陳 敏

（四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

1 豬場選址要素

1.1 交通條件 遠離鐵路，不能緊靠主干道，但同時需要交通便利，如有鄉(xiāng)村公路經(jīng)過豬場外，要加高圍墻防護且設(shè)置至少50 m 的隔離帶。在接近養(yǎng)豬場附近1 km處設(shè)置不影響交通的消毒池，讓經(jīng)過養(yǎng)豬場外的車輛均能消毒。交通要能保障豬場的物料、產(chǎn)品、糞污及廢棄物等能正常用卡車運輸。

1.2 豬場占地規(guī)模面積估算

豬場內(nèi)部面積通常根據(jù)豬場養(yǎng)殖量來估算場地面積，按照基礎(chǔ)母豬每頭占地75～100 m2或商品育肥豬每頭占地5～6 m2（公豬站或隔離舍除外）。左右豬舍之間間隔10～15 m 或以上；前后豬舍之間的間距為15～20 m（或不小于前排豬舍高度的2 倍）。病豬隔離舍與健康豬舍之間的間隔距離應(yīng)在100 m 或以上。此外還有生活區(qū)、辦公區(qū)、隔離區(qū)面積預(yù)算。為實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，豬場外圍種植（經(jīng)濟林木、水果、蔬菜等）區(qū)域面積預(yù)算。

1.3 豬場地理位置的選擇

1.3.1 場址位置的選擇 豬場選擇在郊區(qū)，方位坐北朝南，最好是遠離村鎮(zhèn)居民區(qū)外的下風(fēng)向處，盡量利用空閑地、生荒地、山丘地等不宜耕種的土地，不能占用基本農(nóng)田，至少距離大城市20 km以上，距小城鎮(zhèn)10 km以上。

1.3.2 豬場周邊環(huán)境的選擇 豬場用地邊界外1km內(nèi)無村莊、農(nóng)戶和居民。豬場用地邊界外2km范圍內(nèi)無當(dāng)?shù)刂饕畮?、大型湖泊、主要河流（指河? m寬以上的）。主干道進入豬場項目地，途中不得經(jīng)過豬場、化工廠、屠宰場。豬場距離隔離場所、無害化處理場所3 km以上。場地屬于并購類型，需要調(diào)查原企業(yè)是否發(fā)生過重大疫情。

1.4 豬場場地的選擇 平原地區(qū)，場址應(yīng)選擇在比周圍平地稍高的地方?？拷恿?、湖泊的地區(qū)，場址應(yīng)選擇高出當(dāng)?shù)貧v史最高水位線，確保汛期不受洪水威脅。山區(qū)，場址應(yīng)選擇在稍微平緩的地帶，坡面向陽，且總坡度不超過15°。

1.5 水源水質(zhì)的選擇 豬場附近必須具有可靠安全的水源，且取用方便，建設(shè)和設(shè)備投資少。擬建場最好選擇近自來水公司供水系統(tǒng)的區(qū)域，并且需要了解供水量是否保證確保場內(nèi)應(yīng)急用水。

1.6 電力供應(yīng)的選擇 既要靠近輸電線路（距離主干電網(wǎng)1 km以內(nèi)），又要和變電站保持距離，防止雷擊和噪音。要注意保護變壓器，不主張架設(shè)施工臨時變壓器。

2 豬場設(shè)計理念與原則

2.1 豬場設(shè)計區(qū)域 按照功能通常分為外勤區(qū)、內(nèi)勤區(qū)、生產(chǎn)區(qū)（種豬舍、公豬舍、后備隔離舍、配種舍、妊娠舍、產(chǎn)子舍、保育舍）、糞污處理區(qū)。根據(jù)豬群不同特點配備相應(yīng)的豬欄、保溫、取暖、降溫、除臭等設(shè)施。各個區(qū)域相對獨立，要求單獨管理。種豬區(qū)應(yīng)設(shè)在豬場上風(fēng)向或者偏風(fēng)向人流較少的地方；種公豬在種豬區(qū)的上風(fēng)向；仔豬保育舍和生長育肥豬舍設(shè)在下風(fēng)向或者偏風(fēng)向；分娩產(chǎn)子舍既要靠近母豬妊娠舍，又要臨近仔豬保育舍。隔離區(qū)應(yīng)設(shè)在下風(fēng)向，場區(qū)地勢最低的地方。為了避免交叉感染，生產(chǎn)管理區(qū)和病豬隔離區(qū)必須分別設(shè)計路線通向場內(nèi)外。豬場應(yīng)結(jié)合本場特點，找專業(yè)的糞污處理機構(gòu)或者單位提前設(shè)計建立完整的廢物處理（污水、糞尿處理）還田或者是排放系統(tǒng)，為了節(jié)約廢水處理成本，雨水具有單獨排放系統(tǒng)。

