王志琴

其實(shí)，新潮年俗也好，傳統(tǒng)年俗也罷，它們改變的只是過年的儀式，對(duì)幸福平安的追求、對(duì)美好生活的向往，始終不變。

爆竹聲中，讓人期待的春節(jié)到來了。

中國人把過春節(jié)稱為過年。春節(jié)是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，它標(biāo)志著農(nóng)歷舊的一年的結(jié)束、新的一年的開始?！耙灰惯B雙歲，五更分二年”，年，不僅標(biāo)志著自然氣候的變化節(jié)點(diǎn)，更是成了人的生命節(jié)點(diǎn)的象征。

對(duì)中國老百姓而言，春節(jié)是最隆重的節(jié)日。如何過這個(gè)最隆重的節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，人們形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。如采辦年貨、掃塵、貼年畫、團(tuán)年飯、守歲、壓歲錢、拜年、舞龍舞獅、拜神祭祖、放鞭炮、祈福、逛廟會(huì)、賞花燈等習(xí)俗。千百年來形成的各種年俗，豐富了節(jié)日文化，表達(dá)了人們對(duì)幸福生活的向往。

隨著時(shí)代的變遷，過年的習(xí)俗不斷發(fā)生變化。不同時(shí)期、不同地域的人們憑借自身的生活智慧、思維方式與文化積淀，讓春節(jié)民俗不斷革故鼎新、吐故納新。人們?cè)诒３诌@些傳統(tǒng)風(fēng)俗的同時(shí)，也給節(jié)日注入了一些新元素，形成了新民俗。

吃在春節(jié) 不只是美味

歲歲年年，中國人過春節(jié)，家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內(nèi)容。

根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)我國已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀?，北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋，因此也稱圍爐。在古代，人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì)，無論男女老幼都要參加。

“年夜飯”這個(gè)詞，據(jù)考證，最早出現(xiàn)在清代嘉慶道光年間蘇州文人顧祿的《清嘉錄》中：“除夕夜，家家舉宴，長(zhǎng)幼咸集，多作吉利話，名曰‘年夜飯’，俗稱‘合家歡’?！?/p>

作為一年中最有儀式感的一頓飯，年夜飯不僅是家庭親情、希望的集中表達(dá)，也有辭舊迎新的意義。

舌尖上的春節(jié)，每個(gè)時(shí)期都有每個(gè)時(shí)期的特色。在年夜飯的變化中，我們能看到時(shí)代的變遷。

對(duì)不少上了年紀(jì)的人來說，在20世紀(jì)五六十年代，年夜飯是一年中最豐富最讓人期待的一頓飯。

1957年2月3日出版的《北京日?qǐng)?bào)》上，提及了一戶普通人家的年夜飯：“我們買了幾斤肉、一只雞、一條魚，加上點(diǎn)青菜、豆腐，夠我們一家子快快活活地吃幾天的了?！?/p>

20世紀(jì)六七十年代，國民經(jīng)濟(jì)有所恢復(fù)，那個(gè)時(shí)候的“年夜飯”依然是人們心中“一年中最好吃的一頓飯”。當(dāng)時(shí)用在飲食上的消費(fèi)，占了普通家庭收入的絕大部分。雖然大米、白面、雞鴨和豬肉開始走上普通百姓的餐桌，但是物資供應(yīng)還是相對(duì)匱乏，大多數(shù)農(nóng)副食品憑票供應(yīng)，為了有一桌豐盛的“年夜飯”，老百姓必須提前準(zhǔn)備。

“為吃上一頓豐盛的年夜飯，提早幾個(gè)月就要湊齊各種票證，囤著些平時(shí)舍不得吃的硬菜?！奔易∵|寧鞍山的礦場(chǎng)退休職工宋麗雯說，那是“一年中吃的最好的一頓飯”。因?yàn)槭艿劫徺I限制，20世紀(jì)70年代，臨近春節(jié)，家家戶戶拿著各種票去排隊(duì)購買年夜飯的食材。

