文/尚鈺清（南京理工大學(xué)紫金學(xué)院）

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，管理科學(xué)研究的方向已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)向提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，然而想要提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，必須確保在服務(wù)質(zhì)量不變、顧客滿意度穩(wěn)定的前提下，降低企業(yè)的各項(xiàng)成本。對(duì)于零售企業(yè)而言，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心因素就是：存貨控制。不同于別的行業(yè)，零售業(yè)是直接面向消費(fèi)者的，因此零售業(yè)的存貨管理水平所影響的不僅是其競(jìng)爭(zhēng)力，還會(huì)對(duì)上游企業(yè)的決策產(chǎn)生干預(yù)，也就是說(shuō)，零售業(yè)的庫(kù)存控制已成為整個(gè)供應(yīng)鏈中最重要的環(huán)節(jié)，連鎖零售利潤(rùn)的主要來(lái)源是庫(kù)存，為此，為了提高零售業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，必須有一個(gè)高效的庫(kù)存管理模式，如何優(yōu)化庫(kù)存內(nèi)部控制已成為我國(guó)連鎖零售業(yè)普遍關(guān)注的問(wèn)題。本文以華潤(rùn)萬(wàn)家為研究對(duì)象，該公司在全國(guó)范圍具備較大的影響力，因此研究?jī)?yōu)化華潤(rùn)萬(wàn)家的存貨內(nèi)部控制具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

一、存貨內(nèi)部控制概述

（一）存貨內(nèi)部控制的定義

企業(yè)資金流轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)就是存貨，因此存貨是企業(yè)內(nèi)部控制中不可替代的角色。學(xué)術(shù)界認(rèn)為，企業(yè)存貨內(nèi)部控制就是一種管理制度，是為了提升存貨效率而采用的制度，一般來(lái)說(shuō)，它主要涉及采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、出庫(kù)、入庫(kù)等環(huán)節(jié)。健全完善的存貨內(nèi)部控制有利于提高企業(yè)資金的安全，還能增強(qiáng)資金的流轉(zhuǎn)速度，進(jìn)而提升企業(yè)整體的存貨管理水平。

