樊亞杰（新絳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西運城 043100）

新絳油桃產(chǎn)業(yè)面積5 萬畝（3335 hm2）以上，其中日光溫室大棚油桃近2 萬畝（1334 hm2），設施油桃的發(fā)展使得銷售期從每年4 月底開始持續(xù)到8 月底結束，年產(chǎn)值達2.95 億元，人均收入達7000 余元，標準化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)使其走出國門進入國際市場。近年來，因災害氣候條件的影響，大田產(chǎn)量不保證、品質效益不高，而設施油桃優(yōu)勢凸顯，如反季節(jié)銷售效益高、抵御自然災害保證產(chǎn)量、水肥一體化及溫控設施設備投工少、省時省力等。特別是2022 年設施油桃產(chǎn)值達到3 萬元/667 m2，農(nóng)戶對發(fā)展設施油桃興趣高漲（圖1）。

圖1 設施油桃

產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

自然優(yōu)勢得天獨厚

新絳縣地處黃土高原，汾河穿境而過，土壤肥沃，水利條件優(yōu)越，有著良好的干鮮水果栽植條件，極有利于油桃的產(chǎn)業(yè)化栽培。地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達，氣候溫和，為發(fā)展設施油桃提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。

扶持政策有力推動

政府為促進設施油桃發(fā)展出臺了一系列扶持優(yōu)惠政策，極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民發(fā)展設施油桃的積極性，投資熱情日益高漲。依托運城果業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎和政策優(yōu)勢，與科研機構、高等院校積極合作，引進新品種、推廣新技術、創(chuàng)建出口基地、拓寬銷售渠道、舉辦桃花節(jié)及油桃節(jié)等助推新絳油桃品牌塑造，為實現(xiàn)設施油桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下有力的發(fā)展基礎。新絳縣萬安鎮(zhèn)、陽王鎮(zhèn)已經(jīng)成為全國重要的油桃生產(chǎn)基地，培育壯大了一批專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，在萬安建設集試驗、示范、推廣為一體的現(xiàn)代化示范園，輻射帶動農(nóng)民引進新品種，使用標準化生產(chǎn)技術，為農(nóng)民提供技術化服務。

農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管到位

新絳縣是全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全示范縣，通過實施“節(jié)肥增效”“配方施肥”“減少化肥用量，增施有機肥”“減少農(nóng)藥施用”等措施，堅持保安全提品質一起抓，在農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)上下功夫。2006 年通過了國家農(nóng)業(yè)部萬畝標準化油桃生產(chǎn)基地和千畝有機油桃生產(chǎn)基地資格認證；2015 年獲得澳大利亞出口認證；2017 年首次出口迪拜；2018 年通過國家綠色食品認證。培育壯大的萬安仙果品專業(yè)合作社有通過太原海關檢疫，獲得出境水果果園登記證書（圖2）。

圖2 出境水果果園登記證書

高質高效管理技術

選地

依據(jù)油桃休眠期較短，萌芽開花早、喜陽光、不耐陰、怕淹、不適于黏土等特性，應選擇小氣候較好、背風向陽，土質疏松、肥沃、通氣排水較好的未種過薔薇科植株的地塊，前茬作物若是薔薇科，如桃、蘋果、梨、櫻桃等應適時休耕、輪作。

種植建棚

新絳縣現(xiàn)有兩種設施栽培類型，即日光溫室與拱棚（冷棚），日光溫室東西走向，坐北向南，方向以朝南偏西不超過10℃且不宜與冬季盛行風向垂直為宜，這樣可以充分利用太陽能，延長日照時間；冷棚南北走向，面積比較日光溫室大；日光溫室比冷棚能早上市10 天左右；冷棚比日光溫室大投資少。

設施栽培品種建議選擇休眠淺、需冷量低、花粉多、品質好的極早熟或早熟優(yōu)良品種，依據(jù)品種長勢、設施類型設計行間距，合理密植。先在準備建大棚的位置上栽植選定的品種，再建大棚。設施油桃重點要控制樹高、枝展和枝量。栽植當年以增加枝量為主，可通過摘心來實現(xiàn)。以后管理多以減少枝量為主，摘心控制枝的長度和長勢。

