姚小冰，范水生，蘇寶財*

1.福建農(nóng)林大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，福建 福州 350002；2.福建農(nóng)林大學(xué) 休閑農(nóng)業(yè)研究所，福建 福州 350002；3.福建農(nóng)林大學(xué) 安溪茶學(xué)院，福建 安溪 362400

我國是全球茶葉的主要生產(chǎn)國和消費國，茶類豐富，產(chǎn)地的地域特色也存在很大差異。茶葉的質(zhì)量和茶產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展關(guān)系到廣大消費者的健康與安全。當(dāng)前，國際貿(mào)易對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和檢驗標準日趨嚴格，茶葉的標準化已刻不容緩[1-3]。為適應(yīng)國際市場和國內(nèi)市場的需求和“一帶一路”戰(zhàn)略的需要，國際相關(guān)組織和國家先后制定和發(fā)布了一系列適應(yīng)國際市場和本國需要的有關(guān)茶葉生產(chǎn)、加工和銷售的標準。目前文獻計量學(xué)在茶葉標準化領(lǐng)域的研究和應(yīng)用不多，蹇志強對2000—2004年期刊發(fā)表的茶葉專業(yè)文獻進行了統(tǒng)計分析[4-6]；史成穎以美國 ISI Web of Knowledge 的 Web of Science引文數(shù)據(jù)庫為檢索對象，檢索了2001—2011年間有關(guān)茶學(xué)研究相關(guān)的文獻[7]；劉彬等通過WOS和CiteSpace對2005—2014年間以60余種常見園藝植物為題目的SCI收錄文獻進行文獻檢索[8]；肖翔通過情報分析識別5G技術(shù)標準化過程中的核心技術(shù)和趨勢[9]；楊燕梅通過對1996—2006年間國內(nèi)外與健康關(guān)系的研究文獻進行文獻計量學(xué)分析[10]；而基于CNKI和Web of Science數(shù)據(jù)庫分別對茶葉領(lǐng)域和標準化領(lǐng)域進行的研究分析的文獻數(shù)量少。本文利用 Web of Science 數(shù)據(jù)庫和 CNKI數(shù)據(jù)庫[11-13]，采用文獻計量學(xué)分析方法，以CiteSpace為手段，分析國內(nèi)外茶葉標準化領(lǐng)域研究的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，以期為茶葉標準化領(lǐng)域科研工作者與決策者提供參考。

1 研究方法

本文的文獻信息來源于Web of Science數(shù)據(jù)庫和CNKI數(shù)據(jù)庫，時間從1980—2016年，英文檢索式以TI=“Tea”AND TS=“Standard*”進行檢索，中文檢索式以篇名=“茶”和主題=（“標準化”或含“標準”)進行檢索。

Web of Science 中某些特殊地區(qū)的文獻沒有被分配到所屬國家，為防止這種情況，英格蘭、蘇格蘭、威爾士和北愛爾蘭的文獻統(tǒng)一歸為英國所發(fā)表的文獻，香港、臺灣和澳門的文獻歸為中國所發(fā)表的文獻。

2 結(jié)果與分析

2.1 文獻發(fā)表情況及趨勢

在 Web of Science 和 CNKI數(shù)據(jù)庫中分別檢索出與茶葉標準化相關(guān)的文獻1203篇和1307篇（圖1）。

圖1 Web of Science和CNKI數(shù)據(jù)庫中茶葉標準化相關(guān)文獻的年度分布Figure 1 Annual distribution of tea standardization related literature in Web of Science database and CNKI database