2.2 豬場標(biāo)準(zhǔn)配備 為確保生產(chǎn)健康優(yōu)質(zhì)的品種，建立生態(tài)養(yǎng)殖，需要配備品種、營養(yǎng)、衛(wèi)生防疫等各方面滿足生豬生產(chǎn)要求的環(huán)境，同時通過對豬糞進行沼氣能源、有機肥生產(chǎn)、廢水還田利用等無害化處理。

3 傳統(tǒng)老豬場環(huán)境的改善

傳統(tǒng)老豬場因為建設(shè)落后，管理相對粗放，糞污排放不達標(biāo)，難以滿足豬只生長對圈舍、營養(yǎng)、環(huán)境的管理需求，無法滿足生物安全控制、設(shè)施設(shè)備利用、操作流程規(guī)范、生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析等管理需求，也無法滿足日益嚴(yán)格的環(huán)保要求。導(dǎo)致商品豬種源品質(zhì)差、仔豬存活率低，造成養(yǎng)殖效益低下。

對這樣的豬場應(yīng)進行改建。從豬場建設(shè)、種豬選育、動物營養(yǎng)、豬群健康到高效規(guī)模生產(chǎn)管理的養(yǎng)豬系統(tǒng)進行整改。最好能結(jié)合政府“精準(zhǔn)扶貧”項目，進行豬舍規(guī)劃建設(shè)，改變傳統(tǒng)豬舍設(shè)備利用率低下，生物安全不受控，生產(chǎn)效率低下以及糞污處理不到位的現(xiàn)狀。

3.1 中小型養(yǎng)豬場改建后應(yīng)具備的特點

3.1.1 提高土地利用率 如為防止場內(nèi)蚊蠅及老鼠生長，應(yīng)改建綠化帶，砍掉場內(nèi)樹木，除掉所有雜草，硬化地面。完善轉(zhuǎn)豬通道。

3.1.2 改造料槽 將通槽改為一個豬一個料槽，防止飲水嘴下潮濕。

3.1.3 降低能耗 100%自然采光、90%自然通風(fēng)，調(diào)節(jié)自動控制系統(tǒng)。

3.1.4 節(jié)約水資源 采用免沖洗設(shè)計，用水量低。

3.1.5 提高勞動效率 工作人員只需在豬舍外觀察舍內(nèi)的溫度、濕度（專用儀器）、豬只有無異?，F(xiàn)象，保證水、料充足、電源暢通即可，從而大大降低了勞動力的投入，無需人工值守。

3.1.6 減少惡臭氣體 通過全封閉、上排式設(shè)計、次氯酸鈉除臭等方式減少惡臭氣味。

3.1.7 優(yōu)化糞污處理 完善糞污排出管道至場外處理，避免人力進場抽糞或處理糞污。豬舍出糞口最好設(shè)計成沉水窩式，通過水壓自動把糞尿壓出豬舍，并防止老鼠蚊蠅等進入。為推動循環(huán)經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，可配備小沼氣池，變廢為寶，把通過厭氧發(fā)酵的糞便變?yōu)橛袡C肥料進行循環(huán)利用，實現(xiàn)廢棄物減量化、無公害化和資源化。

4 環(huán)境監(jiān)測是豬場環(huán)境安全的有效依據(jù)和證明

豬場建設(shè)投入運營前，豬場的消毒與生物防控是確保豬場環(huán)境的重要環(huán)節(jié)。此外，還要特別注意與相關(guān)部門溝通（環(huán)保、工商、稅務(wù)、畜牧等），做好豬場的備案與審批（項目建設(shè)、設(shè)施農(nóng)用地、土地流轉(zhuǎn)、環(huán)保批復(fù)）。與科研院所或機構(gòu)建立聯(lián)系，建立長期穩(wěn)定的服務(wù)與合作，積極開展疫情監(jiān)測防控。做好環(huán)境監(jiān)測工作，正常舍可7 d 監(jiān)測一次，異常舍3 d 監(jiān)測一次。包括取樣環(huán)節(jié)、取樣工具、取樣方法、樣品核酸提取等工作。

