楊紅旗 魯?shù)さ?安素妨 梁慧珍 郝仰坤

（1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院芝麻研究中心 鄭州450002；2.駐馬店市驛城區(qū)農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊 河南駐馬店463000）

西紅花（Crocus Sativus L.），又名藏紅花、番紅花等，屬鳶尾科（Iridaceae）番紅花屬（Crocus）多年生球莖草本植物，以其干燥柱頭入藥，性甘，味平，歸心、肝經(jīng)，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神功效，用于經(jīng)閉癥瘕、產(chǎn)后瘀阻、溫毒發(fā)斑、憂郁痞悶、驚悸發(fā)狂，孕婦慎用[1]。 藥材西紅花的活性成分為西紅花苷，屬于脫輔基類胡蘿卜素類化合物， 具有保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)及預(yù)防心腦血管疾病的藥理活性， 但目前面臨資源短缺、采收困難等難題[2]。 西紅花素有“植物黃金”之稱，享有最貴的藥用植物、最好的染料和最高檔的香料3 個世界之最[3-4]。 西紅花原產(chǎn)于西班牙、荷蘭、德國、法國、意大利、希臘、伊朗等地中海沿岸國家和小亞細(xì)亞地區(qū)，從印度傳入西藏[5]。 西紅花傳入我國的歷史很早，但是種植歷史較短[6]。 我國1965 年開始引種試驗，20 世紀(jì)80 年代種植成功，只有50 多年的種植歷史[7]，目前我國主要產(chǎn)地是上海、浙江、江蘇和河南[3,8]。西紅花在原產(chǎn)地歐洲地中海沿岸采用多年連續(xù)栽培模式[9]，國內(nèi)栽培多采用“室內(nèi)無土栽培采花+室外大田培育種球”二段法[10-11]。 西紅花已被國家中醫(yī)藥管理局列為名貴中藥材和重點發(fā)展中藥材品種，但因其單產(chǎn)水平極低，人工成本偏高，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大等因素導(dǎo)致供不應(yīng)求，價格不斷飆升，各地西紅花種植農(nóng)戶亟待探索新型的節(jié)本增效栽培模式指導(dǎo)生產(chǎn)。 近年來，河南已探索出西紅花一段法栽培模式，將室內(nèi)栽培階段轉(zhuǎn)移到室外大田，在商丘、開封等豫東地區(qū)多年試驗，取得良好效果，可以大幅度降低用工成本和設(shè)施成本，實現(xiàn)每畝土地“千斤萬元”的生產(chǎn)目標(biāo)。

1 西紅花生長習(xí)性

西紅花屬于短日照植物， 喜溫和涼爽和半陰環(huán)境氣候，怕炎熱，較耐寒，忌積水，宜選擇坡向朝陽、冬季較溫暖、光照充足、排灌方便、地下水位低、土壤肥沃的沙壤土田塊種植，喜輪作，忌連作。 連作障礙一般出現(xiàn)在種植第2～3 年，病蟲害加重，種球和藥材單產(chǎn)水平均快速下降[12]。 作為天然的三倍體植物，先天有性不孕，以球莖無性繁殖，球莖壽命為1 年，宜秋植栽培，秋季開始萌動，經(jīng)冬春兩季生長期開花、結(jié)球，夏季進(jìn)入休眠期[13-14]。株高約15 cm，無地上莖，葉基叢生、無柄、窄長線形。 球莖扁圓形，根分為營養(yǎng)根和貯藏根2 種。 營養(yǎng)根是須根，著生于母球莖的根帶上，具吸收水分和養(yǎng)分功能。 貯藏根著生于球莖的基部，具有暫時貯藏營養(yǎng)物質(zhì)功能。 生長適溫15℃左右，開花適溫 16～20℃。 花期為 10 月中下旬至 11 月上旬，晝開夜閉，不結(jié)籽。 花頂生，花被6 片，淡紫色，雄蕊 3 枚，黃色。 雌蕊 1 枚，花柱 3 深裂，伸出花被外部，下垂，細(xì)長，深紅色，先端略大呈喇叭形，油潤光澤，具特異芳香。

