鄧庭興

(南平市建陽(yáng)區(qū)古風(fēng)居陶瓷有限公司 福建 南平 354200)

建盞的產(chǎn)地是福建省南平市建陽(yáng)區(qū),建盞作為宋代八大名瓷之一的黑色代表,在中國(guó)陶瓷史上留下了濃墨的一筆。建盞的材料是以當(dāng)?shù)睾F量較高的紅土作為主要胎料,并且經(jīng)過上百道的工藝流程,最后在建窯中燒制成黑瓷。建陽(yáng)在古代是建寧府建陽(yáng)縣,建窯的名稱便根據(jù)地方名稱而取。根據(jù)《宋代瓷器史》記載,建盞在五代末出現(xiàn)并盛行,在兩宋時(shí)期達(dá)到巔峰,從元代開始衰落。在宋代時(shí)期,茶藝的盛行讓建盞有了進(jìn)一步的發(fā)展,宋代斗茶不僅需要上好的茶葉,還需要有合適的茶盞,當(dāng)時(shí)建盞黑瓷最為出名,配上白色的茶湯,形成黑白色對(duì)比,更受到文人墨客的喜愛。而且建盞由于它的獨(dú)特構(gòu)造,對(duì)茶湯的保溫和容納都具有較大的優(yōu)勢(shì)?！叭敫G一色,出窯萬(wàn)色”是對(duì)建窯生產(chǎn)的最好評(píng)價(jià),主要原因是由于季節(jié)、天氣和燒制位置不同,會(huì)使建窯燒制過程中溫度、濕度等相關(guān)因素發(fā)生變化,所以即便是使用相同的原料進(jìn)行相同的過程燒制,燒制出的建盞也各有差異。

建窯燒制的黑釉茶盞盛行的原因與燒制地粘土和釉礦密不可分,建窯在剛開始只是一個(gè)生產(chǎn)普通瓷器的窯廠,到五代之后才開始生產(chǎn)黑釉茶盞,但是由于當(dāng)時(shí)我國(guó)對(duì)于黑釉茶盞的喜愛程度較低,所以并沒有受到重視。林芳進(jìn)在《建盞燒制工藝的傳承》中提到,到了宋代之后,由于建窯建盞出產(chǎn)的黑瓷質(zhì)量極好,才進(jìn)一步被宋人關(guān)注并喜愛,達(dá)到建窯瓷器史上的巔峰時(shí)刻[1]。在建窯巔峰時(shí)燒制的黑瓷占到了總體瓷器的90%以上,并且龍窯的長(zhǎng)度也達(dá)到了最大化,可以一次性燒制幾萬(wàn)個(gè)瓷器。宋徽宗在《大觀茶論》中說到“盞色青黑,玉毫條達(dá)”的建盞,卻沒有提到過宋代其他窯口,由此可見宋徽宗對(duì)建窯建盞的評(píng)價(jià)之高。每一種藝術(shù)品的誕生都是由于一定社會(huì)時(shí)期的歷史文化,成為那段歷史文化的代表,建窯建盞具有豐富的人文內(nèi)涵,體現(xiàn)了宋代時(shí)期的文化與審美價(jià)值。建窯只生產(chǎn)茶碗,但是卻獲得了巨大的利潤(rùn),并讓建窯黑瓷的聲譽(yù)達(dá)到了最大化,讓宋代許多窯廠在茶碗領(lǐng)域進(jìn)一步研究帶動(dòng)了瓷器的發(fā)展,黑釉茶盞質(zhì)量高主要是由于建陽(yáng)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的粘土和釉礦石。

1 建窯建盞的釉色探究

建窯建盞雖然是以黑瓷最為出名,但是建盞的釉色也有許多種,比如說烏金、油滴等,都是由黑色進(jìn)一步演變而成。由于建盞中含鐵元素較多所以被稱為黑瓷。在燒制過程中,由于鐵元素會(huì)產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)導(dǎo)致色變,所以建盞在出窯時(shí)會(huì)產(chǎn)生多種多樣的紋路和釉色。