（二）存貨內(nèi)部控制的內(nèi)容

（1）存貨預(yù)算。存貨管理包括諸多環(huán)節(jié)，其中存貨預(yù)算是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，也是企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部控制的關(guān)鍵所在。因此，嚴(yán)格遵守企業(yè)戰(zhàn)略制定的存貨預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)才是切實(shí)可行的，也只有如此才能強(qiáng)化對(duì)采購(gòu)部門存貨的管理力度。另外，參與預(yù)算的工作人員要時(shí)刻保持警惕，明確自身的職責(zé)，以存貨為依據(jù)，進(jìn)行一系列的整理。通常情況下，為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)會(huì)參考上個(gè)月的存貨使用情況進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)算，每個(gè)部門根據(jù)自身的真實(shí)需求上報(bào)給采購(gòu)部門，財(cái)務(wù)部對(duì)這些購(gòu)單進(jìn)行匯總整理，經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理親自審批簽字后，方可開(kāi)展采購(gòu)工作。（2）材料采購(gòu)。材料采購(gòu)是各項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)的源頭，由采購(gòu)部門全權(quán)負(fù)責(zé)。相關(guān)負(fù)責(zé)人會(huì)根據(jù)申請(qǐng)采購(gòu)表上的具體材料信息制定一個(gè)合理的采購(gòu)方案，得到負(fù)責(zé)人審批后就能與對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商建立合作關(guān)系。為確保采購(gòu)過(guò)程的規(guī)范，簽訂合同時(shí)必須得到財(cái)務(wù)部、法務(wù)部的監(jiān)督，其中，財(cái)務(wù)部主要針對(duì)價(jià)格進(jìn)行商討，最大限度地為企業(yè)維護(hù)利益；法務(wù)部主要這對(duì)合同進(jìn)行審閱，保證每一項(xiàng)條款都符合法律法規(guī)的要求，規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)。從嚴(yán)格意義上講，參與到采購(gòu)合同簽訂環(huán)節(jié)的部門越多，企業(yè)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)就越小，還能相互監(jiān)督制約，避免徇私舞弊的行為。（3）存貨驗(yàn)收入庫(kù)。倉(cāng)儲(chǔ)部會(huì)根據(jù)訂單的信息對(duì)存貨進(jìn)行一一驗(yàn)收，在驗(yàn)收的過(guò)程中，必須核對(duì)存貨品牌、分類、數(shù)量、日期等重要信息，最后進(jìn)行系統(tǒng)化的整理，交由主管審批驗(yàn)收單，確認(rèn)無(wú)誤后再交給質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)這個(gè)結(jié)果確定存貨的真實(shí)合格率，發(fā)生質(zhì)量不合格的貨物在第一時(shí)間退回，質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的就入庫(kù)。（4）存貨保管。倉(cāng)庫(kù)部門負(fù)責(zé)存貨的保管工作，對(duì)存貨管理和控制的過(guò)程中，不僅要及時(shí)更新存貨的信息和安全完整，還要做到定期維護(hù)貨物，避免在倉(cāng)儲(chǔ)間產(chǎn)生不必要的損壞。根據(jù)倉(cāng)庫(kù)部門的規(guī)定，得到主管審批后才能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，除此以外，針對(duì)特殊的貨物，要采取特殊的管理方式進(jìn)行儲(chǔ)存，最大程度減少倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)帶來(lái)的損壞問(wèn)題。（5）存貨出庫(kù)。存貨出庫(kù)需要嚴(yán)格按照企業(yè)的流程進(jìn)行，首先，經(jīng)辦人需要按照生產(chǎn)部門原材料的需求填寫(xiě)領(lǐng)料單，獲得主管批轉(zhuǎn)后，進(jìn)行相關(guān)原材料的申領(lǐng)。其次，倉(cāng)庫(kù)人員要嚴(yán)格按照發(fā)料單據(jù)的要求進(jìn)行審核，確認(rèn)無(wú)誤后交給經(jīng)辦人簽字，將出庫(kù)的責(zé)任明確到位。（6）存貨賬務(wù)處理。正常情況下，財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)存貨管理工作，一般需要從兩個(gè)方面處理賬務(wù)。一方面，在確保符合企業(yè)存貨賬務(wù)日清月結(jié)的前提下，根據(jù)公司的規(guī)定創(chuàng)建明細(xì)賬、總賬，另一方面，財(cái)務(wù)部門要與倉(cāng)庫(kù)部門保持聯(lián)系，建立合作關(guān)系，為存貨盤(pán)點(diǎn)工作的順利進(jìn)行奠定基礎(chǔ)，針對(duì)盤(pán)點(diǎn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的特殊情況，要展開(kāi)討論調(diào)查，并做好記錄工作。另外，為保證計(jì)量結(jié)果的準(zhǔn)確性，存貨計(jì)量可以采取多種計(jì)量方式，并隨時(shí)關(guān)注企業(yè)可變現(xiàn)凈現(xiàn)值，選擇較低的一方進(jìn)行計(jì)量，為企業(yè)維護(hù)經(jīng)濟(jì)利益。

二、華潤(rùn)萬(wàn)家存貨管理現(xiàn)狀

（一）華潤(rùn)萬(wàn)家簡(jiǎn)介

華潤(rùn)萬(wàn)家是隸屬于華潤(rùn)集團(tuán)旗下的零售連鎖企業(yè)品牌，同時(shí)也是中國(guó)最具規(guī)模的零售連鎖品牌之一，在幾十年的發(fā)展歷程中，華潤(rùn)萬(wàn)家發(fā)展成了中國(guó)零售產(chǎn)業(yè)的知名企業(yè)。2002年8月1日，華潤(rùn)萬(wàn)家正式注入華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司，從此擁有了國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展空間，2008年12月華潤(rùn)萬(wàn)家全國(guó)擁有門店2698家、員工超過(guò)15萬(wàn)人，2014年華潤(rùn)萬(wàn)家與TESCO中國(guó)業(yè)務(wù)合并，2018年華潤(rùn)萬(wàn)家全國(guó)門店銷售額達(dá)到1013億元，門店數(shù)量增至3192家。2019年華潤(rùn)萬(wàn)家的全組織架構(gòu)圖如圖1所示。