2 西紅花栽培二段法與一段法比較

2.1 相同之處

西紅花栽培二段法與一段法的營養(yǎng)生長期是相同的，11 月到次年5 月大田完成種球繁育，利用田間栽培條件，采取合適栽培措施培育出高質(zhì)量的種球，主要有露地栽培、地膜栽培、立體栽培等方式[11]。

2.2 不同之處

西紅花栽植二段法與一段法不同之處在6～10 月種球夏季休眠及花芽分化、 開花期 （生殖生長期）。 二段法種球夏季休眠及生殖生長期在室內(nèi)完成，利用室內(nèi)涼爽陰濕條件，通過調(diào)控溫度、濕度、光照度等措施保障種球安全越夏， 種球在沒有水肥供給條件下，依靠自身貯藏養(yǎng)分完成花芽分化、開花、采收加工過程。 一段法將種球夏季休眠及生殖生長期由室內(nèi)轉(zhuǎn)移到大田，利用種植玉米、芝麻、豆類等高稈作物遮陽保障種球安全越夏，遮陽作物收獲后，通過加強(qiáng)田間管理完成種球花芽分化、開花、采收加工，種球采挖分級由1 年1 次調(diào)整為2～3 年1 次。

2.3 優(yōu)劣勢比較

（1）二段法生產(chǎn)成本偏高，而一段法可較大幅度降低生產(chǎn)成本。 二段法需要坐北向南、通風(fēng)良好、大小適中的房間， 室內(nèi)需要添置層架及調(diào)控溫度、濕度、光照度等設(shè)施，而一段法卻不需要這方面投資。地面以泥地為佳，水泥硬化地面需鋪上草墊草席等，以便澆水保濕降溫。 相對二段法1 年1 次種球采挖分級， 一段法2～3 年1 次采挖分級可以較大幅度降低種球采挖分級人工成本，田間種植玉米、芝麻、豆類等高稈遮陽作物也可以增加單位面積土地收益。二段法房間需要大小合適， 通風(fēng)透光狀態(tài)良好。 二段法對室內(nèi)栽培技術(shù)要求較高， 溫度、 濕度、 光照、 通風(fēng)等管理不當(dāng)易出現(xiàn)球莖越種越小、 越種越少的現(xiàn)象[15]，但室內(nèi)采花受外界氣候影響較小，病蟲害易防控， 花期溫濕度可調(diào)可控， 采花方便、 省工、省力等優(yōu)勢明顯。 一段法在大田完成種球夏季休眠及花芽分化、 開花、 采收等過程， 受外界氣候影響較大， 病蟲害防控難度相對較大， 多年連作與西紅花忌連作習(xí)性相悖，易出現(xiàn)產(chǎn)量逐年下降、種植效益逐年降低等問題。

（2）二段法適用于上海、浙江、江蘇等南方地區(qū)，而一段法適用于河南等偏北方地區(qū)。 秦嶺—淮河一線是公認(rèn)的我國南北地理分界線，既是北方干旱、半濕潤氣候和南方濕潤氣候的分界又是北方春旱、夏雨氣候和南方春雨、梅雨及伏旱氣候的分界，其南北在氣候、河流、植被、土壤及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面有顯著差異[16]。上海、浙江、江蘇南部等南方西紅花種植區(qū)氣候以亞熱帶季風(fēng)氣候為主，季風(fēng)顯著, 四季分明,光照充足, 雨量豐沛,尤其夏季高溫多雨，空氣濕潤,地下水位高， 易導(dǎo)致田間夏季休眠期西紅花種球發(fā)霉腐爛，宜采用二段法采挖種球，在室內(nèi)完成種球夏季休眠及花芽分化、開花等生殖生長過程。 河南地處暖溫帶至亞熱帶、 濕潤至半濕潤氣候過渡區(qū)域， 四季分明，春季干燥多風(fēng)，冬季寒冷雨雪少，秋季晴和日照足，夏季炎熱降水相對充足，利用玉米、芝麻、豆類等高稈作物遮陽，輔助疏浚溝渠、滴溉噴溉等農(nóng)業(yè)措施可以保障田間休眠期西紅花種球安全越夏及花芽正常分花、開花。

