周世洋 劉安琴

（貴州省麻江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 黔東南 557600）

夏秋季節(jié)發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜，對(duì)品種選擇、環(huán)境條件、播種時(shí)期、田間管理及產(chǎn)品采收都有嚴(yán)格的要求，現(xiàn)將夏秋季種植較多的辣椒、架子、黃瓜、西紅柿關(guān)鍵栽培技術(shù)作如下介紹。

1.品種選擇

夏秋季節(jié)蔬菜品種要選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病和耐高溫的蔬菜品種。種植表現(xiàn)較好辣椒品種，菜椒有黃皮大椒、螺絲大椒、黃天椒、螺絲泡椒等，線椒有8號(hào)線椒、螺絲線椒、帥辣317、帥辣308、神州2015、三棵樹椒等；茄子品種有長豐906、長豐907、長豐908、貴州紅茄、紫紅長茄、好運(yùn)來等；黃瓜主要是津優(yōu)系列油亮型品種，如炫麗360、研豐8號(hào)、津園16、津優(yōu)48、津研4號(hào)等；西紅柿品種如強(qiáng)豐、佳粉1號(hào)、江南紅、德幫007等。

2.基地要求

種植基地要求土壤肥沃，交通方便，水源條件好，無污染土壤。土壤以沙壤土或輕壤土為佳，熟土層厚度質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)含量高。蔬菜種植基地要求衛(wèi)生，不存在有害物質(zhì)，基地要求參照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。蔬菜基地施肥以農(nóng)家肥或生物有機(jī)肥為主，化肥為輔。要求畝施腐熟農(nóng)家肥2000 kg以上，高效（NPK含量≧45%）復(fù)合肥50-80 kg。

3.播種育苗

夏秋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蔬菜適宜播期為2-6月。苗床地選擇肥沃、通風(fēng)、地勢高、水源方便的地塊。育苗期容易發(fā)生猝倒病和立枯病，要作好綜合防治。施肥原則是多施有機(jī)肥，少施化肥。麻江夏秋蔬菜主要育苗方式分為現(xiàn)代化全程噴霧育苗、大棚漂浮育苗、大棚干濕育苗和農(nóng)戶傳統(tǒng)小拱棚育苗幾種。當(dāng)前全縣主要推廣大棚浮盤漂浮集中育苗。農(nóng)戶傳統(tǒng)小拱棚育苗，種子播前要進(jìn)行浸種催芽，播種時(shí)適當(dāng)稀播，以免幼苗擁擠導(dǎo)致徒長。幼苗生長擁擠時(shí)，適當(dāng)勻苗1-2次，出苗后25-30d移栽較適宜。七八月份正是高溫季節(jié)，雨水頻繁發(fā)生，秋延遲類蔬菜培育壯苗有難度，在育苗時(shí)應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)苗床肥水管理。

4.合理密植

夏秋蔬菜種植應(yīng)選用排水良好、肥沃、保水保肥能力強(qiáng)土壤種植，主要推廣深溝高畦栽培較好。施足底肥后，采取開廂起壟復(fù)膜種植。蔬菜基地翻犁后要先進(jìn)行殺菌、清毒及防蟲后再蓋膜，地膜主要采用黑膜覆蓋才能遮光除草。移栽時(shí)選陰天或傍晚并帶土移栽，及時(shí)澆足定根水。蔬菜基地選擇輪作，不要進(jìn)行連作。種植密度可以根據(jù)土壤肥力及種植要求進(jìn)行調(diào)整。其中：辣椒以140cm開廂，要求溝寬60cm、溝深30cm，廂面80cm高畦，每廂種植2行，行距55－60cm，株距40-45cm，畝定植2500-3000株。其中線椒種植密度在3000株左右，菜椒密度在2500株左右。茄子分單株與雙株種植。單株種植以110cm開廂，株距50－55 cm，畝定植1000－1200株。雙株種植以180cm 開廂，廂面100cm高畦，行距80－85 cm，株距70－75 cm，畝定植1000－1200株。黃瓜以140cm開廂，要求溝寬60cm、溝深30cm，廂面80cm的高畦，每廂種植2行，行距55－60cm，株距40-45cm，畝定植2500-3000株。西紅柿以160cm開廂，廂面寬100cm，溝寬120cm，溝深40cm，實(shí)行雙株種植，行距90cm左右，株距40cm左右，畝栽1800-2000株左右。

