謝壽鵬

（青海省貴德縣農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心，青海 貴德 811799）

河湟谷地(35。~38。N，100。~103。E），位于青海省東部，地處青藏高原大坂山與積石山之間，黃河與湟水流域肥沃的三角地帶。河湟谷地深居內(nèi)陸，大部分地區(qū)海拔在2200～3000m之間，屬典型的高原大陸性氣候，氣候冷涼干燥，光照時(shí)間長，太陽輻射強(qiáng)。由于該地區(qū)土壤土層深厚，保水力強(qiáng)，晝夜溫差大，光、熱、水季節(jié)配制理想，為栽培喜冷涼、半耐寒性和根莖類蔬菜提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。并且該地區(qū)土地遼闊，水力條件好，有擴(kuò)大生產(chǎn)面積的基礎(chǔ)條件，而且生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量條件好，生產(chǎn)的蔬菜易達(dá)到無公害或綠色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

球莖茴香(Foenicwlum dulce D.C.)又名結(jié)球茴香、意大利茴香、甜茴香。一年生草本植物，屬傘形花科茴香屬茴香種變種，原產(chǎn)于意大利南部，現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。球莖茴香因含有特殊的香辛味，并含有豐富的維生素、胡蘿卜素、氨基酸、礦物質(zhì)等，其鱗莖和葉片具有健胃、祛風(fēng)邪、促消化等保健功能，并具有一定的觀賞性，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的新型蔬菜品種。球莖茴香屬于長日照作物，喜涼爽氣候，適應(yīng)性廣，耐寒、耐熱力較強(qiáng)，生長期對(duì)水分要求較嚴(yán)格，要求土壤濕度達(dá)到田間持水量的80%為宜，空氣濕度60%-70%，對(duì)土壤酸堿性要求不嚴(yán)格，偏酸至中性均能正常生長，pH值范圍5-7，施肥以氮磷鉀肥為主。根據(jù)其生物學(xué)特性和生長發(fā)育對(duì)環(huán)境的要求，本文通過在河湟地區(qū)種植球莖茴香并對(duì)其生產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)介紹，旨在為球莖茴香在河湟地區(qū)實(shí)際生產(chǎn)提供參考。

1.產(chǎn)前

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

球莖茴香種植應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染，遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開污染源的地區(qū)。產(chǎn)地要求氣候條件涼爽，日照時(shí)間長，光照充足，地勢(shì)平坦，土壤水分充足或灌溉條件良好，排水方便，土壤疏松肥沃，保水保肥能力強(qiáng)，通透性良好，以沙壤土為宜。

1.2 栽培方式與季節(jié)

河湟谷地地球莖茴香露地栽培以春播為主，可選擇直播或育苗移栽。一般育苗移栽在3月下旬-4月上旬育苗，4月下旬-5月上中旬定植，當(dāng)大田溫度達(dá)到15℃左右為定植適期，7月中下旬-8月初采收。一般從播種到采收結(jié)束需130-150d，苗齡35-40d。

2.產(chǎn)中

2.1 品種選擇

球莖茴香常見品種分為扁球形和圓球形兩種類型，應(yīng)選擇耐低溫、抗病、生長勢(shì)強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的中早熟品種。

2.2 種子處理

球莖茴香播種前需要進(jìn)行種子消毒處理，可用高溫暴曬、溫湯浸種或藥劑處理。高溫暴曬，種子播前曬種6-8h，用手輕搓使種子分開，放入20℃清水中浸種20-24h撈出。溫湯浸種，即將種子放入50-55℃熱水中，不斷攪拌使種子受熱均勻，浸泡20-25min，可除去種子表面雜菌。藥劑處理，先用清水浸種3-4h，然后放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20min，清水洗凈。撈出后將種子置于20-25℃恒溫條件下催芽5-6d，種子露白后即可播種。

2.3 播種

適宜的播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w氣候條件、育苗方式、適宜定植期以及上市時(shí)間等綜合因素決定。一般球莖茴香種子發(fā)芽適溫為15-25℃，莖葉生長適溫在15-20℃，超過28℃或低于10℃時(shí)都將影響生長和品質(zhì)。苗期能短暫耐-4℃低溫和35℃高溫，且在4℃左右低溫完成春化作用。用128孔穴盤育苗，以消過毒的草炭、蛭石、珍珠巖配比3:1:1為育苗基質(zhì)，進(jìn)行播種育苗，播種后覆土1cm厚，并覆膜。

