文│李美珍 彭燕 魏莎 王國利*（廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站） 羅偉宏 黃愛君（廣西壯族自治區(qū)來賓市興賓區(qū)畜牧站）

樊梅榮（廣西壯族自治區(qū)忻城縣畜牧站）

歐盛繪（廣西壯族自治區(qū)來賓市畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)中心）

地中海水牛屬河流型乳用水牛品種，原產(chǎn)意大利，是世界上產(chǎn)奶性能最好的三大河流型乳用水牛品種之一。奶水牛產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，為支持奶水牛品種改良，廣西壯族自治區(qū)于2007年首次引進(jìn)了地中海水牛凍精，2014年首次引入了地中海活體水牛，年產(chǎn)地中海水牛凍精10萬支以上。2018年3月起，廣西壯族自治區(qū)開始向全區(qū)推廣地中海水牛凍精，用于雜交改良當(dāng)?shù)厮＃刂?021年6月，已產(chǎn)地中海雜交牛犢6929頭。為了解地中海水牛凍精在全區(qū)推廣后的雜交改良效果和利用情況，廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站于2021年5月10日至20日，組織相關(guān)人員到貴港、玉林、北海、來賓四市進(jìn)行調(diào)查。

一、基本情況

1.調(diào)研區(qū)域。調(diào)查實(shí)地走訪桂平、港北、合浦、興賓、忻城5個(gè)縣（市、區(qū)）15個(gè)地中海雜交改良配種點(diǎn)，現(xiàn)場走訪人工配種員、牛場主，了解其對地中海水牛的接受程度、地中海雜交牛特征、習(xí)性及市場接受程度，并從中抽查和測定桂平市蒙圩鎮(zhèn)厚祿村下莫屯、港北港城街道群山村、覃塘區(qū)樟木鎮(zhèn)元金村、合浦縣沙朗村委石屋村、興賓區(qū)小平陽、忻城縣安東鄉(xiāng)坡輝屯等13個(gè)村（屯）43個(gè)養(yǎng)殖戶的47頭地中海雜交牛。結(jié)果表明，處于不同年齡階段的地中海雜交牛，總體生長發(fā)育良好，顯示出較好的雜交優(yōu)勢，養(yǎng)殖戶能接受利用地中海水牛凍精對當(dāng)?shù)厮＿M(jìn)行雜交改良。地中海雜交牛作為肉用牛育肥出售，已普遍得到市場認(rèn)可。目前，地中海雜交水?；旧蠜]有作為奶水牛進(jìn)行培養(yǎng)，故地中海雜交母水牛產(chǎn)奶性能表現(xiàn)情況尚無法做出準(zhǔn)確判斷。

2.地中海水牛凍精推廣情況。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年3月至2021年6月，全區(qū)共有柳州、來賓、北海、貴港、欽州、河池、防城港市69名牛人工授精員使用地中海凍精開展水牛雜交改良，累計(jì)輸配16066頭母牛，累計(jì)懷孕母牛10003頭，已產(chǎn)下雜交牛仔6929頭，主要分布在柳城、興賓、合浦、防城、港南、港北、桂平、欽南、欽北、宜州、上林、忻城、都安等12個(gè)縣（市、區(qū)），見表1。

2021年3月，廣西壯族自治區(qū)財(cái)政資金采購了7萬支地中海水牛凍精，至今累計(jì)向11個(gè)地市供應(yīng)地中海水牛凍精35320支。目前，各地都在陸續(xù)有計(jì)劃地開展地中海水牛雜交改良工作。

二、雜交改良效果

1.地中海雜交牛特征明顯。經(jīng)實(shí)地調(diào)查和現(xiàn)場測定對桂平、港北、合浦、興賓、忻城等5個(gè)縣（市、區(qū)）養(yǎng)殖的地中海雜交牛以及廣泛收集的其他縣市地中海雜交牛相片進(jìn)行評估，結(jié)果顯示地中海雜交犢牛無論從體型外貌、生長速度等方面均顯示出雜交牛所具有的特點(diǎn)，即四肢粗壯、體格健壯、骨架大、生長發(fā)育快、售價(jià)高等，明顯有別于當(dāng)?shù)嘏?，容易從?dāng)?shù)嘏Ｈ褐姓J(rèn)出。

2.地中海雜交一代犢牛外型明顯。經(jīng)現(xiàn)場觀察和溝通交流，養(yǎng)殖戶均反饋與同月齡的摩拉雜交一代或尼里雜交一代犢牛相比，地中海雜交牛體型稍小、頭部較清秀、頭角較粗大、向外伸展不彎曲；與摩拉雜交一代或尼里雜交一代毛色較黑相比，1歲以內(nèi)的地中海雜交牛毛色偏黃，有些略顯棕黃色，全身被毛較濃密且長?，F(xiàn)場查看37頭地中海雜交牛，其中32頭雜交一代毛色是棕黃色且被毛較長，5頭雜交較二代牛被毛較黑。

表1 地中海凍精開展水牛雜交改良情況表

3.地中海水牛雜交效果顯著。經(jīng)實(shí)地調(diào)研及基層配種員反映，利用地中海凍精配摩拉雜交一代或尼里雜交一代母牛產(chǎn)下的雜交二代犢牛，顯出更好的雜交優(yōu)勢。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)5頭利用地中海凍精輸配摩拉雜交一代母牛產(chǎn)下的三品種雜交牛，體型高大結(jié)實(shí)、四肢粗壯、被毛深黑，雜交優(yōu)勢明顯優(yōu)于其他雜交二代牛，見表2。