從圖1可看出，1980—2000年的20年時間里，國內(nèi)與國外茶葉標準化領(lǐng)域文獻發(fā)表數(shù)量一直都維持在個位數(shù)的水平；但自本世紀以來，國內(nèi)與國外相關(guān)文獻的發(fā)表數(shù)量都呈總體上升趨勢，其中國外和國內(nèi)文獻分別在2016年和2015年發(fā)表數(shù)量達到104篇和123篇。隨著本世紀初在傳統(tǒng)關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘門檻不斷降低的情況下，技術(shù)性貿(mào)易壁壘措施日益凸顯，各國為保護本國茶葉市場的發(fā)展，紛紛加大對標準制定和研究的力度，提高進口茶葉及相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)要求和檢驗標準。國外學(xué)者在茶葉標準化領(lǐng)域的研究也相應(yīng)增多，從而促進該領(lǐng)域發(fā)文數(shù)量的增長[5]。2001年我國農(nóng)業(yè)部正式推行“無公害食品行動計劃”，相繼頒布了“無公害茶葉”和“有機茶”的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。由此推動了全國有機茶葉標準化工作，并使全國茶葉標準化呈現(xiàn)出整體推進與快速發(fā)展的態(tài)勢[14]，國內(nèi)學(xué)者對該領(lǐng)域的研究也保持了較高的關(guān)注度并且推動茶葉標準化的國際化進程。

2.2 主要研究國家

Web of Science 數(shù)據(jù)庫中檢索了不同國家在茶葉標準化相關(guān)領(lǐng)域的文獻發(fā)表數(shù)量和被引頻次，結(jié)果如表1所示。中國、美國、印度、日本和英國等國家發(fā)表的文獻較多，均超過20篇，但其中只有中國和美國的發(fā)文量超過100篇；發(fā)文量居前12位的國家的總發(fā)文量為913篇，占總發(fā)文量的75.9%，很明顯，少數(shù)國家貢獻了大部分該領(lǐng)域研究成果。累計被引頻次居前列的國家分別為中國、美國和日本，均超過2000次，其中中國最高為6497次；均篇被引頻次居于前列的國家為美國、日本和澳大利亞等國；中國的發(fā)文量與累計被引頻次居于前列，但均篇被引頻次處于第8，落后于西方發(fā)達國家。具有國際合作的文章數(shù)量占國家總發(fā)文量的百分比差異顯著，在文章發(fā)表總量最多的12個國家中，澳大利亞、德國和英國等國的國際合作比例較高（超過40%），土耳其、中國、伊朗等國國際合作的論文占比較低（低于15%）；其中比較突出的問題是中國的發(fā)文量第一，但國際合作的相關(guān)論文占比卻很低。

表 1 Web of Science數(shù)據(jù)庫中發(fā)文量居前十的國家Table 1 Top ten countries for the highest publication in Web of Science database

通過分析主要發(fā)文國家發(fā)文數(shù)量可看出，主要發(fā)文國家發(fā)文數(shù)量隨著時間的演變都在增長（圖2）。其中本世紀以來，主要發(fā)文國家文章發(fā)表的數(shù)量都在快速增長，而中國、美國、印度和日本等國發(fā)文的速度顯得尤為突出，其中2001—2010年和2011—2016年兩個階段，中國的發(fā)文數(shù)量均居于首位，依次是美國、印度和日本。上世紀八十年代僅有英國和加拿大兩國有發(fā)表茶葉標準化相關(guān)論文，而韓國和伊朗兩國直到本世紀初才有相關(guān)研究成果出現(xiàn)。2011—2016年，中國研究人員發(fā)表的相關(guān)論文增長迅猛值得注意，發(fā)文量為219篇，而第二名的美國僅為58篇。

圖2 主要發(fā)文國家發(fā)表文章數(shù)量的演變Figure 2 The evolution of the number of publication among countries

2.3 發(fā)文機構(gòu)比較

Web of Science 數(shù)據(jù)庫中發(fā)表茶葉標準化領(lǐng)域文獻的國內(nèi)外研究機構(gòu)有550家，本文選取發(fā)文量靠前的12家機構(gòu)作為分析對象，如表2所示。根據(jù)發(fā)文量，科研院所和高校是茶葉標準化領(lǐng)域科學(xué)研究的主要力量；根據(jù)文獻被引頻次和均篇被引次數(shù)，國外科研機構(gòu)是該領(lǐng)域研究的主力軍和中堅力量。發(fā)文量靠前的機構(gòu)發(fā)文數(shù)量均超過10篇，發(fā)文量前100名的機構(gòu)發(fā)文量大部分都超過5篇。發(fā)文量最高的為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，累計被引頻次最高的科研機構(gòu)是美國加利福尼亞大學(xué)，均篇被引頻次最高的是美國加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校。發(fā)文量靠前的12家機構(gòu)中中國和美國各5家，顯示了中國在茶葉標準化領(lǐng)域的研究居世界前列。

