楊 波，黎 純，周非帆，陳建國

（四川省達(dá)州市畜牧技術(shù)推廣站，四川 達(dá)州 635000）

達(dá)州市是四川省肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心區(qū)和引領(lǐng)肉牛振興的示范區(qū)，建有較為完善的良種繁育體系和育種技術(shù)體系，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是達(dá)州市由畜牧大市向畜牧強(qiáng)市跨越的重要助力，對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有良好帶動作用，也為堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略指明了方向。

1 達(dá)州市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢

1.1 肉牛發(fā)展政策好 2020 年四川省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)《川牛羊（畜禽飼草）產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，調(diào)整優(yōu)化了會省牛羊（畜禽飼草）生產(chǎn)布局，力爭把四川省打造成為全國領(lǐng)先的牛羊（畜禽飼草）生產(chǎn)基地，達(dá)州市宣漢縣、達(dá)川區(qū)、大竹縣、渠縣、萬源市、開江縣被納入肉牛產(chǎn)業(yè)基地縣。2021 年中共達(dá)州市委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)《達(dá)州市糧油產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》等12 個推進(jìn)方案，提出圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，堅(jiān)持以優(yōu)勢資源為基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)變牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，種養(yǎng)結(jié)合，優(yōu)化布局，加快形成現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)牛羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，把達(dá)州打造成為全省領(lǐng)先的牛羊生產(chǎn)基地，為全面建成小康社會和鄉(xiāng)村振興提供有力支持。

1.2 飼草飼料資源豐富 達(dá)州市天然草地資源豐富，農(nóng)作物秸稈理論資源量近360萬噸，農(nóng)作物秸稈可收集量約為295 萬噸，肉牛養(yǎng)殖飼草料資源豐富，2020 年全市飼料化利用農(nóng)作物秸稈140余萬噸（青貯、黃貯基礎(chǔ)），飼料化利用農(nóng)作物秸稈潛力大。

1.3 肉牛品種優(yōu)良 達(dá)州市肉牛養(yǎng)殖主要品種為巴山牛和蜀宣花牛，兩個品種均是當(dāng)?shù)靥厣贩N，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件。巴山牛是役肉兼用型黃牛地方品種，耐粗飼，具有較強(qiáng)的抗病能力。蜀宣花牛是達(dá)州市培育的乳肉兼用型牛新品種，被譽(yù)為“南方第一?！?，已推廣到貴州、云南、重慶、西藏、福建等12個省市和覆蓋全省21個市州，深受肉牛養(yǎng)殖戶親睞。

1.4 肉牛產(chǎn)品有市場 達(dá)州市肉牛產(chǎn)品銷售方式有三種：一是供應(yīng)本地市場鮮銷。二是供應(yīng)本地加工企業(yè)。三是活牛供應(yīng)外地，銷路很好。

1.5 肉牛品牌有優(yōu)勢 達(dá)州市蜀宣花牛已成為“川字號”特色金字招牌，并取得“南方第一?！泵雷u(yù)，宣漢縣成功注冊了“蜀宣花?！惫ど痰乩順?biāo)志和“宣漢肉牛”國家地理標(biāo)志，宣漢縣被認(rèn)定為“宣品天下肉?！笔着〖壧厣r(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。達(dá)州市牛肉產(chǎn)品知名品牌深受消費(fèi)者的喜愛，在四川、重慶、廣州、北京等地均有銷售。

2 達(dá)州市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題分析

2.1 基礎(chǔ)母牛數(shù)量不足 隨著農(nóng)業(yè)種植方式的轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)機(jī)械代替了耕牛，過去以耕田為目的的農(nóng)戶不再飼養(yǎng)母牛，加之農(nóng)村勞動力減弱，導(dǎo)致農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)戶、小規(guī)模戶大量減少，基礎(chǔ)母牛群體數(shù)量下降。母牛一般3 年產(chǎn)2 胎，繁殖速度較慢，養(yǎng)殖周期長，養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，繁殖率和犢牛成活率較低，加之人工、飼料費(fèi)用逐年上漲，母牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益差，而肥育牛用時短、風(fēng)險(xiǎn)小、收益高，所以很多養(yǎng)殖戶都不愿意飼養(yǎng)母牛，基礎(chǔ)母牛數(shù)量逐步下降，肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)減弱，嚴(yán)重制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

2.2 肉牛品種資源保護(hù)不夠 由于缺乏有效的資金支持和投入，達(dá)州市培育的蜀宣花牛凍精產(chǎn)出量少，不利于大面積推廣，不能快速帶動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。巴山牛作為達(dá)州市地方特色品種資源，也存在保種經(jīng)費(fèi)不足的問題。

2.3 產(chǎn)業(yè)設(shè)施裝備不足 肉牛養(yǎng)殖場缺乏現(xiàn)代裝備，屠宰、分割、冷鏈物流等初加工設(shè)施設(shè)備不足，牧草種植、收割、運(yùn)輸?shù)纫藱C(jī)化作業(yè)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)差，牧草就近就地加工、收貯設(shè)施設(shè)備建設(shè)不足，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化程度較低，增大了肉牛養(yǎng)殖成本，肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展后勁不足。