三、存在不足

1.地中海雜交一代毛色趨向當(dāng)?shù)嘏?。根?jù)基層配種員反映，應(yīng)用地中海水牛凍精配當(dāng)?shù)啬概．a(chǎn)下的雜交一代牛毛色偏黃，個(gè)別頸部下面有一道白，與當(dāng)?shù)嘏Ｌ卣飨嗨?。有些養(yǎng)殖戶因該品種不像摩拉、尼里雜交牛毛色為黑色，從而懷疑地中海水牛的純正性。

2.地中海水牛雜交效果缺乏優(yōu)勢。與摩拉、尼里雜交牛相比，地中海雜交一代牛的生長速度及養(yǎng)殖效益沒有顯著優(yōu)勢。經(jīng)大多數(shù)養(yǎng)殖戶反映，雖然地中海雜交牛比當(dāng)?shù)嘏ｓw型好、長勢快，但與摩拉或尼里雜交牛相比，犢牛個(gè)子較小，長勢也不如摩拉、尼里雜交牛生長快，同等月齡體重比不上摩拉、尼里雜交牛，飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益不如摩拉、尼里雜交牛高，加之毛色原因，銷售價(jià)格較低，在一定程度上影響?zhàn)B殖戶利用地中海水牛雜交改良當(dāng)?shù)嘏５姆e極性。

3.地中海雜交牛缺乏綜合利用。目前，養(yǎng)殖戶將地中海雜交牛僅作為肉牛來出售，沒有留養(yǎng)地中海雜交母牛作為繁殖牛，廣西壯族自治區(qū)內(nèi)奶水牛企業(yè)也沒有培育地中海雜交母牛用作奶畜，導(dǎo)致地中海雜交母牛特有的乳用性能沒有得到挖掘與利用，其優(yōu)秀的乳用性能沒有得到體現(xiàn)。

4.地中海雜交牛認(rèn)知度低。自2014年地中海水牛引入廣西壯族自治區(qū)，近四年來廣西華胥生物技術(shù)推廣有限公司自行在部分縣開展雜交改良推廣工作，但改良面較窄，每年雜交改良數(shù)量也較少，而且種群數(shù)量少且分散，地中海雜交牛在廣西壯族自治區(qū)認(rèn)知度較低。因此，需要加快地中海水牛的推廣步伐，加強(qiáng)地中海水牛優(yōu)良乳用性能的宣傳與引導(dǎo)工作。

表2 地中海雜交F1與摩拉雜、尼里雜F1生長性能對比情況表

四、推廣地中海水牛的建議

1.加強(qiáng)宣傳和推廣力度。為了充分利用好其優(yōu)良遺傳資源，大力提升廣西壯族自治區(qū)優(yōu)勢特色奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，加大地中海水牛凍精推廣力度，讓養(yǎng)牛行業(yè)充分認(rèn)識地中海水牛的產(chǎn)奶性能和雜交優(yōu)勢。

2.做好雜交改良和綜合利用銜接工作。建議廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳盡快組織召開全區(qū)水牛品種改良現(xiàn)場會(huì)，推動(dòng)全區(qū)水牛養(yǎng)殖區(qū)，加快利用地中海水牛開展雜交改良工作，進(jìn)一步提高利用地中海水牛凍精開展水牛雜交改良的效能。同時(shí)，鼓勵(lì)和支持大型奶水牛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，如皇氏、桂牛、百強(qiáng)等重點(diǎn)奶水牛企業(yè)或奶水牛規(guī)模場，應(yīng)用地中海水牛凍精雜交改良摩拉、尼里母牛，積極回收地中海雜交母牛進(jìn)行培育作為奶畜用，促使養(yǎng)殖戶從綜合利用中得到更大效益，促進(jìn)奶制品加工企業(yè)擴(kuò)大奶源，增加產(chǎn)能，提高效益。

3.提高雜交改良的針對性。各地在開展地中海水牛雜交改良工作時(shí)，要提高雜交改良的針對性，對優(yōu)秀的奶水牛配種員實(shí)施精準(zhǔn)供應(yīng)凍精，對雜交一代（二代）母牛實(shí)施精準(zhǔn)配種，對雜交改良后代進(jìn)行精準(zhǔn)跟蹤，引導(dǎo)、鼓勵(lì)奶水牛企業(yè)回收和飼養(yǎng)雜交牛，建立雜交奶水牛群。

4.加強(qiáng)地中海雜交牛產(chǎn)奶性能測定。在澳大利亞，地中海母牛泌乳期產(chǎn)奶量均達(dá)3噸左右，奶脂率高達(dá)10%。目前，廣西壯族自治區(qū)地中海雜交母牛產(chǎn)奶性能各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)尚未明確，為此需要在規(guī)模奶水牛場及奶水牛企業(yè)進(jìn)行研究與跟蹤。

5.提高規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)。廣西壯族自治區(qū)奶水牛未發(fā)展形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)的原因較多，其中養(yǎng)殖模式粗放、落后是導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)水平低的一個(gè)主要原因。地中海水牛產(chǎn)奶性能優(yōu)越，不應(yīng)按目前普遍流行的粗放飼喂模式飼養(yǎng)地中海奶水牛，技術(shù)上需要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，堅(jiān)決做到良種良法，加強(qiáng)培訓(xùn)，充分借鑒荷斯坦奶牛養(yǎng)殖技術(shù)成果，使用優(yōu)質(zhì)苜蓿草、優(yōu)質(zhì)預(yù)混料等，加強(qiáng)精細(xì)化飼養(yǎng)，爭取在短時(shí)間內(nèi)快速提高奶水牛單產(chǎn)水平及產(chǎn)能空間，打造出真正的特色、優(yōu)質(zhì)的廣西壯族自治區(qū)奶水牛產(chǎn)業(yè)。