圖1 2019年華潤(rùn)萬(wàn)家的全組織架構(gòu)圖（圖片來(lái)源：萬(wàn)潤(rùn)萬(wàn)家官網(wǎng)）

（二）華潤(rùn)萬(wàn)家存貨管理現(xiàn)狀

華潤(rùn)萬(wàn)家目前存貨管理最核心的構(gòu)成要素就是訂單和庫(kù)存管理，對(duì)此，本文主要針對(duì)華潤(rùn)萬(wàn)家存貨的訂單管理和庫(kù)存管理的具體情況進(jìn)行介紹分析。

（1）存貨缺貨成本高。對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，特別是大型零售超市，出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象就意味著消費(fèi)者流失，特別是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，所銷售產(chǎn)品的缺貨會(huì)將顧客引流向其他零售超市。為了更為具體的反映缺貨成本情況，對(duì)該超市的缺貨情況進(jìn)行調(diào)查，詳見(jiàn)表1。

表1 華潤(rùn)萬(wàn)家超市缺貨情況調(diào)研統(tǒng)計(jì)表

從表1可知，華潤(rùn)萬(wàn)家的綜合缺貨率高達(dá)7.5%，但其他以沃爾瑪為代表的國(guó)外零售企業(yè)缺貨率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2%，差距相差甚大，缺貨率高就意味著會(huì)提高缺貨成本，但是根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)很難精確計(jì)算出缺貨成本，但是缺貨成本是不會(huì)消失的，缺貨率與顧客流失率成正比，這對(duì)于華潤(rùn)萬(wàn)家的庫(kù)存管理產(chǎn)生負(fù)面影響，所以，在這種情況下，華潤(rùn)萬(wàn)家必須加強(qiáng)對(duì)于缺貨這個(gè)問(wèn)題的管理，降低缺貨成本，停止顧客流失。（2）訂單履約率低。由圖2和表2統(tǒng)計(jì)可知，華潤(rùn)萬(wàn)家2018年訂單履行率較低，整體呈上升趨勢(shì)，整年訂單履行率逐月上升，2018年9月訂單履行率到達(dá)最高值75.1%，之后有所下降，但總體保持在70%以上，就總體而言，華潤(rùn)萬(wàn)家2018年履行率穩(wěn)步上升，情況相較之前大有改善，令人看好。3.存貨周轉(zhuǎn)率低。為了更直接且詳細(xì)的了解華潤(rùn)萬(wàn)家存貨周轉(zhuǎn)率的問(wèn)題，我們將華潤(rùn)萬(wàn)家與兩大國(guó)際零售品牌沃爾瑪和家樂(lè)福進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比，從而直接觀察華潤(rùn)萬(wàn)家在存貨周轉(zhuǎn)率上的不足，2018年華潤(rùn)萬(wàn)家與沃爾瑪還有家樂(lè)福三家超市的存貨周轉(zhuǎn)率詳細(xì)見(jiàn)表3。

圖2 華潤(rùn)萬(wàn)家2018年訂單履行率趨勢(shì)圖

表2 華潤(rùn)萬(wàn)家2018年訂單履行率

表3 2018年華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪、家樂(lè)福2018年存貨周轉(zhuǎn)率

由圖3可以直接看出，2018年華潤(rùn)萬(wàn)家的存貨周轉(zhuǎn)率與其他兩家零售超市對(duì)比來(lái)說(shuō)差距明顯，華潤(rùn)萬(wàn)家為7.4，而家樂(lè)福與沃爾瑪是9.8與9.5，再由圖3的趨勢(shì)圖可以觀察出，華潤(rùn)萬(wàn)家存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)過(guò)長(zhǎng)，實(shí)際已經(jīng)接近50天，而另外兩家超市則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于華潤(rùn)萬(wàn)家的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)，沃爾瑪和家樂(lè)福的周轉(zhuǎn)天數(shù)只有37.2和38.4，全部低于40天，這主要有以下幾個(gè)原因：首先，國(guó)外龍頭零售企業(yè)都采用電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)（簡(jiǎn)稱EDI），向供應(yīng)商展示庫(kù)存銷售狀況，這樣一來(lái)不僅可以確保廠家與供應(yīng)商可以科學(xué)的預(yù)測(cè)生產(chǎn)，還可以盡可能地避免缺貨狀況的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)雙贏；其次，國(guó)外的零售企業(yè)都擁有著成熟且發(fā)達(dá)的物流體系，可以根據(jù)自身需求迅速便捷的選擇配送方式，以沃爾瑪和家樂(lè)福為例，發(fā)達(dá)健全的物流體系為零售企業(yè)降低了大量成本，這也是華潤(rùn)萬(wàn)家等國(guó)內(nèi)零售企業(yè)所共有的弱點(diǎn)。從中可以總結(jié)出，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)與國(guó)外零售企業(yè)相差甚大，華潤(rùn)萬(wàn)家的存貨流動(dòng)性極低，導(dǎo)致存貨占用的資金一年比一年高，因此華潤(rùn)萬(wàn)家的資金周轉(zhuǎn)效率也一年比一年低，隨之而來(lái)的還有存貨庫(kù)存管理的人工費(fèi)用和場(chǎng)地費(fèi)用，這就意味著華潤(rùn)萬(wàn)家的持有存貨成本會(huì)大大地提高。庫(kù)存周轉(zhuǎn)率是庫(kù)存管理效率的直接體現(xiàn)，達(dá)成值越高意味著零售業(yè)的庫(kù)存管理做的比較完善，與此同時(shí)，配送的成本就能保持在最低水平。所以華潤(rùn)萬(wàn)家必須進(jìn)一步提升存貨周轉(zhuǎn)率，將存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)控制在40天以內(nèi)，為庫(kù)存管理做好鋪墊。

