劉福娟 楊繼云

2012年，日日煮成立于香港，創(chuàng)始人是一位“80后”女生朱嘉盈。朱嘉盈曾就職于香港上海匯豐私人銀行投資管理部，是一位不折不扣的投行人。更早之前，她畢業(yè)于華盛頓大學金融專業(yè)。一次偶然的機會，朱嘉盈開始在網(wǎng)站上分享自己制作的美食視頻，沒想到收獲了不少粉絲。彼時，美食制作通常還是以圖文的方式呈現(xiàn)，短視頻的東風還未起，但朱嘉盈決心一試，日日煮的故事就此開始。

成立8年，日日煮已經(jīng)從短視頻分享網(wǎng)站，成長為一個美食生活品牌—— 她教人做飯，順便也賣起了各類食品，將“美食”做成一門賺錢的生意。從拍攝美食視頻起家，朱嘉盈將日日煮做出了近30億港元的估值。

朱嘉盈祖籍潮州，出生于香港，是家里姐妹三人中最小的孩子。早年到美國念書，她喜歡炒股，甚至為了攢錢買股票，利用假期在餐館打小時工。后來她如愿畢業(yè)于華盛頓大學金融專業(yè)，進入了金融行業(yè)。

“我從小喜歡做兩件事，第一是金融，第二是美食?！敝旒斡幸粚釔鄄⑾矚g分享美食的父母，耳濡目染，她的廚藝也很精湛。在國外讀書生活的日子，下廚成了朱嘉盈生活的一部分。

24歲那年，朱嘉盈回到香港，進入香港上海匯豐私人銀行投資管理部，負責大中華區(qū)的證券研究。這份工作收入穩(wěn)定且豐厚，令人艷羨。但未婚夫的一個舉動，改變了她的職業(yè)生涯—— 2011年，在朱嘉盈30歲生日的時候，未婚夫送給她一個食譜分享網(wǎng)站—— 日日煮DayDayCook。

此時的日日煮于朱嘉盈而言，更像是她解壓的港灣。每個周末，她都會抽出一整天的時間，買菜、研究食譜、制作拍攝、上傳分享……2012年，朱嘉盈在日日煮網(wǎng)站上傳了第一個自制美食視頻，與朋友分享下廚的樂趣。

雖然是愛好，但朱嘉盈在制作美食圖文內(nèi)容的時候，對圖片質(zhì)量和文字都要求很高。很快，朱嘉盈獲得眾多朋友的轉(zhuǎn)發(fā)和點贊，在日日煮平臺上，朱嘉盈收獲了一眾粉絲。

在和朋友分享的過程中，朱嘉盈發(fā)現(xiàn)，雖然大家知道外賣不健康，但依舊不愿意自己做飯。商業(yè)嗅覺敏銳的她，看到了其中的商機——可以把日日煮做成一個鼓勵年輕人享受烹飪的網(wǎng)站。于是，得到父母的支持后，她決定辭職創(chuàng)業(yè)。

2012年底，行動派朱嘉盈拿出自己的積蓄，在香港中環(huán)租了一個很小的房子，開始創(chuàng)業(yè)。其間，在朋友的介紹下，朱嘉盈認識了從香港理工大學MBA畢業(yè)的云南姑娘汪小筱，并說服她加入公司，成為日日煮聯(lián)合創(chuàng)始人。

2013年年初，朱嘉盈開通了YouTube頻道。這意味著，日日煮正式開辟了官網(wǎng)以外的傳播渠道。那時，朱嘉盈團隊已經(jīng)開始制作短視頻，每條時間控制在3～5分鐘，一集推出一道菜。

他們的努力吸引了前來尋求商業(yè)合作的企業(yè)，李錦記等多家食品品牌和家電品牌把新媒體廣告業(yè)務交給了日日煮。在日日煮正式運營18個月的時候，公司達到了收支平衡，日日煮也慢慢成為香港市場占有率第一位的美食生活互聯(lián)網(wǎng)品牌。

但朱嘉盈發(fā)現(xiàn)香港市場還是太小。當時有投資人建議她去開辟國外市場，但她十分看好內(nèi)地市場，原因是內(nèi)地的“80后”“90后”一代已經(jīng)長大，對生活有著自己的追求。擺在朱嘉盈面前的困難很多，比如她的英文好過廣東話，廣東話好過普通話，用普通話和用戶交流，擔心不能很精確地表達出自己的意思。