4.1 環(huán)境檢測樣品包括

4.1.1 人員與車輛 進入場內(nèi)所有的人員與車輛。

4.1.2 生活區(qū) 門、門把手、廚房、衛(wèi)生間、洗澡室、藥房、庫房、宿舍等。

4.1.3 生產(chǎn)區(qū) 門、圈（欄）、食槽、過道、趕豬通道、風(fēng)機、水簾、料塔、化糞池、尸體處理間、出豬臺、墻面等。

4.2 環(huán)境取樣工具 紗布、脫脂棉（棉簽以適量無菌生理鹽水浸濕）紗布。

4.3 環(huán)境取樣方法 用備好的取樣工具擦拭地面或物品表面（地面和大件物品多取，小件物品全覆蓋）。

4.4 核酸提取 將取樣后的紗布及脫脂棉中浸潤的生理鹽水?dāng)D出。棉簽取樣后，放入含有0.5～2 mL無菌生理鹽水的離心管中，旋渦混勻后棄棉簽。3 000 r/min 離心2 min 后取清液即為待檢樣品。也可取樣后送專業(yè)檢測機構(gòu)檢測。

5 疫情監(jiān)測

疫情防控是防止豬只感染疫情影響豬場內(nèi)外環(huán)境的重要手段。進豬和引種前，應(yīng)對引進的豬進行檢測，確保無重大疫情方可引進。盡量減少引進豬頻次，入場之前采樣檢測，以口、鼻液等非組織樣品為首選，血液組織樣次之。場內(nèi)可采購配備一臺PCR儀器利于場內(nèi)快速監(jiān)測，及時處理危險豬。

5.1 非組織樣品的采集 需要取5 個以上樣檢測結(jié)果才具有代表性，取樣工具為一次性采樣拭子或棉簽以適量無菌生理鹽水浸濕。取樣后旋渦混勻，3 000 r/min離心2 min后取清液即為待檢樣品。

5.1.1 口鼻液取樣法 控水控料2 h 以上（最好是在早上沒有喂料喂水之前，控水控料達12 h以上采樣效果最好）。用取樣工具在豬口腔兩側(cè)和上顎各用力來回摩擦5～10 次進行采樣（或者是用1.2 m 的16 號鐵絲對折套棉花讓豬咀嚼2～3 min），用一次性塑料袋、輸精瓶或采樣管密封，盡快檢測或送檢。路途遠可以冰凍或者放冰袋。

5.1.2 肛門拭子 用取樣工具擦拭動物肛門，放入0.5～1 mL無菌生理鹽水的離心管中。

5.1.3 糞便取樣 用適當(dāng)?shù)墓ぞ呷?.5～1 g新鮮糞便或直腸糞便，放入1～2 mL 無菌生理鹽水的無菌管中。

5.2 組織樣品的采集 需要外送檢測的豬場，考慮檢測費用，宜采用分別抽取血液混血后送樣檢測。如有剛剛病死的豬，可在安全對周邊豬場無威脅的地方，將病死豬剖檢后，取一塊肺和脾同時送檢。

5.3 監(jiān)測采樣比例

5.3.1 正常時段 每半月取樣一次，按公豬100%、母豬10%、商品育肥豬3%取樣。

5.3.2 非常時段 異常豬舍、可疑豬舍100%取樣，一樣一檢；其余受威脅的豬每天按照公豬100%、母豬10%、商品育肥豬3%取樣，可做混樣檢測。

6 核酸檢測方法是檢測環(huán)境及疫情的重要方法

因現(xiàn)在很多地方都有權(quán)威的專業(yè)檢測單位或檢測機構(gòu)，所以大部分豬場會送樣到專業(yè)檢測單位或機構(gòu)檢測，此處僅做簡要介紹。操作程序均參考第172 號農(nóng)業(yè)部公告：通常用熒光定量PCR 儀，按照實時熒光定量PCR 檢測法檢測，或者用PCR 擴增儀，按照普通PCR 檢測法檢測。

7 結(jié)語

規(guī)?；i場環(huán)境管理特別應(yīng)重視的是豬場的生物安全防控問題，豬場場址的選擇、設(shè)計、改善、監(jiān)測是確保豬場生物防控環(huán)境安全的重要環(huán)節(jié)，豬場消毒與無害化處理是確保豬場生物防控環(huán)境安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，疫情防控是確保豬場生物安全的有效手段?！?/p>