20世紀(jì)80年代，糧票逐漸淡出人們的生活，過年的飯菜也相應(yīng)豐盛許多。隨著改革開放的推進(jìn)，吃飽不再是件難事，也是從那個(gè)時(shí)候起，餐桌上的年夜飯開始有了明顯變化，雞鴨魚肉成了重頭戲，人們還會(huì)去集市上購買一些平時(shí)舍不得買的燒雞、腌魚等。

20世紀(jì)90年代，年夜飯一年更比一年豐富。隨著人們生活越來越好，日常生活中，人們并不缺衣少食，但是在春節(jié)這樣的節(jié)日里，依然希望用一桌豐盛的菜肴，表達(dá)對(duì)新一年的美好期許。

如今，伴隨著居民收入水平的日益提升，百姓的衣食住行發(fā)生了翻天覆地的變化，吃好穿好早已成為春節(jié)的“最低配置”。

“年夜飯”象征五谷豐登，歲有余糧，錢財(cái)豐足，是舊時(shí)百姓“不愁吃、不愁穿”的樸素愿景。隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的變遷，年夜飯內(nèi)容越來越豐富，形式越來越多樣。年夜飯?jiān)缫巡辉偈菨M足人們對(duì)食物的那種原始的渴求，它更多的是寄托著人們對(duì)美好生活的熱盼和追尋。

樂在春節(jié) 注入新元素

春節(jié)自古就有百節(jié)之首的說法，是最隆重盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。在中國，凡是傳統(tǒng)節(jié)日，就有娛樂活動(dòng)，春節(jié)更是如此。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)中，娛樂時(shí)間十分稀少，平日里都忙于生產(chǎn)和勞作，難得有時(shí)間集中在一起娛樂，更重要的是以此來營(yíng)造熱烈而祥和的節(jié)日氣氛，于是冬閑時(shí)候的春節(jié)便成為了人們一起娛樂的好時(shí)候，“過年”變成了娛樂最好的理由。

區(qū)別于古代人們慶祝春節(jié)的形式，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在人們?cè)趹c祝春節(jié)的形式上有了更加豐富的表現(xiàn)形式，也出現(xiàn)了很多新的民俗。

全家圍坐在一起收看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)便是其中一項(xiàng)。改革開放以來，電視走進(jìn)尋常百姓家，逐漸成為人民群眾日常生活不可或缺的文化娛樂方式。1983年，中央電視臺(tái)首次推出春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。從此，一家人圍坐在電視機(jī)前觀看央視春晚成為中國人春節(jié)文化生活中的一件大事。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1998年央視春晚收視率曾達(dá)61.8%，創(chuàng)造了歷年最高紀(jì)錄。對(duì)不少80后、90后來說，長(zhǎng)輩給自己紅包、鞭炮齊鳴、煙花斑斕、看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)……這些曾是青少年時(shí)期過年的標(biāo)配或基本樣式。

進(jìn)入21世紀(jì)，人民的生活質(zhì)量明顯提高，老百姓娛樂的方式、方法日益增多。在不知不覺中，很多傳統(tǒng)煥發(fā)新姿，很多新寵嶄露頭角，新年的打開方式也成了一道不斷更換的風(fēng)景線。

如今的春節(jié)，人們擺脫了以往集中精力改善吃、穿、用的狀態(tài)，開始關(guān)注更高層次的文化需求，過年進(jìn)圖書館看展覽、聽講座，到電影院、劇院里看電影和演出，正在成為越來越多人的新年俗。

就在十幾年前，大多數(shù)影院還會(huì)選擇除夕歇業(yè)初一放假，現(xiàn)在的電影院早已成為春節(jié)期間最具人氣的公共場(chǎng)所。過年期間的影院提供了適合全家一同觀看的節(jié)目，提供了全家共同的話題，提供了互相溝通的平臺(tái)，也提供了放下手機(jī)、與家人共享親情的一段美好時(shí)光。

