劉軍河/山東省淄博市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì) 255000

生豬養(yǎng)殖中的疾病問(wèn)題是限制生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重大阻礙，中草藥在生豬養(yǎng)殖疾病防治中的應(yīng)用受到廣大研究學(xué)者的關(guān)注，相比于以往抗生素和化學(xué)合成藥物的使用，中草藥具有諸多優(yōu)勢(shì)，但是還是存在部分中草藥中含有有毒有害物質(zhì)以及抗?fàn)I養(yǎng)因子，一定程度上制約了中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用。研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)微生物發(fā)酵技術(shù)處理中草藥后可以有效改善中草藥的品質(zhì)，提高中草藥中活性物質(zhì)的含量和功效，降低或者消除中草藥有毒有害物質(zhì)以及抗?fàn)I養(yǎng)因子，具有很多的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。下文將對(duì)發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)進(jìn)行介紹，以期為中草藥的科學(xué)應(yīng)用以及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

1 發(fā)酵中草藥良好的吸收和療效

研究發(fā)現(xiàn)，雖然部分中草藥中活性成分被證實(shí)對(duì)于生豬疾病問(wèn)題具有良好的治療效果，但是存在中草藥被生豬所采食后，而中草藥中的活性成分不能被生豬腸道所吸收利用，因此降低了中草藥的疾病防治效果。而將中草藥通過(guò)微生物發(fā)酵處理后，可以將活性成分降解成易于生豬腸道吸收利用的小分子物質(zhì)，小分子活性物質(zhì)可以更好的進(jìn)入腸道絨毛吸收系統(tǒng)，通過(guò)生豬的血腦屏障與生豬機(jī)體中的目的蛋白相結(jié)合，發(fā)揮治療作用。相比于大分子物質(zhì)而言，有效的提高了活性物質(zhì)的吸收效率和應(yīng)用效果，進(jìn)而改善了中草藥在生豬養(yǎng)殖疾病防治上的應(yīng)用功效。微生物發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)催化中草藥中的成分進(jìn)行轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)變?yōu)檫m合生豬消化道吸收利用的活性成分，促進(jìn)了物質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)，而且改善了生豬消化道組織對(duì)活性成分的吸附能力。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)利用乳桿菌對(duì)中草藥進(jìn)行發(fā)酵處理后，其中多糖的含量相比未發(fā)酵組提高了2.51 倍。對(duì)中草藥的藥渣利用混合菌進(jìn)行發(fā)酵處理后，中草藥藥渣中的粗蛋白、黃酮等物質(zhì)顯著提高，同時(shí)還可以生成大量的乳酸和檸檬酸，這些活性物質(zhì)對(duì)于生豬的機(jī)體有積極的影響。丹參通過(guò)真菌發(fā)酵處理后可以有效改善其抗氧化活性和總酚的含量，而且富集了丹參酚酸的含量，有效的改善了中草藥在生豬機(jī)體的消化吸收能力。

2 發(fā)酵處理改變中草藥原有的性能

部分中草藥成分對(duì)于腸道微生物的生長(zhǎng)定殖以及代謝過(guò)程有一定的影響，而微生物在不同的中草藥環(huán)境下也會(huì)出現(xiàn)不同的代謝反應(yīng)，通過(guò)微生物發(fā)酵處理后，微生物的代謝途徑發(fā)生改變會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)新的代謝產(chǎn)物，同時(shí)改變各種有效成分的含量和比例。研究發(fā)現(xiàn)紅曲中主要的抑菌活性成分為潘紅胺，對(duì)于鏈球菌、芽孢桿菌以及假單胞菌均有良好的抑制效果。多種活性成分的產(chǎn)生不僅增強(qiáng)了中草藥原有的功效，還增加了部分微生物代謝產(chǎn)物所具備的生理功能，改善了中草藥的藥效。研究通過(guò)根霉菌對(duì)虎杖中草藥進(jìn)行發(fā)酵處理后，這種微生物可以生成葡萄糖苷酶，而且微生物的發(fā)酵過(guò)程將虎杖苷這種活性成分轉(zhuǎn)化為易于生豬機(jī)體吸收利用的白藜蘆醇，將難以吸收利用的結(jié)合態(tài)蒽醌轉(zhuǎn)化為易于生豬吸收利用的游離態(tài)蒽醌。微生物的代謝過(guò)程中生成的活性物質(zhì)與中草藥自身的活性物質(zhì)出現(xiàn)了良好的協(xié)同作用，對(duì)于增加中草藥的藥用價(jià)值，增加生豬養(yǎng)殖疾病的防治范圍有積極的作用。

3 發(fā)酵處理降低中草藥的毒副作用

生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，部分中草藥的使用由于存在抗?fàn)I養(yǎng)因子以及氣味，可能導(dǎo)致生豬出現(xiàn)采食量下降的情況，而通過(guò)發(fā)酵處理中草藥可以有效緩解或者消除這種情況。同時(shí)微生物發(fā)酵處理中草藥后可以顯著降低或者消除部分中草藥中有毒有害物質(zhì)的含量。例如將苦參通過(guò)真菌發(fā)酵處理后發(fā)現(xiàn)毒性顯著下降，而活性物質(zhì)的含量有所提高。動(dòng)物源的中藥成分通過(guò)微生物發(fā)酵處理后應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中同樣可以有效改善中藥的利用率，提高中藥的藥理作用。研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)將芍藥進(jìn)行真菌發(fā)酵處理后，芍藥中芍藥苷以及芍藥內(nèi)酯苷的含量顯著降低，提高了芍藥的應(yīng)用價(jià)值。