5.施肥管理

田間管理總的原則是注意搞好中耕、除草、培土、肥水及病蟲害綜合防治工作。移栽后一定要澆足定根水，作好田塊四周的排水工作，及時(shí)進(jìn)行中耕培土與除草，嚴(yán)格把好施肥與病蟲害綜合防治關(guān)。后期摘除植株下部的老葉、黃葉、病葉。辣椒移栽后25-30d進(jìn)行第一次抹芽整枝，去除第一個(gè)分枝以下生的所有側(cè)芽側(cè)枝，第一個(gè)分枝以上的芽和枝讓其自然生長。田間要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，每次采收后應(yīng)及時(shí)追肥澆水。果實(shí)采收期為了防止雨季植株倒伏，要及時(shí)進(jìn)行培土，追施腐熟有機(jī)肥1000-1500kg或硫酸鉀復(fù)合肥20-25kg，有利于植株壯苗保果。雙行密植生長茂盛和封壟嚴(yán)密，應(yīng)及時(shí)作好枝條修剪，調(diào)整通風(fēng)透光條件。茄子田間要保持土壤濕潤和見干見濕，及時(shí)除草封壟，防止植株倒伏。開花座果和膨大期進(jìn)行肥水齊攻，為防止植株早衰，必須在分期追肥，原則上少施多次。畝追施硫酸鉀復(fù)合肥15-20kg。開花座果期，可用20—30ppm的2.4—D蘸花柄或用50ppm的防落素噴花，以提高座果率。分枝出現(xiàn)后，應(yīng)將“門茄”以下分枝及時(shí)抹去。黃瓜特別要注意采收期間定期施肥澆水，一般每5-7d澆水一次。多雨時(shí)可酌情少澆，結(jié)合澆水每10～15d追施腐熟人糞尿一次或畝追施硫酸鉀復(fù)合肥15～20 kg。大雨后及時(shí)排水防澇，合理進(jìn)行植株調(diào)整，除去40 cm以下的側(cè)蔓，結(jié)瓜過稀的品種可適期噴施增瓜靈。西紅柿是高氮高鉀中磷作物，在西紅柿定植后到果實(shí)核桃大小這段時(shí)間，以控制肥水防止徒長為主。在西紅柿的果實(shí)普遍核桃大小時(shí)，開始澆果實(shí)膨大水，并適當(dāng)進(jìn)行追肥，追肥以有機(jī)肥為主，適當(dāng)增加磷鉀肥的用量。追肥也可以用水溶性肥料進(jìn)行追施或滴灌，西紅柿的追肥每次施肥量控制在15-20 kg，主要施用硫酸鉀復(fù)合肥。

6.病蟲防治

要求采取“無病早防，見病早治”的原則。夏秋季節(jié)高溫高濕，病蟲害種類多且繁殖速度快，防治難度大。因而在蔬菜病蟲害防治上，重點(diǎn)推廣綠色高效綜合防治技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治及生物防治技術(shù)?；瘜W(xué)防治上要做到確保農(nóng)藥使用安全間隔期，采收前至少在一周內(nèi)嚴(yán)禁使用農(nóng)藥。蟲害防治上大力推廣使用殺蟲燈、黃板、性誘殺劑等誘殺技術(shù)，可有效降低蔬菜害蟲的發(fā)生量，起到較好的綜合防治效果。

6.1 辣椒：青枯病定值時(shí)用農(nóng)用硫酸鏈霉素、甲霜.噁霉靈、中生菌素等藥灌根，發(fā)病初期可用新植霉素及青枯特效靈等藥噴灌；疫病在發(fā)病初期主要選用佳雷、乙磷鋁、雙霉疫凈、代森錳鋅、氫氧化銅、甲霜.噁霉靈、疫霜靈、中生菌素等藥防治；軟腐病可用綠亨一號(hào)、農(nóng)用鏈霉素，殺毒礬、甲霜靈.錳鋅等藥噴施；白粉病發(fā)病初期可選用百菌清及三唑酮等藥防治；病毒病要及時(shí)防治蚜蟲，同時(shí)選用病毒A或辛菌胺醋酸鹽等藥噴霧防治。辣椒主要蟲害為煙青蟲、夜蛾、蚜蟲、菜青蟲、茶黃蟥等，可選用福戈、阿維菌素、溴氰菊酯、吡蟲啉等藥防治。

