薄麗萍，華貝貝，劉 媛

（臨沂市河?xùn)|區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理委員會(huì)，山東臨沂 276000）

近年來(lái)，隨著新經(jīng)濟(jì)格局的建設(shè)，高新科技產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展新階段，創(chuàng)造便捷、舒適居住環(huán)境的同時(shí)，也帶來(lái)了不容小覷的污染問(wèn)題，霧霾、懸浮顆粒等有害物質(zhì)多方位侵蝕著人們的健康，也對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了極大威脅。在蔬菜種植中，由于重金屬、農(nóng)藥而造成的品質(zhì)下降情況尤為嚴(yán)重，給食品安全埋下隱患，急需借助綠色、科學(xué)的無(wú)公害種植技術(shù)進(jìn)行改善和轉(zhuǎn)變。

1 無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

1.1 種子預(yù)處理

無(wú)公害蔬菜品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)較高，種植時(shí)要嚴(yán)格把控農(nóng)藥、化肥的用量，因此必須從種子源頭開(kāi)始做好篩選，遵循因地制宜原則，提前了解田間地塊光照時(shí)長(zhǎng)，土壤pH 值等情況，結(jié)合區(qū)域降水、灌溉條件選擇匹配度較高的品種。購(gòu)種時(shí)，也要選取資質(zhì)合格的廠家，熟知種子抗病蟲(chóng)害性能，選定的菜種外觀應(yīng)當(dāng)飽滿，大小均勻且有光澤，可采用風(fēng)選等篩選方式輔助。正式播種前，應(yīng)采取必要的包衣浸種措施，根據(jù)種類(lèi)進(jìn)行溶液配比，并嚴(yán)格控制浸種時(shí)間，防止藥害，同時(shí)優(yōu)化其抗病蟲(chóng)害性能。如果采用變溫處理，水溫應(yīng)當(dāng)維持在55 ℃左右，種皮較厚的瓜類(lèi)可適當(dāng)提溫，控制在70 ℃為宜，浸泡好的種子要經(jīng)過(guò)適當(dāng)晾曬，選擇連續(xù)晴好天氣，保證紫外線照射時(shí)間充足，從而起到殺菌抑菌作用［1］。

1.2 水肥管理

1.2.1 施肥技術(shù)

為減少蔬菜產(chǎn)品有害物質(zhì)的含量，在施肥管理時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量采用有機(jī)肥，在快速生長(zhǎng)階段可適當(dāng)使用復(fù)合肥，嚴(yán)禁大規(guī)模使用化學(xué)肥料，為蔬菜提供充足的營(yíng)養(yǎng)保障?？蓪⒏旌蟮慕斩挼茸鳛榛适┯?，及時(shí)追施農(nóng)家肥，立足蔬菜實(shí)際生長(zhǎng)情況進(jìn)行肥料分配，如葉菜類(lèi)蔬菜在生長(zhǎng)中對(duì)氮需求量較高，因此種植中要適當(dāng)追施氮肥，防止?fàn)I養(yǎng)匱乏造成生長(zhǎng)不良。還可結(jié)合科學(xué)的施肥方法輔助吸收，開(kāi)窩深施前，要對(duì)周?chē)s草進(jìn)行大致清理，控制好施肥深度，全方位提升肥料利用率。施加葉面肥要選擇無(wú)風(fēng)天氣，采用噴霧方式進(jìn)行，以保證施肥的有效性［2］。采收前30 d 內(nèi)嚴(yán)禁使用葉面肥。此外，條件允許的情況下還可采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，在田間采集土樣后送檢，對(duì)土壤pH 值、營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行客觀把握，在此基礎(chǔ)上開(kāi)展肥料配比作業(yè)，增強(qiáng)施肥管理的針對(duì)性。

1.2.2 灌溉技術(shù)