（3）二段法適用于小規(guī)模種植，而一段法適用于較大規(guī)模種植。 西紅花二段法栽培需要一定數(shù)量、大小合適的房間， 房間太小可能導(dǎo)致因空間狹小封閉或?qū)蛹苊芗L(fēng)不良，太大不易控溫控濕，環(huán)境條件變化太大影響開花。 室內(nèi)層架不可擺得太多太密，需要預(yù)留有合適的通道。 初步統(tǒng)計，每畝土地需要配套一個面積15～20 m2的房間。 西紅花種植戶種植幾畝，可以利用自家空閑民房，但若擴(kuò)大到數(shù)百畝、數(shù)千畝，需要搭建的房屋數(shù)量龐大，投資偏高，在一定程度上制約著二段法應(yīng)用； 而一段法則不存在這方面制約， 西紅花營養(yǎng)生長期和生殖生長期均在田間完成，可以根據(jù)實際情況適時適度調(diào)整種植面積，實現(xiàn)規(guī)模效益。

3 西紅花一段法栽培模式探索

3.1 田塊選擇

選擇地勢高燥、 陽光充足、 排灌方便、 疏松肥沃、 地下水位低、 含腐殖質(zhì)豐富的沙壤土田塊， 前茬作物以豆類、 玉米為佳， 未使用化學(xué)除草劑。 在豫東地區(qū)永城市龍崗鎮(zhèn)安排面積為0.2 hm2西紅花一段法栽培試驗地， 前茬作物大豆收獲后施入充分腐熟的農(nóng)家肥9 t（折合45 t/hm2），翻耕整細(xì)耙平，清理田間雜物。

3.2 種球處理

西紅花種球異地引種。 將在豫東地區(qū)鄲城縣培育的西紅花種球，按留大去小、留強(qiáng)去弱原則，抹除種球上部分側(cè)芽，并分級分檔沙藏。 單個質(zhì)量8 g 以下球莖主芽當(dāng)年不開花，作為培育種球使用。 可開花種球分為大、中、小三級分檔抹除側(cè)芽，大檔30 g 以上者保留3 個健壯側(cè)芽，20～30 g 球莖保留2 個健壯側(cè)芽，小檔8～20 g 球莖保留1 個健壯側(cè)芽。種植前種球用50%多菌靈1 000 倍液浸種20 min 消毒殺毒。

3.3 種植方法

結(jié)合整地施充分腐熟的農(nóng)家肥15.0～22.5 t/hm2。2017 年10 月20 日在預(yù)留試驗地開溝露地種植，株行距為20 cm×20 cm，溝深10 cm，球莖芽頭向上，覆土約5 cm。 選用20～30 g 保留2 個健壯側(cè)芽的種球種植，用種 900 kg（折合 4 500 kg/hm2）。 種植初期，噴灑殺真菌劑三唑酮混合殺細(xì)菌劑農(nóng)用鏈霉素稀釋溶液。 種植后澆足水， 保持土壤濕潤， 入冬前冬灌，開春后春灌， 注意排澇。 2018 年2 月中旬進(jìn)入返青期， 3 月進(jìn)入旺盛生長期， 每隔10 d 葉面噴施0.2%K2H2PO4溶液 1 次，連續(xù) 3 次，5 月上旬地上部分葉片完全枯萎，進(jìn)入夏季休眠期，不采挖種球。5 月15 日，采用種肥同播方式足墑機(jī)耕播種玉米品種鄭單1002（審定編號：國審玉 2015017），用種量 7.5 kg（折合37.5 kg/hm2），留苗密度 6 萬株/hm2。 2018 年收獲商品玉米 1 605 kg（折合 8 025 kg/hm2）、藥材 3.3 kg（折合16.5 kg/hm2）。 2019 年 5 月仍未采挖種球， 西紅花和玉米田間管理與上年度相同， 當(dāng)年收獲商品玉米1 525 kg （折合 7 625 kg/hm2）、 藥材 3.2 kg （折合16.0 kg/hm2）。 2020 年 5 月采挖種球，更換田塊進(jìn)行輪作倒茬， 采挖 20～30 g 中檔種球 1 080 kg （折合5 400 kg/hm2）。