1.1 傳統(tǒng)文化的影響

建盞通過色彩的規(guī)律并加以運(yùn)用,讓建盞具有獨(dú)特的色彩搭配。根據(jù)幾千年的華夏文明來看,顏色可以體現(xiàn)出個(gè)人的階層和性格特點(diǎn),比如歷代帝王的服裝顏色就代表著當(dāng)時(shí)顏色審美特點(diǎn),大多數(shù)古代帝王的服飾都是以黑色為主,特別是秦朝的王公貴族服裝尤為明顯。黃長(zhǎng)發(fā)在《建窯建盞研究》中提到,黑色不僅在中國(guó)被認(rèn)為是高貴的象征,在日本同樣也是如此,在日本認(rèn)定的國(guó)寶級(jí)文物中八件瓷器有四件都是黑瓷,從中可以看出日本對(duì)于黑釉瓷器的熱愛[2]。建盞中變幻莫測(cè)的顏色與日本禪宗的中無思想一致,受到了日本人的青睞。

1.2 獨(dú)特的燒制手法

建盞釉色不同的主要原因,是由于釉料的成分不同和燒制過程中的溫度差異。根據(jù)現(xiàn)代我國(guó)科學(xué)研究報(bào)告顯示,建盞含鐵量高達(dá)10%。因?yàn)榻ūK中含鐵量較高,在建窯1 300℃的高溫?zé)浦袝?huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)從而產(chǎn)生晶體,并且會(huì)進(jìn)一步變成釉水不斷地在建盞表面流動(dòng),形成運(yùn)動(dòng)軌跡并留下紋路。所以在建盞燒制和紋路形成過程中,不確定因素有很多,比如說建盞燒制原材料的搭配不同、燒制過程中的溫度不同、龍窯的燒制方式不同等均會(huì)對(duì)建盞顏色產(chǎn)生影響,特別是燒制過程中使用柴火數(shù)量的多少和投柴的時(shí)間對(duì)建盞的顏色而言至關(guān)重要,甚至?xí)绊懙浇ūK的品質(zhì)。江良海在《建盞之藝術(shù)創(chuàng)作》中提到每一件建盞精品都是能工巧匠在無數(shù)次失敗中才燒制出來的,是中國(guó)陶瓷工藝不斷發(fā)展的里程碑[3]。

1.3 窯變魅力

民窯相對(duì)于官窯而言,不像官窯步驟嚴(yán)謹(jǐn)而是有更加靈活和自由發(fā)揮的空間。并且由于建窯成本較低,一次性可以燒至大量的瓷器,即便存在的殘次品影響也較小,這種情況導(dǎo)致了當(dāng)時(shí)很多黑瓷匠人可以大膽創(chuàng)新。由于在建盞燒制過程中釉水成分比例不同,會(huì)導(dǎo)致在高溫下流動(dòng)的速度和方向不同,讓建盞外觀具有多樣化,并且即便是釉水比例成分相同,但是在燒制過程中,不同位置的溫度也會(huì)有細(xì)微的差別,也會(huì)導(dǎo)致不同的斑釉效果呈現(xiàn)。正是由于在燒制過程中會(huì)產(chǎn)生不同的釉面和紋路,才會(huì)生產(chǎn)出窯變天目盞、兔毫盞、鷓鴣斑盞、油滴盞這4種極品黑瓷。

