振興畜禽業(yè)，“良種”要先行

近日，“圣澤901”等三個白羽肉雞新品種通過審定，意味著我國白羽肉雞自主育種實現(xiàn)突破。業(yè)內(nèi)人士的比喻很形象，“這是把卡在脖子上的手指頭一根根掰開了，白羽肉雞養(yǎng)殖的命脈真正控制在我們自己手上了”。

作為種業(yè)的重要組成部分，畜禽種業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎和關(guān)鍵。隨著畜牧業(yè)規(guī)?；?、標準化加快，人民群眾“有肉吃、吃好肉、且多樣”的需求日益增長，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)畜禽種源供給愈加迫切。我國畜禽種業(yè)家底如何?振興畜禽種業(yè)應怎樣發(fā)力?

摸清種業(yè)家底

“我國畜禽種業(yè)不斷發(fā)展，但總體上長期處于散、小、慢的狀態(tài)。2008 年到2020 年，第一輪畜禽遺傳改良計劃實施，畜禽生產(chǎn)性能水平明顯提升，核心種源自給率超過75%?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司副司長孫好勤表示，總體來看，畜禽種源立足國內(nèi)有保障、風險可管控，基本解決了“有沒有”“夠不夠”的問題。具體來說，黃羽肉雞、蛋雞、白羽肉鴨種源能實現(xiàn)自給且有競爭力;生豬、奶牛、肉牛種源能基本自給，但性能與世界先進水平相比還有較大差距。

國家畜禽遺傳資源委員會副主任、全國畜牧總站黨委書記時建忠表示，所謂差距，一是自主創(chuàng)新能力有待加強，白羽肉雞過去長期依賴進口，如今剛剛實現(xiàn)突破;能繁母豬年均提供育肥豬數(shù)量比發(fā)達國家低30%左右;奶牛單產(chǎn)水平只有國際先進水平的80%。二是育種基礎有待夯實，生產(chǎn)性能測定規(guī)模小、性狀少，以種豬為例，平均測定的比例僅為發(fā)達國家的1/4。三是育種體系有待完善，實質(zhì)性的聯(lián)合育種推進比較緩慢，畜禽企業(yè)總體實力弱。

在四川省畜牧科學研究院院長蔣小松看來，短板還體現(xiàn)在畜禽育種創(chuàng)新支撐薄弱，體制機制尚待完善。在育種科研組織模式、科技成果評價與轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化機制上長期缺乏可操作性的辦法，國家財政對畜禽育種總體支持力度偏弱。同時，科技資源配置不合理，科研力量分散，研發(fā)不可避免地出現(xiàn)低水平重復，而協(xié)同創(chuàng)新不足，各方利益和成果難以得到有效保障，育種材料、共性成果不能有效交流共享。

實施遺傳改良

奶牛良種是奶業(yè)的根基。經(jīng)過近40 年的發(fā)展，我國奶牛自主育種體系架構(gòu)基本形成。不過，國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟2020 年的一份報告指出，奶牛繁育基礎工作相對薄弱，品種登記的規(guī)模小，生產(chǎn)性能測定參測比例低，導致奶牛群整體的遺傳改良進展遲緩;奶牛核心種源自主培育能力不強，核心種源自主培育和奶牛良種快速擴繁技術(shù)依然是短板?！捌谕滦蝿菹?，繼續(xù)實施奶牛遺傳改良計劃，著力解決我國奶牛種業(yè)發(fā)展的短板弱項?！?/p>

“20多年來，溫氏集團收集鑒定國內(nèi)外大量瘦肉型種豬資源，構(gòu)建了企業(yè)自有種質(zhì)資源庫，保存遺傳物質(zhì)40余萬份。在全國布局25個種豬和10個家禽育繁基地，培育畜禽新品種。”溫氏集團董事長溫志芬表示，目前，企業(yè)正與華南農(nóng)業(yè)大學、廣東恒健基金等合作，組建廣東畜禽種業(yè)集團。第一期將以生豬種業(yè)為重點，注冊廣東中芯種業(yè)科技有限公司，注冊資本12億元。力爭用5年時間，努力建成國際一流種豬育種企業(yè)。