圖3 2018年華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪、家樂(lè)福2018年存貨周轉(zhuǎn)率趨勢(shì)圖

三、華潤(rùn)萬(wàn)家存貨內(nèi)部控制存在的問(wèn)題

缺貨成本高以及存貨周轉(zhuǎn)率低的現(xiàn)象暴露出華潤(rùn)萬(wàn)家在存貨采購(gòu)以及倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制都存在問(wèn)題，具體表現(xiàn)如下：

（一）采購(gòu)環(huán)節(jié)

1.訂購(gòu)周期制定不合理

根據(jù)調(diào)查，華潤(rùn)萬(wàn)家的采購(gòu)部門相對(duì)其他部門較為獨(dú)立，權(quán)力也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他部門，但是銷售部門在庫(kù)存控制方面負(fù)有的責(zé)任比較模糊，根本沒(méi)有意識(shí)到對(duì)商品采購(gòu)建議的重要性；庫(kù)房的工作十分簡(jiǎn)單，就是負(fù)債進(jìn)貨、銷售、存貨，自我管理能力極低，從來(lái)不會(huì)單獨(dú)聯(lián)系銷售與采購(gòu)部門進(jìn)行溝通并進(jìn)行協(xié)調(diào)，導(dǎo)致部門與部門之間聯(lián)系不緊密，協(xié)調(diào)合作的工作能力基本為零。為了解決庫(kù)存存貨問(wèn)題，降低存貨存放的場(chǎng)地費(fèi)用與管理費(fèi)用，華潤(rùn)萬(wàn)家根據(jù)上一個(gè)季的銷售計(jì)劃進(jìn)行訂購(gòu)，但是沒(méi)有考慮到消費(fèi)者數(shù)量和消費(fèi)者所需求的貨物根據(jù)時(shí)間季節(jié)所帶來(lái)的變化，一味地根據(jù)上個(gè)季度的銷售情況而制定訂購(gòu)計(jì)劃，就容易出現(xiàn)存貨過(guò)多或缺貨現(xiàn)象。最為典型以生鮮蔬菜為例，生鮮蔬菜的保存期很短，而且相對(duì)于其他商品來(lái)說(shuō)，有著苛刻的存放要求，占用大量的流動(dòng)資金和人力物力，如果生鮮蔬菜的需求量低，那么超市只能進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)，避免迎來(lái)更大量的經(jīng)濟(jì)損失，但是如果恰逢旺季，進(jìn)貨量少，出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，那么就會(huì)損失大量訂單，更有可能伴隨著顧客被其他超市瓜分的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而損失忠實(shí)的顧戶。這些問(wèn)題最主要的原因就是華潤(rùn)萬(wàn)家的管理人員對(duì)于商品的訂購(gòu)周期的制定不夠合理，不能夠察覺(jué)隨著時(shí)間季節(jié)變化的顧客需求。

2.缺乏完善的訂單管理系統(tǒng)