2021年牛年春節(jié)觀影異?；鸨簧俚胤揭黄彪y求，被稱作“史上最牛春節(jié)檔”。國家電影局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六，全國電影票房達(dá)78.22億元，觀影人次達(dá)1.6億，再次刷新春節(jié)檔全國電影票房紀(jì)錄，同時(shí)創(chuàng)造了全球單一市場(chǎng)單日票房、全球單一市場(chǎng)周末票房等多項(xiàng)世界紀(jì)錄。

科技改變著生活，也改變著年俗。

近年來，人們已不再拘泥于固定的過年樣式，而把一些創(chuàng)新思維帶進(jìn)了春節(jié)年俗。比如，在鞭炮禁令下，傳統(tǒng)過年鞭炮燃放被電子煙花所取代;移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、5G、云計(jì)算等快速發(fā)展，拜年方式、收發(fā)紅包也不同于既往……

2021年，在“就地過年”的倡議下，“原年人（原地過年的人）”的過年方式也發(fā)生著變化，短視頻拜年成為“新年俗”。從串門拜年，到通過電話、短信、短視頻等數(shù)字媒介，數(shù)千年的拜年習(xí)俗也有了新傳承。

這些悄然興起的“新年俗”，是過年的新形式，它們讓過年的選項(xiàng)變多了，也為春節(jié)注入了鮮活的新元素。

購在春節(jié) 采買不發(fā)愁

置辦年貨，是中國人過年的重頭戲。俗話說得好：衣錦還鄉(xiāng)不如年貨滿筐。作為過年不可或缺的存在，年貨一直被視作是人們傳遞“人情味兒”的一種載體。年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，以及走親訪友時(shí)贈(zèng)送的禮品。而采購年貨的過程則被人們稱為“辦年貨”。

置辦年貨的習(xí)俗可以追溯到漢代，但是那時(shí)，人們采辦的年貨的樣數(shù)并不多。到了宋代，海運(yùn)發(fā)達(dá)，貿(mào)易通商頻繁，年貨買賣也變得活躍起來。年貨從數(shù)量到質(zhì)量上都發(fā)生了很大的改變。《武林舊事》專門羅列了一大堆年貨清單：臘藥、錦裝、新歷、諸般大小門神、桃符、鐘馗、春帖、天行貼兒、金彩、縷花、幡勝、饋歲盤盒、酒檐、羊腔、果子、五色紙錢、糝盆、百事吉、膠牙餳。清代，年貨交易發(fā)展成為了一門頗具規(guī)模的生意，每每到春節(jié)前夕各地便會(huì)舉辦一場(chǎng)“年集”。

新中國成立以來，從20世紀(jì)50年代、60年代、70年代、80年代、90年代再到21世紀(jì)，人們采買的年貨也在不斷變化。從買布自己做衣服到各種品牌店的年底促銷，從紙風(fēng)車玩具到琳瑯滿目的電子產(chǎn)品，從紅底黑字對(duì)聯(lián)到各種金字印刷圖案對(duì)聯(lián)，年貨正悄悄地見證著時(shí)代的發(fā)展。

20世紀(jì)五六十年代，我國生活資料短缺，農(nóng)副產(chǎn)品以統(tǒng)購統(tǒng)銷為主，消費(fèi)品實(shí)行調(diào)撥分配，大多憑證定量供應(yīng)，市場(chǎng)處于緊張狀態(tài)。

回憶起20世紀(jì)60年代置辦年貨的情景，趙金蘭仍恍如昨日。“那會(huì)兒可不是想買啥就能買到啥，一是大家伙兒都沒錢，二是沒有現(xiàn)如今這些品種豐富的商品讓你來買。而且光有錢還不行，得有糧票、油票和肉票才行。”在曾經(jīng)那個(gè)物資匱乏的年代，豬肉、布料、白糖、煙酒、小食品都得憑票證購買。因?yàn)檎w發(fā)展落后，商品供給有限，春節(jié)期間商店還要關(guān)門歇業(yè)，排長(zhǎng)隊(duì)搶購年貨曾是那時(shí)春節(jié)前的一道壯麗景觀。