順應行業(yè)期待，新一輪全國畜禽遺傳改良計劃自2021年實施，為期15年?！吧i、奶牛、肉牛、羊、蛋雞、肉雞六大畜禽的主攻方向，都是實現(xiàn)品質(zhì)和性能持續(xù)提升?！睍r建忠說，六大畜種又各有特點，新一輪遺傳改良分別鎖定了主攻方向。比如，生豬主要聚焦瘦肉型品種和地方品種，支持發(fā)展區(qū)域性聯(lián)合育種，推動育種體系的全面升級。奶牛主要聚焦主導品種，建立核心種源培育體系，創(chuàng)新聯(lián)合育種組織機制;擴大生產(chǎn)性能測定規(guī)模，完善奶牛的基因組選擇技術(shù)平臺。

孫好勤表示，新一輪全國畜禽遺傳改良重點是要解決“好不好”“強不強”的問題。強化自主創(chuàng)新，突出主導品種選育提升，注重地方品種開發(fā)利用;強化育種基礎，開展高效智能化性能測定，構(gòu)建育種創(chuàng)新鏈大數(shù)據(jù)平臺;強化育種體系，以國家畜禽核心育種場為依托，支持發(fā)展創(chuàng)新要素有效集聚、市場機制充分發(fā)揮的聯(lián)合育種實體;強化企業(yè)主體，支持畜禽種業(yè)企業(yè)做強做大、做專做精。

保護特色品種

隨著畜禽種質(zhì)資源普查基本實現(xiàn)行政村全覆蓋，一些優(yōu)異資源重新被發(fā)現(xiàn)。2021 年11 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選發(fā)布了全國畜禽領域十大優(yōu)異種質(zhì)資源，帕米爾牦牛、涼山黑綿羊、阿克雞等種質(zhì)資源進入公眾視野。為了將珍稀的種質(zhì)資源收集好、保存好，國家畜禽種質(zhì)資源庫2022年起在中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所開工建設，建成后可保存品種超2 500個，遺傳材料超3 300萬份，居世界首位。

“我國現(xiàn)有地方豬種83個，品質(zhì)好、風味佳，但由于吃得多、長得慢、瘦肉率低，無法滿足快速增長的瘦肉消費需求，導致養(yǎng)殖規(guī)模萎縮，資源群體縮減?！标惉幧f，這些年來，我國建設了62個國家級地方豬保種場和保護區(qū)，開展了豬遺傳材料采集保存。同時，利用地方豬種培育了30個新品種和配套系，一批黑豬品牌加快進入市場，逐步滿足了人們對優(yōu)質(zhì)特色豬肉的需求。

據(jù)湖南省畜牧水產(chǎn)事務中心主任徐旭陽介紹，湖南有優(yōu)質(zhì)地方畜禽品種21個，僅生豬就有寧鄉(xiāng)豬、湘西黑豬等五大品種，一些地方豬養(yǎng)殖已形成優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。從2020年起，湖南省建設湘豬產(chǎn)業(yè)集群，支持地方豬種原產(chǎn)地發(fā)展“一縣一特”，推進地方豬種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用。目前，在長沙、湘潭、婁底、株洲4市8縣開展寧鄉(xiāng)豬、沙子嶺豬、大圍子豬、湘村黑豬四個特色產(chǎn)業(yè)集群建設，計劃3年時間項目區(qū)內(nèi)地方豬種全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超100億元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》

為推進畜牧獸醫(yī)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日印發(fā)《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)，明確到2025年，全國畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設取得重大進展，奶牛、生豬、家禽養(yǎng)殖率先基本實現(xiàn)現(xiàn)代化。

《規(guī)劃》明確，“十四五”期間，重點打造生豬、家禽兩個萬億級產(chǎn)業(yè)，奶畜、肉牛肉羊、特色畜禽、飼草四個千億級產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建“2+4”現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。完成提升畜禽養(yǎng)殖集約化水平、加強動物疫病防控等九大重點任務。