華潤(rùn)萬(wàn)家缺乏完善的訂單管理系統(tǒng)，相比于沃爾瑪、家樂(lè)福國(guó)外零售企業(yè)，華潤(rùn)萬(wàn)家的訂單管理系統(tǒng)極其落后，日常補(bǔ)貨中不但要借助落后系統(tǒng)，還要參考日常的零時(shí)訂單，這就導(dǎo)致華潤(rùn)萬(wàn)家的訂單系統(tǒng)存在較大空缺漏洞，一旦時(shí)間超過(guò)4周，那么華潤(rùn)萬(wàn)家就無(wú)法生成所需要的補(bǔ)貨訂單，根據(jù)調(diào)查，雖然華潤(rùn)萬(wàn)家訂單修改率高，但是訂單履行率相較于訂單修改率來(lái)說(shuō)維持在一個(gè)較低水準(zhǔn)，因此華潤(rùn)萬(wàn)家只能參考?xì)v史數(shù)據(jù)，從而對(duì)訂單進(jìn)行修改，無(wú)法依靠訂單系統(tǒng)進(jìn)行修改。

3.缺乏與供應(yīng)商深入合作協(xié)調(diào)

據(jù)調(diào)查，華潤(rùn)萬(wàn)家在選擇原材料供應(yīng)商的時(shí)候暴露出諸多問(wèn)題，比如：一旦在采購(gòu)招標(biāo)的過(guò)程中有供應(yīng)商提供了較低的售價(jià)，或者是單獨(dú)許諾給予一定的價(jià)格折扣，此時(shí)華潤(rùn)萬(wàn)家就會(huì)不假思索的選擇這家供應(yīng)商，并在很短的時(shí)間內(nèi)完成訂單合同的簽訂。由此可見(jiàn)，華潤(rùn)萬(wàn)家在選擇供應(yīng)商的時(shí)候，僅僅考慮了價(jià)格因素，對(duì)于其他因素不予關(guān)注，進(jìn)而導(dǎo)致與這些公司合作的供應(yīng)商都是暫時(shí)的，不是長(zhǎng)期的合作伙伴，因此華潤(rùn)萬(wàn)家缺乏穩(wěn)定長(zhǎng)期的原材料供應(yīng)商，根據(jù)匯總分析，與華潤(rùn)萬(wàn)家合作的供應(yīng)商一共有125家，其中表4列舉的是5家主要供應(yīng)商。由表4不難看出，這前五名供應(yīng)商在2018年采購(gòu)總額占據(jù)了接近20%的份額，能否用于良好的供應(yīng)商管理關(guān)系對(duì)于華潤(rùn)萬(wàn)家后續(xù)生產(chǎn)產(chǎn)品、銷售產(chǎn)品等起著決定性的作用。據(jù)調(diào)查，華潤(rùn)萬(wàn)家的采購(gòu)部門負(fù)責(zé)管理供應(yīng)商，但是公司內(nèi)部缺乏健全的供應(yīng)商管理機(jī)制，根據(jù)現(xiàn)有的研究成果可知，選擇供應(yīng)商的時(shí)候，不僅需要考慮供應(yīng)商的業(yè)績(jī)和生產(chǎn)能力、質(zhì)量系統(tǒng)、企業(yè)自身環(huán)境之外，還需要嚴(yán)格遵循成本原則、交付原則、服務(wù)原則，但是華潤(rùn)萬(wàn)家并不關(guān)注供應(yīng)商的企業(yè)文化是什么狀況，也不會(huì)深入了解供應(yīng)商的材料質(zhì)量，只是單純的關(guān)注價(jià)格，看似占了不小的便宜，使得自身的采購(gòu)成本有所降低，但事實(shí)上，如果遇到供應(yīng)商提供的貨物質(zhì)量較差或者是缺乏穩(wěn)定的后續(xù)服務(wù)，就會(huì)對(duì)公司產(chǎn)生重大影響，甚至出現(xiàn)重新采購(gòu)的情況，反而增加了公司的成本費(fèi)用。

表4 華潤(rùn)萬(wàn)家2018年供應(yīng)商資料表（數(shù)據(jù)來(lái)源：公司內(nèi)部資料）

（二）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)