表2 Web of Science和CNKI數(shù)據(jù)庫中發(fā)文量居前列的機構(gòu)Table 2 Top Institution for the highest production in Web of Science database and CNKI database

發(fā)文量位于前列的國內(nèi)外研究機構(gòu)與其他國家研究機構(gòu)合作發(fā)文的占比差別很大，美國研究機構(gòu)具有國際合作的文章比例高于20%，最高是吉利福尼亞大學(xué)，為42.9%。而中國的研究機構(gòu)具有國際合作的文章比例偏低，日本和印度的研究機構(gòu)沒有發(fā)表過相關(guān)國際合作的論文。

CNKI數(shù)據(jù)庫中檢索了發(fā)文量在10篇以上的研究機構(gòu)，以農(nóng)業(yè)類科研機構(gòu)院校為主，發(fā)文量和被引頻次最多的機構(gòu)均為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，其均篇被引頻次排第4位。均篇被引頻次最高的研究機構(gòu)為浙江大學(xué)，與國內(nèi)機構(gòu)合作發(fā)表文章占總發(fā)文量比重最高也是浙江大學(xué)；發(fā)文數(shù)量前8名的研究機構(gòu)與其他機構(gòu)合作的文獻占比均超過50%。

從Web of Science數(shù)據(jù)庫相關(guān)文獻的國內(nèi)外研究機構(gòu)發(fā)文量、國際合作的文章、累計被引頻次和均篇被引頻次發(fā)現(xiàn)，中國研究機構(gòu)在茶葉標準化領(lǐng)域的研究與國外研究機構(gòu)有一定的優(yōu)勢，但在發(fā)文質(zhì)量及在國際合作上落后于西方發(fā)達國家，美國研究機構(gòu)在發(fā)文質(zhì)量上處于世界領(lǐng)先水平。

2.4 高影響力文獻

在 Web of Science 數(shù)據(jù)庫中，通過基本檢索檢索出與茶葉標準化領(lǐng)域相關(guān)文獻發(fā)現(xiàn)，位于前45位的文獻累計被引頻次超過100次，有4篇文獻被歸入其學(xué)術(shù)領(lǐng)域中最優(yōu)秀的1%。其中日本學(xué)者Sakakibara H在2003年發(fā)表的 Simultaneous determination of all polyphenol sinvege tables,fruits,andteas累計被引用頻次最高，達367次。位居前10的文獻中（表3），大多數(shù)文獻來自于發(fā)達國家，其中有3篇來自日本、1篇來自中國，表明文獻質(zhì)量水平和學(xué)術(shù)水平與國家經(jīng)濟發(fā)展水平及茶葉標準化狀況相關(guān)。從研究內(nèi)容上看，這10篇主要是研究抗癌、抗氧化、提取兒茶素等與茶葉保健功能相關(guān)的論文，4篇被歸入其學(xué)術(shù)領(lǐng)域中最優(yōu)秀的1%論文中有2篇研究茶葉的抗氧化能力，另外2篇研究茶葉農(nóng)藥的殘留問題。

表3 Web of Science數(shù)據(jù)庫中被引頻次居于前列的文獻Table 3 Articles with the highest cited frequency in Web of Science database

