趙國(guó)定 楊璞

摘 ? ?要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式逐漸多樣化，農(nóng)業(yè)種植水平逐年增高，已形成了傳統(tǒng)與高新技術(shù)相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。馬鈴薯是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中重要的蔬菜之一，隨著人們對(duì)馬鈴薯需求的不斷增加，馬鈴薯的年產(chǎn)量逐年上漲。如何促進(jìn)馬鈴薯的高效產(chǎn)出以及馬鈴薯的病害防治已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)工作者重要的研究探索方向。文章就馬鈴薯的特征、發(fā)展現(xiàn)狀、種植技術(shù)以及如何防治病害作出具體闡述。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;種植技術(shù);常見(jiàn)病害;防治措施

文章編號(hào)：1005-2690（2022）01-0043-03 ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：S435.32;S532 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

馬鈴薯是我國(guó)重要糧食產(chǎn)物之一，已經(jīng)有多年的種植歷史，由于馬鈴薯具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，在人們生活飲食中廣受歡迎。

目前，隨著我國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)馬鈴薯種植技術(shù)正朝著自動(dòng)化模式發(fā)展，但由于馬鈴薯在種植過(guò)程中會(huì)受到病害的威脅，所以尋找科學(xué)有效的防治措施是促進(jìn)馬鈴薯高效產(chǎn)出的重要舉措。

1 馬鈴薯的具體特征

馬鈴薯屬于茄科的一種，薯塊中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

第一，食用馬鈴薯能夠預(yù)防中風(fēng)。研究表示，馬鈴薯中富含的鉀元素能夠促進(jìn)人體細(xì)胞代謝率，避免動(dòng)脈粥樣硬化。

第二，食用馬鈴薯可以減肥。馬鈴薯中脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，因此可以讓人們?cè)跍p肥的同時(shí)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，是減肥的黃金食品。

第三，可滿足人們?cè)陲嬍持写旨Z與細(xì)糧合理搭配的需求。研究指出，馬鈴薯中的粗制纖維可以幫助人們促進(jìn)腸蠕動(dòng)，達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果。

第四，多食用馬鈴薯能夠調(diào)節(jié)胃功能，防止胃潰瘍。

第五，多食用馬鈴薯能夠降低血壓，保持人體血壓達(dá)到平衡穩(wěn)定的狀態(tài)。我國(guó)馬鈴薯主要種植在甘肅、內(nèi)蒙古、東北等地區(qū)[1]。目前，我國(guó)是世界上馬鈴薯產(chǎn)量最高的國(guó)家，我國(guó)對(duì)于馬鈴薯的品種研發(fā)和農(nóng)業(yè)種植都有豐富的歷史經(jīng)驗(yàn)。

2 我國(guó)馬鈴薯的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

2.1 馬鈴薯發(fā)展歷程

通過(guò)調(diào)查得出，我國(guó)馬鈴薯的發(fā)展經(jīng)歷了3個(gè)重要時(shí)期。

第一個(gè)時(shí)期是1960—1984年，這個(gè)階段我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較緩慢。馬鈴薯在種植時(shí)期受到了生產(chǎn)條件和技術(shù)的限制，導(dǎo)致產(chǎn)量不高、質(zhì)量不佳。

第二個(gè)時(shí)期是1985—2007年，在這22年期間，我國(guó)馬鈴薯種植已經(jīng)由緩慢發(fā)展期轉(zhuǎn)變到快速發(fā)展期。無(wú)論是在馬鈴薯種植技術(shù)，還是在馬鈴薯產(chǎn)量方面都取得了較好的效果。另外，我國(guó)餐飲行業(yè)受到外國(guó)快餐文化的沖擊，出現(xiàn)了大量的西式快餐店，其中，薯?xiàng)l和薯片的制作都是以馬鈴薯為原料，這也促進(jìn)了我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)，使我國(guó)一度成為世界第一大馬鈴薯種植國(guó)。