1.貨物擺放隨意，毀損嚴(yán)重

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，越來(lái)越多的生產(chǎn)型企業(yè)將自己的目標(biāo)定為：零庫(kù)存。作為企業(yè)內(nèi)部存貨信息交流的主要部門，倉(cāng)儲(chǔ)物流中心是與外界貨物周轉(zhuǎn)的重要地點(diǎn)，也是企業(yè)接近“零庫(kù)存”目標(biāo)的核心所在。因此，倉(cāng)儲(chǔ)部門在企業(yè)扮演的角色就是連接各個(gè)存貨流通環(huán)節(jié)的橋梁，但是實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，華潤(rùn)萬(wàn)家的倉(cāng)儲(chǔ)管理存在重大問(wèn)題。第一，為了節(jié)約資金，該公司的倉(cāng)庫(kù)都是普通的通風(fēng)式倉(cāng)庫(kù)，采用堆垛式對(duì)貨物進(jìn)行擺放，因此貨物與貨物之間發(fā)生積壓是非常普遍的現(xiàn)象，層層堆疊在一起，為后續(xù)盤(pán)點(diǎn)和挑選工作埋下隱患；其次，對(duì)于日用百貨類企業(yè)，服飾、衛(wèi)生紙、母嬰用品等是存貨的重要組成部分，但是原材料也好、產(chǎn)成品也好，它們都是由紙制作成的，紙的特性就是容易腐爛和受潮，尤其是在雨水充沛的季節(jié)，一旦倉(cāng)儲(chǔ)管理工作沒(méi)有落實(shí)到位，就會(huì)對(duì)材料物資產(chǎn)生毀損，進(jìn)而導(dǎo)致超市無(wú)法維持正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，甚至耽誤了正常送貨的時(shí)間，對(duì)超市的聲譽(yù)和誠(chéng)信度產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。根據(jù)實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)靠墻堆放的不少產(chǎn)品已經(jīng)腐爛，導(dǎo)致成片的存貨倒塌。

2.存貨進(jìn)銷存貨信息滯后

負(fù)責(zé)管理存貨倉(cāng)儲(chǔ)的倉(cāng)庫(kù)工作人員，對(duì)于存貨的檢查很隨意，沒(méi)有系統(tǒng)地分析庫(kù)存時(shí)間超過(guò)1年以上的存貨，而且對(duì)于那些流動(dòng)性非常強(qiáng)的存貨也沒(méi)有提高重視程度。還有不少倉(cāng)儲(chǔ)保管員為了獲得更多的時(shí)間做自己的事情，對(duì)于每天出庫(kù)入庫(kù)的存貨沒(méi)有真正按日清算，于是存貨盤(pán)點(diǎn)的周期就會(huì)被拉長(zhǎng)，存貨不能及時(shí)得到有效的監(jiān)督，管理人員自然得不到實(shí)時(shí)的信息，對(duì)于存貨的入庫(kù)和出庫(kù)動(dòng)態(tài)的了解都是滯后的，所以，對(duì)于可能存在質(zhì)量問(wèn)題的隱患也沒(méi)有辦法在第一時(shí)間采取措施解決，造成存貨損失的情況非常嚴(yán)重。

3.盤(pán)點(diǎn)流于形式

按照慣例，每年年底華潤(rùn)萬(wàn)家都會(huì)對(duì)存貨進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并形成書(shū)面系統(tǒng)的盤(pán)點(diǎn)結(jié)果，目的是為了給本年度的審計(jì)提供參考，然而盤(pán)點(diǎn)工作簡(jiǎn)單的就是為了盤(pán)點(diǎn)，對(duì)于盤(pán)點(diǎn)出現(xiàn)賬實(shí)不符的情況不予理會(huì)，更不會(huì)追究責(zé)任，導(dǎo)致很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)華潤(rùn)萬(wàn)家賬實(shí)不符的問(wèn)題都沒(méi)有得到有效的解決。

四、完善華潤(rùn)萬(wàn)家存貨內(nèi)部控制的措施

（一）采購(gòu)環(huán)節(jié)

1.優(yōu)化落實(shí)VMI信息系統(tǒng)