2.5 主要研究人員

在Web of Science數(shù)據(jù)庫檢索結(jié)果中，除中國學(xué)者陳宗懋外，其他研究者的發(fā)文量基本均在10篇以內(nèi)；發(fā)文量位居前列的除3位來自美國和1位來自日本，其他均來自中國（表4）。前12位研究人員發(fā)文量為90篇，占總量的8%。累計被引頻次和均篇被引頻次最高的均為Hara Yukihiko。美國研究人員發(fā)表文章的累計被引頻次均超過450次，均篇被引頻次均超過60次；中國學(xué)者發(fā)文累計被引頻次和均篇被引頻次均明顯低于美國研究人員。但從發(fā)文數(shù)量角度來看，中國學(xué)者在茶葉標準化領(lǐng)域處于世界前列；從發(fā)文質(zhì)量角度來看，中國學(xué)者與美國等西方發(fā)達國家研究人員存在較大差距；從研究內(nèi)容上看，國內(nèi)研究人員主要集中于茶葉害蟲防控、茶葉中成分的測定和茶葉農(nóng)殘的研究等，國外研究人員對茶葉成分茶多酚與兒茶素的研究居多。

CNKI數(shù)據(jù)庫中檢索出的發(fā)文量前8位研究人員的發(fā)文總量為69篇，占總文獻的5.3%（表4）。研究人員所在單位以鞍山師范學(xué)院為主，廣西梧州出入境檢驗檢疫局學(xué)者吳平發(fā)文數(shù)量和累計被引頻次均為最高，分別為9篇和38次。從整體上看，累計被引頻次和均篇被引頻次均處于較低水平，文獻質(zhì)量不高，這與當(dāng)今學(xué)界在發(fā)表文獻時更傾向于引用外文文獻而外國學(xué)者引用中文文獻時存在的語言障礙有關(guān)。

表4 Web of Science和CNKI數(shù)據(jù)庫中茶葉標準化領(lǐng)域發(fā)文量居前列的研究人員Table 4 Researchers withthe highest publication regarding tea standardization field in WOS database and CNKI database

2.6 主要發(fā)表期刊

Web of Science 數(shù)據(jù)檢索中，發(fā)表茶葉標準化領(lǐng)域文獻的期刊多達225個，分布十分廣泛，發(fā)文量居前列的期刊主要來自中國（4種）、美國（4種）、荷蘭（3種）、英國（3種）和韓國（1種）；載文量最高的期刊是來自的英國的期刊《FOOD CHEMISTRY》，達69篇。位于前4位的其他3種期刊分別為美國的《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》、中國的《CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY》和荷蘭的《JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A》，刊發(fā)相關(guān)文獻均超過20篇，4種期刊總刊文量為179篇，占總數(shù)的14.7%。發(fā)文量居前列期刊中有較高影響力的期刊有《FASEB JOURNAL》和《JOURNAL OF ANALYTICA CHIMICA ACTA》，最新影響因子分別為5.498和4.950，但中國的4種期刊的影響因子普遍低于其他期刊。

CNKI數(shù)據(jù)庫中，刊發(fā)與茶葉標準化相關(guān)文獻的期刊數(shù)量超過20篇的期刊有8種，但大部分期刊刊發(fā)文獻數(shù)量都小于10篇?？l(fā)文獻最多的期刊為《中國茶葉》，達73篇；其余居前列的期刊依次是《茶業(yè)通報》《茶世界》《中國茶葉加工》《茶葉》《福建茶葉》《茶葉通訊》《貴州茶葉》和《廣東茶業(yè)》，刊文量分別是54篇、54篇、39篇、38篇、26篇、24篇、22篇和22篇，總發(fā)文量為352篇，占總數(shù)的26.9%。但上述期刊的影響因子偏低，均低于1。

我國外文期刊和中文期刊刊發(fā)茶葉標準化領(lǐng)域的文獻與國外期刊基本上處于同一水平，盡管有4種期刊刊文數(shù)量居于外文期刊前列，但中國期刊刊發(fā)的文獻質(zhì)量與國外期刊存在較大的差距。國外知名期刊創(chuàng)辦歷史悠久，對于期刊質(zhì)量要求高，代表著學(xué)術(shù)領(lǐng)域的最高成就，引領(lǐng)著世界學(xué)術(shù)的發(fā)展方向；我國學(xué)者在學(xué)術(shù)領(lǐng)域更愿意參考和引用國外知名期刊文獻，這也是造成國內(nèi)外期刊水平差異的一個重要因素。

