密其鵬 楊寶戈王瑞良 張 倩

（1臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東臨沂 276001；2郯城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東郯城 276100）

大球蓋菇子實體嫩滑爽脆，含有多種氨基酸、多糖、蛋白質(zhì)、礦物元素等，深受群眾喜愛。楊樹林下種植大球蓋菇能充分利用當(dāng)?shù)氐静?、玉米秸稈等農(nóng)作物秸稈，解決秸稈焚燒難題，同時還能利用林下空間為農(nóng)戶創(chuàng)造經(jīng)濟效益，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)。國內(nèi)學(xué)者對林下大球蓋菇栽培的研究不多。李樹文等[1]在黃榆溝林場利用玉米秸稈和生石灰發(fā)酵進行楊樹林下大球蓋菇畦床栽培，畦床覆蓋稻草和薄膜保濕，常規(guī)管理，大球蓋菇產(chǎn)量18 t/hm2，產(chǎn)值25.2萬元/hm2，純收益15.105萬元/hm2，顯著提高了林戶收益；黃昌學(xué)等[2]研究了大涼山高海拔地區(qū)林下大球蓋菇反季節(jié)栽培技術(shù)，大球蓋菇可以在4月播種，6月出菇，10月底采收結(jié)束，產(chǎn)量22.5 t/hm2，大球蓋菇反季節(jié)上市獲得了較高的經(jīng)濟效益；鄭文彪等[3]進行了大球蓋菇栽培模式比較試驗，設(shè)置架式栽培、畦式栽培、地坑式栽培3種栽培模式，發(fā)現(xiàn)地坑式栽培明顯優(yōu)于層架式栽培和畦式栽培，地坑式生料栽培生物學(xué)效率達59.2%，分別較層架式栽培和畦式栽培高出12.2%和 26.1%，凈收入 111.5 元/m2，投產(chǎn)比 1∶4；姜慧等[4]研究了烏魯木齊石人溝林下大球蓋菇仿野生栽培技術(shù)，從栽培季節(jié)選擇、林地選擇、培養(yǎng)料處理、播種、覆土、田間管理和采收等環(huán)節(jié)進行論述，為都市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了一條途徑；張伍才等[5]用稻草、谷殼、花生藤、木屑等進行果園套種大球蓋菇試驗，不僅節(jié)約了土地、增加了收入，大球蓋菇采收后，其培養(yǎng)料作為有機肥直接還田改良土壤、培肥地力，實現(xiàn)了果菌的良好結(jié)合。本項目采用本地豐富的稻草、玉米秸稈、稻殼按不同比例混合進行楊樹林下大球蓋菇栽培試驗，篩選適宜的培養(yǎng)料配方，為推廣楊樹林下大球蓋菇栽培提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020年9月至2021年4月進行冬春季栽培。試驗地設(shè)在臨沂市郯城縣，采用林下栽培，楊樹林行距4 m，郁閉度0.3～0.5。

1.2 試驗材料

試驗用大球蓋菇菌種為興農(nóng)一號原種，采購于河南金隆菇業(yè)有限公司。

1.3 試驗設(shè)計

試驗設(shè)4個培養(yǎng)料配方，配方1：曬干稻草；配方2：60%稻草+40%稻殼；配方3：曬干玉米秸稈；配方4：60%玉米秸稈+40%稻殼。3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積20 m2。

1.4 試驗方法

1.4.1 培養(yǎng)料處理。稻草、玉米秸稈先粉碎成長度3～4 cm的碎片，原料按照配方混合均勻，然后用1%石灰水浸泡3～5 d，撈出后自然瀝水1 d，使其含水量在70%～75%之間。

1.4.2 整地做畦鋪料。整地前先清除林間雜草和枯枝，然后用旋耕機旋松耙平土壤，按照畦寬70 cm、溝寬30 cm鋪料，厚度20 cm。每個樹行間栽培4壟。

1.4.3 播種。2019年9月12日播種，將菌種掰成核桃大小的塊，在畦兩側(cè)采用“品”字形穴播法，間距10 cm播種1穴，料面上覆土厚3 cm。播種后噴水，使土壤濕潤，然后在畦面上覆蓋2 cm厚的稻草保濕，其他管理同常規(guī)。

