趙慧宇， 王嶸， 胡佳卉， 張啟， 畢婷， 唐志偉

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥殘留檢測重點實驗室，浙江 杭州 310021； 2.蘭溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 蘭溪 321100)

楊梅果實成熟期短且正值梅雨季節(jié)，因此，果實病蟲害高發(fā)和落果嚴重成為了困擾產(chǎn)業(yè)的主要問題。隨著楊梅大棚促成栽培技術(shù)的實現(xiàn)和推廣應(yīng)用，可以有效地延長采摘期，降低果實病蟲害發(fā)生，果實品質(zhì)得以保證，取得了較好的經(jīng)濟收益[1-4]。因此，大棚楊梅栽培技術(shù)憑借成熟早、采摘期長、經(jīng)濟效益高等特點，被列為浙江省五大主推技術(shù)之一。現(xiàn)有的大棚栽培主要有兩種類型：一種是簡易的傘棚架，以楊梅樹為中心用鋼材或竹木搭建半圓式避雨防蟲棚；另一種是避雨棚，用鋼管搭建單棟棚或連棟棚，連棟棚一般為四連棟[5]。

研究[6]表明，大棚內(nèi)溫度調(diào)控需根據(jù)楊梅各個生長階段和不同月份調(diào)整，1—2月氣溫較低，白天棚內(nèi)溫度保持15～25 ℃，授粉時棚內(nèi)最高溫度不能高于30 ℃，最低溫度不能低于25 ℃，果實發(fā)育期棚溫必須低于35 ℃。大棚內(nèi)的濕度調(diào)控一般為冬季棚內(nèi)相對濕度保持70%左右，開花期60%左右，果實發(fā)育期70%左右，果實成熟期55%左右[7]。由于大棚栽培溫度和濕度相對較高，為病蟲害提供了良好的生存繁殖場所[8-10]，此外由于大棚楊梅經(jīng)濟效益好，生產(chǎn)管理者十分重視病蟲害防控，使得亂用藥、多用藥現(xiàn)象普遍存在[11]，尤其是采收前一個月的農(nóng)藥使用直接影響了楊梅的農(nóng)藥殘留和安全性。因此，本文針對大棚楊梅采前一個月安全用藥提出建議，對指導(dǎo)生產(chǎn)具有參考意義。

1 我國楊梅的農(nóng)藥登記與監(jiān)管概況

1.1 我國楊梅農(nóng)藥登記用藥情況

根據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)查詢結(jié)果，我國楊梅上的登記農(nóng)藥共28種有效成分，包括殺菌劑18種，分別是戊唑醇、喹啉銅、精甲霜靈、代森錳鋅、松脂酸鈉、吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、嘧菌酯、咪鮮胺、吡唑醚菌酯、抑霉唑、肟菌酯、氟吡菌酰胺、礦物油、腈菌唑、蘇云金桿菌、嘧啶核苷類抗菌素、井岡霉素；殺蟲劑6種，分別是依維菌素、除蟲菊素、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、乙基多殺菌素、阿維菌素、噻嗪酮；植物生長調(diào)節(jié)劑3種，分別為對氯苯氧乙酸鈉、芐氨基嘌呤、赤霉酸；除草劑1種(草銨膦)。

1.2 我國楊梅上的農(nóng)藥最大殘留限量標準制定情況

根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)規(guī)定，楊梅屬于熱帶和亞熱帶類水果。經(jīng)查詢我國制定熱帶和亞熱帶類水果限量標準共計85項，制定了楊梅上的殘留限量12項，因此，總計97項農(nóng)藥殘留限量標準適用于楊梅。在楊梅上登記的28個農(nóng)藥有效成分中，有4種屬于我國豁免制定限量的農(nóng)藥，它們分別是礦物油、蘇云金桿菌、赤霉酸和芐氨基嘌呤。此外，制定了最大殘留限量的登記成分有9種(表1)。在楊梅農(nóng)藥殘留最大限量標準中，在大棚楊梅上檢出，但未登記的農(nóng)藥有11種(表2)。

表1 楊梅上登記且制定最大殘留限量的有效成分

表2 楊梅上檢出未登記農(nóng)藥的限量標準制定情況

根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第194號、第199號、第274號、第322號、第747號、第1 157號、第1 586號、第1 744號、第2 032號、第2 289號、第2 445號、第2 552號、農(nóng)農(nóng)發(fā)(2010)2號通知、四部委聯(lián)合公告第632號、六部委2008年第1號公告、三部委聯(lián)合公告第1 745號等國家相關(guān)規(guī)定，在97項適用于楊梅的農(nóng)殘限量中，屬于楊梅禁用農(nóng)藥的共有37種(表3)。