力爭到2025年，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局進一步優(yōu)化，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力和供應保障能力大幅提升，豬肉自給率保持在95%左右，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率達到70%以上，禽肉和禽蛋保持基本自給。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)、特色差異化產(chǎn)品供給持續(xù)增加。同時，形成種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的綠色循環(huán)發(fā)展新方式。生產(chǎn)發(fā)展與資源環(huán)境承載力匹配度提高，畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用持續(xù)推進，畜禽糞污綜合利用率達到80%以上。此外，現(xiàn)代養(yǎng)殖體系基本建立，畜禽種業(yè)發(fā)展水平全面提升，畜禽核心種源自給率達到78%。標準化規(guī)模養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到78%以上。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展規(guī)劃》

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），明確到2025 年，全國農(nóng)機總動力穩(wěn)定在11億kW左右，農(nóng)作物耕種收綜合機械化率達到75%，糧棉油糖主產(chǎn)縣（市、區(qū)）基本實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機械化，丘陵山區(qū)縣（市、區(qū)）農(nóng)作物耕種收綜合機械化率達到55%，設施農(nóng)業(yè)、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化率總體達到50%以上。

《規(guī)劃》指出，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已從主要依靠人力畜力轉(zhuǎn)向主要依靠機械動力，進入了機械化為主導的新時期?！笆奈濉睍r期，三農(nóng)工作進入全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新階段，對農(nóng)業(yè)機械化提出了新的更為迫切的要求，也為農(nóng)業(yè)機械化帶來了新的發(fā)展機遇。要深入推進農(nóng)業(yè)機械化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力補短板、強弱項、促協(xié)調(diào)，大力推動機械化與農(nóng)藝制度、智能信息技術(shù)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式、農(nóng)田建設相融合相適應，引領推動農(nóng)機裝備創(chuàng)新發(fā)展，做大做強農(nóng)業(yè)機械化產(chǎn)業(yè)群產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進農(nóng)業(yè)機械化向全程全面高質(zhì)高效發(fā)展。

《規(guī)劃》強調(diào)，要堅持圍繞中心、服務大局，堅持政策扶持、市場主導，堅持創(chuàng)新驅(qū)動、協(xié)調(diào)發(fā)展，堅持系統(tǒng)謀劃、協(xié)同推進，強化支持發(fā)展政策舉措，著力提升糧食作物生產(chǎn)全程機械化水平、大力發(fā)展經(jīng)濟作物生產(chǎn)機械化、加快發(fā)展畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖機械化、積極推進農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化、加快補齊丘陵山區(qū)農(nóng)業(yè)機械化短板、加快推動農(nóng)業(yè)機械化智能化綠色化、做大做強農(nóng)業(yè)機械化產(chǎn)業(yè)群產(chǎn)業(yè)鏈、切實加強農(nóng)機安全管理。

未來十年，歐盟的豬肉消費量將會下降，禽肉穩(wěn)中有增

根據(jù)歐盟《2021-2031 年農(nóng)業(yè)展望》，未來十年，肉類市場將受到可持續(xù)性、社會和健康問題的影響。

隨著環(huán)境、經(jīng)濟和社會目標的實現(xiàn)，可持續(xù)性有望在歐盟肉類市場發(fā)揮越來越重要的作用?，F(xiàn)代化、創(chuàng)新技術(shù)和農(nóng)業(yè)實踐的改變將推動更高效、更環(huán)保的肉類生產(chǎn)。不過，投資仍是一個挑戰(zhàn)。除了便利性外，健康方面的考慮也將推動消費者的習慣?？傮w而言，到2031年，歐盟人均肉類消費量預計將從2018 年的69.8 kg 降至67 kg。豬肉行業(yè)仍存在不確定性，尤其是與非洲豬瘟相關(guān)的不確定性。中國生豬生產(chǎn)已經(jīng)完全恢復，這將對歐盟豬肉出口產(chǎn)生巨大影響。此外，歐盟消費者在健康、環(huán)境和社會問題方面偏好的變化，會對歐盟豬肉消費產(chǎn)生負面影響，預計每年將減少0.5%，從2021年的人均32.5 kg降至2031年的人均31 kg。在預測期內(nèi)，歐盟的產(chǎn)量預計將以每年0.8%的速度下降，到2031年將達到2 150萬t。

