李木火 福建省華安縣畜牧技術(shù)服務(wù)站 福建華安 363800

華安縣穩(wěn)步推進(jìn)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化提升改造，促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場糞污減量化、處理無害化、資源化循環(huán)利用，保障畜產(chǎn)品市場有效供給和質(zhì)量安全，提升養(yǎng)殖場“五化”水平，推動現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。

華安縣目前有生豬規(guī)模養(yǎng)殖場63場，其中有60場推廣使用微生物異位發(fā)酵處理技術(shù)。幾年來，經(jīng)過對各個養(yǎng)殖場進(jìn)行調(diào)研摸排、督查指導(dǎo)，收集、發(fā)現(xiàn)該技術(shù)應(yīng)用運(yùn)營中設(shè)施設(shè)備及菌種等方面存在一些問題。本文重點(diǎn)分析引起豬場糞污微生物異位發(fā)酵床“死床”的原因，并提出相關(guān)的應(yīng)對措施。

1 引起微生物異位發(fā)酵床“死床”的原因

1.1 承建方（廠家）售后服務(wù)不到位 目前全縣63家養(yǎng)殖場建設(shè)異位發(fā)酵床時與廠方簽定的三年保修期已過，設(shè)備設(shè)施損毀不在保修期內(nèi)，承建方未能繼續(xù)上門服務(wù)，多數(shù)養(yǎng)殖場在設(shè)備運(yùn)行過程中遇到故障時，得不到（廠家）指導(dǎo)，甚至拒絕上門維護(hù)，致使設(shè)施設(shè)備運(yùn)行中斷，是導(dǎo)致“死床”原因之一。

1.2 墊料不足、糞污澆灌量不足或不均勻 標(biāo)準(zhǔn)的墊料要求厚度達(dá)到1.2～1.8 m，發(fā)酵床需要較大的底部儲溫區(qū)。一是目前發(fā)現(xiàn)多數(shù)異位發(fā)酵床墊料厚度只有0.6～0.9 m，養(yǎng)殖場未能及時添加墊料，導(dǎo)致墊料高度不夠，微生物利用墊料發(fā)酵后勁不足，導(dǎo)致“死床”。例如沙建鎮(zhèn)郭某輝養(yǎng)殖場，生豬存欄978頭，豬場改造升級后，由于墊料量不足，導(dǎo)致底部儲溫區(qū)不夠，不能得到持續(xù)高溫發(fā)酵。二是墊料底部30 cm區(qū)域是儲溫區(qū)，糞污澆灌的量不可透過該區(qū)域，因此需要采取少量勤澆灌的模式進(jìn)行。噴灑設(shè)備不合理，糞污噴灑不均勻或噴灑糞污水過量均會影響發(fā)酵效果。有的噴灑糞污水過量導(dǎo)致微生物被“淹死”；有的糞污噴灑不均勻，導(dǎo)致微生物利用糞污的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵不均勻，導(dǎo)致整個發(fā)酵床發(fā)酵不充分而影響發(fā)酵效果，最終導(dǎo)致“死床”。

1.3 翻拋深度和均勻度不一 標(biāo)準(zhǔn)的翻拋深度必需在0.9 m以上才能將表層的糞尿與高溫區(qū)域的墊料充分混合，從而達(dá)到持續(xù)高溫快速發(fā)酵，并且將熱氣水分散發(fā)出來。目前個別養(yǎng)殖場翻拋深度不足，離發(fā)酵床底部10 cm左右。例如華豐鎮(zhèn)李某民畜牧養(yǎng)殖有限公司，因發(fā)酵床管理不善，造成發(fā)酵床墊料不能發(fā)酵，且沒有及時更換墊料、翻拋不均勻。導(dǎo)致發(fā)酵床底部約10 cm的墊料長時間浸潤在糞污液里，翻拋不到位，造成發(fā)酵床板結(jié)，或有的地方翻拋均勻度不一，發(fā)酵菌發(fā)酵不充分，導(dǎo)致“死床”。

1.4 不合理使用發(fā)酵專用菌粉 養(yǎng)殖場未能按標(biāo)準(zhǔn)要求及時添加發(fā)酵菌種，例如湖林鄉(xiāng)李某榮家庭農(nóng)場，在添加發(fā)酵菌種時，為了節(jié)省本錢，從網(wǎng)上購買非發(fā)酵專用菌粉，致使菌落缺失，嚴(yán)重影響墊料發(fā)酵效果，非發(fā)酵專用菌不能充分利用糞污分解墊料，而造成“死床”。