管理技術

適時扣棚

扣棚前需進行修剪，疏除直立枝、密生枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝，盡量留中庸枝。在桃樹進入休眠期后，低溫7℃以下90% 品種持續(xù)時間至少550 h 以上，滿足通過自然休眠條件，才能正常萌芽開花。

溫濕度管理

設施栽培溫、濕度管理很重要，設施棚內(nèi)溫、濕度相對較高，易滋生病菌生長，生長關鍵期溫、濕度管理情況如表1。

表1 設施油桃生育期溫、濕度管理適宜范圍

施肥灌溉

早秋施基肥，以發(fā)酵優(yōu)質有機肥為主，施有機肥20～25 kg/株，如雞糞施10～15 kg/株，施肥方式在行間挖通溝將肥均勻施入，再將溝填平。注意施雞肥時一定要熟化后施入，以免地下害蟲為害弱枝等。早期追肥以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。有桃形，無桃味的原因之一是片面追求產(chǎn)量，使用化肥量大，灌水量多等。

根據(jù)植株生長，在生長關鍵期，適時進行澆水：①萌芽和開花期時，升溫初施肥后應灌1 次透水，稍干后全棚覆蓋地膜；②坐果后，為使幼果迅速生長，必須保持土壤有充足的水分，隨時觀測土壤墑情，少量多次均衡灌水；③硬核期桃對水分敏感。水分不足容易引起幼果脫落，應適時灌小水；④采完果修剪后，要進行施肥和灌透水。

花果管理及病蟲害防治

由于棚內(nèi)濕度大，通透性差，不利于授粉受精，應進行人工輔助授粉，或花期放蜂?；ê髢芍荛_始疏果，注意選留果的位置及發(fā)育狀況，不留小果、畸形果、并生果、病蟲果。桃樹病蟲害種類較多，要做到早預防，早發(fā)現(xiàn)，早治療，以減少化學防治的病蟲害防治中的份額。堅持預防為主，綜合防治為輔盡量減少打藥，同時嚴格控制不使用違禁藥品。

采收

根據(jù)品種特性、貯運條件、消費習慣分批采收。有桃形，無桃味的另一方面原因是在管理過程中過分追求產(chǎn)品的耐貯運性，致使品種風味不足；果實采收成熟度不夠，風味品質不能充分表現(xiàn)。

發(fā)展瓶頸

新絳縣設施油桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然成績喜人，但與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質量發(fā)展要求還有一定差距，存在一定問題，主要表現(xiàn)在如下4 個方面。

基礎設施不完善 產(chǎn)業(yè)不強

長期以來，由于重生產(chǎn)、輕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有規(guī)模，但組織化程度不高，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)不完善，加之各類服務組織的不健全，增產(chǎn)增效空間還很大。雖然政府通過引導和實踐，使設施油桃品質好、質量高、效益好，部分農(nóng)民對設施農(nóng)業(yè)建設有一定的認知，表現(xiàn)出積極的態(tài)度和較高的熱情，但由于設施農(nóng)業(yè)投資較大，而農(nóng)民籌資能力和抗風險能力弱，所以大部分農(nóng)民持有觀望態(tài)度。

品種單一老化 品質不高

新絳縣設施油桃品種主要集中在‘中油4號’‘中油6 號’，品種老化、單一等，品質質量不高，量大而不優(yōu)等問題。具體表現(xiàn)為近年來市場消費者普遍反映上市早期的油桃存在口感不甜、香氣不足等問題。

種植技術更新不及時

近年來，通過宣傳、輻射帶動，設施油桃效益高，部分農(nóng)戶轉變思想觀念，改良品種，但更新后的設施大棚出現(xiàn)植株黃葉、長不大現(xiàn)象，這可能是植物的自毒現(xiàn)象，因農(nóng)戶種植面積有限，更換的新品種下茬同種、同科植物所致。有農(nóng)民經(jīng)過培訓了解到，經(jīng)過休眠，植株可以開花結果，為提早上市，通過摘葉的方式，希望植株提早進入休眠期，盡早開花結果，但農(nóng)戶不清楚的是達到桃樹所需冷量，才能正常萌芽開花。