第三個(gè)時(shí)期是2008年至今，自2008年開(kāi)始，我國(guó)馬鈴薯種植技術(shù)越來(lái)越成熟，已經(jīng)形成了具有中國(guó)特色的馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。具體表現(xiàn)為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)種植—技術(shù)研究—病蟲(chóng)防治—市場(chǎng)消費(fèi)，科學(xué)有效的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)促進(jìn)了我國(guó)馬鈴薯種植業(yè)的全面發(fā)展。

2.2 馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

目前，我國(guó)馬鈴薯行業(yè)發(fā)展快速，但在種植過(guò)程中受區(qū)域、環(huán)境、技術(shù)等因素影響，仍存在一些問(wèn)題。

第一，部分地區(qū)存在選種方面的問(wèn)題。馬鈴薯只有在合適的地區(qū)和土壤中種植才能保證產(chǎn)量，部分地區(qū)沒(méi)有提前對(duì)土壤進(jìn)行科學(xué)有效的評(píng)測(cè)，盲目種植，導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)量低下、質(zhì)量不佳。

第二，部分地區(qū)種植技術(shù)落后。目前，我國(guó)的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技化發(fā)展。但是部分地區(qū)沒(méi)有充分利用高新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有將高新技術(shù)與農(nóng)業(yè)種植有效融合，進(jìn)而導(dǎo)致馬鈴薯種植技術(shù)落后。

第三，儲(chǔ)藏條件有限。農(nóng)民在儲(chǔ)藏馬鈴薯的時(shí)候，采用的是傳統(tǒng)的分戶窖藏模式。這種傳統(tǒng)的方式由于技術(shù)落后，導(dǎo)致馬鈴薯在儲(chǔ)藏過(guò)程中出現(xiàn)潰爛等問(wèn)題，進(jìn)而造成農(nóng)民經(jīng)濟(jì)損失。

第四，銷售渠道較少[2]。目前，我國(guó)馬鈴薯的銷售模式比較單一，農(nóng)民存在重視種植、輕視銷售的錯(cuò)誤觀念，不能及時(shí)與外界信息對(duì)接，沒(méi)有形成以馬鈴薯為主的統(tǒng)一銷售產(chǎn)業(yè)鏈。

3 馬鈴薯種植技術(shù)

3.1 科學(xué)選種

種植馬鈴薯需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、土壤條件進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，準(zhǔn)確判斷是否適宜種植馬鈴薯。我國(guó)土壤條件呈現(xiàn)出區(qū)域差異的特點(diǎn)，不同地區(qū)的溫度、濕度都存在明顯的差異性，因此農(nóng)民在種植馬鈴薯之前要先了解土壤的特點(diǎn)，因地制宜地種植。

農(nóng)民不僅要科學(xué)選擇種植地，還要科學(xué)選擇種植品種。目前，我國(guó)已經(jīng)研發(fā)出了300多個(gè)品種，例如常見(jiàn)的黃色、白色馬鈴薯，具有特色的紅色馬鈴薯、黑色馬鈴薯等。因此，農(nóng)民可以先對(duì)馬鈴薯品種特點(diǎn)和種植條件進(jìn)行深入研究，選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥罈l件的馬鈴薯品種。同時(shí)，馬鈴薯受氣候影響較大，因此農(nóng)民需要根據(jù)氣候的變化、馬鈴薯生長(zhǎng)狀況和病害情況及時(shí)調(diào)整品種。

3.2 熟練應(yīng)用催芽技術(shù)

在種植過(guò)程中，催芽是馬鈴薯種植的重要技術(shù)之一。將種子平鋪在厚度為10 cm左右的沙土上，然后在上面覆蓋一層6 cm左右的過(guò)篩沙土。為了保持土壤的濕度，工作人員需要定期在上面噴水，及時(shí)關(guān)注種子的生長(zhǎng)情況。

3.3 注意氣候影響

馬鈴薯在種植過(guò)程中容易受氣候影響。因此，農(nóng)民種植馬鈴薯時(shí)，要盡量在夏天做好準(zhǔn)備工作，以免雨水過(guò)多造成馬鈴薯潰爛，農(nóng)民應(yīng)在雨后做好排水工作，確保馬鈴薯健康生長(zhǎng)。

