林德忠

（武平縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建 龍巖 364300）

加州鱸，學(xué)名大口黑鱸（），隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽(yáng)魚(yú)科、黑鱸屬，原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州，俗稱(chēng)加州鱸、黑鱸或大口鱸，是當(dāng)?shù)匾环N重要的游釣魚(yú)類(lèi)。20世紀(jì)70年代末，我國(guó)臺(tái)灣從國(guó)外引進(jìn)加州鱸，并于1983年成功進(jìn)行人工繁殖，同年加州鱸從臺(tái)灣引入廣東省，經(jīng)多年選育，推廣到全國(guó)各地，成為國(guó)內(nèi)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年提高，至2020年已突破50萬(wàn)t。近年來(lái)，隨著漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，加州鱸以其適宜性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、易起捕、養(yǎng)殖周期短、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn)，深受養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者歡迎。為提高山區(qū)池塘水面利用率，研究不同水域和養(yǎng)殖模式下加州鱸養(yǎng)殖的技術(shù)、產(chǎn)量和效益，2020年，利用3口老舊苗種池開(kāi)展加州鱸養(yǎng)殖試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 池塘準(zhǔn)備

老舊苗種池3口，分別為1池（733 m）、2池（800 m）、3池（667 m），總面積2 200 m。平均水深1.0～1.2 m，淤泥較厚。

1.2 清塘消毒

清除池中淤泥，疏通進(jìn)排水管道。苗種放養(yǎng)前10 d蓄水，每667 m用150 kg生石灰化水全池潑灑，池壁、池埂同步消毒。

1.3 設(shè)施設(shè)備

每口池配備1.5 kW/h水車(chē)式增氧機(jī)1臺(tái)、2.0 kW/h變頻葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)。

1.4 苗種放養(yǎng)

1.4.1 品種及來(lái)源

養(yǎng)殖品種為“優(yōu)鱸3號(hào)”、鰱、鳙。其中“優(yōu)鱸3號(hào)”來(lái)自佛山三水白金水產(chǎn)種苗有限公司。

1.4.2 苗種質(zhì)量

經(jīng)檢測(cè)，苗種鱗片整齊，無(wú)傷病，無(wú)畸形，逆水能力強(qiáng)，體質(zhì)健壯。

1.4.3 苗種消毒

苗種進(jìn)場(chǎng)時(shí)，使用養(yǎng)殖池水，將運(yùn)輸苗種的容器水溫調(diào)到與池塘水溫相同后，用3%食鹽水浸泡10 min后放入池塘。

1.4.4 苗種投放

4月6日，用180 kg生石灰對(duì)2池進(jìn)行清塘消毒，經(jīng)過(guò)10 d藥性消失后，在2池投放規(guī)格為276尾/kg的“優(yōu)鱸3號(hào)”苗9 000尾，體長(zhǎng)約17 cm的鰱魚(yú)苗90尾，鳙魚(yú)苗45尾。

1.5 養(yǎng)殖管理

1.5.1 餌料投喂

選用福建粵海加州鱸專(zhuān)用料，粗蛋白為45%～47%的不同粒徑的飼料。投餌時(shí)做到“定時(shí)、定質(zhì)、定量、定點(diǎn)”，在確保池塘水體ρ（溶解氧）＞4 mg/L的情況下，投餌量一般以八成飽（部分魚(yú)開(kāi)始不吃且向外擴(kuò)散時(shí)）為基準(zhǔn)，同時(shí)，根據(jù)天氣或吃食情況適時(shí)調(diào)整投餌量。日投喂2次，投喂時(shí)間為06：00—06：30和17：00—18：00。第一次投餌量占日投喂量的40%，第二次投餌量占日投喂量的60%。前期（規(guī)格＜100尾/kg），投喂粒徑為1.0 mm、粗蛋白為47%的飼料，投餌量為魚(yú)體質(zhì)量的4%～5%；中期（規(guī)格＜10尾/kg），投喂粒徑為2.0～3.0 mm、粗蛋白為46%的飼料，投餌量為魚(yú)體質(zhì)量的3%～4%；后期（規(guī)格＞10尾/kg），投喂粒徑為3.0～5.0 mm、粗蛋白為45%的飼料，投餌量為魚(yú)體質(zhì)量的2%～3%。

1.5.2 水質(zhì)管理

池塘水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”，池塘水體ρ（溶解氧）＞4 mg/L，透明度為40～45cm。（1）增氧：葉輪式增氧機(jī)和水車(chē)式增氧機(jī)交替使用，晴天白天使用葉輪式增氧機(jī)，陰天和晚上使用水車(chē)式增氧機(jī)；（2）換水：每周換水一次，每次換水量為總水量的25%；（3）調(diào)水：7—9月，池塘pH值＞9.0時(shí)，用食用白醋全池潑灑調(diào)節(jié)，用量為每667 m4 500 mL，每半月用康潔優(yōu)底（椰油基蔗糖酶活性劑），按每667 m150 g兌水后全池均勻潑灑，改良底質(zhì)和水質(zhì)。

1.5.3 分池管理

將2池內(nèi)魚(yú)苗依次分入3和1池。分池前10 d，用生石灰對(duì)3和1池進(jìn)行消毒，分池時(shí)停食2 d，每667 m潑灑水產(chǎn)多維500 g，謹(jǐn)慎作業(yè)，避免魚(yú)苗應(yīng)激反應(yīng)受傷造成損失。具體分池情況見(jiàn)表1。

表1 分池情況

1.5.4 病害防控

堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”的原則。養(yǎng)殖過(guò)程中每月用五黃粉拌餌內(nèi)服，連喂10 d，每半月用聚維酮碘或蛋氨酸碘兌水全池潑灑一次。密切觀察魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)生活情況，定期對(duì)魚(yú)體和水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)治療。