水分管理是蔬菜種植中的關(guān)鍵，蔬菜對(duì)水需求極大，通過(guò)定期灌溉，將水分維持在穩(wěn)定、合理的狀態(tài)，對(duì)于蔬菜生長(zhǎng)的幫助是極大的。實(shí)際操作過(guò)程中，要結(jié)合近期天氣狀況安排灌溉，北方夏季炎熱干燥，蔬菜葉面蒸發(fā)量大，可適當(dāng)增加灌溉頻次，遇到連續(xù)多日降水天氣，空氣濕度增加，則要限制灌溉次數(shù)。灌溉時(shí)間也要科學(xué)選擇，通?？刂圃?:00 之前或17:00以后。如果采用溝灌方式，則要實(shí)時(shí)觀察吸水狀況，當(dāng)水位降到畦高的1/2～1/3 時(shí)，即可排干水分［3］，避免過(guò)度灌溉。部分地區(qū)為防紫外線，提高保溫性，會(huì)采用地膜覆蓋種植模式，加快蔬菜生長(zhǎng)速度，也能有效抑制水分蒸發(fā)，還會(huì)根據(jù)實(shí)際情況選用無(wú)滴薄膜，防止水蒸氣附著造成的溫度驟降問(wèn)題。

1.3 病蟲(chóng)害防治

1.3.1 化學(xué)防治

化學(xué)防治是蔬菜病蟲(chóng)害治理中最為常見(jiàn)的模式，具有見(jiàn)效快、效果優(yōu)良等特征，但傳統(tǒng)粗放的施藥方式存在控制不嚴(yán)的問(wèn)題，為達(dá)到防治目的，經(jīng)常使用毒性較高的農(nóng)藥，同時(shí)缺乏對(duì)用量、稀釋程度等的把握，致使蔬菜中有農(nóng)藥殘留，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康，長(zhǎng)期累積還可能誘發(fā)肝臟、腎臟等疾病。此外，這些藥液滲透到田地里易造成土壤污染，使病菌、害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，最終導(dǎo)致惡性循環(huán)，不僅消耗地力，還使蔬菜品質(zhì)大幅下降。無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)中，采用化學(xué)防治技術(shù)需對(duì)藥劑用量、種類(lèi)進(jìn)行合理把控，嚴(yán)格遵守《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，選用針對(duì)性較強(qiáng)、低毒低害的藥劑，杜絕使用禁用農(nóng)藥，保障無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)。

1.3.2 物理防治

物理防治是防治技術(shù)中普及程度高、成本低的技術(shù)類(lèi)型，常見(jiàn)的主要有以下4 種。1）阻隔防護(hù)法，在受害田塊中搭建屏障，防止害蟲(chóng)啃食蔬菜，苗期植株抗病蟲(chóng)害能力較弱，易受害，可采用30 目密網(wǎng)進(jìn)行防護(hù)，絲徑控制在14～18 mm 為宜，若田間已經(jīng)出現(xiàn)受害病株，要及時(shí)進(jìn)行清除和消毒，防止擴(kuò)散蔓延。2）誘殺法，黃板是常用的誘殺工具，因?yàn)辄S色對(duì)部分農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、白粉虱等具有較強(qiáng)的吸引力，種植者可在田間懸掛黃色塑料板，以20 m2為單位，每個(gè)單元中懸掛40 cm×30 cm 的板材進(jìn)行誘捕，并在板材上涂抹10 號(hào)機(jī)油進(jìn)行毒殺，可起到較好的防護(hù)作用，注意每7～10 d 補(bǔ)刷1 次［4］，以提升誘殺效果。對(duì)于薊馬等害蟲(chóng)，則可采用白板進(jìn)行誘捕。3）燈光捕殺，這種方式利用了昆蟲(chóng)的趨光性，可用白熾燈、藍(lán)光燈，近年來(lái)還衍生出了頻振式殺蟲(chóng)燈產(chǎn)品，節(jié)能環(huán)保的同時(shí)，還能保障殺蟲(chóng)效果，受到眾多農(nóng)戶的歡迎。4）人工捕殺，適用于蟲(chóng)害侵蝕范圍較小的蔬菜種植田塊。