在展望期內(nèi)，歐盟牛肉生產(chǎn)總量預計將下降8%，消費將繼續(xù)保持下降趨勢。就家禽行業(yè)而言，2021-2031年歐盟消費增速可能放緩至0.6%。歐盟的產(chǎn)量預計將繼續(xù)以每年0.4%的速度增長。在2021-2031年，歐盟羊肉產(chǎn)量預計將以每年0.3%的速度小幅增長。由于肉類飲食的多樣化和消費模式的改變，到2031年，歐盟人均羊肉消費量預計將略有增長，達到人均1.4 kg。預計未來十年，歐盟的豬肉消費量將會下降，禽肉穩(wěn)中有增。

供給壓力難緩解，豬價延續(xù)弱勢

當前正值消費旺季，豬價卻不漲反降。2021 年12 月以來，全國生豬均價呈高位回調(diào)走勢，生豬期貨在15 000元/噸以下震蕩調(diào)整。豬企扭虧后再度擔憂利潤下滑，補欄放緩，尤其是下游利潤面臨快速壓縮。分析人士表示，春節(jié)前豬肉需求端預期走弱，是引發(fā)近期豬價大幅回調(diào)的主要因素，預計市場供給壓力短期難以緩解，2022年上半年豬價弱勢難改。

價格下跌致補欄放緩

近日，伴隨生豬市場消費轉(zhuǎn)弱，價格下跌，養(yǎng)殖戶短期壓欄情緒有所緩解。數(shù)據(jù)顯示，截至12月13日，全國外三元生豬出欄均價跌至15.86元/千克，較月初下滑2.12元/千克，降幅達11.82%。

光大期貨生豬分析師呂品分析：“目前行業(yè)內(nèi)普遍對于12 月中旬以后的豬價較為悲觀。按照當前全國均價16 元/千克測算，成本控制較好的養(yǎng)殖場基本可以達到盈虧平衡。期貨2201 合約價格大幅下跌反映出市場對于2022 年1-2 月豬價看跌的預期，因此預計12 月生豬有可能出現(xiàn)加速出欄的情況。”

北方某生豬養(yǎng)殖場負責人表示，前期生豬價格反彈，企業(yè)深度虧損情況一度明顯改善，單頭豬盈利達到了200元左右?！按蠹屹徺I仔豬和補欄的積極性也一度提高，同時放緩了母豬淘汰速度。但最近豬價下滑，補欄腳步開始放緩?！?/p>

面對豬價回落，生豬產(chǎn)業(yè)下游則面臨利潤快速壓縮的狀況。“在本輪豬價反彈過程中，生豬價格累計上漲近70%，而豬肉價格僅上漲40%，這主要由于貿(mào)易商和下游的屠宰加工業(yè)者進行了緩沖，后期肯定會加大對于養(yǎng)豬端的價格壓制?！泵罓栄牌谪涋r(nóng)產(chǎn)品研究員張瑞昊表示。

供給壓力較大

從供需面看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年10月末能繁母豬存欄量為4 348 萬頭，高于正常保有量6%，母豬出欄環(huán)比已經(jīng)連續(xù)4個月下跌。

“市場普遍預計2021 年11 月能繁母豬存欄量將會下跌100 萬頭。按照母豬生產(chǎn)周期測算，2022 年三季度前，市場生豬供給仍舊處于相對寬松的狀態(tài)。在需求端，需要重點關(guān)注新冠肺炎疫情對于餐飲消費的影響，如果局部疫情仍舊頻發(fā)，預計將難以看到實質(zhì)增量?！眳纹繁硎?。

張瑞昊也認為，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部前期公布的數(shù)據(jù)，結(jié)合2021 年11 月生豬現(xiàn)貨市場表現(xiàn)，預計2021 年12 月和2022 年1 月的生豬出欄量均會再次轉(zhuǎn)入環(huán)比增加狀態(tài)。因此，生豬市場至少在2022 年一季度結(jié)束前將會維持較大的供給壓力。