1.5.5 巡塘

每日早晚各一次，巡查內(nèi)容包括檢查進(jìn)排水系統(tǒng)、設(shè)施設(shè)備、水質(zhì)水位、病害以及驅(qū)趕水鳥(niǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。

2 投入與產(chǎn)出

2.1 產(chǎn)出

9月30日—10月9日開(kāi)捕，產(chǎn)量3 872.5 kg，產(chǎn)值10.56萬(wàn)元，其中“優(yōu)鱸3號(hào)”3 760.0 kg、產(chǎn)值10.5萬(wàn)元，鰱80.5 kg、產(chǎn)值0.03萬(wàn)元，鳙32.0 kg、產(chǎn)值0.03萬(wàn)元。捕到“優(yōu)鱸3號(hào)”7 750尾，成活率86.1%，其中規(guī)格≥500 g的有1 955尾、占比52.0%，規(guī)格為400～500 g的有1 598尾、占比42.5%，規(guī)格＜400 g的有207尾、占比5.5%。

2.2 成本

總成本74 962元，其中捕撈運(yùn)輸費(fèi)3 300元，鰱鳙魚(yú)苗費(fèi)72元，“優(yōu)鱸3號(hào)”養(yǎng)殖成本71 590元。平均養(yǎng)殖成本為19元/kg。

2.3 效益

養(yǎng)殖總收益為3.07萬(wàn)元。

3 分析與討論

（1）本次試驗(yàn)利用老舊苗種池塘進(jìn)行“優(yōu)鱸3號(hào)”養(yǎng)殖，從試驗(yàn)情況看，在小水面、淺水位的條件下，養(yǎng)殖成活率達(dá)86.1%，400 g/尾以上規(guī)格占比約94.5%，成活率和大規(guī)格商品率均達(dá)到了較高水平，單位水面收益比原培育四大家魚(yú)苗種增長(zhǎng)2倍以上，獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，為提升老舊池塘利用率和收益率提供了借鑒。

（2）早投苗、投大苗和強(qiáng)管理是本次試驗(yàn)成功的關(guān)鍵。眾所周知，出塘成活率、出塘規(guī)格和出塘?xí)r間是加州鱸養(yǎng)殖能否獲得高收益的三個(gè)關(guān)鍵因子。本試驗(yàn)在4月中旬水溫穩(wěn)定并逐步上升時(shí)，及時(shí)投放經(jīng)馴化的大規(guī)格魚(yú)苗，并通過(guò)加強(qiáng)巡塘驅(qū)趕水鳥(niǎo)、逐級(jí)分池、高頻增氧和及時(shí)換水調(diào)水等一系列管理措施，使“優(yōu)鱸3號(hào)”健康快速生長(zhǎng)，成活率高，餌料系數(shù)低，規(guī)格大且整齊，且在國(guó)慶期間可全部出塘上市。

（3）本試驗(yàn)“優(yōu)鱸3號(hào)”單位養(yǎng)殖成本達(dá)19元/kg，略高于目前社會(huì)養(yǎng)殖平均成本。主要原因是苗種與電費(fèi)成本相對(duì)較高，單位成本分別為3.59和3.02元/kg，合計(jì)占單位養(yǎng)殖成本的34.8%。電費(fèi)成本高是由于養(yǎng)殖戶(hù)24 h輪流使用葉輪式和水車(chē)式增氧機(jī)，造成浪費(fèi)，可采取晴天中午開(kāi)啟葉輪式增氧機(jī)1～2 h，在陰雨天或夜晚開(kāi)啟水車(chē)式增氧機(jī)的方法進(jìn)行改進(jìn)，降低電費(fèi)成本。本次試驗(yàn)中水體均處于高溶解氧狀態(tài)，有效提高了飼料轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)了低餌料系數(shù)（1.06）的理想效果。

（4）病害防治是水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵一環(huán)。養(yǎng)殖過(guò)程需密切關(guān)注主要養(yǎng)殖品種吃食和活動(dòng)情況，一旦出現(xiàn)異常需及時(shí)采取有效措施。6月2日15：00，發(fā)現(xiàn)2池魚(yú)群上浮，游于水面，水質(zhì)惡化，氨氮和亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度、pH值偏高，底層溶解氧質(zhì)量濃度偏低，采取2 d換水50%的措施。使用康潔優(yōu)底（椰油基蔗糖酶活性劑）全池潑灑，處理后水質(zhì)迅速改善，魚(yú)類(lèi)活動(dòng)正常，僅死亡89尾。在高溫季節(jié)出現(xiàn)水體pH值過(guò)高時(shí)，用食用白醋全池潑灑也能取得良好效果。6月26日，2和3池“優(yōu)鱸3號(hào)”苗種出現(xiàn)食欲下降和活動(dòng)異常情況，及時(shí)對(duì)魚(yú)體和水質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰓部寄生有較多的指環(huán)蟲(chóng)和車(chē)輪蟲(chóng)。用散毒凈三號(hào)和車(chē)輪凈全池潑灑，隔天1次，連用2次。3 d后使用聚維酮碘全池潑灑，連用2 d。1周后食欲正常，鏡檢未發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)。對(duì)于病蟲(chóng)害防治，應(yīng)在確診后及時(shí)給藥，減少損失。

（5）“優(yōu)鱸3號(hào)”苗種耐低溫能力強(qiáng)，在約10℃的水溫下仍可進(jìn)食，為確保早上市，有條件的地方應(yīng)盡可能提早投苗時(shí)間。