1.3.3 生物防治

生物防治技術(shù)主要利用了自然界生物相生相克的原理，應(yīng)用時(shí)主要有以下3 種途徑。1）引入害蟲(chóng)天敵，如蚜蟲(chóng)肆虐的田塊中，可放入七星瓢蟲(chóng)、螳螂等；菜青蟲(chóng)肆虐的田塊則可借助赤眼蜂進(jìn)行治理；白粉虱出沒(méi)的菜田中，可放入麗蚜小蜂。在綠色、環(huán)保的前提下，完成病蟲(chóng)害治理。2）植物防治技術(shù)，主張就地取材，用特定植物的固有特性驅(qū)除害蟲(chóng)，如蚜蟲(chóng)對(duì)大蒜、洋蔥等的汁液較為敏感，會(huì)自動(dòng)避開(kāi)施加浸出液的部位；菜青蟲(chóng)等則對(duì)大蔥葉有反應(yīng)，會(huì)躲避富集大蔥浸出液的區(qū)域，種植者可提取這些植株的浸出液，將其均勻噴灑在菜田間，也可采用間作、輪作的方式抑制病蟲(chóng)害滋生［5］。3）生物防治技術(shù)。，借助生物病毒進(jìn)行防治的模式也逐漸成熟，如核型多角體病毒就是寄生病毒的代表，對(duì)鱗翅目昆蟲(chóng)有極強(qiáng)的防治效果，病毒在昆蟲(chóng)群體中擴(kuò)散蔓延，起到事半功倍的效果。

2 無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)推廣策略

無(wú)公害蔬菜種植環(huán)境環(huán)保、潔凈，對(duì)農(nóng)藥、化肥用量都有嚴(yán)格的控制，在現(xiàn)階段的市場(chǎng)供需關(guān)系中，有著極大的發(fā)展?jié)摿Γa(chǎn)業(yè)前景較為樂(lè)觀。但出于種植成本、操作技術(shù)的擔(dān)憂，很多農(nóng)戶仍舊不愿投身無(wú)公害蔬菜種植中，因此加大推廣力度，同時(shí)提供技術(shù)培訓(xùn)條件，是實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜大規(guī)模種植的關(guān)鍵。

2.1 組建種植示范基地

技術(shù)難關(guān)是無(wú)公害蔬菜推廣的主要障礙，想要消除農(nóng)戶顧慮，就必須打破技術(shù)高門(mén)檻問(wèn)題，使農(nóng)戶熟悉、掌握新技術(shù)。相關(guān)部門(mén)可以合作社為基點(diǎn)，組建種植示范基地，用經(jīng)濟(jì)效益證明無(wú)公害蔬菜的先進(jìn)性，帶動(dòng)農(nóng)戶積極投身到無(wú)公害蔬菜種植隊(duì)伍中來(lái)，使農(nóng)戶樂(lè)于、敢于主動(dòng)學(xué)習(xí)新技術(shù)。

種植基地的選擇應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，土壤中不能含有過(guò)量重金屬、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，并綜合深耕、施加基肥等技術(shù)優(yōu)化土壤條件，提升有機(jī)質(zhì)含量。種植過(guò)程中也要隨時(shí)依據(jù)蔬菜生長(zhǎng)情況補(bǔ)充有機(jī)肥，構(gòu)建綠色生長(zhǎng)環(huán)境。有條件的示范基地還可引入智能化監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)反饋蔬菜生長(zhǎng)情況，預(yù)測(cè)氣象變化及病蟲(chóng)害發(fā)展趨勢(shì)，最大限度保證示范基地種植成效，同時(shí)應(yīng)持續(xù)吸納無(wú)公害種植新技術(shù)，做好試驗(yàn)與分析，為技術(shù)體系的完善貢獻(xiàn)力量。

2.2 多渠道普及種植技術(shù)

種植技術(shù)是綠色無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵，有關(guān)部門(mén)應(yīng)積極革新工作思路，開(kāi)辟多條普及渠道，擴(kuò)大綠色種植技術(shù)覆蓋面，優(yōu)化推廣成效。1）邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員下鄉(xiāng)，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行面對(duì)面的實(shí)踐示范、指導(dǎo)，以系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系規(guī)范無(wú)公害種植方式，有效把控蔬菜品質(zhì)。2）隨著科技的進(jìn)步，以互聯(lián)網(wǎng)為代表的多媒體技術(shù)逐漸滲透到各行業(yè)領(lǐng)域中，打破了信息傳送的時(shí)間、空間限制，推廣部門(mén)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，立足當(dāng)?shù)貧夂?、降水條件，選取適宜的無(wú)公害種植技術(shù)，在廣播、海報(bào)等傳統(tǒng)宣傳方式的基礎(chǔ)上，搭建微信公眾號(hào)平臺(tái)，定時(shí)推送和分享種植技巧，使綠色灌溉、科學(xué)管理技術(shù)逐漸深入農(nóng)戶腦海，消除陌生感，推動(dòng)無(wú)公害種植技術(shù)的普及。