銷售信息不暢 產(chǎn)業(yè)鏈不完善

雖然新絳縣有通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部萬畝油桃標準化生產(chǎn)基地，有通過海關部門檢測的出口基地認證，在生產(chǎn)上有優(yōu)勢，但設施油桃產(chǎn)品有易腐爛，貯藏時間短等特點，而新絳縣設施油桃存在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善、市場管理不規(guī)范、流通領域信息不通暢等方面的問題，導致產(chǎn)品上市集中，同天不同時段收購價格有差別，顧客賺取差價，農(nóng)戶的高收入不能保證。

發(fā)展建議

加大政策扶持力度

按照中央關于禁止耕地“非農(nóng)化”、防止耕地“非糧化“的規(guī)定要求，明確耕地利用優(yōu)先，一定程度影響了設施油桃的建設。增加畝產(chǎn)值實現(xiàn)高收益。設施農(nóng)業(yè)發(fā)展初期，建設設施油桃大棚成本高，日光溫室油桃建設投資平均6 萬元/667 m2，冷棚油桃建設投資平均3 萬元/667 m2，農(nóng)業(yè)相關部門可積極與銀行合作，為農(nóng)戶提供貸款優(yōu)惠，投入人力財力，請銀行專業(yè)人員講解好貸款優(yōu)惠政策，并做好宣傳工作。

充分發(fā)揮人才作用

設施油桃效益高，但環(huán)境條件需人為創(chuàng)造與控制，這對設施生產(chǎn)技術提出了新的挑戰(zhàn)，對生產(chǎn)者、管理者的文化、技術有更高的要求。一方面對現(xiàn)種植設施油桃農(nóng)戶進行培訓，通過培訓使得農(nóng)戶在生產(chǎn)管理方面的知識可以系統(tǒng)的學習，樹立產(chǎn)品更新意識，以保障市場上早期供應的油桃產(chǎn)品品質與質量。同時應吸納“新鮮血液”，吸引園藝、設施專業(yè)畢業(yè)人群返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，同時應建立人才培育機制，搭建信息服務平臺，開展在線教育培訓，讓設施油桃種植后繼有人。

多元化合作模式輻射帶動周邊農(nóng)戶增加收入

電商的興起，直播帶貨應運而生，有不少的農(nóng)戶利用網(wǎng)絡，在農(nóng)忙時節(jié)、豐收時節(jié)，在田間地頭直播，一方面消費者看到果農(nóng)生產(chǎn)過程，對產(chǎn)品放心；另一方面銷售了自己的產(chǎn)品，減少中間商賺差價，增加農(nóng)戶收益。萬安仙果品專業(yè)合作社善于抓住時機，充分發(fā)揮合作社作用，做大做強品牌，搭建銷售平臺，通過直播帶貨農(nóng)戶平均收入增加400 元/667 m2。宣傳并推行“市場+合作社+農(nóng)戶+高?！钡慕?jīng)營模式，農(nóng)戶進行田間管理，合作社提供技術指導，市場提供銷售平臺，高等院校、科研院所應及時通過下鄉(xiāng)調(diào)研、網(wǎng)絡問詢等方式及時了解設施油桃種植生產(chǎn)中存在的問題及困難，提供相應的技術服務，從品種更新到種植生產(chǎn)，再到市場銷售，帶動整體產(chǎn)業(yè)效益的提升。

總結

隨著居民生活水平的提高，人們對食品的質量要求也越來越高，日常生活中也更加注重均衡飲食。油桃光滑無毛，食用方便，富含營養(yǎng)價值高，深受大眾喜歡，市場反季節(jié)供應油桃，不僅滿足消費者的需要，還能提高農(nóng)戶收益，種植設施油桃，當年扣棚當年收益，農(nóng)戶每年人均收入7000元，建設冷棚一年可收回成本，是高效作物。通過不斷提高設施油桃管理水平，建立和完善銷售信息平臺，補齊設施油桃產(chǎn)銷的短板，才能使鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，人民生活滿足富裕。