3.4 水分管理

西紅花耐旱忌澇，注意保持土壤濕潤，但不可積水，及時疏浚溝渠排除田間積水，防止球莖腐爛。 空氣濕度以70%左右為宜，過干容易葉片干枯，影響球莖正常生長。 干旱季節(jié)，以滴灌、噴灌、溝灌為主，不可大水漫灌。

3.5 中耕除草

西紅花屬于須根系淺根植物， 根系多分布于土層下10 cm。 2 月返青期中耕松土，注意不可傷害球莖根部，適宜深度為2～3 cm。 除草以人工為主，手工拔草，全程不可施用任何除草劑，前茬作物也不可施用除草劑。

3.6 病蟲害防治

西紅花大田生長期間溫度較低， 病蟲害發(fā)生率較低，一般不需要施用農(nóng)藥防病治蟲。 防治病蟲害主要是及時清理田間遺留植株、落葉、殘根等，疏浚田間積水。春季注意防治蚜蟲，以防感染病毒病。2～4 月氣溫低，西紅花田塊可能發(fā)生腐爛病、枯萎病等，可用25%多菌靈500 倍液噴灑在植株根部預(yù)防。

3.7 種球采挖

晴天土壤墑情適宜時采挖種球， 陰涼處攤開晾曬7 d 左右，淘汰病蟲傷疤和機(jī)械損傷球莖，去除枝葉殘根，按大、中、小三級分檔，于通風(fēng)干燥、陰涼少光處沙藏或架藏。

3.8 藥材采收

西紅花開花集中，盛花期短，要及時采收。 當(dāng)花瓣半開、柱頭外露伸出花瓣、色澤紅而鮮艷、氣味芬芳時，集中采收整朵花后剝花。 當(dāng)天采花、當(dāng)天剝花、當(dāng)天取花絲，不可過夜。 剝花取絲時，用手指撕開花瓣，取出花柱上部與柱頭，在花絲分叉點掐斷，取紅色花柱，花絲以身長、色紫紅、味辛者為佳。 花絲在40～50℃條件下烘干至含水量 10%，保持干燥、通風(fēng)、避光貯藏[12]。藥材西紅花品質(zhì)以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。

4 結(jié)語

西紅花栽培對環(huán)境要求較高，種植技術(shù)難度大，產(chǎn)量低，種球無性繁殖率低，培育困難，種球采挖、花絲采摘加工需要高昂的人工成本， 國內(nèi)西紅花貨源稀缺，主要依靠進(jìn)口。 國產(chǎn)藥材西紅花花蕊粗大、顏色鮮亮、香氣濃郁，藥用成分含量和品質(zhì)明顯優(yōu)于進(jìn)口材料[17]。二段法是國內(nèi)西紅花栽培應(yīng)用最廣泛的模式，但存在設(shè)施成本和人工成本偏高的問題。 相比二段法， 河南近年來探索的一段法栽培模式可以大幅度降低設(shè)施成本和種球人工采挖成本， 適宜大面積種植，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)“種植一畝西紅花，畝產(chǎn)玉米超千斤，畝收入超萬元”的生產(chǎn)目標(biāo)。