2.3 完善檢測(cè)與監(jiān)管機(jī)制

無(wú)公害蔬菜具有高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)等特征，可為種植者創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)收益，當(dāng)前伴隨市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)機(jī)制的完善，無(wú)公害蔬菜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、體系進(jìn)一步健全，準(zhǔn)入門(mén)檻也有所提高。但是，當(dāng)前在很多縣級(jí)無(wú)公害蔬菜檢測(cè)部門(mén)中，基礎(chǔ)設(shè)施老舊、建設(shè)資金匱乏、檢測(cè)指標(biāo)難以全面覆蓋，對(duì)有機(jī)氯類(lèi)、聚酯類(lèi)等農(nóng)藥檢出效果不好，監(jiān)管成效難以保障，區(qū)域無(wú)公害蔬菜銷(xiāo)售受阻，直接制約了種植技術(shù)的推廣。因此，實(shí)踐過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注檢測(cè)、監(jiān)管機(jī)制的完善，加大基礎(chǔ)設(shè)備、檢測(cè)儀器的資金投入力度，制訂定期、不定期抽檢制度，避免檢驗(yàn)不全面導(dǎo)致的質(zhì)量問(wèn)題，用高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求指引無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成區(qū)域品牌效應(yīng)，帶動(dòng)種植技術(shù)推廣。

2.4 暢通蔬菜產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道

現(xiàn)階段我國(guó)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，專(zhuān)門(mén)性的銷(xiāo)售渠道尚未完全成型，很多農(nóng)戶采用無(wú)公害種植技術(shù)后，生產(chǎn)成本上升，但卻未能得到對(duì)等的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，易打擊其生產(chǎn)積極性。因此，在技術(shù)推廣過(guò)程中，必須加強(qiáng)銷(xiāo)售渠道的探索，幫助農(nóng)戶解決銷(xiāo)售難、物流難的問(wèn)題。1）抓住農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、農(nóng)博會(huì)等契機(jī)，積極與主辦方建立聯(lián)系，攜帶無(wú)公害蔬菜進(jìn)行促銷(xiāo)，挖掘市場(chǎng)需求，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)覆蓋面，同時(shí)配套組建營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，美化包裝設(shè)計(jì)，提升無(wú)公害蔬菜的競(jìng)爭(zhēng)力。2）積極開(kāi)發(fā)線上經(jīng)銷(xiāo)平臺(tái)，依托農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、合作社等，整合網(wǎng)絡(luò)資源，健全信息資料庫(kù)，使消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)就可便捷查看檢測(cè)證書(shū)，了解無(wú)公害蔬菜優(yōu)點(diǎn)，保證整個(gè)銷(xiāo)售流程更加透明、暢通。3）關(guān)注無(wú)公害蔬菜物流問(wèn)題，通過(guò)招商引資等方式，與貨運(yùn)公司達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系，增強(qiáng)物流能力，保障農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，提升技術(shù)推廣成效。

3 結(jié)語(yǔ)

無(wú)公害蔬菜具有綠色、健康的鮮明特征，應(yīng)用和推廣無(wú)公害種植技術(shù)，不僅是保障食品安全的內(nèi)在要求，更是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必經(jīng)之路。各主體應(yīng)主動(dòng)作為，積極組建示范基地，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、廣播等平臺(tái)推廣普及關(guān)鍵技術(shù)，以專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班為基點(diǎn)，將先進(jìn)種植技術(shù)輻射擴(kuò)散到各村落、農(nóng)戶中間，實(shí)現(xiàn)從種植地、菜種選擇到病蟲(chóng)害防治的全過(guò)程管理，全面提升無(wú)公害蔬菜品質(zhì)。