吳 靖

（湖南高爾夫旅游職業(yè)學(xué)院，湖南常德 415909）

引言

旅游與文化之間，有著密不可分的關(guān)系[1]。旅游是宣傳、弘揚文化的基本途徑，文化是開發(fā)旅游資源、增加旅游魅力的主要依據(jù)。同時，在旅游資源中適時適度、恰如其分地融入文化知識，也有助于游客開闊文化視野、增強文化自信。在高職旅游專業(yè)教學(xué)中，教師不僅要讓學(xué)生深入淺出地學(xué)習(xí)各種旅游知識，還要讓學(xué)生有的放矢地了解各種旅游資源中的文化知識。這些文化知識，既能夠讓學(xué)生更深入透徹地理解旅游知識，也能夠讓學(xué)生在不知不覺之中產(chǎn)生文化自信。以此為契機，教師就可以將立德樹人的教育根本任務(wù)落到實處。因此，研究教師在高職旅游專業(yè)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的文化自信策略，有利于增強學(xué)生的文化認同感，帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有深遠持久的現(xiàn)實意義。

一、抽絲剝繭梳理文化，理清文化脈絡(luò)

高職旅游專業(yè)課中，不僅包括豐富的旅游知識，還蘊含大量的文化知識。為了讓學(xué)生更深入透徹地理解旅游專業(yè)課中的文化知識，教師應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生抽絲剝繭，從旅游專業(yè)課中梳理文化知識，理清文化脈絡(luò)，包括各種文化知識的縱橫聯(lián)系，為培養(yǎng)學(xué)生的文化自信起到“鋪路架橋”的作用。

（一）梳理文化之間的橫向聯(lián)系

梳理文化知識之間的橫向聯(lián)系，有助于拓寬學(xué)生的文化視野，讓其從更為廣闊的視角，理解文化知識[2]。然而，在高職旅游專業(yè)課中，各種各樣的文化知識并不是顯性的，而是隱性的，即文化知識是隱匿于高職旅游專業(yè)課的各個章節(jié)之中的。對于高職學(xué)生而言，僅僅憑借自身的學(xué)習(xí)能力，難以從旅游專業(yè)課中梳理文化知識之間的橫向聯(lián)系。因此，教師作為課堂教學(xué)的主導(dǎo)，應(yīng)該引領(lǐng)、啟迪學(xué)生循序漸進地梳理專業(yè)課中文化之間的橫向聯(lián)系。

例如，“旅游資源與開發(fā)”是高職旅游專業(yè)學(xué)生的一門必修專業(yè)課。在引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)該課程時，教師可以指導(dǎo)學(xué)生有條不紊地從各個章節(jié)內(nèi)容中橫向梳理相關(guān)的旅游文化，包括餐飲文化、山水文化、建筑文化、民俗文化等。中國的餐飲文化博大精深、源遠流長，涵蓋茶文化、酒文化、餐桌禮儀、筷子文化等。其中，茶文化又可以細分為茶藝、茶道、茶德、茶精神、茶故事等。酒文化則可以與詩文化關(guān)聯(lián)起來，如“何以解憂？唯有杜康”“葡萄美酒夜光杯”“李白斗酒詩百篇”等。在不同的旅游資源中，往往會蘊含著不同的餐飲文化、山水文化、建筑文化以及民俗文化等。在教師的啟迪、引領(lǐng)下，學(xué)生通過橫向梳理旅游專業(yè)課程中的各種文化，可以不斷拓展自身的文化視野。同時，學(xué)生對于不同地域、不同旅游景點中同一類文化的異同之處，也會有更細致的認識與理解。

另外，教師在指導(dǎo)學(xué)生橫向梳理旅游專業(yè)課程中的各種文化知識時，一定要給予學(xué)生更多的自主權(quán)。唯有讓學(xué)生橫向?qū)Ρ?、自主梳理，才能夠讓學(xué)生以更為廣闊的視角理解文化知識。