2.7 標準化主題

通過對高被引論文的主題分析和關(guān)鍵詞聚類分析，發(fā)現(xiàn)國際上茶葉標準化領(lǐng)域主要關(guān)注紅茶、綠茶等茶葉品種和多酚、咖啡因、抗氧化劑等茶葉成分及液相色譜法等實驗方法的研究（圖3），國內(nèi)主要集中在對茶葉成分（茶多酚、重金屬、茶皂素)、研究方法（高效液相色譜法)、普洱茶和茶飲料等方面的研究（圖4）。對比國內(nèi)外高影響力論文的關(guān)鍵詞聚類分析可知，我國中文茶葉標準化核心文獻主要集中在自然學(xué)科方面，國際上也相似，研究的應(yīng)用性強[15-16]。

圖3 國外茶葉標準化研究主題Figure 3 International tea standardization research topics

圖4 國內(nèi)茶葉標準化研究主題Figure 4 Domestic tea standardization research topics

基于Web of Science核心合集文獻分析，檢測到前50個關(guān)鍵詞出現(xiàn)3785次，都出現(xiàn)在多篇文章中，且均超過15篇。從圖5中我們可看出，綠茶（180次）是使用最多的關(guān)鍵詞，其次依次是茶葉（139次）、多酚（116次）、兒茶素（116次）、紅茶（108次）和茶樹（74次）等。1999—2004年關(guān)鍵詞被應(yīng)用的次數(shù)均不多，2005—2010年各個關(guān)鍵詞被使用的次數(shù)急劇增加，2011—2016年略有減緩；1999—2004年與2011—2016年相比，被應(yīng)用次數(shù)增幅最大的關(guān)鍵詞是綠茶，其余依次是提取、質(zhì)譜分析、抗氧化劑和茶樹等?；贑NKI數(shù)據(jù)庫核心文獻的分析，檢測到前71個關(guān)鍵詞出現(xiàn)808次。茶多酚（23次）是被使用最多的關(guān)鍵詞，其余依次是普洱茶（20次）、茶葉（20次）、高效液相色譜法（18次）、重金屬（16次）、茶飲料（13次）和質(zhì)量標準（12次）。2005—2010年，茶多酚、普洱茶、茶葉、高效液相色譜法等居前列的關(guān)鍵詞被大量應(yīng)用；2011—2016年，除茶（籽）油、茶皂素和含量測定3個關(guān)鍵詞增幅靠前，其他關(guān)鍵詞增幅不大（圖6）。

圖5 Web of Science核心合集文獻最常用關(guān)鍵詞數(shù)量和研究文章的演變Figure 5 Evolution of the number or research articles with appearance of most frequencely used keywords in Web of Science core collection

圖6 CNKI數(shù)據(jù)庫核心以上文獻最常用關(guān)鍵詞數(shù)量和研究文章的演變Figure 6 Evolution of the number or research articles with appearance of most frequencely used keywords in CNKI database

