用。為此藜麥被印加人賦予“糧食之母”的稱呼，同時藜麥種植歷史悠久。

藜麥有較強的抗性與適應性。藜麥的抗性不僅表現(xiàn)在對多種非生物脅迫中，也表現(xiàn)在面對干旱低溫天氣之中。同時，相比于其他谷物而言，藜麥種子也富含獨特的營養(yǎng)價值，藜麥籽粒中面筋、蛋白質(zhì)、脂類等成分含量低，但其與碳水化合物而言，有較高的平衡度，有著十分豐富的氨基酸、礦質(zhì)營養(yǎng)、多酚、黃酮等生物活性物成分，是人體結(jié)果需求中所不可缺少的，因為以上特點，其有巨大的營養(yǎng)潛力。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）研究表明，藜麥是唯一可以滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物單體植物，并且認為藜麥為最適合人類的完美的“全營養(yǎng)食品”。

近來，許多國內(nèi)外學者對藜麥缺乏深度的研究，研究只是停留在表面。此種情況發(fā)生的原因表現(xiàn)在兩個方面：一方面，由藜麥的生長特性導致，由于藜麥生長于高海拔地區(qū)，且喜愛熱帶、亞熱帶的高溫干濕氣候，所以如果將其引種在低海拔的地區(qū)，存在一定程度上的技術(shù)困難，需要篩選和培育喜愛低海拔生存條件的藜麥品種，從而推動藜麥種植。另一方面，人們對藜麥的認識不夠全面，藜麥雖然栽種歷史悠久，但是在最近幾十年來人們才認識了解到它的各方面的價值。

1.藜麥的生物學特性

藜麥植物分類屬于藜科，雙子葉植物。植株呈掃帚狀，成株2.6～3.0米，莖直立，有分枝，葉互生，序狀花序，自花授粉，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，淺根系。其種子為圓形藥片狀，直徑大約在1.5～2mm區(qū)間左右，籽粒比小米稍微大，體積重量比小米略微輕些，籽粒千粒重2～4克，大籽粒的品種可達4.5g，其種子表皮含有可溶于水的皂角苷。藜麥可以種植在寒冷、干旱、土地含有鹽堿成分高甚至土地瘠薄的地區(qū)。所以，藜麥也可以種植在沙漠、高原等惡劣生長環(huán)境中。同時，藜麥存在比較強的變異能力，具有遺傳多樣性的植物特征。通過相關(guān)對藜麥的研究可知，其中可以習慣不同情況的生態(tài)環(huán)境并且還擁有比較強的耐旱、耐鹽等生長特性。將其與其他各類作物對比，藜麥有極高的營養(yǎng)價值，其中所含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)成分以及人體所需的氨基酸成分較多，同時藜麥所含有的純天然的抗氧化劑以及磷膽固醇成分，對各個群體均有較強的適用性，為此藜麥存在比較大的工業(yè)使用能力。

2.藜麥的種植技術(shù)

藜麥的生長狀況對當?shù)氐臍夂驐l件、土壤鹽堿成分、藜麥品種選擇及種植的時間等生長條件，都有一定程度上的關(guān)系與要求。所以，在藜麥的種植栽培環(huán)節(jié)中，應該根據(jù)藜麥的生長發(fā)育特點對其挑選適宜的種植環(huán)境，并且還應該為其創(chuàng)造一個理想的氣候條件以及土壤選擇，在適宜的種植時間選擇對應的藜麥品種進行種植，在上述基礎(chǔ)上實施最佳的種植栽培措施，從而最大限度地增加藜麥的種植栽培效果與質(zhì)量。為此，從下列幾個方面對藜麥種植栽培條件進一步探索，具體如下：

2.1 藜麥種植的生長條件

藜麥種植的氣候條件是要求在氣候濕潤、陽光充足、晝夜溫差大且降水量小的高海拔地區(qū)，適宜藜麥生長的季節(jié)為夏季，適合的生長溫度在15～20℃之間，同時，藜麥具有耐寒、耐旱、耐鹽堿等特點。藜麥的生長期大概在210天左右，受播種時間以及種植地區(qū)氣候的影響，藜麥通常情況下是播種越早，生長期越長。同時，藜麥種植時對種植地的溫度等方面有嚴格的生長要求，要求種植地區(qū)處于100天以上的無霜期，海拔高度在1500米左右，降水量不得低于300毫米，當?shù)貧鉁販囟茸罡卟坏酶哂?2攝氏度。反之，會導致藜麥不能正常生長。

2.2 藜麥種植選地

雖然藜麥種植地區(qū)從0至4000多米海拔都有不同分布，但其最佳種植地區(qū)在海拔較高的地區(qū)。同時，藜麥對種植地區(qū)土壤要求低，甚至藜麥可以種植在瘠薄的砂地、石灰地等土壤地區(qū)，但藜麥如果種植在中性的土壤地區(qū)，其生長狀況是最好的。同時，藜麥的耐旱能力強，在其幼苗期間不能對藜麥澆灌大量的水，適量水分就行，并且種植藜麥的地區(qū)，選擇其種植土壤要挑選排水性能強的土地。但是藜麥的種子破土能力相對較差，種植地區(qū)的土地質(zhì)量會對藜麥的生長產(chǎn)生不同程度的影響。

