郗正林，何宗亮

摘 要：發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨作為一種新型的養(yǎng)殖模式越來(lái)越受養(yǎng)殖場(chǎng)戶歡迎，但新模式在技術(shù)應(yīng)用方面還有許多細(xì)節(jié)需要完善熟化，針對(duì)模式應(yīng)用過(guò)程中發(fā)酵床承載力過(guò)度、設(shè)施設(shè)備不匹配的相關(guān)問(wèn)題，本文開(kāi)展了發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨棚舍及設(shè)施現(xiàn)狀調(diào)查并提出相關(guān)改進(jìn)優(yōu)化建議，以供參考。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨;棚舍設(shè)施;優(yōu)化改進(jìn)

中圖分類號(hào)：S834.4? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2022）01-0043-05

發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨在江蘇逐漸形成規(guī)模并成興起趨勢(shì)，新模式對(duì)江蘇鴨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到了推動(dòng)作用，在模式的推廣過(guò)程中還需對(duì)模式的技術(shù)要素進(jìn)行熟化完善，鴨舍及設(shè)施是影響模式推廣應(yīng)用的關(guān)鍵因素，除其基本的功用外，能夠營(yíng)造適合鴨只發(fā)揮生產(chǎn)性能的小環(huán)境氣候、便于飼養(yǎng)人員操作與觀察、便于節(jié)能降本節(jié)水減排是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高效發(fā)展需要遵循的基本要求;鴨舍建設(shè)在環(huán)保新標(biāo)準(zhǔn)、新模式應(yīng)用、設(shè)施裝備進(jìn)步的催生下不斷變革，鴨舍類型呈多樣化格局，養(yǎng)殖場(chǎng)戶在探索鴨舍構(gòu)型的過(guò)程中難免出現(xiàn)新問(wèn)題，如鴨舍構(gòu)型與新模式的鍥合度問(wèn)題、設(shè)施布局與環(huán)境調(diào)控之間的關(guān)聯(lián)性問(wèn)題等，為此本文在調(diào)查分析近年來(lái)江蘇地區(qū)肉鴨發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)殖鴨舍構(gòu)型與設(shè)施布局對(duì)生產(chǎn)的影響及總結(jié)實(shí)踐中經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，提出優(yōu)化改進(jìn)設(shè)想，為進(jìn)一步熟化模式增強(qiáng)應(yīng)用提供參考。

1 發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨房舍設(shè)施現(xiàn)狀及效果

1.1 養(yǎng)鴨房舍類型現(xiàn)狀與效果

通過(guò)對(duì)江蘇部分地區(qū)9家采用發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨場(chǎng)戶58棟鴨舍的調(diào)查，得知：鴨舍類型呈多樣化格局，包括開(kāi)放式、半開(kāi)放半封閉式、全封閉式，其中開(kāi)放式鴨舍1家，棚舍5棟占比8.62%（5/58），房舍面積2 000 m2占比3.41%;半封閉鴨舍4家，棚舍16棟占比27.59%，房舍面積9 760 m2占比16.67%;全封閉鴨舍4家，棚舍37棟占比63.79%，房舍面積46 800 m2占比79.92%。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)全封閉鴨舍是當(dāng)前發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨的主要類型，養(yǎng)殖面積占比8成（表1）。

從飼養(yǎng)效果來(lái)看，全封閉鴨舍、半封閉鴨舍肉鴨生產(chǎn)性能顯著好于開(kāi)放式鴨舍（P<0.05）;半封閉鴨舍與全封閉鴨舍生產(chǎn)性能比較差異不顯著（P>0.05）。不同鴨舍類型過(guò)往生產(chǎn)記錄分析見(jiàn)表2。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是養(yǎng)殖效果還是面上生產(chǎn)接受度，半封閉鴨舍與全封閉鴨舍是當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖的主流發(fā)展趨勢(shì)。

1.2 發(fā)酵床網(wǎng)床設(shè)施現(xiàn)狀與效果

1.2.1 翻耙機(jī)性能與網(wǎng)床高度 目前應(yīng)用的翻耙機(jī)在型號(hào)上有多種，常用的多為軌道式自走型翻耙機(jī)，功率在4～7.5 kw/h之間，翻耙速度為50 r/min，翻耙深度50～ 70cm，行走寬度為2.6～5.2 m，行走寬度與功率要求成正相關(guān)，行走寬度越大功率要求越高，同時(shí)翻耙阻力越大，形成的揚(yáng)塵越多越高。通過(guò)對(duì)半封閉鴨舍生產(chǎn)應(yīng)用面的實(shí)測(cè)，在發(fā)酵床墊料厚度為55 cm、相對(duì)濕度為55%～65%的情況下，不同翻耙形式對(duì)環(huán)境的影響差異也很明顯，詳見(jiàn)表3。

