仔豬日糧中添加20～30 mg/kg檸檬酸銅與添加180～250 mg/kg 硫酸銅比，可以顯著提高仔豬生長性能，降低銅在體內(nèi)的殘留（李德發(fā)，2018中國飼料發(fā)展大會論壇），因而檸檬酸銅產(chǎn)品的應用，可節(jié)約飼料中銅用量5/6以上，對減少糞銅排放量，保證環(huán)境生態(tài)安全具有極大作用。

研究不同來源檸檬酸銅（CuCit）和硫酸銅（CuSO4）及不同水平（20 mg/kg 和180 mg/kg）的銅對斷奶仔豬試驗表明：檸檬酸銅（CuCit）可以顯著降低腹瀉率，促進仔豬生長性能，優(yōu)于180 mg/kg硫酸銅（CuSO4）組，可以顯著提高血清溶菌酶濃度、骨髓組織抗菌肽PG-1 和PG-2mRNA 表達量和免疫球蛋白含量，降低斷奶仔豬的腹瀉率，提高免疫力。

1 檸檬酸銅的研究背景

微量元素是動物必需的營養(yǎng)物質(zhì)，硫酸鹽是微量元素的主要供給形式。無機微量元素利用率低，高劑量使用是普遍現(xiàn)狀，高銅高鋅尤為突出。大量使用無機銅導致機體沉積過量、殘留超標、排放量增加，影響動物健康，加劇環(huán)境污染，威脅食品安全，因此，推廣應用安全、有效、環(huán)保的新銅源是解決問題的有效途徑。

飼料工業(yè)“十三五規(guī)劃”提出加快發(fā)展新型飼料添加劑，研發(fā)推廣安全環(huán)保飼料，因此，新銅源的研發(fā)符合國家產(chǎn)業(yè)政策指導方向。

國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2625 公告修訂動物飼料中銅（Cu）最高限量。目前，氨基酸螯合銅、蛋白銅等有機銅的銅含量低、硫酸根離子含量高、質(zhì)量檢測方法不能反映物質(zhì)結(jié)構(gòu)，而檸檬酸與銅離子可以形成穩(wěn)定生物學效價高的化合物，且是食品營養(yǎng)強化劑批準使用的兩種有機銅源之一，因此，飼料級檸檬酸銅的研制為飼料行業(yè)提供了一種安全有效環(huán)保的新銅源。

2 檸檬酸銅的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及標準

2.1 理化性質(zhì) 藍綠色粉末，密度為1.76 g/cm3，熔點為240.44 ℃，pH 為6.0，溶于氨水和稀酸，微溶于水，常溫時穩(wěn)定，加熱至160 ℃開始解離。

2.2 質(zhì)量標準（NYSL-1001-2019）（見下表）

3 檸檬酸銅的安全性和有效性

3.1 安全評價試驗

3.1.1 毒理學安全試驗 檸檬酸銅對SD 大鼠經(jīng)口急性毒性LD50 為1 504 mg/kg 體重。檸檬酸銅對ICR 小鼠經(jīng)口急性毒性LD50 為1 585 mg/kg 體重。喂養(yǎng)試驗期內(nèi)，各劑量組SD 大鼠一般行為表現(xiàn)正常，無中毒和死亡情況，大體解剖和組織病理學指標檢查結(jié)果與陰性對照組比無顯著差異。說明依據(jù)急性毒性（LD50）劑量分級標準，檸檬酸銅為低毒級，檸檬酸銅≤37.5 mg/kg體重劑量時對SD大鼠無亞急性毒性。

3.1.2 安全評價試驗 前期（0～14 d）和全期（0～28 d），日糧添加60 mg/kg 檸檬酸銅的ADG和ADFI 顯著高于對照組，600 mg/kg 檸檬酸銅的ADG 和ADFI 與對照組比差異不顯著。添加600 mg/kg 檸檬酸銅的14 d 血清總膽紅素，28 d 血漿血紅蛋白、血清白蛋白和總膽紅素含量顯著低于對照組，血糖含量顯著高于對照組，但均在正常范圍之內(nèi)。添加600 mg/kg 檸檬酸銅對其他血常規(guī)、血生化指標及臟器發(fā)育和組織結(jié)構(gòu)無不良影響。由此得出斷奶仔豬日糧中檸檬酸銅的添加量為60 mg/kg（以銅計），安全系數(shù)為10。

3.2 有效性評價試驗

3.2.1 仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與180 mg/kg 硫酸銅比：提高血清中干擾素γ含量（免疫），提高血清中Cu/Zn-SOD 含量（抗氧化），降低盲腸中大腸桿菌數(shù)量（抑菌、殺菌），提高血清IGF-1含量、鐵的含量（促生長），生長性能差異不顯著，仔豬死亡率降低。

3.2.2 仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與基礎日糧比：提高血清干擾素γ含量（免疫）；提高血清Cu/Zn-SOD、GSH-Px 含量，降低血清和肝臟MDA含量（抗氧化）；降低盲腸和結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量（抑菌、殺菌）；提高仔豬ADG、ADFI（促生長）。

3.2.3 綜合各項考察指標，檸檬酸銅在斷奶仔豬日糧中適宜添加量為30～60 mg/kg（以銅計）。

4 檸檬酸銅的試驗研究

4.1 試驗一（仔豬）

4.1.1 處理 對照組、20 mg/kg 檸檬酸銅組、20 mg/kg 硫酸銅組、180 mg/kg 檸檬酸銅組、180 mg/kg硫酸銅組。

4.1.2 結(jié)果 添加20mg/kg檸檬酸銅與0、20mg/kg硫酸銅、180 mg/kg 硫酸銅或180 mg/kg 檸檬酸銅比，顯著提高斷奶仔豬血清溶菌酶含量，極顯著提高骨髓抗菌肽protegrin-1 表達量，降低腹瀉率33.6%～71.6%。

4.1.3 結(jié)論 日糧中添加20 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬的免疫功能，降低了仔豬的腹瀉率。

4.2 試驗二（仔豬）

4.2.1 處理 對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組。

4.2.2 結(jié)果 添加90 mg/kg 檸檬酸銅與對照組比，可以顯著提高仔豬平均日增重，降低仔豬血清MDA；添加90 mg/kg 檸檬酸銅與對照組、硫酸銅組或堿式氯化銅組比，可以顯著降低仔豬腹瀉率66.8%、66.8%、63.8%。

4.2.3 結(jié)論 日糧中添加90 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬ADG，降低了仔豬腹瀉率和血清MDA。

5 總結(jié)

本品符合國家政策導向，生產(chǎn)過程綠色環(huán)保，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控，產(chǎn)品應用安全高效。具有以下先進性：結(jié)構(gòu)明確的有機銅產(chǎn)品；低銅用量，高銅效果；營養(yǎng)型添加劑。

使用方法：在仔豬配合飼料中推薦添加量20～30 mg/kg（以銅計），60～90 mg/kg（以檸檬酸銅計）。■