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

通過檢索 Web of Science 和 CNKI數(shù)據(jù)庫，利用文獻計量的方法對茶葉標準化領(lǐng)域的文獻進行多方面分析可知：（1）1999—2016年，Web of Science 和 CNKI兩大數(shù)據(jù)庫的發(fā)文量都呈總體上升的趨勢，但CNKI數(shù)據(jù)低于Web of Science數(shù)據(jù)庫。這可能是多種因素的影響結(jié)果，其中原因之一是近十年國際標準化等非關(guān)稅壁壘技術(shù)措施及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易保護的不斷發(fā)展，各國政府加大對標準研究和制定的進程，使得茶葉標準化成為學(xué)界研究的熱點和研究應(yīng)用的重要方向。（2）中國、美國、印度、日本和英國等國家在茶葉標準化領(lǐng)域的科學(xué)研究水平處于領(lǐng)先，無論是發(fā)文數(shù)量還是文獻被引頻次都處于世界前列。中國發(fā)文均篇被引頻次居第8位，說明中國在茶葉標準化研究領(lǐng)域的綜合實力較強，但文獻質(zhì)量水平還落后于美、英、日等國。（3）外文發(fā)文量前12的機構(gòu)以科研院所和高校為主，如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國科學(xué)院、美國農(nóng)業(yè)部和美國吉利福尼亞大學(xué)等；中國科學(xué)院的發(fā)文量最高，吉利福尼亞大學(xué)累計被引頻次最高；發(fā)文量前12的機構(gòu)中，中國的研究機構(gòu)占5個，可看出中國科研機構(gòu)在這一方面的研究綜合實力較強。中文發(fā)文量靠前的機構(gòu)中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所實力居于前列。（4）外文文獻中，高影響力的文獻排名前10名的發(fā)表時間較早，文獻大多來自歐美日等發(fā)達國家，其中1篇文獻來自中國；中文文獻中，多數(shù)來自鞍山師范學(xué)院，但質(zhì)量水平偏低。（5）Web of Science數(shù)據(jù)庫中發(fā)文量居前列的大部分作者都來自中國，其中學(xué)者陳宗懋的發(fā)文量最多，學(xué)者Hara Yukihiko在發(fā)文質(zhì)量方面最高，貢獻突出。中文文獻中，廣西梧州出入境檢驗檢疫局的學(xué)者吳平和鞍山師范學(xué)院的學(xué)者侯冬巖發(fā)文量最多。（6）Web of Science數(shù)據(jù)檢索中發(fā)文量居前列的期刊主要來自中國、美國、荷蘭、英國和韓國，影響力大的期刊包括《FASEB JOURNAL》和《JOURNAL OF ANALYTICA CHIMICA ACTA》，刊文量最多的期刊是《FOOD CHEMISTRY》；CNKI數(shù)據(jù)庫中，刊發(fā)茶葉標準化領(lǐng)域文獻較有影響力的是《中國茶葉》。（7）從核心文獻的研究主題和關(guān)鍵詞來看，我國中文茶葉標準化文獻主要集中在自然學(xué)科研究方面，國際上類似，研究的應(yīng)用性強；國際上茶葉標準化領(lǐng)域主要關(guān)注紅茶、綠茶等茶葉品種及多酚、咖啡因、抗氧化劑等茶葉成分和液相色譜法等實驗方法的研究，國內(nèi)主要集中在對茶葉成分（茶多酚、重金屬、茶皂素）、研究方法（高效液相色譜法）、普洱茶和茶飲料等方面。

3.2 建議

從科研機構(gòu)視角出發(fā)，科研機構(gòu)應(yīng)構(gòu)建一套健康的、良性循環(huán)的科研體系和配套設(shè)施，投入資金、人力、物力，鼓勵和支持科研人員的研究，培養(yǎng)和提升科研人員的學(xué)術(shù)水平；同時應(yīng)加強國內(nèi)與國際科研院所的交流與合作，實現(xiàn)科學(xué)研究領(lǐng)域的合作共贏。

從科研人員視角出發(fā)，科研人員應(yīng)樹立正確的價值觀，堅持科研應(yīng)有的態(tài)度和原則，持續(xù)關(guān)注相關(guān)領(lǐng)域的研究發(fā)展，同時不斷夯實相關(guān)研究基礎(chǔ)和研究深度，通過訪學(xué)、交流、合作等項目，不斷扎實和提升相關(guān)領(lǐng)域的水平和實力，從而促進這一領(lǐng)域研究的發(fā)展和創(chuàng)新。

從學(xué)術(shù)期刊角度出發(fā)，一是期刊本身應(yīng)積極提高期刊的水平和質(zhì)量；二是國內(nèi)相關(guān)主管部門應(yīng)構(gòu)建期刊創(chuàng)建和發(fā)展新機制，創(chuàng)造學(xué)術(shù)期刊可持續(xù)發(fā)展新局面，帶動國內(nèi)相關(guān)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展和創(chuàng)新；三是期刊行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)以促進學(xué)術(shù)發(fā)展為宗旨，積極學(xué)習(xí)國外優(yōu)秀的成果和經(jīng)驗，為相關(guān)科研人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。