2.4 苗期管理

苗期溫度以出苗前白天20-25℃（不超過28℃），夜溫15℃為宜。出苗后可適當(dāng)降低溫度，覆蓋遮陽網(wǎng)，晝溫保持在15-20℃，夜溫在10-15℃，加強(qiáng)通風(fēng)，防止溫度過高造成幼苗徒長或發(fā)生病害；幼苗期間，保持土壤經(jīng)常濕潤，可根據(jù)苗床情況酌情澆水，苗床濕度控制在80%以上，澆水量不可過多，澆水后可適當(dāng)通風(fēng)排濕；每隔7-10d打1次百菌清或甲基托布津1000倍液預(yù)防病蟲害；苗期2葉1心后，可進(jìn)行噴施1-2次葉面肥，選擇0.1%-0.2%尿素加磷酸二氫鉀溶液，切不可使用碳酸氫銨作追肥肥料。定植前6-7d，開始煉苗，白天加大通風(fēng)量，控制較低溫度并適當(dāng)控制澆水，提高幼苗抗逆性。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：一般苗齡35-40d，株高15-20cm，具有5-6片真葉，葉片肥厚，葉柄寬大，葉色深綠，無病蟲害。

2.5 定植

當(dāng)球莖茴香達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)后即可定植。球莖茴香栽培一定不能選擇前茬為十字花科作物的田塊，避免發(fā)生土傳病害。定植前應(yīng)結(jié)合整地，每畝地施入充分腐熟農(nóng)家肥2000-3000kg、尿素20kg、過磷酸鈣20kg，硫酸鉀10-15kg，深翻耙平做畦，畦寬0.8-1.2m，每畦2-3行，行距30-40cm，株距25-30cm，每667m2定植5500-6000株左右，春茬宜晴天上午定植。定植時(shí)要澆足底水，覆土不要埋到苗心。

2.6 田間管理

2.6.1 中耕除草

由于球莖茴香屬于淺根系蔬菜，在中耕除草時(shí)要淺除，避免損傷根部。在土壤不板結(jié)的情況下，可選擇人工拔草。在球莖膨大期，為保障商品品質(zhì)，應(yīng)再次中耕培土，切勿培土蓋住新葉生長點(diǎn)。

2.6.2 肥水管理

定植后3-4d及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗，緩苗后7-10d進(jìn)行中耕蹲苗，促進(jìn)植株根系生長。蹲苗后視土壤墑情控制澆水，墑情好時(shí)，可推遲到收獲前10-15d澆水，墑情不好時(shí)，一般7-10d澆一次水。定植后15-20d左右時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，選擇每畝地施10kg尿素，磷酸二銨或過磷酸鈣10-15kg，硫酸鉀5-6kg或每畝地施100kg有機(jī)肥和N、P、K復(fù)合肥15kg，每隔15-20d隨水追肥一次，一般全生育期追肥2-3次。

2.7 病蟲害防治

2.7.1 猝倒病，為苗期主要病害

防治方法：苗期控制水分、濕度，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清理，并噴施70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液或代森銨、百菌清、甲基托布津500倍液或64%殺毒礬600倍液進(jìn)行防治，每隔7-10d噴施一次，連噴2-3次。

2.7.2 灰霉病

防治方法：預(yù)防為主，施用充分腐熟的有機(jī)肥，澆小水，盡量避免大水漫灌，并在澆水后及時(shí)中耕，及時(shí)摘除病株、病葉。定植時(shí)，采用多菌靈500倍液蘸根移栽或5%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴施或50%速克靈可濕性粉劑2000倍液噴霧防治，每隔7-10d噴施一次，連噴2-3次。

2.7.3 菌核病

防治方法：深翻土壤，覆蓋地膜，作畦栽培，增施磷鉀肥，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清理。發(fā)病初期，可用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液噴施防治。

2.7.4 蚜蟲

防治方法：可用20%速滅殺丁乳油2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。

2.7.5 白粉虱

防治方法：可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或25%撲虱靈可濕性粉劑+溴氰菊酯混用1000倍液進(jìn)行噴霧防治。

2.8 采收

當(dāng)球莖直徑達(dá)7-9cm時(shí)，外觀老化且外層鱗片呈白色或黃白色時(shí)即可采收，一般在定植后70-80d左右時(shí)可采收，采收時(shí)期應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行。采收時(shí)整株拔除，用刀將上部葉片和球莖根切除，只留葉柄和球莖，盡量避免過多的機(jī)械損傷，降低經(jīng)濟(jì)效益。

3.產(chǎn)后

采收后，首先進(jìn)行預(yù)冷降溫，其中水冷法最為有效：用冷水將球莖茴香漂洗冷卻，控干表面水分后，及時(shí)用塑料薄膜整株或切片保存在0-5℃、相對(duì)濕度95%和避光環(huán)境中，以保持產(chǎn)品外觀和新鮮度，延長貯藏時(shí)間。