黃一良

（大理市鳳儀鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心，云南大理 671000）

0 引言

隨著南菜北運工程的實施，云南種植的番茄，不但滿足了省內市場，而且還大量銷往北方，年銷售量1.8萬t。番茄可直接食用，對部分疾病具有一定的輔助療效，也是制作番茄醬、番茄汁、番茄罐頭等美味食品的優(yōu)質原料。

1 主要性狀

番茄根系發(fā)達，入土深而廣，最深可達150 cm，橫向展開達60～100 cm。

2 生長發(fā)育周期

番茄的生育期大致分為發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期[1]。

3 生長環(huán)境條

溫度。番茄喜溫怕寒，在寒冷的環(huán)境里耐受度有限，遭遇低溫或霜凍時會受到低溫凍害，氣溫持續(xù)徘徊在5℃葉緣失綠，植株因凍害而死亡。最適宜溫度為25～30℃，營養(yǎng)生長期適宜為20～25℃。

光照。番茄在整個生長期都喜歡陽光。光照越強，長勢越好。長時弱光，容易出現落花、落果、遲熟。

水分。番茄在較低空氣濕度下生長良好，空氣相對濕度應保持在50%～65%，土壤對濕度應保持在75%以上。

土壤營養(yǎng)。番茄適宜在土層深厚、排灌性能良好、中性偏酸的肥沃土壤中生長。番茄生長過程中需肥量很大，一般每1 t番茄需氮2.1～3.4 kg，五氧化二磷0.64～1.0 kg，氧化鉀3.7～5.3 kg，氧化鈣2.5～4.2 kg，氧化鎂2.5～4.2 kg[1]。

4 類型品種

番茄品種、種類很多，可按生長習性、類別、用途、果色、果型、實熟性等進行分類。主要栽培的品種有早粉2號、北京早紅、天津早紅、加洲大紅、農大24、強豐等。

5 栽培技術

5.1 品種選擇

根據秋冬季前期高溫多雨，后期又急劇降溫，甚至出現霜凍的氣候特點，一般選用品種時，應選擇適合市場需求、耐貯運、商品性好、優(yōu)質高產、抗病的品種[2]。

5.2 播種育苗

番茄種子可直播，也可育苗移栽。我鎮(zhèn)采用育苗移栽法，一般在6月下旬至7上旬播種。

5.2.1 種子消毒。在播種前要進行種子處理，消滅種子上攜帶的病菌。把種子放在50℃左右的溫水中，不斷攪動，隨時補充熱水，使水溫穩(wěn)定在50～52℃中，浸泡15～30 min后再浸種催芽[3]，撈出洗凈后摧芽播種。

5.2.2 育苗方法。種子露白時就可以播種，播種量一般控制在3～5 g/m2。先在苗盤中放置三分之二的育苗土，種子平坦放入苗穴中間位置，加入剩余的育苗土后整平，用噴壺淋透水。為了縮短出苗時間，保證苗盤的溫濕度，最后用保鮮膜蓋住苗盤，將其放置在陽光充足溫暖的地方。出苗前需加強觀察，如果番茄露頭，立即去掉薄膜，否則易燒苗。苗出齊前要保持土壤濕潤，為利于壯苗，苗出齊后育苗土要間干間濕。發(fā)現明顯干燥后澆透水，管理30天左右，到6片真葉就可以移栽。

5.3 定植

5.3.1 整地施肥。根據秋季病害多、死苗嚴重的特點，對選好的地塊先行深翻曬垡，定植前10天，施80～100 kg/667m2生石灰消毒，用旋耕機深翻，澆透水，高溫燜棚?；拾词└燹r家肥3 000 kg/667m2、復合肥50 kg/667m2、過磷酸鈣25 kg/667m2、鉀肥25 kg/667m2[4]。

5.3.2 取苗時手持子葉以上部位，不能拿苗的根部，這樣容易造成損傷，澆水后易出現莖基腐、根部腐。

5.3.3 定植方法。定植5 000株/667m2，定植深度以覆土蓋住基質就可以，最好不要超過子葉，覆土不要太深，透氣性能差，地下部分的根系生長受影響。最后再覆蓋地膜，以達到保水、保溫、保濕、防雜草目的。