3.4 選擇適宜的種植時(shí)間

種子下播后，農(nóng)民需要在地表噴高脂膜，保持地表溫度，提高出苗率。在出苗后應(yīng)及時(shí)培土，除草和疏松土壤，在苗根培育少許土。在種子生長(zhǎng)過(guò)程中，為了避免病菌的侵害，還需在土壤上噴灑高脂膜，促進(jìn)馬鈴薯地表的枝葉生長(zhǎng)，提高馬鈴薯防御病毒的能力，增加馬鈴薯的高效產(chǎn)出。

一般來(lái)說(shuō)，種植馬鈴薯的地表溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到1 ℃。因此，最適宜的時(shí)期在4—5月，農(nóng)民要隨時(shí)關(guān)注天氣情況，如果溫度降低或者遇到霜凍需及時(shí)調(diào)整種植的時(shí)間[3]。再者，在種植過(guò)程中，需科學(xué)調(diào)控馬鈴薯的種植密度，行距應(yīng)為70 cm，株距應(yīng)為50 cm，栽種的數(shù)量需達(dá)到38 000～41 000株/667 m2。

3.5 田間管理

在馬鈴薯生長(zhǎng)的過(guò)程中應(yīng)注重田間管理，促使馬鈴薯的健康生長(zhǎng)。幼苗期的馬鈴薯附近很容易生長(zhǎng)雜草，如果沒(méi)有及時(shí)清除雜草，會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯肥水供應(yīng)量不足，過(guò)多的雜草會(huì)搶占馬鈴薯的生長(zhǎng)資源，從而導(dǎo)致馬鈴薯根莖生長(zhǎng)速度減慢。另外，如果沒(méi)有及時(shí)清理雜草，一些蟲(chóng)卵會(huì)在雜草上生長(zhǎng)，進(jìn)而影響馬鈴薯的健康生長(zhǎng)，減少馬鈴薯的產(chǎn)量。

施肥是提高馬鈴薯產(chǎn)量的重要步驟。馬鈴薯在生長(zhǎng)的過(guò)程中需要經(jīng)歷不同的階段，因此需要根據(jù)馬鈴薯生長(zhǎng)階段的不同需求選擇科學(xué)有效的肥料。馬鈴薯在幼苗時(shí)期枝葉和根莖都比較小，需要的肥料較多，因此在這個(gè)時(shí)期需確保施足肥料，促進(jìn)馬鈴薯在幼苗階段的生長(zhǎng)。需要定期觀察植株的生長(zhǎng)情況，必要情況下可追加化肥。例如，在馬鈴薯開(kāi)花時(shí)，可以選擇不同于前期的氮肥，施氮肥的數(shù)量要根據(jù)馬鈴薯的生長(zhǎng)情況、氣候溫度、種植品種進(jìn)行科學(xué)評(píng)估。

農(nóng)民應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)有效的灌溉，根據(jù)馬鈴薯生長(zhǎng)的不同階段進(jìn)行水分補(bǔ)給。例如，馬鈴薯在開(kāi)花階段需要的水分相對(duì)較多，因此在這個(gè)時(shí)期，農(nóng)民可以加大水分補(bǔ)給，促進(jìn)馬鈴薯枝葉的生長(zhǎng)。農(nóng)民在灌溉的時(shí)候應(yīng)注意控制水量，不能過(guò)多灌溉，以免造成枝葉或者根莖潰爛的情況。

