大豆，豆粒金黃，又稱(chēng)黃豆，位列五谷。五谷者，稻黍稷麥菽也。其中的“菽”，便是黃豆。成語(yǔ)五谷豐登，就是拿五谷代指糧食，意味著糧食豐收。不起眼的黃豆，不僅滋養(yǎng)著我們的胃，還是精神食糧。

種豆得豆。看上去說(shuō)的是大豆，細(xì)味又有弦外之音。我國(guó)自古崇尚耕讀，耕是物質(zhì)，讀是精神。學(xué)而優(yōu)則仕，仕途不如意，退而為耕。五柳先生不為五斗米折腰，歸田種地。“種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，戴月荷鋤歸?！彼坪鯓?lè)在其中。西漢的楊?lèi)烈苍N豆南山，豆子種下去，也就萬(wàn)事大吉了，整日與好友高談闊論，結(jié)果是“蕪穢不治”?！胺N一頃豆，落而為萁?！边€不忘調(diào)侃，“人生行樂(lè)耳，須富貴何時(shí)！”其意或許本不在豆。

說(shuō)到大豆，怎么也繞不過(guò)曹植的《七步詩(shī)》，曹丕是想要曹植的命，情急之下，曹植沒(méi)有抓到稻草，卻摸到了一把大豆，他沒(méi)有撒豆成兵的本事，有的是滿(mǎn)腹才情，他把手中的豆子化成一行行詩(shī)句：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急?！贝蠖咕攘藮|阿王一命。

大豆有著豐厚的文化內(nèi)涵，不過(guò)，說(shuō)到底，它終究是一種食物，供人果腹，也只有吃飽了，方有閑心閑情玩品味，讓生活錦上添花。

用句爛俗的話(huà)說(shuō)，豆子渾身都是寶。黃豆隨便怎么吃都好，無(wú)不能吃出趣味、風(fēng)致。每想到吃豆子，眼前便會(huì)浮現(xiàn)一幅畫(huà)面。話(huà)一說(shuō)就遠(yuǎn)了，遠(yuǎn)到記憶深處——秋后，黃豆成熟了，黃澄澄的豆莢“賴(lài)”在豆棵子上，枯黃稀疏的豆葉企圖掩蓋飽滿(mǎn)的豆莢，徒勞。我伙同幾人，到田里偷拔一些，抱到僻靜的河邊，點(diǎn)火燒，大火熊熊，熱波把人往后推，呼呼的火聲中，夾雜著噼里啪啦的聲響，是豆莢在爆裂，火勢(shì)漸小直到火滅，豆秸已化作灰燼，黃黃的大豆隱沒(méi)其間，以褂子當(dāng)做扇子，扇飛輕浮的草灰，沉下一地燦燦的燒熟的大黃豆。怎么知道大豆熟沒(méi)熟呢？黃豆攔腰開(kāi)裂一條縫紋，就說(shuō)明豆子燒熟了。大伙兒一擁而上，圍攏一圈，蹲在地上撿食，吃得滿(mǎn)手滿(mǎn)臉的黑灰，更別說(shuō)嘴了。

農(nóng)歷的二月二，龍?zhí)ь^的日子，家鄉(xiāng)有個(gè)習(xí)俗——炒黃豆。干炒，蹦脆噴香，有條件的，趁熱可拌白砂糖，糖黏在黃豆上，謂之糖豆，香中帶甜，亦可以用鹽水浸泡之后再炒，稱(chēng)之鹽豆，口感柔韌香咸。喝粥時(shí)必備。

黃豆剛剛成熟，豆莢青青，毛茸茸的，俗稱(chēng)毛豆。此時(shí)，便可以水煮毛豆了，根據(jù)自己喜好的口味放作料，食鹽自不可少，其他的諸如八角、桂皮、香葉之類(lèi)酌情添加，最有趣的是整棵煮，煮好之后，把豆棵子撈上來(lái)，可做酒肴佐酒，亦可當(dāng)零嘴吃，吃時(shí)，從豆棵子上摘下來(lái)剝食，很有意思。

若再往上追溯，大豆發(fā)芽尚未放葉的時(shí)候，從地里拔出來(lái)清炒，味道極鮮美。大豆是可以用來(lái)生豆芽的，天然長(zhǎng)的豆芽，和有意識(shí)生的豆芽是不同的，天然生長(zhǎng)的豆芽有時(shí)令、環(huán)境管著，人工的豆芽一年四季都有，單憑這一點(diǎn)，天然的豆芽已勝了一籌。

黃豆可以磨豆?jié){，可以做豆花，做豆腐。不說(shuō)別的，就豆腐家族而言，譜系就十分龐大，嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮、素雞、千張、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳、茶干、腐竹等等，不勝枚舉。

俗話(huà)說(shuō)，青菜豆腐保平安。黃豆，你不愧一個(gè)大。