針對(duì)翻耙過(guò)程中出現(xiàn)的現(xiàn)象，許多養(yǎng)殖者在生產(chǎn)實(shí)踐中積累了大量經(jīng)驗(yàn)，在網(wǎng)床高度的設(shè)置上進(jìn)行了優(yōu)化匹配，網(wǎng)床離地高度從原先的1 m左右逐步提高，現(xiàn)在生產(chǎn)中網(wǎng)床離地高度有1.2、1.5、1.8 m等多種類型。目前新建與在建的發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)殖模式網(wǎng)床離地高度大都選擇在1.5～1.8 m，一是可以減少翻耙機(jī)翻耙時(shí)造成舍內(nèi)揚(yáng)塵與Pm2.5的影響，二是便于墊料清理和加新時(shí)的人工操作。選擇3家采用半開(kāi)放式鴨舍養(yǎng)殖櫻桃谷肉鴨的場(chǎng)戶，通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析不同網(wǎng)面高度對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能的影響（表4），結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用網(wǎng)面高度為1.5～1.8 m的網(wǎng)床，肉鴨的生產(chǎn)性能顯著好于1.2 m的網(wǎng)床，且1.8 m的網(wǎng)床效果最好。

1.2.2 網(wǎng)面材質(zhì)與網(wǎng)格尺寸 目前網(wǎng)床網(wǎng)面在生產(chǎn)中看似均為塑料材質(zhì)，實(shí)質(zhì)上有很大的區(qū)別，PP、PE、PVC各種材質(zhì)都有，每種材質(zhì)還可進(jìn)一步區(qū)分成原塑和再生塑，各種塑料對(duì)養(yǎng)殖本身的影響并不大，主要影響使用年限和承載力。在承載力方面，一般網(wǎng)面單位面積承載力在300 kg以上，差一點(diǎn)的網(wǎng)面承載力在200 kg左右;在使用年限方面，原塑要好于再生塑，PP材質(zhì)要好于PE、PVC材質(zhì);使用年限，長(zhǎng)的可達(dá)十年，短的為4～5年，因此在選擇時(shí)要加以重視。單塊網(wǎng)格規(guī)格市面有1200 mm*500 mm、1000 mm*500 mm、900 mm*500 mm、600 mm*500 mm、400 mm*500 mm等多種尺寸，厚度為40 mm，在建設(shè)過(guò)程中可根據(jù)棚舍大小與結(jié)構(gòu)加以選擇。成鴨用網(wǎng)面漏糞孔的規(guī)格可分20 mm*26 mm、20 mm*24 mm、20 mm*23 mm、20 mm*15 mm這4種，雛鴨用的有12 mm*12 mm、16 mm*16 mm 2種規(guī)格。

實(shí)際生產(chǎn)中通過(guò)對(duì)19批采用不同網(wǎng)面孔徑飼喂同一品牌的櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性資料進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)成鴨用網(wǎng)面漏糞孔規(guī)格大小對(duì)網(wǎng)面清潔度方面沒(méi)有太大影響，對(duì)鴨只的對(duì)稱性可能有一定影響，原因可能與大孔徑面板對(duì)鴨蹼損傷較大易引起腿病有關(guān)，其相關(guān)性需要進(jìn)一步研究;對(duì)14批櫻桃谷雛鴨在雛鴨用網(wǎng)面孔徑規(guī)格上的生產(chǎn)資料進(jìn)行分析，飼養(yǎng)效果12 mm*12 mm要明顯好于16 mm*16 mm（P<0.05）。因此在生產(chǎn)上建議育雛期采用孔徑規(guī)格為12 mm*12 mm的網(wǎng)面。詳見(jiàn)表5、表6。

1.3 其他設(shè)施配備

目前采用發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨模式的場(chǎng)戶全都配備了自動(dòng)化水線和料線設(shè)施，實(shí)際生產(chǎn)中顯示料線使用比較正常，水線使用小有區(qū)別，部分場(chǎng)戶針對(duì)鴨只特點(diǎn)添加了自制的飲水裝置，用PVC管小管套大管形式滿足鴨頭部親水特性同時(shí)防止水漬溢出，實(shí)際應(yīng)用效果良好。在溫控設(shè)施方面，相對(duì)于其他養(yǎng)殖模式而言，肉鴨發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)殖密度相對(duì)要小，對(duì)環(huán)境控制系統(tǒng)的要求不是十分嚴(yán)格，全封閉鴨舍和半封閉鴨舍在按規(guī)定要求裝有濕簾降溫和負(fù)壓通風(fēng)設(shè)施的情況下都取得了較好的養(yǎng)殖成績(jī)，未見(jiàn)不良反應(yīng)。

