邵 冬

（酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院 甘肅酒泉735000）

螺絲椒是一代雜交皺皮椒，果面有褶皺，因其呈'豬大腸'狀，形似螺絲而得名。由于其商品性強(qiáng)、口感好、品質(zhì)佳，受到消費(fèi)者的歡迎。近年來，隨著人口的流動、交通運(yùn)輸?shù)谋憷?，以及蔬菜周年供?yīng)的需求，該類品種除了在新疆、甘肅、寧夏、陜西、山西等傳統(tǒng)主栽區(qū)域栽培外，在我國東部、南部地區(qū)也有發(fā)展的趨勢，如山東、河北、河南中部地區(qū)、廣東雷州半島、海南等地[1]。隨著栽培模式的不斷更新，消費(fèi)者對品種的要求也越來越高?？剐詮?qiáng)、食用性好、耐儲運(yùn)、坐果率高、商品率高的品種越來越受到市場歡迎。酒泉市華美種子有限責(zé)任公司根據(jù)市場需求，培育了一批抗性強(qiáng)、品質(zhì)和豐產(chǎn)性好的育種材料，并利用這些材料選育出了螺絲椒新品種華美105。華美105耐低溫弱光性強(qiáng)、產(chǎn)量高、抗病性好、耐寒、商品性好、口感佳成為深受種植戶歡迎的品種。2015-2019年累計(jì)推廣面積超過666.67 hm2[2]。

1 選育過程

華美105是由母本HA015和父本LR002雜交選育而成。母本HA015為粗牛角形，早熟，綜合抗性強(qiáng)，單果重85～120 g，果肉厚0.2 cm。父本LR002為粗羊角形，對CMV表現(xiàn)高抗，結(jié)果能力強(qiáng)，單果重90～120 g，果肉厚0.3 cm。華美105適宜在甘肅、寧夏、青海、山東、遼寧、陜西、山西、河北、福建、江蘇、廣東、廣西等地種植[2]。2017年9月通過非主要農(nóng)作物品種登記[登記編號：GPD辣椒(2017)620011][3]。

2 特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀

華美105為一代雜交種，果面有皺褶，羊角形螺絲椒。果長26～30 cm，直徑4～5 cm，單果重80～120 g。植株健壯，節(jié)間短，葉片小，掛果多，果實(shí)生長快。果實(shí)深綠色，成熟后轉(zhuǎn)紅色，味香辣，商品性及適口性好。維生素C每100 g含量為147.0 mg，辣椒素含量為0.41%[4]。

2.2 抗性

華美105耐低溫，在低溫條件下坐果能力強(qiáng)。對CMV表現(xiàn)為高抗，對TMV、疫病、炭疽病表現(xiàn)為感病。

2.3 產(chǎn)量

華美105具有豐產(chǎn)性，1個(gè)生產(chǎn)周期每畝的總產(chǎn)量可以達(dá)到6 058.0 kg，比隴椒2號增產(chǎn)20.5%[2]。

3 雜交制種技術(shù)

辣椒原產(chǎn)熱帶，但在長期的自然選擇和人工選擇條件下，形成了獨(dú)特的對外界環(huán)境條件的適應(yīng)性，喜溫、耐旱、怕澇、喜光而又較耐弱光[5]。酒泉市常年最高溫度為36.6℃，最低為-29.8℃，年均溫7.5℃，晝夜溫差大，其優(yōu)越的氣候條件是蔬菜制種的主要區(qū)域。

3.1 制種田選擇

3.1.1 土壤要求 土壤選擇以地勢高燥、排水良好、肥沃深厚的壤土或沙壤土為好，富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥，且3年以上未種過茄科作物，或者與禾谷類、豆類、棉花等作物進(jìn)行輪作倒茬，以防土傳病害的發(fā)生。最好在上一年秋季對土壤進(jìn)行深耕，以改良土壤結(jié)構(gòu)，減輕病蟲害。

3.1.2 隔離條件 辣椒是常異花授粉作物，為蟲媒花，在自然條件下會發(fā)生昆蟲傳粉，引起生物學(xué)混雜，影響種子純度。為防止串粉引起生物學(xué)混雜，常采用以下隔離方法。