3.6 科學(xué)儲(chǔ)藏

一般來(lái)說(shuō)，北方馬鈴薯的成熟時(shí)期大多在9月中旬前后，成熟后需對(duì)馬鈴薯進(jìn)行科學(xué)儲(chǔ)藏[4]。傳統(tǒng)的分戶窖藏模式會(huì)損壞馬鈴薯，造成農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)損失。因此，這樣的儲(chǔ)藏方式已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，應(yīng)探索科學(xué)有效的儲(chǔ)藏方式。馬鈴薯的儲(chǔ)藏溫度應(yīng)在4～5 ℃，濕度為95%。在儲(chǔ)藏前需要對(duì)馬鈴薯逐一進(jìn)行檢查，防止腐爛、發(fā)芽的馬鈴薯進(jìn)入儲(chǔ)藏室，進(jìn)而影響到馬鈴薯整體儲(chǔ)藏效果。

第一，可以選擇堆藏的方式?？梢赃x擇一個(gè)通風(fēng)好、較為干燥的倉(cāng)庫(kù)，對(duì)其進(jìn)行充分消毒后用木板把四周圍住，中間放好排氣筒，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣對(duì)流。

第二，可以選擇冷藏的儲(chǔ)藏方式。因?yàn)轳R鈴薯的最佳儲(chǔ)藏溫度是4 ℃，濕度是95%，因此冷庫(kù)的溫度和濕度都要達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，溫度、濕度過(guò)高或者過(guò)低都不利于馬鈴薯的保存。

第三，可以選擇溝藏的方式。每年10月下溝儲(chǔ)藏，溝藏的長(zhǎng)度約1 m，高度約1.2 m，在溝藏的上方要用土進(jìn)行覆蓋，保證溝藏的溫度。

第四，可以選擇藥物儲(chǔ)藏法。可以將青鮮素和土壤以1.5∶105的比例有機(jī)融合，將兩者充分相融后裝進(jìn)麻袋，將藥物均勻撒在要儲(chǔ)藏的馬鈴薯上，為了保證藥物的有效性，需要在馬鈴薯上面再鋪兩層紙板。

4 馬鈴薯種植中的常見(jiàn)病害

4.1 馬鈴薯早疫病

馬鈴薯早疫病由茄鏈格孢引起，與地表溫度和濕度有關(guān)。其主要損害馬鈴薯的枝葉，也可能損害馬鈴薯的根莖和薯塊。通過(guò)觀察得出，馬鈴薯早疫病的表現(xiàn)為馬鈴薯的枝葉中有黑褐色的斑塊，外圈有一層黃色的輪廓，若長(zhǎng)時(shí)間受到此病害的為害會(huì)導(dǎo)致莖根和枝葉枯死。

4.2 馬鈴薯晚疫病

馬鈴薯晚疫病由致病疫霉引起，主要損害馬鈴薯的根莖、薯葉、花蕾等。該病害易受氣候的影響，尤其是在陰雨天氣或者地勢(shì)較低、濕度較大的地方，此病害就會(huì)對(duì)馬鈴薯造成更大的侵害。通過(guò)觀察得出，晚疫病主要存在于馬鈴薯的枝葉和根莖當(dāng)中，發(fā)病后會(huì)呈現(xiàn)出黃褐色的斑點(diǎn)，斑點(diǎn)邊緣會(huì)出現(xiàn)一圈水漬狀物體和白色霉層[5]。如果枝葉和莖根長(zhǎng)時(shí)間受其為害，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)株體腐爛。

4.3 馬鈴薯環(huán)腐病

馬鈴薯環(huán)腐病由細(xì)菌造成，其在馬鈴薯整個(gè)生長(zhǎng)周期中都會(huì)出現(xiàn)，主要造成馬鈴薯枝葉變少，植株短小，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成株苗的死亡。通過(guò)觀察得出，環(huán)腐病會(huì)造成馬鈴薯的枝葉出現(xiàn)褐色的斑駁，嚴(yán)重時(shí)枝葉會(huì)彎曲蜷縮，進(jìn)而導(dǎo)致株苗死亡。

5 馬鈴薯病害的防治措施

5.1 早疫病的防治措施

第一，早疫病對(duì)馬鈴薯的生長(zhǎng)造成了不良影響，因此農(nóng)民在種植時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇耐病害、早熟的品種，比如豐收白或者中薯5號(hào)。