2.4 環(huán)境保護(hù)壓力大 牛糞尿排泄量大，產(chǎn)生的糞尿污物多，處理不當(dāng)會對環(huán)境造成污染，肉牛養(yǎng)殖從業(yè)人員的環(huán)境保護(hù)意識急需加強(qiáng)，環(huán)保設(shè)施有待完善，部分肉牛養(yǎng)殖場生產(chǎn)設(shè)施差、飼養(yǎng)管理粗放，糞污處理基礎(chǔ)設(shè)施不配套、種養(yǎng)結(jié)合不緊密等問題日益突出，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖糞污治理和糞污綜合循環(huán)利用效率較低，肉牛養(yǎng)殖環(huán)保壓力大，肉牛生產(chǎn)綠色發(fā)展仍面臨考驗(yàn)。

3 對達(dá)州市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興的建議

3.1 擴(kuò)大母牛群體 依托農(nóng)業(yè)部基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群提質(zhì)項(xiàng)目，大力實(shí)施能繁母牛補(bǔ)助政策，加強(qiáng)能繁母牛基地建設(shè)，積極引導(dǎo)社會資本參與母牛養(yǎng)殖，探索“母牛分戶飼養(yǎng)、犢牛集中育肥”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。集成推廣母牛發(fā)情鑒定、人工授精、飼料營養(yǎng)、科學(xué)分娩、犢牛護(hù)理等技術(shù)，幫助母牛養(yǎng)殖戶解決飼養(yǎng)技術(shù)難題，提高母牛繁殖率和犢牛成活率，助推母牛養(yǎng)殖效益的增長，帶動養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖母牛的積極性。

3.2 加強(qiáng)肉牛品種資源保護(hù)

3.2.1 加強(qiáng)和完善肉牛良種繁育體系建設(shè)，構(gòu)建肉牛產(chǎn)業(yè)育、繁、推一體化服務(wù)體系，實(shí)施肉牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，加快構(gòu)建肉牛良種化進(jìn)程，提高肉牛整體生產(chǎn)水平，加大蜀宣花牛種源推廣，提高蜀宣花牛良種推廣面。

3.2.2 根據(jù)市場需求研究培育良種和育種規(guī)劃，發(fā)掘地方優(yōu)良品種及其遺傳特性。加大科技和資金投入，加強(qiáng)蜀宣花牛、巴山牛的保護(hù)、選育和利用。

3.2.3 加大核心種牛場建設(shè)，建設(shè)一批取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》核心種牛場和擴(kuò)繁場，積極開展國家級核心育種場建設(shè)和申報(bào)。

3.3 完善產(chǎn)業(yè)設(shè)施裝備 認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策，加大農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼力度，對肉牛生產(chǎn)所需的自動飼喂、疫病防控、配套環(huán)境控制、糞污處理利用、飼草料生產(chǎn)、秸稈生物處理設(shè)施、秸稈機(jī)械處理設(shè)備等農(nóng)機(jī)裝備實(shí)行應(yīng)補(bǔ)盡補(bǔ)。充分利用南方草地現(xiàn)代畜牧業(yè)、秸稈養(yǎng)畜、標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)建設(shè)、糞污資源化利用等項(xiàng)目資金，完善肉牛養(yǎng)殖場相關(guān)設(shè)施設(shè)備配套，提高肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、機(jī)械化、智能化水平。

3.4 加強(qiáng)環(huán)境保護(hù) 加強(qiáng)綠色環(huán)保養(yǎng)殖宣傳，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場添置環(huán)保設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行雨污分離、固液分離、生產(chǎn)有機(jī)肥等，大力推行“草-畜-沼-草”和“草-畜-沼-果”的高效種養(yǎng)循模式，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模配備種植基地對糞污進(jìn)行消納，形成糞污資源化利用的綠色生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)養(yǎng)殖鏈條，切實(shí)保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

3.5 強(qiáng)化品牌體系建設(shè) 一是培育壯大蜀宣花牛、巴山牛等特色肉牛品種品牌，打造“地域＋品種”的特色肉牛區(qū)域公共品牌。二是支持肉牛產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)打造知名企業(yè)產(chǎn)品品牌，著力打造川漢子、百年燈影、川馳、澳達(dá)、巴人村、漢璽、老南壩等牛肉知名品牌，提升市場競爭能力，擴(kuò)大市場占有率，使肉牛產(chǎn)業(yè)真正成為助推鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。三是依托標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建、無公害認(rèn)證、綠色認(rèn)證等積極提升牛肉品質(zhì)。

3.6 健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系 建立健全肉?！笆紫瘜＜遥h級科技特派員＋鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)專員＋村社技術(shù)骨干”四級聯(lián)動科技服務(wù)體系，與省畜科院、省農(nóng)機(jī)院、西南大學(xué)等科研院校（所）深度合作，建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，利用省畜科院川東分院平臺，建立專家服務(wù)站，聯(lián)合開展肉牛“繁—育—推”科技攻關(guān)、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定、應(yīng)用、推廣及培訓(xùn)。搭建肉牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)平臺，依托相關(guān)科研技術(shù)單位共同參與，推廣肉牛養(yǎng)殖新技術(shù)，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)示范展示，開展職業(yè)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，為達(dá)州市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷提供科技人才和知識性從業(yè)人員。