雖然當(dāng)前華潤(rùn)萬(wàn)家已采用VMI模式，但是受限于我國(guó)傳統(tǒng)零售行業(yè)老派守舊思想，導(dǎo)致VMI在華潤(rùn)萬(wàn)家沒(méi)有起到多大的作用，華潤(rùn)萬(wàn)家仍將合作性策略模式停留在口頭層面，實(shí)際上與供應(yīng)商之間的關(guān)系仍然停滯不前，仍是供求關(guān)系，并沒(méi)有合作意圖。華潤(rùn)萬(wàn)家如果想要徹底實(shí)施VMI，那就必須與供應(yīng)商進(jìn)行更深層的交流，建立更密切的聯(lián)系，與合作伙伴真正做到實(shí)時(shí)信息溝通，增加庫(kù)存的同時(shí)降低缺貨率，優(yōu)化并且落實(shí)VMI，不再將其停留在口頭層面。首先應(yīng)當(dāng)采用B/S建立信息系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)與供應(yīng)商密切聯(lián)系，在線處理業(yè)務(wù)，這樣一來(lái)，雙方數(shù)據(jù)共享，數(shù)據(jù)查詢、訂單處理、庫(kù)存管理等業(yè)務(wù)也更為方便；其次華潤(rùn)萬(wàn)家要將與供應(yīng)商相關(guān)的報(bào)表及時(shí)上傳，這樣做可以幫助供應(yīng)商提高其咨詢水平，讓供應(yīng)商能夠知道供貨需求，這樣就可以緩解華潤(rùn)萬(wàn)家的庫(kù)存存貨與缺貨問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)雙贏。供應(yīng)商可以通過(guò)系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)及時(shí)獲取華潤(rùn)萬(wàn)家的數(shù)據(jù)，有了這些數(shù)據(jù)，供應(yīng)商就能知道什么是華潤(rùn)萬(wàn)家所需要的并精確供貨，由自動(dòng)補(bǔ)貨軟件生成訂單，在超市審核過(guò)后直接交由供貨商，供貨商直接發(fā)貨，這樣一來(lái)，大大減少了時(shí)間成本、存貨成本等，也可以面對(duì)市場(chǎng)的改變而隨之改變和調(diào)整。

2.建立溝通協(xié)調(diào)機(jī)制

華潤(rùn)萬(wàn)家如果想要真正的打破目前的局面，發(fā)展為可以和沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)外零售企業(yè)巨頭相抗衡的企業(yè)，那么就要求他的企業(yè)家有著與常人不同的眼界與格局，打造專屬于自己的品牌。首先在供求關(guān)系上學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)和優(yōu)秀外企，學(xué)習(xí)他們與供貨商建立“雙贏”理念。只有與供貨商互相信任，才能讓VMI的模式充分發(fā)揮其功能，讓供應(yīng)商管理其存貨庫(kù)存，完美解決庫(kù)存問(wèn)題與缺貨問(wèn)題，如果有矛盾，雙方可以及時(shí)溝通解決問(wèn)題。正所謂兵馬未動(dòng)、糧草先行，供應(yīng)商就像是一支運(yùn)糧部隊(duì)，只有解決了內(nèi)部問(wèn)題，才能與外部真正的敵人抗衡。上文中反復(fù)提到，華潤(rùn)萬(wàn)家在采購(gòu)招標(biāo)的時(shí)候關(guān)注的都是采購(gòu)合同的價(jià)格，對(duì)于供應(yīng)商的信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售業(yè)績(jī)等重要因素不予重視。這都是由于公司對(duì)于合作的供應(yīng)商缺乏嚴(yán)格的管理，可以說(shuō)，合作供應(yīng)商對(duì)于企業(yè)的影響是致命的，所以一旦合作對(duì)象發(fā)生重大問(wèn)題，就會(huì)對(duì)企業(yè)發(fā)展產(chǎn)生阻礙，對(duì)此，華潤(rùn)萬(wàn)家有必要設(shè)置一個(gè)完善的供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。在選擇供應(yīng)商的時(shí)候，首先需要分析當(dāng)前所處的市場(chǎng)環(huán)境，其次分析自身的實(shí)際需求，緊接著確定一系列供應(yīng)商名單，最后建立一個(gè)專門的供應(yīng)商評(píng)估小組，這個(gè)小組的工作就是系統(tǒng)客觀的評(píng)價(jià)供應(yīng)商的相關(guān)指標(biāo)。

圖4 盤(pán)點(diǎn)環(huán)節(jié)優(yōu)化流程圖

（二）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)

1.科學(xué)擺放貨物，保證貨物品質(zhì)