1.5 溫度與濕度控制 發(fā)酵床頂棚采用透明的陽光棚，使槽內(nèi)墊料能夠吸收太陽光的熱能，有利于墊料發(fā)酵，發(fā)酵效果良好。但在冬春季節(jié)環(huán)境溫度低，四周沒有采用透明卷簾封閉，整個發(fā)酵床室溫溫度低，不利于發(fā)酵。例如高車鄉(xiāng)郭某強(qiáng)養(yǎng)殖場建在山頂上，四周沒有擋風(fēng)林，發(fā)酵床外墻未安裝卷簾等保溫設(shè)施，導(dǎo)致整個發(fā)酵床室溫溫度低。因此，發(fā)酵床外墻四周要采用可封閉的透明卷簾，使發(fā)酵溫度保持在70℃以上，糞污與發(fā)酵基質(zhì)混合后濕度（含水量）以45%～50%為宜，否則易導(dǎo)致“死床”。

1.6 養(yǎng)殖業(yè)主對污染治理認(rèn)識不足 個別養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖存欄數(shù)不多，認(rèn)為糞污排放量少、不會造成環(huán)境污染問題，業(yè)主對污染治理的認(rèn)識不足。沒有專人管理，為了省錢、省工、省力，沒有按照微生物異位發(fā)酵床墊料翻拋工藝要求進(jìn)行操作，有的場一個月才翻拋幾次，存在應(yīng)付環(huán)保相關(guān)部門檢查的僥幸心理，管理不到位也是導(dǎo)致“死床”的主要原因之一。

2 解決微生物異位發(fā)酵床“死床”的應(yīng)對措施

2.1 加強(qiáng)與廠方溝通協(xié)調(diào)爭取得到技術(shù)支撐 養(yǎng)殖場在設(shè)施設(shè)備運(yùn)行過程中要指定專人不定時檢查與維護(hù)，當(dāng)設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障不能自主維護(hù)時要及時與廠方溝通協(xié)調(diào)，主動聘請廠方技術(shù)員到場技術(shù)指導(dǎo)和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

2.2 確保足量的發(fā)酵基質(zhì)和發(fā)酵菌 在糞污處理區(qū)內(nèi)，微生物異位發(fā)酵床按每立方米發(fā)酵基質(zhì)每日可發(fā)酵處理糞污30 kg或每噸糞污需要發(fā)酵基質(zhì)33 m3的參數(shù)進(jìn)行測算添加，確保微生物異位發(fā)酵床的墊料量充足。按發(fā)酵基質(zhì)容積要求及時添加發(fā)酵菌種，以利發(fā)酵基質(zhì)充分發(fā)酵正常運(yùn)行。

2.3 有效控制糞污噴灑量與次數(shù) 發(fā)酵原料裝填有效高度應(yīng)達(dá)到1.2～1.8 m，根據(jù)墊料儲量合理噴淋糞污水，可將噴淋池中的糞污水通過噴淋機(jī)一次或多次噴灑到發(fā)酵床表面，一次性澆灌糞尿水不宜太多，控制好濕度，糞污與墊料混合后水分含量以45%～50%為宜，嚴(yán)格控制糞污噴灑量，有利于提高墊料底部30 cm儲溫區(qū)的溫度。

2.4 翻拋及翻拋頻率 糞污水噴淋到墊料基質(zhì)后，需等糞污完全滲入墊料基質(zhì)后（3～4 h），才能開動翻拋機(jī)進(jìn)行翻拋；翻拋頻率要求1～2 d翻拋1次，當(dāng)墊料基質(zhì)溫度升至70℃時可增加翻拋次數(shù)，利于水分蒸發(fā)。發(fā)酵周期一般為3 d，再行下一次糞污噴淋。

2.5 及時補(bǔ)充發(fā)酵基質(zhì) 當(dāng)發(fā)酵床內(nèi)發(fā)酵基質(zhì)的高度沉降15～20 cm時，應(yīng)及時補(bǔ)充發(fā)酵基質(zhì)，以維持發(fā)酵基質(zhì)的總量。

3 體會和注意事項(xiàng)

1）要專人管理，做好臺賬，定期做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，保持設(shè)備正常運(yùn)行。

2）及時添加專用菌種，防止菌落缺失，以利于墊料正常發(fā)酵。

3）及時添加墊料，補(bǔ)充發(fā)酵基質(zhì)，以維持發(fā)酵基質(zhì)的總量。

4）控制好發(fā)酵床的溫度、濕度，防止溫度過低、濕度過大。

5）加大翻拋深度，防止底層10 cm范圍內(nèi)未得到充分翻拋，引起死床。

6）強(qiáng)化長效管理?？h農(nóng)業(yè)、環(huán)保、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、場要建立健全生豬養(yǎng)殖面源污染整治長效機(jī)制，組建巡查隊伍，加強(qiáng)日常巡查，形成常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，確保不發(fā)生生豬養(yǎng)殖面源污染。

總之，養(yǎng)殖場在日常生產(chǎn)運(yùn)行管理中應(yīng)定期做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，使微生物異位發(fā)酵床設(shè)備始終保持最佳工作狀態(tài)，健全相關(guān)臺賬記錄，從源頭上最大限度地減少糞污產(chǎn)生量。履行養(yǎng)殖場主體責(zé)任，高度重視“誰污染，誰治理”的發(fā)展理念，真正實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。