（1）空間隔離：根據(jù)傳粉昆蟲的飛行特性，要求華美105制種田與其他辣椒品種的種植地塊相距500 m以上。

（2）屏障隔離：若不能進(jìn)行有效的空間隔離，可采用人工屏障隔離方式，即將父母本種植中網(wǎng)室、大棚或溫室覆蓋40目防蟲網(wǎng)進(jìn)行有效的隔離。另外還可有效預(yù)防病毒病的傳播及發(fā)生。

3.2 育苗

3.2.1 育苗時(shí)間 為提高產(chǎn)量，需要提前播種育苗。為保證在授粉期間能有充足的父本花粉供應(yīng)，父母本應(yīng)錯(cuò)期播種。父本LR002與母本HA015始花期相近，故父本需提前10 d左右播種。父本適宜播期為2月中下旬，母本適宜播期為3月上旬。

3.2.2 育苗前的準(zhǔn)備 ①設(shè)施準(zhǔn)備：在酒泉春季室外氣溫偏低，不適合于辣椒生長，故育苗常在日光溫室中進(jìn)行。育苗前7 d，扣好棚膜進(jìn)行溫室消毒。消毒方法：按每立方米棚室空間用硫黃粉3 g、鋸末5 g、敵敵畏煙劑1 g均勻混合，暗火點(diǎn)燃，密閉煙熏[6]。育苗前放風(fēng)2 d再育苗。育苗常用穴盤為72孔。使用前進(jìn)行消毒，方法是將育苗盤均勻擺放在溫室中，用0.5%～1.0%的高錳酸鉀溶液噴灑育苗盤正反面，然后再用清水沖洗干凈備用。②育苗基質(zhì)準(zhǔn)備：選擇育苗基質(zhì)廠生產(chǎn)的育苗專用基質(zhì)。也可根據(jù)酒泉市的實(shí)際情況，自己配制育苗基質(zhì)，其配方按照秸稈、牛糞、草炭、蛭石、河沙2∶3.5∶1∶1∶2.5的比例配制[7]?；|(zhì)在播種前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液消毒。消毒后繼續(xù)加清水調(diào)節(jié)含水量至60%左右，裝入穴盤中，將基質(zhì)刮平，確保每穴都裝滿基質(zhì)，使基質(zhì)緊實(shí)，更好的保證出苗。③播種比例及播種量：父本LR002開花量較大，可適當(dāng)降低父本播種量。一般父母本種植比例為1∶5，每畝播種量父本為6 g、母本為25 g。

3.2.3 催芽及播種 ①催芽：為了提高種子出苗率，縮短出苗時(shí)間，播種期需要催芽。父母本種子為包衣種子，故可直接催芽，其方法為：用干凈的濕毛巾或沙布袋將消毒后的種子包好放在25～30℃恒溫催芽箱催芽4～5 d[8]。待種子露白，發(fā)芽率超過60%時(shí)即可播種。②播種：將催好芽的種子點(diǎn)播在壓好的穴盤種穴中心，每穴1粒。然后用相同的基質(zhì)覆蓋種穴，確保基質(zhì)與盤面相平。將播種完成的穴盤整齊擺放在育苗溫室內(nèi)的苗床上，澆透水，蓋上白色地膜。育苗溫室室溫調(diào)節(jié)至白天25～28℃、夜間18～20℃，以利于快速整齊出苗。③苗期管理：當(dāng)種子大部分長出基質(zhì)時(shí)及時(shí)揭去地膜。出苗后白天溫度控制在23～25℃，夜間控制在15～18℃。在適溫情況下盡量加大晝夜溫差，以利培育壯苗。定植前7 d進(jìn)行煉苗，白天溫度控制在20～25℃，夜間溫度控制在10～15℃。另外，還需觀察父母本生長情況，如果父本生長較慢，需要提高父本溫室溫度，并噴施碧護(hù)20 000倍液，以促進(jìn)幼苗發(fā)育。

