馬寧 茹嘉城 奚英楠 皮珊

一、全球糖尿病的大背景

糖尿病作為21世紀(jì)發(fā)展最快的健康問題之一，在全球全因死亡率中，大約11%與糖尿病有關(guān)，且每年仍呈攀升的趨勢，糖尿病已經(jīng)成為了一種全球負擔(dān)性的疾病，對于它的治療已經(jīng)刻不容緩。根據(jù)臨床醫(yī)療數(shù)據(jù)顯示，造成糖尿病病癥發(fā)病率的原因大多是因為患者對于糖尿病的認知上存在著很大的缺陷;對于治療糖尿病的健康飲食需求都沒有達到標(biāo)準(zhǔn);不健康的日常飲食和作息規(guī)律。

二、面對糖尿病患者飲食護理產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀。

對于糖尿病患者這類疾病是需要做到長時間的自我管理，在除了患者使用藥物和胰島素治療外最重要的是通過日常飲食結(jié)構(gòu)和運動來控制患者的血糖水平。目前市場上存在著許多運動產(chǎn)品都可以對患者的運動情況和身體情況進行檢測和反饋，但針對于飲食方面市場只有可降糖的電飯煲和監(jiān)測血糖的血糖儀器，并沒有可監(jiān)測理療的產(chǎn)品。

三、糖尿病患者的檢測理療產(chǎn)品設(shè)計

1.功能設(shè)計

1.1監(jiān)測理療設(shè)計

本產(chǎn)品通過脫糖烹飪技術(shù)在前期減少了通過飲食進入患者體內(nèi)糖的含量，再搭配檢測技術(shù)可以對于患者血糖含量的進行一個實時、動態(tài)的檢測，可以極大的減輕糖尿病患者在飲食上對于糖攝入過量的心里顧慮，并且產(chǎn)品的實時檢測功能就像是患者的定心針，在患者飲食中若自身血糖含量存在異常時，便可以快速的得到反饋并且通過反饋對自己的飲食做出即時的調(diào)整。減輕患者治療壓力以及更好的改善生活水平。

1.2搭配飲食設(shè)計

糖尿病患者在飲食上的需求較為嚴格，如何科學(xué)的飲食對于患者是一個很大的難題。產(chǎn)品會對患者血糖數(shù)據(jù)得到一個采集，通過搭配技術(shù)的支撐患者能夠選擇正確定量的食物和科學(xué)飲食方式來進行飲食搭配，自己不需要再花費多余時間去了解飲食需求再做出調(diào)整，減輕了用戶在飲食方面上的壓力，提高用戶的治療效果，降低并發(fā)癥。

1.3血糖監(jiān)測及數(shù)據(jù)顯示設(shè)計

使用傳感器實時監(jiān)測患者的血糖數(shù)據(jù)，并在界面上以實時直觀的曲線形態(tài)將其顯示在患者面前，以便患者更好地了解自己的血糖狀態(tài)，從而更加改善他們的飲食情況。

1.4醫(yī)患服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計

通過互聯(lián)網(wǎng)和PTZ技術(shù)，將患者的身體狀況發(fā)送給主治醫(yī)生，以更好的服務(wù)幫助患者有效治療糖尿病，從而控制患者狀況的發(fā)展。

2.交互設(shè)計

針對界面做了獨特設(shè)計，重新設(shè)計功能按鍵形態(tài)和位置。且在界面中包含了血糖數(shù)值曲線、時間、烹飪時間、食材的選擇等方面。

3.外觀設(shè)計

根據(jù)糖尿病血糖監(jiān)測理療產(chǎn)品的功能與結(jié)構(gòu)原理的要求，對整體或局部展開造型設(shè)計。使形態(tài)簡潔、流暢、親和、不老派，視覺感受精美、造型耐看大方，并融入更多小家電元素，減少醫(yī)用產(chǎn)品的感受。

四、產(chǎn)品技術(shù)支撐

1.脫糖技術(shù)

本項目采用一種降糖電飯鍋煮飯方法，首先對米進行蒸煮，待米中的糖分析出后往內(nèi)噴入水對米進行沖洗，將米中的糖分充分溶解在水中，再接著將含有糖分的水吸走，最后煮熟米形成米飯即可。趙陽在《打造烹飪新理念2020有哪些廚房家電值得關(guān)注》中提到用大宇FB05電飯煲比其他普通電飯煲煮出的米飯降低了淀粉含量。同時，能量含量也大幅度下降，這對于減肥養(yǎng)生人士來說，算是一種非常健康的飲食。

2.搭配技術(shù)

醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是糖尿病最有效、最基本的治療管理措施。其治療的關(guān)鍵是在于控制攝入的總能量，并保持碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)之間合適的比例。潘學(xué)民等人在《糖尿病飲食合理化搭配與烹調(diào)的指導(dǎo)》中提到一種搭配方法，根據(jù)你的年齡、身高、體重、運動量情況、營養(yǎng)狀況、有無并發(fā)癥等來計算的總熱量，參照食物交換表，經(jīng)科學(xué)搭配和烹飪，使糖尿病患者的飲食同樣可以豐富多彩，達到生命質(zhì)量的提高。

3.檢測技術(shù)根據(jù)NewsRx通訊員來自弗吉尼亞州夏洛茨維爾的消息，研究表明：“技術(shù)在糖尿病管理中的應(yīng)用正在迅速發(fā)展，并有可能幫助糖尿病患者實現(xiàn)最佳血糖控制?！碧砌螀R等人在《糖尿病患者胰島素注射及血糖監(jiān)測恐懼的研究進展》中提到一種更方便、快捷的技術(shù)。掃描連續(xù)血糖監(jiān)測可以實時、動態(tài)地監(jiān)測血糖，避免了頻繁的血糖監(jiān)測，提高了血糖監(jiān)測率。同樣減輕了糖尿病患者在血糖監(jiān)測上的壓力。

五、設(shè)計總結(jié)

顧名思義，糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝疾病。糖尿病是一項全球性急癥。現(xiàn)如今，糖尿病是通過運動療法、飲食控制、藥物治療、血糖監(jiān)測、健康教育等“五駕馬車”來進行治療。其中飲食控制最為關(guān)鍵，患者可以通過接受個體化的合理飲食搭配來幫助控制自己血糖變化。本次設(shè)計的該款糖尿病血糖監(jiān)測理療產(chǎn)品，其包括凈水、蒸汽加熱結(jié)構(gòu)，凈水裝置因考慮家電產(chǎn)品的使用位置放在了產(chǎn)品的側(cè)面，水箱帶有把手，便于用戶方便拿取。蒸汽加熱主要在膠囊倉中完成，通過煮瀝蒸古法的步驟達到降糖的作用，減少了人工搭配。

【基金項目】：寧波財經(jīng)學(xué)院2021年國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目《針對特殊人群的烹飪系統(tǒng)設(shè)計與研究》（202113001048）