改革開放后，中國人的年貨逐漸富足起來。改革開放初期，春節(jié)能吃上一頓有魚有肉的年夜飯，能穿戴一身新衣新帽就是最值得期待的“年味兒”。如今，中國已經(jīng)成長(zhǎng)為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，伴隨著居民收入水平的日益提升，百姓的衣食住行也發(fā)生了翻天覆地的變化，吃好穿好早已成為春節(jié)的“最低配置”，曾經(jīng)遙不可及的珠寶首飾、汽車等高端商品也被作為年貨裝進(jìn)了千家萬戶的“春節(jié)購物車”。不止是商品消費(fèi)，服務(wù)消費(fèi)更是芝麻開花節(jié)節(jié)高。

隨著城市化不斷加深，購物場(chǎng)所增多，購買年貨的場(chǎng)景也隨之變遷。我們很多人已不再完全按過去的方式過年了，年俗相比過去已大有不同，更多地具有了“現(xiàn)代化”的特征。隨著互聯(lián)網(wǎng)、物流及人民生活水平的提高，百姓消費(fèi)升級(jí)不斷加快，網(wǎng)購年貨已成為一種時(shí)尚。

從20世紀(jì)七八十年代購買雞鴨魚肉等物品，到現(xiàn)在數(shù)碼家電、家用汽車、休閑旅游都被列入年貨“清單”，人們的年貨采購種類從匱乏單一到豐富講究，方式從憑票定量買到線上線下“任性購”，居民消費(fèi)正從注重量的滿足向追求質(zhì)的提升加速轉(zhuǎn)變，品質(zhì)消費(fèi)漸成風(fēng)尚。

如果說過年是一種儀式，那么“采購年貨”則是這個(gè)儀式的重要載體。常聽老一輩感慨過去年貨緊俏的艱難，稱道現(xiàn)今物質(zhì)充沛的富足。新中國成立的70多年來，中國人的年貨從米面肉到家電、電子產(chǎn)品，從憑票供應(yīng)到網(wǎng)購、線上線下融合，每一個(gè)年代對(duì)年貨的嶄新定義，都記錄著時(shí)代變遷的珍貴點(diǎn)滴，承載著人們對(duì)美好生活向往的不斷升級(jí)。

游在春節(jié) 精彩享不停

隨著生活水平的提高，人們對(duì)精神文化需求的越來越旺盛。除了傳統(tǒng)的年夜飯、走親戚，“春節(jié)旅游”也逐漸成為“新年俗”。

近年來，旅游度假已成為人們新的過年方式和重要消費(fèi)支出項(xiàng)目，在需求量迅猛增長(zhǎng)的同時(shí)，人們對(duì)于春節(jié)旅游的品質(zhì)要求也在快速提升。

“平日里工作忙，難得有與家人外出游玩的機(jī)會(huì)，春節(jié)假期，比起坐在家里看電視、出門拜年，我們更愿意將這難得的假日用來帶著家人外出玩?zhèn)€痛快，在旅行中尋找異鄉(xiāng)年味。”王先生表示。

伴隨著消費(fèi)升級(jí)，春節(jié)外出旅游成新熱潮。

2018年1月，同程旅游發(fā)布《2018春節(jié)黃金周居民出游趨勢(shì)報(bào)告》，分析了2018年春節(jié)黃金周期間居民出游意愿及具體的旅游消費(fèi)趨勢(shì)。該報(bào)告的數(shù)據(jù)顯示，旅游成為居民春節(jié)出行的第二大動(dòng)機(jī)，僅次于“回家過年”，旅游已成為“新年俗”。

2019年2月，據(jù)中國旅游研究院（文化和旅游部數(shù)據(jù)中心）綜合測(cè)算，2019年春節(jié)假期，全國旅游接待總?cè)藬?shù)4.15億人次，同比增長(zhǎng)7.6%;實(shí)現(xiàn)旅游收入5139億元，同比增長(zhǎng)8.2%。