（二）梳理文化之間的縱向聯(lián)系

橫向的梳理，有助于拓展學(xué)生的文化視野；縱向的梳理，則有助于豐富學(xué)生的文化底蘊。倘若只有橫向的梳理，缺乏甚至沒有縱向的梳理，那么，學(xué)生對于文化知識的理解也會比較膚淺；如果教師在引領(lǐng)學(xué)生橫向梳理旅游專業(yè)課中的文化知識的基礎(chǔ)上，適時、適度、適當?shù)剡M行縱向梳理，那么，學(xué)生對于文化知識的理解就會更清晰明了。與此同時，學(xué)生的文化底蘊也會變得更加深厚。因此，在高職旅游專業(yè)課教學(xué)過程中，教師應(yīng)該巧妙、恰當?shù)刂笇?dǎo)學(xué)生梳理旅游專業(yè)課中各種文化知識之間的縱向聯(lián)系。

例如，古建筑是旅游資源中的一項重要內(nèi)容。盡管通過橫向?qū)Ρ龋瑢W(xué)生對不同地區(qū)的不同古建筑風(fēng)格有不同的認識與理解。但是其對于古建筑中所蘊含的深層次的文化內(nèi)容并不知曉。正因為如此，教師應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生縱向挖掘古建筑中所蘊含的文化知識。以北京故宮為例，北京故宮的建筑中蘊含著多姿多彩的建筑文化，不同的建筑具有不同的功能，太和殿是皇帝舉行大典的地方；養(yǎng)心殿是皇帝上朝議事的地方；坤寧宮是皇帝大婚的地方等。另外，在建筑風(fēng)格方面，北京故宮也具有典型的皇家建筑特征，宮殿上方的黃色琉璃瓦、紅色的宮墻、盛滿五色土的社稷壇等，都是皇家建筑的典型特征。在古代，黃色是皇家建筑的專用顏色，代表著尊貴。關(guān)于故宮紅色的宮墻，則有兩種解釋：其一，紅色為火生土，能夠讓皇家的江山永固；其二，紅色的宮墻起源于明朝，明朝皇帝姓朱，所謂“朱者，赤也”，所以皇家的宮墻為紅色。當然，如果讓學(xué)生僅僅聚焦教材內(nèi)容，那么，其縱向挖掘文化知識的幅度也會非常有限。為了讓學(xué)生以某項文化知識為焦點，進一步挖掘更深層次的文化知識，教師應(yīng)該鼓勵、指導(dǎo)學(xué)生通過圖書館或互聯(lián)網(wǎng)等渠道查閱相關(guān)資料。

以高職旅游專業(yè)課教材中的文化知識為切入點，教師可以指導(dǎo)學(xué)生有的放矢地縱向挖掘文化知識，據(jù)此拓展學(xué)生的文化視野，豐富學(xué)生的文化知識，為增強每一位學(xué)生的文化自信奠定堅實基礎(chǔ)。

二、深入淺出分析文化，理解文化內(nèi)涵

在指導(dǎo)學(xué)生梳理章節(jié)知識的基礎(chǔ)上，教師還應(yīng)該啟迪、點撥學(xué)生深入淺出地分析旅游專業(yè)課中所蘊含的文化，并引領(lǐng)其更為深入地理解文化內(nèi)涵。

（一）分析文化的形成歷史

文化是千百年歷史的積淀，與歷史有著深厚的淵源[3]。學(xué)生想要深層次地理解文化內(nèi)涵，必須深入了解文化的形成歷史。如果學(xué)生對與文化相關(guān)的歷史一知半解，甚至一無所知，那么，其對于文化內(nèi)涵的理解就會淺嘗輒止。反之，學(xué)生對于文化內(nèi)涵的理解就會更加通透。鑒于此，在高職旅游專業(yè)課教學(xué)過程中，教師不僅要讓學(xué)生梳理教材中的文化脈絡(luò)，還要讓學(xué)生深層次地分析文化的形成歷史。