2.3 藜麥種植品種的挑選

關(guān)于藜麥的種植要根據(jù)地區(qū)來劃分種植品種，在不同的地區(qū)種植不同的藜麥品種，比如在相對干旱地區(qū)，藜麥種植品種要選取早熟大粒，這樣的品種才能夠保障藜麥在該地區(qū)的正常生長。同時，每個藜麥種植地區(qū)都要在藜麥種植前，根據(jù)種植地區(qū)的具體條件，其中包括氣候、海拔、土壤、排水等方面要進行實地考察，根據(jù)考察得出的結(jié)論結(jié)合種植地區(qū)的條件提前做藜麥種植試驗工作，同時要注意劃分小部分地區(qū)進行試驗，不要進行大面積的種植試驗。

2.4 藜麥種植的播種時間與方法

在一般情況下，播種時，種植藜麥的土壤層土的溫度要適合藜麥生長，保持溫度在10℃以上是最為適合藜麥生長的層土溫度。與此同時，藜麥一般適宜在5～6月份進行播種，如果在使用了地膜覆蓋的技術(shù)情況的前提下，對藜麥實施提前播種。在藜麥種植時，藜麥種植地區(qū)的土壤水分含量保持在15%～20%之間最適宜藜麥生長，若播種藜麥地區(qū)的土壤水分含量低或者不足，那么會導致播種的藜麥植物種子不能更好地發(fā)芽。反之，播種地的土壤水分含量過于濕潤，則會導致藜麥種子會出現(xiàn)發(fā)霉狀況。同時，播種藜麥的土壤深度大約在1～2厘米左右。在進行藜麥播種時，盡量使藜麥播種保持在一樣的深度上。

2.5 關(guān)于施肥

在種植期間，要將藜麥施足底肥。一般每畝藜麥種植地區(qū)施肥大概在3000斤左右，肥料選取優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥或牲畜類的有機肥。同時，在藜麥生長中不需要進行澆水追肥，以免出現(xiàn)植株過于肥大，這樣會導致后期出現(xiàn)易倒伏現(xiàn)象，對后期成熟收割造成不必要的麻煩。

2.6 及時對藜麥進行間苗、定苗以及除草

關(guān)于幼苗的定苗標準，防荒苗，要進行早間苗，這為壯苗的培育奠定了一定良好的基礎(chǔ)，間苗標準一般是藜麥三到四葉，定苗標準一般是五到六葉。但要值得注意的是，藜麥苗與野灰菜的外表類似，不要將藜麥苗看成野灰菜清除了。

2.7 收獲與脫粒

藜麥成熟后容易出現(xiàn)掉粒，所以在其成熟后，要在合適時間里進行收割，否則出現(xiàn)掉粒之后才開始收割，會導致藜麥產(chǎn)量受到影響，造成一定損失。藜麥生育期在120天左右，處于成熟時期的藜麥，其莖葉及穗子的顏色會逐漸加深，甚至最后變得黃枯，在藜麥種子變硬之后，這時是藜麥的收割時期，要及時進行收獲。如果藜麥的成熟程度不一樣時，可以先行收割已成熟的植株，要按照藜麥成熟時間進行分批次收割，藜麥的收割方法分為兩種收割方式，一種是進行整株收割，另外一種是只收取藜麥穗子。在對藜麥收獲后，要立即對藜麥進行晾曬，選取合適的干燥場地，并且藜麥不能堆放在一起，以免出現(xiàn)藜麥霉爛發(fā)生，等藜麥種子經(jīng)過晾曬，干燥后，便可以對藜麥種子進行脫粒、篩選等，晾曬后要及時將種子放入倉中。

3.關(guān)于藜麥的病蟲害防治措施

在藜麥的種植過程中，其最為主要的蟲害，像甲蟲與小地老虎等。此種情況通常出現(xiàn)在藜麥的幼苗階段，通過把藜麥根筋完全咬斷后出現(xiàn)種植缺苗斷壟情況。所以在種植藜麥前應該挑選適宜的土壤并且提前開展病蟲害防治措施。首先，在施撒底肥時，可以在其中添加辛硫磷顆粒劑，其次，在藜麥出苗前期，實施農(nóng)藥噴灑的措施來開展病蟲害防治工作。此外，在開展病蟲害防治工作時可借助生物防治措施，利用太陽能殺蟲燈來實施燈光誘殺。同時在藜麥成長發(fā)育時期，藜麥的根部比較容易出現(xiàn)腐爛情況，從而導致水分以及營養(yǎng)不能有效滿足莖葉生長，以至于對藜麥的生長帶來不良影響。同時每年的七月與八月屬于汛期，氣候比較潮濕且持續(xù)性降雨，空氣濕度比較高。針對這一現(xiàn)象導致土壤的透氣性比較差，以至于病毒細菌對藜麥植株侵入，由此應該對藜麥使用根腐靈等藥物開展噴撒工作，對藜麥根部與葉面等各個部位可以有效地防治，以此來推動藜麥葉片變?yōu)榫G色。如果情況較為嚴重的話，則可以應用生命一號等藥物進行防治。