2020年1月7日，飛豬發(fā)布的2020春節(jié)旅游數(shù)據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，旅游成為春節(jié)的例牌菜，旅游過年的人已連續(xù)3年穩(wěn)步增長(zhǎng)。即使不飛躍重洋去海外過年，人們也會(huì)在春節(jié)期間跟家人來一次國內(nèi)游或周邊游，在游山玩水中享受親情溫暖。

到了2021年，“就地過年”催生出許多新的游玩趨勢(shì)，全國消費(fèi)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出許多新特點(diǎn)新變化。

2021年的就地過年激活了“微度假”需求，城市周邊游、近郊游、鄉(xiāng)村游火爆，諸如，河南的倒盞村、崗坡村，陜西的袁家村，山西汾陽賈家莊等，都成為霸屏網(wǎng)紅村落。在線旅游網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，牛年春節(jié)7天，本地景區(qū)門票訂單比2019年同期增長(zhǎng)超300%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，正月初三迎來春節(jié)假期的預(yù)訂高峰，以電競(jìng)房、影音房、溫泉房等為代表的休閑酒店預(yù)訂量與2019年同期相比增長(zhǎng)32.5%。

此外，往年春節(jié)唱“空城計(jì)”的諸多大城市，在牛年成為了熱門出游地。相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，上海、蘇州、成都、廣州、杭州、南京、無錫、北京、重慶、深圳成為就地過年最熱出游城市。北京、湖北、浙江等地在做好疫情防控的同時(shí)，免費(fèi)開放公園和博物館，預(yù)約火爆。滴滴平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示，除夕至初五間，打車前往美食購物、戶外運(yùn)動(dòng)、文化場(chǎng)館等休閑娛樂目的地的訂單同比上漲了247%。

“旅游過年”成為過年方式的“新寵”，突出反映了隨著居民生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)過年的理念方式正在悄然轉(zhuǎn)變。從過去以“家”為中心，人們從四面八方“回家過年吃團(tuán)圓飯”，到如今走出家門享受“旅游過年”的愜意和時(shí)尚，這既豐富了過年的方式和內(nèi)容，也提高了過年的質(zhì)量和幸福感，更在“旅游過年”中凝聚了家心、和睦了家情。

春節(jié)，既是百姓生活的多棱鏡，也是時(shí)代變遷的縮影。新年俗的出現(xiàn)，既反映出技術(shù)變革，也折射出人們觀念的轉(zhuǎn)變。透過春節(jié)的諸多細(xì)節(jié)，我們感受到了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，感受到了思想觀念的更新轉(zhuǎn)變，感受到了生活方式的悄然變化，也感受到了時(shí)代前進(jìn)的鏗鏘腳步。

新故相推，日生不滯。每一代人都有自己的年味兒。其實(shí)，新潮年俗也好，傳統(tǒng)年俗也罷，它們改變的只是過年的儀式，對(duì)幸福平安的追求、對(duì)美好生活的向往，始終不變。正如山東大學(xué)教授張士閃所說，古往今來、春節(jié)民俗一直在變，反映了人們?cè)谂Ρ３帜撤N文化價(jià)值的同時(shí)，對(duì)于具體生活安排的選擇和調(diào)適。在可以預(yù)見的未來，年俗的形式會(huì)變化，但肯定不會(huì)消亡。傳統(tǒng)的春節(jié)習(xí)俗產(chǎn)生于農(nóng)業(yè)社會(huì)，隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，人們的交際圈擴(kuò)大了很多，于是就出現(xiàn)了短信拜年、旅游過年、晚輩給長(zhǎng)輩發(fā)紅包等新年俗。各種新年俗的盛行，是農(nóng)業(yè)社會(huì)向工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)變的一個(gè)很自然的結(jié)果。“年俗只是過年的一種方式。無論是傳統(tǒng)年俗還是新年俗，都蘊(yùn)含著人們對(duì)于家庭和新一年的情感寄托。改變的只是過節(jié)的外在方式，新老年俗承載的文化意義和民族精神內(nèi)核并沒有發(fā)生變化?！?/p>

看，紅紅火火的新一年正在走來。