幼苗生長期間要控制澆水，保持基質(zhì)見干見濕，以防徒長成為高腳苗。陰天光照不足、濕度大、中午天氣熱時(shí)不宜澆水。定植前要控水，以增強(qiáng)幼苗的抗逆性。育成的父母本壯苗應(yīng)具有的特征：母本苗高15～20 cm，父本苗高18～25 cm，莖粗0.5 mm左右，有完好子葉和真葉9～14片，葉色深綠，葉片肥厚，現(xiàn)小花蕾，根系成坨潔白。

3.3 移栽定植

移栽前需要整地起壟。制種地按壟面寬50 cm、溝寬60 cm、壟高15 cm的規(guī)格起壟。壟面覆蓋地膜，為減少草害可使用黑膜。

酒泉通常在5月上中旬晚霜期過后定植，此時(shí)氣溫穩(wěn)定不會遭遇霜凍。將育好的幼苗雙行“丁”字形定植于壟上，行距40 cm，株距35 cm，定植后馬上澆足定根水。定植應(yīng)在晴天早晨進(jìn)行，父母本可分開定植于同一塊地中，也可定植于不同的地塊。定植時(shí)剔除小苗、弱苗、病苗或長勢明顯有區(qū)別的幼苗。

3.4 田間管理

3.4.1 查缺補(bǔ)漏 定植5～7 d后，應(yīng)檢查缺苗死苗情況，及時(shí)補(bǔ)栽并分析原因，有針對性地進(jìn)行補(bǔ)水或病蟲害防治[8]。

3.4.2 水肥管理 辣椒定植后澆一次定植水，在開花坐果前以土壤見干見濕為宜。開花后每10 d澆水1次。待授粉結(jié)束后視土壤干旱情況澆水。

辣椒分期追肥的基本原則是輕施提苗肥、穩(wěn)施初花肥、重施結(jié)果肥[9]。辣椒生長早期一般不需要追肥，開花初期每畝追施復(fù)合肥10～20 kg，結(jié)果期每畝追施復(fù)合肥20～30 kg，后期視辣椒母本長勢可葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀2～3次。

3.5 去雜去劣

去雜去劣是制種過程比較重要的環(huán)節(jié)，貫穿至整個(gè)生育期。初花期是父母本去雜去劣的關(guān)鍵時(shí)期，一般為定植后25 d左右。拔除雜株、病株、劣株、可疑株或變異株，主要依據(jù)植株株型、高矮、葉片形狀及顏色。此時(shí)期特別注意父本的去雜，需做到寧可錯(cuò)拔、不可漏拔，以確?；ǚ鄣募兌萚8]。坐果期及果實(shí)成熟期，還可根據(jù)母本果形及色澤繼續(xù)對母本去雜。

3.6 搭架及植株整理

3.6.1 搭架 辣椒根系較淺，在結(jié)果后易發(fā)生倒伏，為防止倒伏應(yīng)搭支架進(jìn)行幫扶。一般每隔2 m的間距在壟面傾斜插上一對長度為1.5 m的立柱，使之成“人”字形，然后在距離地面40 cm左右的地方綁一根橫繩索，并用橫繩索將同側(cè)的立柱連為一體，此時(shí)辣椒植株被固定于兩排立柱之中。

3.6.2 植株整理 父本一般不需要整枝，以保證其開花量。母本一般采用四稈整枝法，即門椒下的側(cè)枝全部抹掉，四門椒上長出的4對分枝各保留其中的一條粗壯側(cè)枝作為結(jié)果枝開花結(jié)果，另一條側(cè)枝抹掉，最終保留四根枝干[10]。整枝時(shí)還需疏除“門果”和“對果”，以及門椒以下所有的分枝和內(nèi)部瘦弱、發(fā)育不良的枝條。