3.1 蟲害

造成藜麥蟲害主要可以劃分為地上害蟲以及地下害蟲。

3.1.1 地下蟲害

對藜麥造成危害的地下主要有甲蟲、金針蟲、地老虎、螻蟻等害蟲，蟲害一般發(fā)生在藜麥幼苗期，害蟲會啃食幼苗植株的根部莖部，造成幼苗不能吸取營養(yǎng)，從而導致幼苗變得枯萎，造成藜麥種植出現(xiàn)缺苗斷壟的現(xiàn)象。為了防治地下蟲害出現(xiàn)，可以在藜麥播種前，對土壤播撒藥物進行防治，可以使用辛硫磷顆粒劑摻和農(nóng)家肥來防治地下蟲害，也可以在種植田間施撒毒土或者采用毒餌。

3.1.2 地上蟲害

此外，地上害蟲主要以豆蕪菁、金龜子、小菜蛾等害蟲為主，此類害蟲主要啃食藜麥植株的葉片，嚴重時甚至會吃光整個葉子。為了防治地上蟲害出現(xiàn)，可以通過成蟲的趨光性來誘殺成蟲，也可以播打藥物來防治，將20%氯戊菊酯乳油稀釋到1500～2000倍，在傍晚時分，這個時間成蟲集中活動，可以進行噴霧防治。

3.2 病害

在高海拔地區(qū)并且溫度低寒冷的地區(qū)，種植藜麥生長，藜麥的病害出現(xiàn)情況較少，其主要病害有兩種，分別是根腐病和霜霉病。

3.2.1 根腐病

病害之一的根腐病主要是因為種植地區(qū)土壤中的真菌、線蟲、細菌所導致的，從而造成藜麥植株出現(xiàn)腐爛發(fā)黑現(xiàn)象，甚至嚴重到整個根部，如果不及時醫(yī)治，會導致植株開始枯萎、死亡。面對此類根腐靈噴植株的根部和葉面防治根腐病病害，可以通過藥物來治療。如出現(xiàn)植株根腐情況嚴重時，可以使用甲霜惡霉靈對植株進行灌根治療。

3.2.2 霜霉病

病害之二的霜霉病對藜麥危害最嚴重，屬于真菌性病害。其病害最初是破壞藜麥葉片，導致藜麥葉片開始發(fā)黃，后期葉片受病害影響變紅，甚至嚴重時會導致藜麥出現(xiàn)顆粒無收的情況。霜霉病病菌主要通過風以及雨水進行傳播，在高溫且濕潤的條件下，藜麥開始感染發(fā)病。要完全預防使霜霉病根治過程相對困難，可以通過篩選抗性藜麥品種，對種植藜麥地區(qū)進行田間輪作以及間作，或者對藜麥進行集中的營養(yǎng)管理來護理防治，通過控制藜麥種植密度或者改變種植藜麥的耕作方法等措施對霜霉病進行防治。

4.結(jié)論

綜上所述，藜麥作為全營養(yǎng)食物越來越受到人們的青睞，對藜麥的需求增加會促使藜麥種植規(guī)模不斷擴大。藜麥富含獨特的營養(yǎng)價值，使藜麥成為經(jīng)濟效益十分可觀的農(nóng)作物。就目前市場價而言，與其他小雜糧作物相比具有更高的競爭優(yōu)勢，藜麥與小米進行市場價值對比，藜麥明顯已經(jīng)達到小米市場價值的一至兩倍甚至有更高的市場價值。面對藜麥的市場價值以及大眾需求量，對推廣其種植栽培技術(shù)已經(jīng)是迫在眉睫，并且十分重要。但是在藜麥種植過程中，應該及時考慮到種植地區(qū)的環(huán)境、氣候等各方面內(nèi)容。同時土壤的透性度也會對藜麥的生長帶來一定的消極影響。因此，要進一步結(jié)合實際的生長環(huán)境，并且借助對應的防治藥物，做好藜麥的保護工作，從而有效地確保藜麥正常的生長發(fā)育。同時，藜麥存在比較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，所以在實際的種植中應該選擇最佳的種植技術(shù)，并且結(jié)合實際的種植環(huán)境，選挑最佳的種植品種，從而有效地增加黎麥種植的產(chǎn)量。近幾年，隨著國家政策的鼓勵，國家大力鼓勵農(nóng)戶種植栽培藜麥生產(chǎn)，當前在我國大部分地區(qū)響應國家號召，都已積極主動進行藜麥的栽培研究。藜麥的種植不但促使高寒偏遠山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，它還是增加農(nóng)民經(jīng)濟收入的新途徑。還因藜麥獨特新式的植物生長特點，使其成為一項特色農(nóng)業(yè)旅游觀光的一道亮麗風景，這直觀地說明了發(fā)展藜麥種植栽培具有非常廣闊的前景。