例如，在與成都、重慶等巴蜀地區(qū)相關(guān)的旅游景點中，或多或少，總是會閃現(xiàn)一些巴蜀文化的“影子”。為了讓學(xué)生全方位、多角度、深層次地理解巴蜀文化，教師應(yīng)該指引、啟迪學(xué)生進一步挖掘巴蜀文化的形成歷史。教師可以讓學(xué)生以“巴蜀文化”為焦點，通過各種途徑，廣泛搜集、整理一些與“巴蜀文化”相關(guān)的歷史資料。通過搜集、整理，學(xué)生就會發(fā)現(xiàn)巴蜀文化、楚湘文化、吳越文化同屬于長江文化的范疇。巴蜀文化誕生于長江上游地區(qū)，廣漢的三星堆遺址和成都的金沙遺址，都屬于早期的巴蜀文化。巴蜀文化經(jīng)過2000多年的發(fā)展、積淀，為人類留下了自然、文化和心靈世界的豐厚 遺產(chǎn)。

除此之外，教師還應(yīng)該在課堂教學(xué)中，為學(xué)生搭建一個分享與交流的平臺，讓其圍繞“巴蜀文化”，談一談自己對“巴蜀文化”的認識與理解。類似于這樣的分享與交流，能夠讓學(xué)生對“巴蜀文化”有更進一步、更深層次的認識與理解。

（二）分析文化的重要作用

文化與文明之間，有著不可分割的關(guān)系。多姿多彩、健康向上的文化，是構(gòu)建文明的一種無形支架。在推進社會進步與歷史發(fā)展方面，文化有著不可估量的作用。在高職旅游專業(yè)課教學(xué)過程中，教師還應(yīng)該讓學(xué)生全面、準確、深入地理解文化的重要作用。

例如，滕王閣、黃鶴樓等旅游景點之所以能夠名揚天下，一個很重要的原因就是文化的助力。一首膾炙人口的《滕王閣序》，讓滕王閣遠近聞名；一句“故人西辭黃鶴樓”，讓黃鶴樓婦孺皆知。這些古詩文，屬于文化的范疇?？梢?，文化在開發(fā)旅游資源、豐富旅游內(nèi)涵等方面，有著舉足輕重的作用。當然，文化的作用遠不止于此。在塑造人的思想品質(zhì)、豐富人的精神世界等方面，文化也是不可或缺的。例如，甘肅省敦煌莫高窟的壁畫中蘊含著豐富多彩的文化知識。這些文化知識，不僅對中華民族產(chǎn)生了深遠的影響，而且對整個世界也產(chǎn)生了極其重要的影響。教師帶領(lǐng)學(xué)生賞析與敦煌莫高窟壁畫的有關(guān)內(nèi)容，可以使其領(lǐng)略到中國古代的繁榮與昌盛。當學(xué)生深入理解文化的作用之后，其就會逐漸產(chǎn)生文化自信。

三、有的放矢傳承文化，增強文化認同

增強學(xué)生的文化認同感，是培養(yǎng)學(xué)生文化自信的一項重要內(nèi)容。教師唯有讓學(xué)生對悠久、燦爛、多元、豐富的文化產(chǎn)生強烈的認同感，才能夠使其樹立文化自信[4]。因此，在高職旅游專業(yè)課教學(xué)過程中，教師應(yīng)有的放矢地引領(lǐng)學(xué)生傳承文化，據(jù)此增強其文化認同感。

（一）在旅游線路設(shè)計中傳承文化

設(shè)計旅游線路，是旅游專業(yè)的學(xué)生必備的一項能力與素養(yǎng)。確定一個鮮明、具有感召力的主題，是學(xué)生設(shè)計旅游線路的先決條件[5]。從每一位旅游者的角度分析，他們不僅想要領(lǐng)略風(fēng)景名勝的魅力，還想要了解風(fēng)景名勝中所蘊含的深厚文化。對于每一位游客而言，通過了解旅游景點中的文化，其可以更為全面、深入地領(lǐng)略風(fēng)景名勝的內(nèi)在美，用這些旅游文化豐富自身的精神世界。因此，在設(shè)計旅游線路時，教師可以指導(dǎo)學(xué)生巧妙地傳承文化。

