民間有“寧可食無肉，不可飯無湯”的說法，可見喝湯在中國人餐桌上的重要性。然而，對一些特殊人群來說，如果隨意喝湯，很可能會帶來健康風險：

首先要控鹽，所以煲湯時要注意少放鹽。更適合高血壓、冠心病患者的飲料是不加糖的蔬菜汁、綠茶、烏龍茶和椰子水。

如果有痛風病或者尿酸高，不僅濃白湯、油膩的湯不能喝，魚肉的清湯也別喝。痛風患者通常有體脂過高的問題，喝油湯、濃白湯會攝入過多脂肪，不利于各種并發(fā)癥的控制。礦泉水、沒有加糖的蔬菜汁、純椰子水和淡茶水，是需要控制尿酸的人最合適的飲料。

胃酸多的人不適合大量喝肉湯，因為肉湯有促進胃酸分泌的作用。建議胃酸多的人用餐時先吃些少油的蔬菜，再吃魚肉類食物。

膽囊疾病患者應(yīng)當控制脂肪和膽固醇攝入量，肉湯中的脂肪一定要去掉，濃湯和油湯一定不要喝。此外，動物蛋白質(zhì)總量也要控制，少量分次攝入較好，因為大量蛋白質(zhì)攝入也會引起縮膽囊素分泌。推薦的做法是，先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，最后喝淡茶或檸檬水。