2015年，朱嘉盈下定決心進入內(nèi)地市場，在上海成立了分公司。她迅速推進視頻團隊的本地化，繼續(xù)將內(nèi)容做得有趣實用。朱嘉盈幸運地趕上了短視頻的風口。很快，日日煮在優(yōu)酷、土豆、愛奇藝、騰訊和樂視等平臺上收獲了一波粉絲。優(yōu)酷、愛奇藝等平臺還給日日煮提供了不少線下資源，比如東方航空，以及北京、廣州等30多個城市的地鐵站都有日日煮視頻內(nèi)容的長期播放。

恐怕沒有人能想到，從美食短視頻起家的日日煮也能做成一家上市公司。成立8年來，日日煮已經(jīng)制作分享了超過5000條美食食譜視頻，并且新近已跟美國特殊目的收購公司（SPAC）簽署協(xié)議進行合并，將會以DDC新股票代號于美國納斯達克市場上市。DayDayCook現(xiàn)有的管理團隊將在交易完成后，繼續(xù)經(jīng)營合并后的新公司，估值約3.77億美元。

將愛好做成一門生意，朱嘉盈實現(xiàn)了大多數(shù)女生的夢想。那么，日日煮靠什么撐起一家上市公司？

官網(wǎng)顯示，日日煮不止于每天拍拍美食短視頻，而且是一個美食生活方式品牌，構(gòu)建了以特色內(nèi)容電商、美食生活體驗館等為業(yè)務的品牌生態(tài)系統(tǒng)。簡單來說，就是為美食生活領域內(nèi)容創(chuàng)業(yè)者搭建資源共享平臺。

日日煮旗下品牌DDCTV定位為國內(nèi)“最好看”的精品內(nèi)容頻道，24小時針對不同場景產(chǎn)出多種美食欄目。小煮集市是日日煮2016年上線的電商業(yè)務。商品涵蓋果蔬生鮮、優(yōu)選美食、飲料沖調(diào)、品質(zhì)餐廚、美妝個護、家居日用等。

2019年，朱嘉盈團隊發(fā)現(xiàn)，日日煮平臺的流量正在被抖音、快手等綜合內(nèi)容平臺瓜分，不能只做垂直內(nèi)容，于是她決定轉(zhuǎn)變公司的策略定位—— 一個以內(nèi)容驅(qū)動DTC的消費品公司。

其實在之前的兩三年里，日日煮團隊也在不斷嘗試，比如打造賬號矩陣，孵化內(nèi)容。這一階段，日日煮在RTE（速食）和RTC（快速烹飪）兩大領域推出多款獨家產(chǎn)品，包括“撈！超有飯系列”“自熱火鍋系列”“名廚功夫菜”“植物肉自熱撈飯”等系列產(chǎn)品，累計開發(fā)SKU（產(chǎn)品品類） 超100種，目前已上線抖音、快手、天貓、京東等平臺，主要瞄準一、二線城市年輕女性消費者和注重生活品質(zhì)的美食愛好者。

2017年起，日日煮落地線下渠道，先后在上海、廣州、武漢開設3家線下美食生活體驗館。線上線下雙線開展業(yè)務的模式，對于朱嘉盈和團隊來說，算是一個挑戰(zhàn)。如何將線上粉絲轉(zhuǎn)化為線下流量，并且讓消費者買單增加營收，是擺在日日煮面前的一個難關(guān)。

日日煮的模式還是收獲了投資市場的肯定。截至目前，日日煮已經(jīng)獲得了至少7輪融資?；叵?年前，當朱嘉盈放棄百萬年薪的金融高管職位投身創(chuàng)業(yè)時，她內(nèi)心有過一段掙扎。她說：“當時如果我繼續(xù)做金融，職業(yè)生涯是可以預見的，但如果我沒有做日日煮，之后有別人做成功了，我一定會后悔。”

如今，日日煮即將上市，從8年前一個美食短視頻平臺成長為一家消費品公司，背后正是中國新消費大時代的強勢崛起。

（摘自《中國婦女報》）（責任編輯 張宇昕）