肖占國(guó)
我的家鄉(xiāng)有一條河,叫馬頰河。
相傳,大禹治水的時(shí)候,鑿了九條河,其中就有這條河,因?yàn)楹用嬲孟耨R頰,故名馬頰河。
馬頰河不寬,六月里河水上漲的時(shí)候,有兩米多深,河面寬有二里地,我游到對(duì)面,再游回來(lái),沒(méi)問(wèn)題。當(dāng)然,河上并非沒(méi)有橋,我知道有兩座橋,一座橋叫馬橋,另一座橋在打漁里和紙坊頭之間。去打漁里趕集,必過(guò)此橋,可是橋的名字,卻沒(méi)有人提起。
打漁里好唱戲,逢年過(guò)節(jié)就唱,我也不知道唱得好壞,有唱戲的就去看。
這些都不是我感興趣的,最感興趣的是春天里澆水,兩岸的人都從馬頰河抽水。
機(jī)器嘟嘟一響,河面的水馬上下降,最后剩下河中間一條水溝。
人們從四面八方都趕來(lái)捉魚(yú)。網(wǎng)已經(jīng)撒不開(kāi)了,笊籬、草筐都用上了。河里的水草,我們叫它榨菜,可以撈上來(lái)曬干了喂豬。榨菜下面,用手就可以摸到魚(yú),鯽魚(yú)、鯉魚(yú)都有。鰱子魚(yú),都不用往水下摸,拿草筐在水面兜,一兜就十條八條的。我一天逮過(guò)十幾斤魚(yú)。把魚(yú)收拾干凈,滾了面糊,放油里一炸,特好吃!
在有榨菜的地方摸,不光能摸到魚(yú)。有一次水還大些,我在榨菜底下摸??鄣揭粋€(gè)大東西,圓圓的,我以為是個(gè)大河蚌。高興地喊道:“蛤蜊,大蛤蜊!”
同伴們:“把它扣上來(lái)!”
我起勁兒地圍著河蚌扣,個(gè)頭兒特別大。
終于把它扣起來(lái)了。
露出水面一看,嚇我一跳。圓圓的,還有四個(gè)小爪,蹬蹬嗒嗒,不一會(huì)兒,探出個(gè)小三角腦袋,原來(lái)不是河蚌,是個(gè)王八。我趕緊把它扔回水里,用手弄亂頭發(fā),別讓它記住我。
說(shuō)到河蚌,我們叫蛤蜊。河里水草底下很多,用腳慢慢踩就能踩到,手伸到水里,扣住它,使勁兒往外拽,就能從泥里扣上來(lái)。
不一會(huì)兒就收獲一大盆?;氐郊曳诺剿?,都是活的。
吃的時(shí)候,用刀子從蚌縫里插進(jìn)去一別就把蚌殼打開(kāi),抓住蚌肉使勁兒拽下來(lái),放盆里洗干凈,把不能吃的東西去掉。放鍋里用油炸一下,添上水燉,加上佐料,等燉熟了就可以吃了。只是,蚌肉怎么燉,燉多長(zhǎng)時(shí)間都不爛,咬不動(dòng),但湯的味道特別鮮,特好喝。吃河蚌也就是喝湯了。
我在諸城,看到賣河蚌的,比我小時(shí)候摸的要大一倍。特驚奇,怎么有這么大的河蚌!
好奇地問(wèn)他:“怎么這么大個(gè)兒?是海里的嗎?”
“不是!是湖里的!”
我說(shuō):“味道好吃!就是燉不爛!”
他說(shuō):“燉之前,先把蚌肉放案板上,用木棒輕輕地敲,把蚌肉纖維敲松了,用油炸了再燉,就燉爛了!”
我一直想試試做著吃,就是在我的家鄉(xiāng)一直也沒(méi)碰到過(guò)那么大的河蚌。
碰到的時(shí)候,我一定買來(lái)嘗嘗!
事非經(jīng)過(guò)不能知??!