表3 楊梅禁用農(nóng)藥的最大殘留限量制定情況

1.3 我國對于農(nóng)產(chǎn)品殘留超標的法律處罰規(guī)定

2013年5月2日，最高人民法院、最高人民檢察院發(fā)布《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》公告，明確界定了生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪和生產(chǎn)銷售有毒、有害食品罪的定罪量刑標準。其中第八條規(guī)定：在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運輸、貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥等，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，適用前款的規(guī)定定罪處罰。

第十三條規(guī)定：生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，有毒、有害食品，符合刑法第一百四十三條、第一百四十四條規(guī)定的，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。同時構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，無證據(jù)證明足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，不構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，但是構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪等其他犯罪的，依照該其他犯罪定罪處罰。

2 大棚楊梅生產(chǎn)中主要防控問題

梁森苗等[12]的研究發(fā)現(xiàn)，楊梅病蟲害有75種，其中危害楊梅果實的蟲害4種、病害6種，危害楊梅樹枝的蟲害48種、病害12種，危害楊梅根系的蟲害1種、病害2種，系統(tǒng)性危害楊梅的蟲害1種、病害1種。然而調(diào)研發(fā)現(xiàn)對大棚楊梅產(chǎn)量和效益影響最大，且需要采收前一個月重點防控的病蟲害主要有4種，分別是果蠅、白腐病、粉虱和采前落果問題，由于大棚內(nèi)溫度和濕度比露天高，楊梅成熟期提前15 d左右，果蠅、白腐病和采前落果問題的發(fā)病也較露天楊梅提早，發(fā)病情況較露天減輕，然而粉虱比露天發(fā)病重。楊梅果蠅發(fā)育分為卵、幼蟲、蛹和成蟲4個階段，適宜溫度為25 ℃左右，在溫度25 ℃、相對濕度60%條件下，一個完整的發(fā)育周期(從初生卵發(fā)育至新羽化的成蟲)大約需要10 d。楊梅在成熟時除了果蠅的危害，也會因雨水偏多發(fā)生白腐病，導(dǎo)致楊梅爛果率高達30%～50%，影響楊梅豐產(chǎn)和梅農(nóng)增收。白腐病屬于真菌病害，適宜溫度為25 ℃左右。楊梅粉虱類害蟲以楊梅粉虱、黑刺粉虱、黑膠粉虱為害為主(圖1)，適宜發(fā)育環(huán)境為日均溫度在18 ℃左右，相對濕度大于80%[13]。此外楊梅采收期高溫、多雨，自然成熟導(dǎo)致的楊梅采前落果造成的經(jīng)濟損失高達30%～40%[14-15]。

3 大棚楊梅農(nóng)藥使用和綜合防控建議

楊梅采收前一個月的農(nóng)藥防控十分關(guān)鍵，不規(guī)范的農(nóng)藥使用會造成藥劑殘留等安全問題。本文通過生產(chǎn)調(diào)查、田間試驗、殘留檢測、風(fēng)險評估等程序結(jié)合登記用藥情況，以“生產(chǎn)必須、防治有效、安全為先、風(fēng)險最小”的原則，篩選出幾種用于大棚楊梅采前一個月使用的安全藥劑，施藥方法見表4。生產(chǎn)者使用時應(yīng)掌握主要防治對象的防治適期、發(fā)生特點和農(nóng)藥特性，根據(jù)推薦的施藥劑量(或濃度)、施藥次數(shù)用藥，嚴格遵守安全間隔期。采收前，應(yīng)進行質(zhì)量安全檢測，確保上市楊梅食用安全。

表4 大棚楊梅采收前1個月推薦用藥建議

生物防控方面，建議利用天敵寄生蜂、瓢蟲、草蛉、蜘蛛防治卷葉蛾、尺蠖、粉虱、蚜蟲等，利用天敵蠅蛹金小蜂防治果蠅，利用核型多角體病毒、白僵菌等防治蓑蛾。物理防控方面，建議使用紅糖、食醋、食用白酒和水(按體積比1∶2∶2∶4)混合溶液稀釋0.1%阿維菌素2～3倍，配制成誘餌，誘殺卷葉蛾、果蠅等蟲害。并在楊梅園制高點安裝殺蟲燈，每6 670 m2安裝1盞；5—6月每天18：00—24：00開燈，采果結(jié)束后停止使用，主要用于防治尺蠖、蓑蛾、卷葉蛾等蟲害。此外，在栽培管理方面應(yīng)根據(jù)環(huán)境氣候變化，通過調(diào)節(jié)開、閉膜時間控制棚內(nèi)溫濕度，降低果蠅和白腐病的發(fā)生。建議棚內(nèi)最高溫度不能超過30 ℃，濕度控制在55%～65%。在采收后及時清理爛果及病枝條，清除越冬病源、蟲源，避免第二年病蟲害滋生傳播。