3.7 人工雜交授粉

在酒泉制種區(qū)，7月辣椒開花，此時(shí)必須進(jìn)行人工雜交授粉，以提高坐果率和種子純度。授粉期為20～30 d。

3.7.1 父本采粉 父本花采摘一般在傍晚進(jìn)行，采摘父本植株上第2天將開放發(fā)白的大花蕾。在室內(nèi)潔凈處徒手或用鑷子摘掉花瓣，取出成熟的花藥置于潔凈的白紙上，標(biāo)明父本名稱，然后放入干燥器內(nèi)干燥或者直接放在干燥的室內(nèi)自然晾干。經(jīng)過8～12 h，花藥干燥散粉，將花藥裝入玻璃杯中，蓋上玻璃片搖出花粉，將制取的花粉裝入授粉管中置于4～5℃冰箱中貯存，隨時(shí)取用。辣椒以開花當(dāng)天的花粉生活力最強(qiáng)，開花一天后的花粉活力較弱。

3.7.2 母本人工去雄 辣椒2～6層花坐果率最高、單果種子數(shù)最多，也是去雄授粉的主要花層。母本植株選擇發(fā)育充實(shí)、花苞發(fā)白、第2天即將開放的花蕾去雄。去雄要避開中午的強(qiáng)光照射。去雄時(shí)，用左手拇指與食指輕輕夾持花的基部，右手持尖頭鑷子，先用鑷子將花瓣輕輕撥開，然后將鑷子尖端從藥筒的基部伸入，注意不要傷及子房及花柱，輕輕放松對鑷子的夾持力，把花藥撐開，然后再將花藥逐個(gè)摘除。需要注意的是，母本花柄比較脆，用手夾持花蕾時(shí)，注意花蕾著生方向，不可轉(zhuǎn)動花蕾，以免花蕾脫落。摘除花藥必須要干凈徹底，不能遺留花藥。每一朵花去雄后，要在花柄處栓有色細(xì)線繩作為去雄標(biāo)記。每天去雄所用線繩應(yīng)為不同顏色。

3.7.3 人工授粉 每天授粉前先清除跑花。人工授粉一般在上午8:00～11:00及下午4:00以后進(jìn)行，以20～25℃最適宜，避免強(qiáng)光輻射及高溫造成授粉不良。選擇當(dāng)天開放的母本去雄花（一般為同一種顏色線繩標(biāo)記）進(jìn)行授粉。將父本花裝入授粉管內(nèi)，左手輕輕夾持母本花，右手持授粉管靠近母本花，將母本花柱輕輕插入授粉管的授粉口，使柱頭沾滿花粉，授粉即可完成。傳粉時(shí)動作要輕，不能碰傷花柱或子房，以免引起落花。授粉后4 h內(nèi)如果遇到降雨，應(yīng)重新授粉。

經(jīng)過20～30 d的人工授粉，每株母本可坐果20個(gè)以上。授粉結(jié)束后，對母本進(jìn)行打頂摘心，以防出現(xiàn)自交果。同時(shí)要割除父本，帶出田外銷毀。

3.8 采收

3.8.1 果實(shí)采摘 在授粉后50 d左右果實(shí)開始紅熟，即可采收。采收前，根據(jù)果實(shí)性狀和顏色做最后一次母本的去雜工作。采收時(shí)應(yīng)仔細(xì)辨別果柄有無線繩，無標(biāo)記或標(biāo)記不清的果實(shí)不采收，病果、非正常成熟果實(shí)不采收。辣椒采收期較長，要分3～4次人工采摘。采收的種果果色應(yīng)為深紅色，果尖稍帶蔫狀，采收后后熟2～3 d，確保種果完全成熟。

3.8.2 機(jī)械取籽 收獲種果后，人工切除辣椒果蒂，將剩余部分放入辣椒取籽機(jī)中。經(jīng)過取籽機(jī)的擠壓，果肉及胎座破碎，與種子混合在一起。將破碎的混合物放入清水中沖洗，果肉和胎座浮于水表，種子沉入水底。將分離出的種子立即置紗網(wǎng)上晾曬1～2 d，切忌暴曬，期間多次翻動，便可得到顏色金黃、發(fā)芽率良好的種子。

種子干燥后，進(jìn)一步清選去除雜質(zhì)，進(jìn)行種子質(zhì)量鑒定。華美105種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為發(fā)芽率不低于85%、凈度不低于98.0%、純度不低于96.0%、含水量不高于7%。合格種子即可入庫包裝貯存銷售。