2 二元釉建盞的使用

現(xiàn)代建盞的復(fù)刻主要是以宋代建盞為模型,所以在材料選擇上面也模仿宋代原料,在建陽(yáng)縣取豬肝色粘土和玫紅色粘土,再配上適量酸度的泥土進(jìn)行混合制成胎體,這種胎體的含鐵量在7%～10%,與宋代建盞的含鐵量相似,可以在燒制過程中發(fā)生氧化還原反應(yīng),使建盞成雀黑色,讓建盞成色更加好看。采用建窯選址福建南平市建陽(yáng)區(qū)的釉礦石和草木灰進(jìn)行濕法研磨可以制得二元釉釉漿,在經(jīng)過一系列相關(guān)步驟的加工可以制得古代建盞,在建盞制作過程中,胎體是基礎(chǔ)原料,只有原礦二元釉才能完美制作出古代建盞。礦物釉的含鐵量很高,將天然的原礦石晾曬后,打磨成漿再配合草木灰作溶劑被稱為二元配方釉。宋人通過最原始古樸的方法來配制釉溶液的方法稱作原礦二元釉,宋人通常使用草木灰、牛骨灰等簡(jiǎn)單易得的材料充當(dāng)燒制中的溶劑,選擇天然釉礦磨成的細(xì)粉充當(dāng)燒制中溶質(zhì),可以讓建盞燒制更加充分均勻。釉的出現(xiàn)在世界陶瓷史上留下弄墨的一筆,下面對(duì)建盞的二元釉進(jìn)行介紹。

2.1 原料

建盞行業(yè)內(nèi)把草木灰和特有的礦石進(jìn)行配制的溶液稱作為二元配方。由于建盞在燒制過程中需要發(fā)生氧化還原反應(yīng)并形成釉色,所以原料中必須含有高含量的鐵,在古代人們選擇附近山上純天然的釉礦石,它的含鐵量高達(dá)9%,而且容易獲得,在高溫?zé)七^程中反應(yīng)良好,被燒制人士所喜愛,使用純天然的釉礦石可以使建盞在燒制后產(chǎn)生奇妙的結(jié)晶斑紋,讓建盞出窯后具有了多樣的顏色和花紋。但是單靠純天然的釉礦石還不能達(dá)到這種程度,大多數(shù)是燒制工人在釉水中添加了著色劑,才能讓建盞的顏色多彩多樣。

中國(guó)古代瓷器行業(yè)有一句“無灰不成釉”,從中可以知道草木灰對(duì)于建盞燒制的重要性。建盞在制作過程中使用的草木灰是建陽(yáng)附近的植物,由于建陽(yáng)當(dāng)?shù)赝寥赖暮F量較高,所以附近的草木含鐵量也較高,使用建陽(yáng)附近的植物做成草木灰配合原礦釉可以讓建盞在燒制過程中形成美妙的花紋。黃俊杰在《建盞的釉色美及工藝美》中提到二元釉中的微量元素來自于草木灰,這種微量元素可以讓建盞在燒紙過程中,釉面變得更加光澤化,是制作兔毫盞的秘方,并且可以促進(jìn)建盞表面的張力層次變化,產(chǎn)生油滴的推手感[4]。

2.2 釉水配制

建盞釉水的原料只有兩種,但是這兩種原料的不同配制會(huì)產(chǎn)生不同的釉色,合理地配制釉水可以形成油滴、兔毫等自然紋路。廖設(shè)生在《土與火交融的建盞的審美研究》中提到,如果配制的釉水太厚會(huì)影響釉面的形成;如果配制的釉水太飽,會(huì)讓釉薄處成醬色,使紋路不夠流暢[5]。并且由于燒制過程每個(gè)窯口的溫度和氣氛各有差異,導(dǎo)致配方很難具有統(tǒng)一性,所以每個(gè)窯口燒制的作品配方都是不同的,因?yàn)橐恍┯绊懸蛩氐母淖儗?dǎo)致配方也一樣跟著改變。正因?yàn)橛羞@些因素的影響,才導(dǎo)致不同的釉水配制會(huì)讓建盞呈現(xiàn)不同的顏色,給建盞帶來更多的可玩性。

3 原礦二元釉的制作流程

3.1 選瓷礦

建盞的材料都需要含鐵量較高的材料,其他窯口難以模仿的主要原因就是選用的原材料含鐵量不同。福建水吉附近的無污染粘土,其含鐵量可以達(dá)到10%,將這種粘土進(jìn)行風(fēng)曬晾干進(jìn)行備用。