2 當(dāng)前發(fā)酵床網(wǎng)床模式應(yīng)用存在的主要問(wèn)題

2.1 棚舍及設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化程度欠缺，導(dǎo)致耦合性差

鴨舍與設(shè)施的非標(biāo)化造成新模式設(shè)施之間耦合性差，不利于發(fā)酵床正常運(yùn)轉(zhuǎn)的環(huán)境營(yíng)造，如翻耙設(shè)施多為按鴨舍結(jié)構(gòu)臨時(shí)定制，在性能的穩(wěn)定性和細(xì)節(jié)處理方面不可能做到深思熟慮，問(wèn)題不斷，翻耙不及時(shí)不規(guī)范，不能保證發(fā)酵床的功能化使用。

2.2 設(shè)施安排與設(shè)施質(zhì)量存在問(wèn)題，滲透漏現(xiàn)象嚴(yán)重

水線水壓不穩(wěn)、乳頭滴水導(dǎo)致發(fā)酵床濕度大，甚至糞污橫流，造成死床，影響舍內(nèi)環(huán)境的整體調(diào)節(jié)。

2.3 模式整體謀劃與棚舍設(shè)施布局設(shè)計(jì)不合理，先進(jìn)性體現(xiàn)不足

在模式的推廣過(guò)程中偏重單一技術(shù)的應(yīng)用，在房舍與設(shè)施之間的契合、網(wǎng)床結(jié)構(gòu)與發(fā)酵床設(shè)施結(jié)構(gòu)之間的契合、網(wǎng)床高度與便利化操作之間的契合、氣流場(chǎng)與溫度場(chǎng)調(diào)節(jié)設(shè)施的協(xié)同性方面缺乏全盤的思考與研究，模式的先進(jìn)性不能得到充分體現(xiàn)。

2.4 效益的最大化訴求與模式運(yùn)轉(zhuǎn)效能不匹配，長(zhǎng)效性差

養(yǎng)殖場(chǎng)戶在新模式的使用上過(guò)度利用發(fā)酵床的效能，導(dǎo)致單位面積的產(chǎn)糞量與發(fā)酵床降解力失衡，發(fā)酵床使用期縮短，長(zhǎng)效性差，提高了成本。

2.5 網(wǎng)面材質(zhì)可選擇性小

網(wǎng)床的牢固性與承載力參數(shù)不一，耐久性低。生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，使用年限很短的網(wǎng)面出現(xiàn)破損與變形，影響正常的養(yǎng)殖管理與鴨只活動(dòng)。

2.6 設(shè)施設(shè)備運(yùn)行成本大

在效益不匹配的情況下無(wú)法保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，鴨舍內(nèi)部環(huán)境調(diào)節(jié)能力人為減弱。特別是全封閉鴨舍，在風(fēng)機(jī)不正常運(yùn)轉(zhuǎn)和翻耙機(jī)不正常工作的狀態(tài)下，網(wǎng)床和發(fā)酵床之間會(huì)產(chǎn)生區(qū)域惡臭氣體閉環(huán)，影響環(huán)境清新與鴨只正常生長(zhǎng)。

3 對(duì)目前鴨舍建設(shè)與設(shè)施配備優(yōu)化措施的思考與建議

3.1 鴨舍建設(shè)與設(shè)施投入要與模式應(yīng)用相匹配

發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨因受單位面積發(fā)酵床降解糞污能力的限制不可能大密度飼養(yǎng)，鴨舍建設(shè)與設(shè)施投入要考慮與模式應(yīng)用的匹配效果，高產(chǎn)出才能高投入，因此鴨舍類型選擇要充分思考后續(xù)模式運(yùn)行成本，在鴨舍封閉化程度上建議漸進(jìn)式推進(jìn)，目前應(yīng)以半封閉鴨舍為主導(dǎo)，窗戶設(shè)置應(yīng)考慮底窗、中窗和頂窗三窗協(xié)同設(shè)置為主，配備濕簾風(fēng)機(jī);可開(kāi)可封，避免舍內(nèi)惡臭氣體閉環(huán)。