1.5 測定指標(biāo)

記錄和測定各個配方的菌絲長勢、發(fā)菌時間、現(xiàn)蕾時間、現(xiàn)蕾個數(shù)、子實體生長狀況、菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度、子實體鮮重等指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用DPS軟件進行LSD方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇發(fā)菌的影響

由表1可知：配方4大球蓋菇菌絲長勢最強，菌絲粗壯潔白，整齊度好；配方2和配方3菌絲長勢強，但是長勢較配方4稍差；配方1菌絲長勢一般，菌絲較細(xì)，整齊度不好。4個配方的發(fā)菌時間差異較大。配方4發(fā)菌時間最短，為34.7 d；配方2和配方3差距不大，分別為43.5 d和44.3 d；配方1發(fā)菌時間最長，為48.1 d。從大球蓋菇發(fā)菌來看，配方4菌絲長勢強、發(fā)菌快，可能與培養(yǎng)料透氣性好、養(yǎng)分吸收較好等有關(guān)。

表1 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇發(fā)菌的影響

2.2 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇現(xiàn)蕾的影響

由表2可知：4個配方發(fā)菌后現(xiàn)蕾時間接近，配方4最快，為7.1 d；配方1最慢，為9.9 d。從小區(qū)現(xiàn)蕾數(shù)目看，4個培養(yǎng)料差別較大。配方4現(xiàn)蕾個數(shù)最多，為241.7個；配方1現(xiàn)蕾個數(shù)最少，為141.5個，兩者相差100.2個；配方2和配方3現(xiàn)蕾個數(shù)相差不大，分別為179.6個和165.3個。從現(xiàn)蕾質(zhì)量上看，配方2和配方4的菇蕾粗壯，配方1和配方3的菇蕾細(xì)弱。

表2 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇現(xiàn)蕾的影響

2.3 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇子實體形態(tài)的影響

由表3可知，單一原料的栽培料菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度低于混合原料的栽培料。配方4的菌柄長、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度均好于其他3個配方，整齊度也較高，適宜作為林下大球蓋菇的培養(yǎng)料配方；配方1和配方3由單一原料組成，大球蓋菇子實體生長受影響，整齊度低。

表3 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇子實體形態(tài)的影響

2.4 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響

由表4可知，含玉米秸稈的配方產(chǎn)量和生物學(xué)效率高于含稻草的配方，復(fù)合原料的配方高于單一原料的配方。子實體產(chǎn)量表現(xiàn)為配方4>配方2>配方3>配方1。配方4產(chǎn)量最高，為38 425 kg/hm2；配方1產(chǎn)量最低，為24 355 kg/hm2。4個配方的大球蓋菇產(chǎn)量差異極顯著。生物學(xué)效率表現(xiàn)為配方4>配方2>配方3>配方1，4個配方差異極顯著。配方4生物學(xué)效率最高，為48.43%；配方2次之，為37.23%；配方3為32.71%；配方1最低，為31.14%。

表4 不同培養(yǎng)料配方對林下大球蓋菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響

3 結(jié)論與討論

本試驗結(jié)果表明，60%玉米秸稈+40%稻殼的配方，其原料養(yǎng)分較為豐富、透氣性好，菌絲生長快而粗壯，子實體生長好，出菇整齊，出菇早，產(chǎn)量高，適宜作為楊樹林下大球蓋菇栽培的培養(yǎng)料配方。這一研究結(jié)果與馬艷蓉的研究結(jié)果一致。以曬干稻草作為培養(yǎng)料，養(yǎng)分供應(yīng)不足，菌絲生長較弱，出菇慢，產(chǎn)量低，不適宜作為楊樹林下大球蓋菇栽培的培養(yǎng)料配方[6]。本研究僅篩選出玉米秸稈加稻殼的最佳配方，添加其他原料對大球蓋菇產(chǎn)量和品質(zhì)的影響有待進一步試驗研究。