錢穆

人活著要吃，不吃就不能保持生命，但這是物質人生，屬于身體所需要，從動物到人類都如此。要求吃飽，事很簡單，但要吃得知味，便轉移到情感，轉移到心靈人生方面來。

《中庸》上說：“人鮮不飲食，鮮能知味?！?/p>

知味有多少階層，人與人不同。高級的人，才懂得高級的味。低級的人，只懂得低級的味。

同是一碗雞湯，在不同環(huán)境中吃，其味就各不同。雞湯從外面吃進去，但味則從心靈內部感覺到。

有時，一個人吃粗茶淡飯，比別人吃雞鴨魚肉還好，這就是味不同。這個“味”字，在人生中牽涉很廣，也很深。我們總要自己生活得有味。

由此可知，人生主要，應該是高出于物質人生之上的內部人生，應該是心靈的。其他動物，乃是以身體物質生活為目標，以心靈精神生活為手段的一種“心為形役”的低級生命。高級生命則“形為心役”，以身體物質生活為手段，以心靈精神生活為目標。

我們定要認清楚，在人類生活中，心的價值意義，遠勝過了身的價值意義。我們試看全世界人類，哪一個民族的歷史文化傳統能特別看準了這一點來加以提倡的，則只有我們中國人。

（Amy摘自岳麓書社《靈魂與心》）