3.2 重視設(shè)施設(shè)備間的協(xié)同與耦合，選好設(shè)備再建房

發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨出現(xiàn)的困難之一在于如何保證發(fā)酵床床體的有效翻耙與發(fā)酵床功能的長(zhǎng)效化，問(wèn)題多與翻耙機(jī)軌道與翻耙機(jī)尺寸不契合、房舍跨度與翻耙機(jī)尺寸不等分、軌道變形使翻耙機(jī)無(wú)法正常運(yùn)行等設(shè)施設(shè)備選型上存在的缺陷有關(guān)，做好鴨舍與設(shè)施間、設(shè)施與設(shè)施間、設(shè)施布局符合機(jī)理協(xié)同，發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨就成功了一半，而做好這些協(xié)同，必須對(duì)將來(lái)應(yīng)用的設(shè)施設(shè)備性能與參數(shù)有清晰地了解，在新建鴨舍時(shí)加以考慮，因此設(shè)施設(shè)備選型要走在新建鴨舍之前，細(xì)致考慮好協(xié)同關(guān)系的方方面面，做到了然于胸，規(guī)范運(yùn)作不湊合。

3.3 在設(shè)備設(shè)施選型建設(shè)時(shí)要充分考慮生產(chǎn)實(shí)際情況，要便利、可控利于生產(chǎn)

從目前調(diào)研看，一些成熟的經(jīng)驗(yàn)可吸納推廣，如網(wǎng)床高度設(shè)置在1.5 m以上，不僅可保證養(yǎng)殖層面的空氣清新，也便于清理或加新墊料;翻耙機(jī)運(yùn)行寬度控制在3 m以內(nèi)，避免翻耙揚(yáng)塵過(guò)大;在防漏措施到位的情況下建立小區(qū)域嬉水池滿足鴨只生物學(xué)習(xí)性等。

3.4 重視?shū)喼簧飳W(xué)習(xí)性與特點(diǎn)，完善規(guī)劃增耳墻飲水區(qū)

由于鴨只具有嬉水習(xí)性，水線漏水是常見(jiàn)問(wèn)題，發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨出現(xiàn)的困難還在于滲透漏造成的發(fā)酵床死床現(xiàn)象，有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶把水線布置與翻耙機(jī)運(yùn)行方向相垂直，避免局部發(fā)酵床墊料濕度過(guò)大霉變或死床;但仍難避免漏水造成的墊料大面積積水死床問(wèn)題，為解決這一問(wèn)題，部分養(yǎng)殖戶在鴨舍南北側(cè)墻處增設(shè)一塊外延30～40 cm耳墻作為飲水區(qū)，飲水區(qū)有格柵，鴨只能鴨頭進(jìn)入防整體入內(nèi)，耳墻與正墻之間用實(shí)體墻相隔防水，發(fā)酵床區(qū)域避免水源點(diǎn)出現(xiàn)，保證了發(fā)酵床的正常運(yùn)作，可借鑒應(yīng)用。

3.5 重視細(xì)節(jié)管理與擬態(tài)能力，配設(shè)施增功能

尊重鴨只生長(zhǎng)的自然規(guī)律，模擬并營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，是生產(chǎn)高質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)鴨肉的基本要求。發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨本身的目的就是改善鴨只生產(chǎn)環(huán)境，因此有條件的情況下，應(yīng)進(jìn)一步增設(shè)調(diào)適功能，如在光照上改即開(kāi)即關(guān)式設(shè)備為漸明漸暗式設(shè)備;通風(fēng)上改單級(jí)導(dǎo)流板為多級(jí)導(dǎo)流板;增設(shè)屋頂微風(fēng)調(diào)節(jié)扇，便于調(diào)控鴨舍內(nèi)環(huán)境因子的均衡適度。

3.6 在肉鴨生產(chǎn)中要考慮生產(chǎn)周期的一體化運(yùn)作

在網(wǎng)床網(wǎng)面的配置上可研究采用復(fù)合配置，根據(jù)育雛和后期擴(kuò)群需要，以鴨只生長(zhǎng)規(guī)律為依據(jù)，建立育雛區(qū)、銜接區(qū)和擴(kuò)展區(qū)三個(gè)區(qū)域。按區(qū)設(shè)置適宜網(wǎng)面，育雛區(qū)采用12 mm*12 mm孔徑網(wǎng)面，區(qū)域占比1/5;銜接區(qū)采用16 mm*16 mm孔徑網(wǎng)面，區(qū)域占比1/5;擴(kuò)展區(qū)采用20 mm*23 mm以上孔徑網(wǎng)面，不僅可按照肉鴨生長(zhǎng)特點(diǎn)適時(shí)擴(kuò)群，而且可減少殘次鴨只比例，利于管理。