6.2 茄子：麻江地區(qū)發(fā)病不多，綿疫病發(fā)病初可選用惡霜·錳鋅、乙膦·錳鋅、甲霜銅等藥防治；黃萎病發(fā)病初期可選用多菌靈、甲基托布津、甲霜.噁霉靈等藥進(jìn)行根灌效果較好；白粉病發(fā)病初期噴灑三唑酮、硫磺·甲硫靈、百菌清、雙霉疫凈、三唑酮等藥進(jìn)行防治；病毒病可用植病靈、病毒等藥防治。茄子蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等，可用抗蚜威、吡蟲啉、溴氰菊酯、斑潛凈等防治，后期葉面噴灑磷酸二氫鉀，可以防病治蟲增加產(chǎn)量。

6.3 黃瓜：立枯病和猝倒病發(fā)病較重，可用敵克松拌細(xì)土防治，也可以在出苗前后選擇用綠亨1號(hào)(98%噁霉靈)進(jìn)行防治；霜霉病和角斑病可定期噴灑殺毒礬、百菌清、農(nóng)用鏈霉素等殺菌；白粉病在發(fā)病前期可選甲基硫菌靈、百菌清、代森錳鋅等藥劑防治；疫病發(fā)病初選嘧菌酯、殺毒礬、百菌清等藥防治，發(fā)病普遍時(shí)可選甲霜銅、波爾多液、烯酰嗎啉+百菌清等藥防治；灰霉病在發(fā)病初選撲海因、速克靈煙劑、福美雙等藥防治。蟲害主要是黃守瓜、黃薊馬、斑潛蠅、白飛虱及瓜蚜，可選用高效氯氰菊酯、吡蟲啉及阿維菌素等防治。

6.4 西紅柿：近年來疫病危害較重，可選用佳雷、殺毒礬、雙霉疫凈、甲霜靈、中生菌素等農(nóng)瓜藥防治；灰霉病可選用甲霜靈、多菌靈、速克靈等藥防治；葉霉病要注意防治背面，可選用多菌靈、甲基托布津及葉面凈等藥防治；病毒病要及時(shí)防治蚜蟲，在番茄分苗、定植、綁蔓、打杈前先噴1%肥皂水加0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀或1:20～40的豆?jié){或豆奶粉，預(yù)防接觸傳染。在定植前后各噴1次NS-83增抗劑，能增強(qiáng)西紅柿耐病性，又可提高產(chǎn)量。同時(shí)還可用病毒A可濕性粉劑防治；生理性病害有臍腐病、筋腐病、空洞果、裂果、日燒病及藥害等，要注意氮、磷、鉀的合理配施，勿過多偏施氮肥，避免使用沒有腐熟的有機(jī)肥料，或施用肥料濃度過高燒傷根系。西紅柿蟲害主要是白飛虱，可選用抗蚜威和吡蟲啉等藥防治。

7.產(chǎn)品采收

采收的成熟度標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)蔬菜種類和品種的特性、生長狀況、氣候條件、栽培條件以及市場供求狀況來綜合考慮。同時(shí)還要特別注意應(yīng)在使用農(nóng)藥后的一定的安全間隔期后采收防止產(chǎn)品污染。采后處理技術(shù)主要包括蔬菜產(chǎn)品的預(yù)冷、整理清洗和分級(jí)包裝等。一是食用上的成熟。即產(chǎn)品器官生長到適于食用的程度并具有該品種的形狀、色澤、大小和品質(zhì)時(shí)采收。二是生物學(xué)上的成熟。判斷蔬菜的成熟度主要是色澤、堅(jiān)實(shí)度、糖和淀粉含量。