5.3.4 大棚管理。定植到結果期的大棚管理是番茄豐產的關鍵，根據秋冬季前期高溫多雨，后期低溫霜凍的氣候特征。為保證番茄生長的最適棚溫，前期要做好降溫，將大棚四周掀開，只留上部防雨、防強光。后期要做好保溫，棚內溫度保住，產量就有希望。用好天氣預報，提早調整應對管理措施，可采用培土、密封保溫、夜間快速升溫等措施，確保棚內溫度不低于18℃，土壤溫度在15℃以上，土壤相對含水量控制在50%～60%。通過保溫被多層覆蓋、增溫塊升溫、固體酒精升溫3種措施的比對，固體酒精升溫以其安全性、熱量高、升溫快、價格低、無尾氣的優(yōu)勢性價比最高。密閉好大棚，在凌晨6：00～7：00點夜間溫度最低時，按每個點500 g固體酒精，每個大棚放置5個點，點燃后進行升溫，在升溫的同時給番茄植株補充二氧化碳。通過升溫措施，有效地改善棚內低溫環(huán)境，給番茄的低溫生長帶來了生機。

5.4 田間管理

5.4.1 中耕除草。有利于增加土壤透氣性，蓄水保墑，從而促進番茄根系的生長。

5.4.2 水肥管理。有時太注重高大上的農業(yè)技術措施，忽視了一些最基本的水肥管理問題。澆水不合理，既容易產生病害，又影響產量。移栽后的定苗、緩苗期要澆透水。開花期采用少量多次、小水勤澆，間干間濕。第一穗果進入快速膨果期，第二穗果開始膨果，澆水時要添加一些低磷高鈣的硫酸鉀復合肥配黃腐質酸有機肥，配施鈣磷鎂鐵中微量元素效果更好。

5.4.3 預防落花落果。日間溫度超過30℃或夜間溫度低于15℃，棚溫過高或光照不足，水肥失調都會引起落花落果，除加強水肥管理外還可使用2，4-D等植物生長調節(jié)劑處理，利于?；ū９?。

5.5 植株調整

為保證產量和質量，一般在第4、5臺花序形成后即將頂芽摘去，還要摘去每個臺多余的花，每臺花只保留2～3朵以形成大果。將過密的分枝除去，有利于所留枝干的生長發(fā)育和開花結果。杈子長到10 cm才開始打杈，不要留樁。不要用剪刀修剪，否則會出現傷口面積大，造成病害感染。晴天在10：00～15：00打杈為宜，有利于傷口愈合，減少病害發(fā)生的幾率。在夜間及大量露水的情況下不能打杈。搭架引蔓，一般采用1 m高的“一字橫桿架”和“人字架”。

5.6 病蟲害防治

大棚內部溫度和濕度較高，一旦發(fā)生病蟲害，容易在短時間內快速蔓延。因此，做好充分的預防措施，避免病蟲害發(fā)生顯得尤為關鍵[5]。從選種開始各個環(huán)節(jié)加強源頭把控，提前做好預防。選擇抗病性強的品種，種子放在1%福爾馬林液中浸泡15～20 min，撈出，用濕布包好燜2～3 h，再用清水洗凈，可防止早疫病[3]。為提高植株的抗病能力，減少病害的發(fā)生和線蟲的危害，定植時可采用甲殼素+復合生物菌劑蘸根。后期重點預防灰霉病、晚疫病。物理措施是高壟栽培；清潔田園及時清除殘茬、落花、落葉、落果；摘除多余花序、病葉黃葉可防止老化，減少病害；及時通風降溫排濕?；瘜W措施是為避免產生抗藥性，要交替使用農藥。灰霉病噴施40%嘧霉胺+25%苯醚甲環(huán)唑或速克靈+撲海因，同時噴施0.3%紅糖+0.3%尿素的糖尿合劑，增強葉片營養(yǎng)抗性。晚疫病噴施40%疫霉靈+25%瑞毒霉+50%百菌清；或在夜間閉棚用百菌清煙熏劑熏煙10 h后通風排濕。

6 采收與貯藏

番茄從開花到果實成熟，早熟種約40～50天，中晚熟種要50～60天[6]。根據市場的行情，調整植株的營養(yǎng)，適時采收。采摘過程要輕拿輕放，避免損傷、避免重壓，采收果實用竹筐裝起來，在已消毒的倉庫內貯存、著色。