第二，需要定期觀察馬鈴薯的生長(zhǎng)情況，合理控制土壤的水分和地表的溫度。

第三，為了提高馬鈴薯抵御病害的能力，提高土壤中的養(yǎng)分，在種植馬鈴薯的過(guò)程中需要定期施肥。還可在種馬鈴薯的地方搭建遮陽(yáng)棚，避免高溫對(duì)土壤造成影響。

第四，在早疫病比較嚴(yán)重的情況下，需要用藥物進(jìn)行病害防治?？梢杂盟幬锖退M(jìn)行科學(xué)配比，然后裝在噴水壺中，在早疫病比較嚴(yán)重的地方噴灑[6]。

5.2 晚疫病的防治措施

晚疫病主要發(fā)生在下雨天和氣候潮濕的時(shí)期，因此，在種植時(shí)需要保持環(huán)境干燥。

第一，可以選擇地勢(shì)高、土壤條件好的地方種植馬鈴薯，合理控制種植密度，積極清除田間的雜草。

第二，晚疫病也可以使用藥物進(jìn)行防治，例如代森鋅、代森錳鋅等。

第三，在馬鈴薯收獲后應(yīng)盡快把馬鈴薯放入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏，這樣有利于從源頭上切斷病害。將馬鈴薯放入倉(cāng)庫(kù)前應(yīng)逐一仔細(xì)檢查，防止腐爛的馬鈴薯進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，影響其他馬鈴薯的保存質(zhì)量[7]。

5.3 環(huán)腐病的防治措施

環(huán)腐病可以發(fā)生于種植的任何階段，因此對(duì)該病害的防治是防治病蟲(chóng)害工作的重中之重[8]。

第一，環(huán)腐病不在外界中傳播，只在具有相同介質(zhì)的物體中傳播。需要對(duì)馬鈴薯的品種進(jìn)行科學(xué)管控，防止帶病毒的種薯影響其他正常的種薯。

第二，種植培育基地可以研究出一套馬鈴薯防御體系，引導(dǎo)種植人員熟練使用脫毒技術(shù)，通過(guò)在防御體系中應(yīng)用脫毒技術(shù)，促使每一步流程科學(xué)進(jìn)行。

第三，應(yīng)當(dāng)在種植前選擇健康無(wú)病的薯塊?？梢栽诓シN前把薯塊放在室內(nèi)晾種，晾曬時(shí)間為7 d。在這期間需要觀察室內(nèi)有沒(méi)有出現(xiàn)腐爛的薯塊，有的話需要及時(shí)清理。另外，農(nóng)民還可以采用藥物浸泡的方法消毒。例如，把種薯在硫酸銅中浸泡9 s左右，能夠達(dá)到良好的消毒效果。

第四，環(huán)腐病的侵入如果到了比較嚴(yán)重的階段，種植人員可以對(duì)環(huán)腐病進(jìn)行藥物噴灑。例如，可以將水合霉素可溶性粉劑與水以1∶1 000的比例進(jìn)行藥物配比，每8 d噴1次，連噴3次，就能達(dá)到較好的治療效果。

6 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)馬鈴薯種植技術(shù)比較成熟，防治病害的措施也比較完善。但是通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，種植人員在種植過(guò)程中依舊存在一些技術(shù)方面問(wèn)題。馬鈴薯在種植過(guò)程中會(huì)侵染各種類別的病害，進(jìn)而影響馬鈴薯的產(chǎn)量，因此工作人員應(yīng)不斷探索相關(guān)對(duì)策，促進(jìn)馬鈴薯健康生長(zhǎng)。第一，應(yīng)定期加強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，普及馬鈴薯病害知識(shí)。第二，工作人員應(yīng)完善馬鈴薯種植業(yè)的相關(guān)體系，拓寬銷售渠道，防止出現(xiàn)“產(chǎn)量大、難賣(mài)出”等銷售難題，積極推進(jìn)“線上+線下”的銷售模式，利用三微一端廣泛宣傳，共同促進(jìn)我國(guó)馬鈴薯種植業(yè)的發(fā)展。

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