3.2 碎土

合理的配制泥料和釉料,將其放入機(jī)碓或者水碓中進(jìn)行粉碎,再經(jīng)過精細(xì)打磨,讓礦土成為方便使用的材料。

3.3 淘洗

泥料的粗細(xì)程度要適中,將粉碎好的粘土進(jìn)一步地篩選,篩選出質(zhì)地均勻的粘土后,放入漿池進(jìn)行反復(fù)的淘洗,去除雜質(zhì)以避免雜質(zhì)對(duì)建盞成色造成影響。

3.4 陳腐

將制作好的泥料放在密封的空間中,保持室內(nèi)涼爽,維持一定的溫度和濕度進(jìn)行保存泥料,可以提高坯體的可塑性和強(qiáng)度,使泥料在后期的制作中發(fā)揮更大的作用。

3.5 練泥揉泥

將泥土進(jìn)行捏揉后可以進(jìn)一步去除粘土中的空氣和雜質(zhì),讓粘土質(zhì)地更加均勻且易于成型,在后期使用過程中可以防止泥土的干燥和開裂,減少了后期建盞制作過程中損傷的概率。

3.6 制坯

制坯工藝可分為手工拉坯和機(jī)械模具壓坯,通過機(jī)器壓坯可以讓建盞外觀比較規(guī)整并好看。通過手工拉坯可以讓建盞紋路和胎體厚薄程度更加均勻自然。

3.7 修坯

在宋代主流的修足方式為淺圈足,圈足的底座部分和內(nèi)圈都需要工藝師用修刀進(jìn)行修飾,有的工藝師喜歡齒輪的修刀,可以修出有個(gè)人風(fēng)格的細(xì)紋,增加建盞的收藏性。有的工藝師在修飾之后會(huì)在底部增加刻款,來為自己所做的建盞而提供證明。

3.8 素?zé)?/h3>

素?zé)褪窃谖唇o建盞上釉色之前進(jìn)行預(yù)熱,通過預(yù)熱的燒制方式可以增加建盞的內(nèi)部強(qiáng)度,并且也可以通過預(yù)熱篩選質(zhì)量不合格的素坯。雖然通過預(yù)熱可以篩選部分的不合格素坯,但是在后期高溫?zé)七^程中也有可能會(huì)導(dǎo)致建盞的變形開裂。

3.9 配釉

宋代的建盞燒制的釉料配方為天然釉礦加草木灰進(jìn)行粉碎混合,這樣可以燒制出各式各樣的建盞,雖然配方簡(jiǎn)單,但是不同的配置方法對(duì)建盞的成色具有較大的影響。

3.10 上釉

建盞的特別之處是在工藝流程方面施加半釉,施加半釉可以有效避免在高溫下,因?yàn)橛运鲃?dòng)而造成建盞底部的粘底。并且上釉這一步工藝流程對(duì)工藝師的手法要求也極為嚴(yán)格,太薄、太厚都不行。

3.11 裝窯

在裝窯時(shí),通常建盞底部放氧化鋁粉和草木灰,防止底部粘住。

3.12 焙燒

宋代的建窯依靠龍窯燒制建盞,而現(xiàn)代的工藝師主要通過電窯進(jìn)行燒制,可以很好地保持窯內(nèi)的溫度和氣氛,而在宋代要滿足這種條件十分艱難。在建盞燒制過程中匠人們必須集中注意力,時(shí)刻調(diào)控窯內(nèi)的溫度,對(duì)燒制過程中實(shí)際的把控需要很好的掌握。

3.13 出窯

在建盞制作完成之后,需要通過質(zhì)檢合格檢測(cè)之后才能出廠。

綜上所述,原礦二元釉經(jīng)過13道工藝流程才變成了精美的藝術(shù)品,在燒制過程中對(duì)于釉的厚度、燒制溫度、氛圍的要求較高,因此原料配制比例、燒制溫度和不同季節(jié),均會(huì)對(duì)建盞的生產(chǎn)產(chǎn)生不同的作用。因此,燒制出一盞精美的建盞需要工藝師良好的手藝和合理的材料選取。