通過(guò)調(diào)查可知，華潤(rùn)萬(wàn)家的存貨存放實(shí)行堆垛式，實(shí)地調(diào)查可見(jiàn)，公司的存貨層層疊疊的擺放在庫(kù)房里面，長(zhǎng)期處于這樣的情況，放在下層的貨物很容易受到影響，關(guān)鍵是與公司先進(jìn)先出法的實(shí)施完全背離，隨著存貨數(shù)量的逐年遞增，最先入庫(kù)的存貨卻被積壓在庫(kù)房的最里面，導(dǎo)致取出使用極其不方便，無(wú)形間加重了出庫(kù)的工作量。面對(duì)這樣的情況，公司可以花費(fèi)部分資金用來(lái)購(gòu)買重型貨架，并采取科學(xué)的方式擺放存貨，這樣既能節(jié)省取貨的時(shí)間，還能減輕倉(cāng)儲(chǔ)人員的工作負(fù)擔(dān)。

2.提高倉(cāng)儲(chǔ)人員素質(zhì)，建立相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度

存貨進(jìn)銷存信息滯后問(wèn)題，主要是由于倉(cāng)儲(chǔ)管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)欠缺及管理意識(shí)淡薄所致。首先，要對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，提高其職業(yè)素養(yǎng)和工作熱情，要求倉(cāng)庫(kù)管理人員熟練掌握職業(yè)技能，能夠熟練使用現(xiàn)代化設(shè)備對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行合理有效的管理，提高自身實(shí)踐應(yīng)用能力。然后要知曉倉(cāng)儲(chǔ)管理的崗位職責(zé)，分工明確，建立相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)員工積極性，使其富有工作熱情，從而降低倉(cāng)儲(chǔ)損失，減少成本，提高效益。

3.優(yōu)化盤(pán)點(diǎn)流程

對(duì)于企業(yè)存貨盤(pán)點(diǎn)流于形式的問(wèn)題，需要優(yōu)化和規(guī)范盤(pán)點(diǎn)流程。如圖4所示。第一，存貨盤(pán)點(diǎn)人員要及時(shí)制定盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，盤(pán)點(diǎn)存貨。盤(pán)點(diǎn)要求數(shù)據(jù)真實(shí)，能夠直截了當(dāng)?shù)姆磻?yīng)存貨狀況。第二，財(cái)務(wù)不能只對(duì)賬單進(jìn)行核實(shí)，要確定賬面與庫(kù)存保持一致。第三，倉(cāng)庫(kù)部門找出賬目和存貨不一的原因，及時(shí)與財(cái)務(wù)部門核實(shí)報(bào)告，財(cái)務(wù)部門根據(jù)所收到信息做出適當(dāng)調(diào)整。第四，存貨盤(pán)點(diǎn)結(jié)束以后，存貨盤(pán)點(diǎn)人員及時(shí)交付存貨盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告，詳細(xì)記錄每個(gè)點(diǎn)以及結(jié)果，最后由倉(cāng)儲(chǔ)管理員更新存貨賬并進(jìn)行存貨差異調(diào)整。

五、總結(jié)與展望

綜上所述，本文從國(guó)內(nèi)零售業(yè)代表性企業(yè)——華潤(rùn)萬(wàn)家為研究對(duì)象，分析華潤(rùn)萬(wàn)家存貨管理現(xiàn)狀，提出華潤(rùn)萬(wàn)家當(dāng)前的存貨內(nèi)部控制在采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)存在較大問(wèn)題，具體包括：采購(gòu)環(huán)節(jié)訂購(gòu)周期制定不合理，缺乏完善的訂單管理系統(tǒng)，缺乏與供應(yīng)商深入合作協(xié)調(diào)；倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)貨物擺放隨意，存貨進(jìn)銷存信息滯后，盤(pán)點(diǎn)流于形式。針對(duì)上述問(wèn)題，文章提出了相對(duì)應(yīng)的優(yōu)化措施，包括優(yōu)化落實(shí)VMI信息系統(tǒng)，建立與供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，科學(xué)擺放貨物，提高倉(cāng)儲(chǔ)人員素質(zhì)，優(yōu)化盤(pán)點(diǎn)流程等。通過(guò)這些措施以期能夠完善基于VMI模式下華潤(rùn)萬(wàn)家的存貨管理，并為其他零售企業(yè)提供可參考的建議。