園林文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。教師可以指導(dǎo)學(xué)生緊密圍繞園林文化，精心設(shè)計、巧妙關(guān)聯(lián)一些與園林文化相關(guān)的旅游景點，如獅子林、拙政園、頤和園等。學(xué)生在圍繞某一文化主題設(shè)計旅游線路的過程中，會對該文化主題的內(nèi)涵有更深入的理解與認識。與此同時，學(xué)生也會在不知不覺之中傳承這些優(yōu)秀文化。當然，為了讓學(xué)生更好地在旅游線路設(shè)計中傳承相關(guān)的文化，教師應(yīng)該引領(lǐng)、啟迪學(xué)生對文化內(nèi)涵進行深度挖掘，通過深度挖掘，學(xué)生就會發(fā)現(xiàn)，園林文化中又包含著古典建筑藝術(shù)、文學(xué)藝術(shù)以及自然風(fēng)光等。正是這些豐富的內(nèi)涵，讓園林文化源遠流長、生生不息。同時，這些豐富的文化內(nèi)涵，也會讓學(xué)生的文化認同感油然而生。

除此之外，教師還可以指導(dǎo)學(xué)生圍繞紅色文化、刺繡文化、陶藝文化等，巧妙地設(shè)計一些精品旅游線路。以此為契機，教師可以讓學(xué)生在潛移默化之中傳承優(yōu)秀文化，增強學(xué)生的文化認同感。

（二）在旅游資源開發(fā)中傳承文化

開發(fā)旅游資源，必須以文化為核心。缺乏文化的旅游資源，就好比是一個缺乏靈魂的軀殼。唯有在旅游資源中賦予文化的力量，才能夠讓旅游資源魅力無窮，更加具有召喚力[6]。因此，在高職旅游專業(yè)課教學(xué)過程中，教師還應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生在旅游資源開發(fā)中傳承文化。

在開發(fā)某一地區(qū)的旅游資源時，教師首先應(yīng)該啟迪、引領(lǐng)、指導(dǎo)學(xué)生深入挖掘當?shù)氐臍v史文化，并抽絲剝繭，從這些地方歷史文化中尋找一些具有明顯地方特色的歷史文化。其次以這些歷史文化為切入點，巧妙、恰當、適度地開發(fā)與之相關(guān)的旅游資源。如此一來，這些旅游資源就會因為多姿多彩的文化的融入而更有魅力。與此同時，文化也會因為旅游資源的開發(fā)而得到更好的傳承。另外，當學(xué)生以文化為切入點，關(guān)聯(lián)各種旅游資源時，其對于文化的理解也會更加深入。以此為契機，學(xué)生也會不知不覺地傳承優(yōu)秀文化。

顯而易見，教師讓學(xué)生在開發(fā)旅游資源的過程中，有的放矢地傳承文化，不僅可以豐富學(xué)生的文化知識，還可以增強學(xué)生的文化認同感。

總而言之，在高職旅游專業(yè)課教學(xué)中，教師應(yīng)該引領(lǐng)學(xué)生以教材內(nèi)容為焦點，從不同的角度深入挖掘教材中所蘊含的文化知識，并梳理教材中的文化知識，深入淺出、細致入微地理解教材中的文化內(nèi)涵以及有的放矢地傳承教材中的文化。學(xué)生理清了教材中的文化知識脈絡(luò)、理解了教材中的文化知識內(nèi)涵以及傳承了教材中的豐富文化之后，便會逐漸樹立文化自信，立德樹人的教育根本任務(wù)也就在高職旅游專業(yè)課教學(xué)中得到全面落實。