未來半年弱勢難改

在供需壓力之下，多位分析人士預計，2022年上半年豬價仍將呈現(xiàn)弱勢。

“2021 年12 月中旬過后，豬價或逐漸走低，低點可能在2022 年3-4 月出現(xiàn)，但大概率不會達到2020 年那樣的程度。待后期產(chǎn)能穩(wěn)定后，豬價多會維持低位震蕩狀態(tài)，拐點有待進一步的數(shù)據(jù)參考來判斷。初步來看，轉(zhuǎn)機可能會在2022年四季度或者2023年上半年?！睆埲痍环治?。

呂品預計，2022 年三季度前豬價難以走出本輪豬周期?！皣医y(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全國豬糧比價已連續(xù)6周處于6∶1以上，說明當前豬價已基本處于合理水平。在沒有出現(xiàn)重大生豬疫病、政策影響的情況下，預計本輪豬周期的拐點將不會出現(xiàn)劇烈的反轉(zhuǎn)。2022年豬價大概率會圍繞養(yǎng)殖成本區(qū)間波動，直到市場出現(xiàn)較為明顯的擾動因素?！眳纹繁硎?。

從宏觀看，目前國內(nèi)的能繁母豬存欄量仍略高于正常保有量，未來趨勢還是生豬緩慢去產(chǎn)能的過程。預計2022年豬周期或繼續(xù)處于下滑階段，尤其是上半年，豬價或繼續(xù)探底；下半年有望迎來階段性底部，不過，影響生豬價格走勢的因素或愈發(fā)多元化。

鄭州出臺“豬十條”支持產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

為進一步鞏固生豬產(chǎn)能恢復成果，持續(xù)推動生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)鄭州市政府同意，近日，市農(nóng)委、市發(fā)改委、市財政局、市資源規(guī)劃局、市生態(tài)環(huán)境局、市商務局、市金融局等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的實施意見》（以下簡稱《實施意見》），提出通過穩(wěn)定能繁母豬存欄和規(guī)模豬場存量、建立生豬產(chǎn)能調(diào)控基地、加強政策扶持等十條措施，有效緩解生豬市場周期性波動，增強豬肉供應安全保障能力。

《實施意見》提出，以能繁母豬存欄量變化率為核心調(diào)控指標，建立異常變化自動觸發(fā)調(diào)控機制，確保“十四五”期間，全市能繁母豬存欄量穩(wěn)定在6 萬頭左右、最低保有量不少于5.5萬頭;對年出欄1萬頭以上、3 000～10 000頭、1 000～3 000頭的規(guī)模養(yǎng)殖場，分別掛牌建立國家級、省級和市級生豬產(chǎn)能調(diào)控基地，確保規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量總體穩(wěn)定。

《實施意見》提出，積極探索域外保供模式，謀劃建立“菜籃子”合作渠道，緩解鄭州市生豬或豬肉供給壓力；嚴格落實生豬穩(wěn)產(chǎn)保供“菜籃子”市長負責制，將能繁母豬存欄量和規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）保有量等指標任務下達到各區(qū)縣（市），并納入鄉(xiāng)村振興考核范圍。

《實施意見》明確，要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)扶持政策，持續(xù)開展生豬良種補貼;積極探索“保險+期貨”新的保險模式，有序合規(guī)推廣運用保費貸等銀保合作模式，拓寬生豬企業(yè)融資途徑;穩(wěn)定用地政策，原則上禁養(yǎng)區(qū)劃定5 年內(nèi)不做調(diào)整，各地不得超越法律法規(guī)規(guī)定，隨意擴大禁養(yǎng)區(qū)范圍，不得以行政手段對養(yǎng)殖場（戶）實施強行清退。

《實施意見》要求，要強化生豬全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預警，及時發(fā)布監(jiān)測動態(tài)信息，引導市場預期;以美麗牧場建設為抓手，支持養(yǎng)殖場升級改造，大力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖；提升重大動物疫病防控能力，嚴格非洲豬瘟常態(tài)化防控；提升生豬屠宰加工水平，鼓勵生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展；加快養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，積極構(gòu)建新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展體系，穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。□