李文豐 謝鏗錚 張海峰 黃大金*

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，湖南長沙 410128；2湛江科技學(xué)院生豬產(chǎn)業(yè)研究所/國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室，廣東湛江 524086）

1 分規(guī)模比較我國生豬的生產(chǎn)成本

2010—2020年，我國不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的生豬生產(chǎn)成本呈波動上升的趨勢。大規(guī)模養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本由1 164.6元/頭上升至2 781.5元/頭，同期中、小、散養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本分別由1179.7元/頭、1 164.8元/頭、1 250.1元/頭上升至2 913.7元/頭、2 781.5元/頭、2 913.7元/頭（見表1）。2017—2018年，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的生豬生產(chǎn)成本出現(xiàn)了小幅下滑，是由于我國玉米、豆粕等主要飼料原料價格下降造成的[1]。2020年生豬生產(chǎn)成本大幅提升，主要原因是受到非洲豬瘟疫情和新冠肺炎疫情的影響，養(yǎng)豬場的生物安全全面升級，管理成本提升[2,3]。散養(yǎng)戶的仔豬成本由2019年的555元/頭，上升至2020年的1 343元/頭。

表1 我國不同規(guī)模養(yǎng)豬場的生產(chǎn)成本收益

從收益情況看，各年度養(yǎng)殖戶收益波動較大。從2019年開始，散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)利潤轉(zhuǎn)負(fù)為正，中規(guī)模養(yǎng)殖戶與大規(guī)模養(yǎng)殖戶的利潤則出現(xiàn)了大幅度的增長，到2020年，各規(guī)模養(yǎng)殖戶的利潤更是出現(xiàn)大幅增長。這主要受非洲豬瘟疫情影響，國內(nèi)生豬產(chǎn)能大幅下滑，供需失衡造成豬肉價格大幅增長。雖然生豬成本大幅度上升，但利潤的提升幅度更加顯著。

從生豬生產(chǎn)的單位成本來看，規(guī)模養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本要低于散養(yǎng)戶，且這種成本差距在不斷擴(kuò)大，說明在生豬的生產(chǎn)過程中存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，即隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，規(guī)模養(yǎng)殖戶與散養(yǎng)戶的生產(chǎn)成本差距在不斷擴(kuò)大。2010年，散養(yǎng)戶與大規(guī)模養(yǎng)殖戶的單位養(yǎng)殖成本相差不到1元/kg，而2020年，其差距增加到3元/kg以上（表2）。

表2 不同規(guī)模豬場生豬生產(chǎn)單位成本變化情況 （元/kg）

2 國際競爭力分析

生豬生產(chǎn)成本是決定我國生豬生產(chǎn)國際競爭力的關(guān)鍵因素[4]。目前，我國單位生豬生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于歐美主要生豬生產(chǎn)國。根據(jù)最新的可比較數(shù)據(jù)，2020年我國的生豬生產(chǎn)單位成本遠(yuǎn)高于其他國家，與單位生豬生產(chǎn)成本排第2位的意大利相比，高出56%以上（圖1）。與生產(chǎn)成本控制較好的美國、丹麥等國家相比，我國在生豬生產(chǎn)單位成本控制上差距尤為明顯。

圖1 2020年各國生豬生產(chǎn)單位成本比較

決定生產(chǎn)成本高低的因素主要有2方面。第一是投入要素的價格成本，包括人工、飼料、土地、廠房、機(jī)器設(shè)備等費(fèi)用。第二是生豬生產(chǎn)效率，受生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平、生產(chǎn)規(guī)?；潭?、生產(chǎn)組織方式等因素影響，且企業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化水平和規(guī)模化程度決定了生產(chǎn)效率的高低。

2.1 要素投入成本控制方面

我國與歐美主要生豬生產(chǎn)國在養(yǎng)豬成本控制方面仍存在一定差距[4]。拉開生產(chǎn)成本差距的主要是我國的單位人工成本遠(yuǎn)高于其他主要生豬生產(chǎn)國，我國的人工成本是美國人工成本的4倍以上、是歐盟成本的2倍以上（表3）。其他成本方面包括仔豬成本、技術(shù)服務(wù)費(fèi)用、防疫費(fèi)用、水電動力費(fèi)用等成本費(fèi)用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家。

表3 2020年各國生豬生產(chǎn)單位成本比較分析 （元/kg）

我國養(yǎng)豬企業(yè)的PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）與歐美國家有顯著差距。由于我國能繁母豬的生產(chǎn)效率較低，導(dǎo)致生產(chǎn)成本中的仔豬成本相對較高。2020年我國生豬生產(chǎn)成本中，仔豬成本占一半以上。

圖3 2020年各國PSY值比較

2.2 規(guī)?；潭扔绊懮a(chǎn)成本

規(guī)?；潭葮O大地影響單位生產(chǎn)成本，規(guī)?；潭仍礁咴接欣趩挝簧a(chǎn)成本的控制。截至2020年，我國3 000頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶占比僅為全國總量的0.1%，1 000頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場總量在全國比重也不足4%，其中99%以上的養(yǎng)殖戶都是養(yǎng)殖規(guī)模在500頭以下的散養(yǎng)戶（表4）。這與世界發(fā)達(dá)的歐美生豬生產(chǎn)國相比差距明顯，以美國為例，生豬存欄量在5 000頭以上的養(yǎng)殖戶占總養(yǎng)殖比重的80%以上。由此可見，我國生豬生產(chǎn)規(guī)模化程度低對單位生豬生產(chǎn)成本的控制有很大的影響。

表4 我國生豬飼養(yǎng)規(guī)模場 （戶）數(shù)變化情況 （戶）

3 政策建議

我國在生豬生產(chǎn)成本控制上還有很大的提升空間，降低生豬生產(chǎn)成本對提高我國生豬產(chǎn)業(yè)的國際競爭力有重要戰(zhàn)略意義。為進(jìn)一步提升我國生豬產(chǎn)業(yè)的成本競爭力主要建議有3點(diǎn)：第一，我國養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)盡量減少對國際飼料原料的依賴程度；提高國內(nèi)飼料生產(chǎn)和流通效率，降低玉米、豆粕等飼料原材料價格波動對國內(nèi)生豬生產(chǎn)成本的影響。在保障糧食安全的前提下，保證飼料原料的高效率供給。第二，提高國內(nèi)能繁母豬的生產(chǎn)效率；由于能繁母豬的生產(chǎn)效率決定了仔豬的成本，進(jìn)而影響生產(chǎn)成本。通過完善生豬遺傳改良計(jì)劃、開發(fā)高效快速的基因組育種大數(shù)據(jù)計(jì)算技術(shù)等，為我國豬育種的持續(xù)健康發(fā)展做好規(guī)劃。第三，加快提高我國生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭?；通過推廣生豬現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，完善整個產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作，提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)化程度，提高生產(chǎn)經(jīng)營效率、控制生產(chǎn)成本。