4 發(fā)酵處理增加了中草藥中活性物質(zhì)的含量

中草藥中的活性物質(zhì)含量是發(fā)揮中草藥藥理作用的關(guān)鍵指標(biāo)，通?；钚晕镔|(zhì)的含量越高，其所具備的療效就更為充分。中草藥通過(guò)微生物發(fā)酵處理后可以有效增加其中活性物質(zhì)的含量，而且微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物可以和中草藥中自身的活性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的化合物，部分化合物對(duì)于生豬養(yǎng)殖中的疾病預(yù)防和治療有良好的作用。通過(guò)利用紅曲霉對(duì)秈米進(jìn)行發(fā)酵處理后，可以生成洛伐他汀類活性物質(zhì)，洛伐他汀類活性物質(zhì)對(duì)降低生豬機(jī)體的血脂含量有良好的作用，同時(shí)洛伐他汀還具有抗氧化的功能，可以有效降低生豬養(yǎng)殖中出現(xiàn)的機(jī)體應(yīng)激狀況。通過(guò)利用真菌發(fā)酵處理川芎后，可以增加中草藥川芎中新內(nèi)酯化合物的含量，進(jìn)而改善了川芎的藥效。利用共生微生物球毛殼霉對(duì)中草藥元寶草進(jìn)行發(fā)酵處理后可以有效提高元寶草中活性物質(zhì)的含量，增強(qiáng)元寶草的藥物效果。板藍(lán)根和大青葉通過(guò)真菌發(fā)酵處理后也可以得到同樣的效果。

5 發(fā)酵處理有助于資源循環(huán)利用和環(huán)境保護(hù)

中草藥在通過(guò)提取、炮制等處理后，會(huì)得到很多中草藥殘?jiān)?，這些中草藥殘?jiān)羞€含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為垃圾處理將導(dǎo)致資源的浪費(fèi)，同時(shí)給環(huán)境衛(wèi)生帶來(lái)負(fù)面影響，而且通常這些殘?jiān)谏i養(yǎng)殖中難以直接應(yīng)用，研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)對(duì)這些中草藥殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵處理后可以有效改善其品質(zhì)，使其在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用成為可能。中草藥的藥渣不能直接在生豬養(yǎng)殖中應(yīng)用主要是由于藥渣中粗纖維含量太高，而通過(guò)微生物發(fā)酵處理后，不僅可以有效降低粗纖維的含量，還可以增加中草藥藥渣中粗蛋白的含量，提高作為生豬飼料添加劑的潛力。微生物發(fā)酵處理中草藥的藥渣后還可以增加藥渣中酒石酸、檸檬酸等有機(jī)酸的含量，提高了中草藥藥渣的飼用品質(zhì)。藥渣的開(kāi)發(fā)利用也有效的緩解了環(huán)保的壓力，循環(huán)利用的過(guò)程也增加了生豬養(yǎng)殖中的經(jīng)濟(jì)效益。

6 發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果

現(xiàn)階段大量研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖的各個(gè)階段應(yīng)用均獲得了良好的效果。仔豬養(yǎng)殖飼糧中適當(dāng)添加使用發(fā)酵中草藥可以有效改善仔豬飼糧的適口性，進(jìn)而提高仔豬的采食量和生產(chǎn)性能。發(fā)酵中草藥中的活性成分也可以有效改善仔豬機(jī)體的抗氧化能力，提高仔豬的腸道健康狀況，增強(qiáng)仔豬機(jī)體自身的免疫能力。試驗(yàn)通過(guò)在仔豬飼料中添加通過(guò)混合發(fā)酵處理的白術(shù)、茯苓混合中草藥制劑后，仔豬的生產(chǎn)性能和蛋白質(zhì)消化率均獲得顯著提高，并提高了仔豬機(jī)體中免疫球蛋白的表達(dá)量，增強(qiáng)了仔豬機(jī)體的免疫功能。育肥豬養(yǎng)殖中應(yīng)用發(fā)酵中草藥也獲得了良好的效果。通過(guò)在育肥豬飼糧中添加使用發(fā)酵處理的黨參、黃芪、柴胡等中草藥混合制劑后，育肥豬的生產(chǎn)性能獲得顯著提高，同時(shí)育肥豬的胴體品質(zhì)獲得改善，肉品質(zhì)中肉色和系水力也獲得了明顯的改善。通過(guò)在育肥豬飼料中添加發(fā)酵處理的益氣抗病類的中草藥制劑后可以顯著降低育肥豬養(yǎng)殖中出現(xiàn)疾病的概率，促進(jìn)了育肥豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的健康狀況。通過(guò)將艾蒿和刺五加中草藥混合發(fā)酵處理后添加到育肥豬飼糧中后，有效改善了育肥豬的養(yǎng)分消化率，提高了肌肉組織中肌內(nèi)脂肪的含量，改善了肌肉中脂肪酸的組成，提高了育肥豬的肉品質(zhì)。種豬養(yǎng)殖中發(fā)酵中草藥的應(yīng)用也獲得了良好的效果，主要是對(duì)種豬機(jī)體健康狀況和繁殖性能的改善。種母豬飼料中適當(dāng)添加使用發(fā)酵中草藥可以有效提高泌乳母豬的泌乳量和乳品質(zhì)，進(jìn)而改善了仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育和機(jī)體健康狀況，降低了仔豬出現(xiàn)腹瀉疾病的概率。

7 結(jié)語(yǔ)

中草藥在生豬養(yǎng)殖中發(fā)揮著重要的作用，通過(guò)對(duì)中草藥進(jìn)行微生物發(fā)酵處理后，中草藥的品質(zhì)和藥理作用獲得了有效的提高，同時(shí)顯著降低了中草藥中有毒有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，改善了中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。