劉 佳，張國薇

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，成都 610066)

大豆是重要的糧油兼用作物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源之一，作為關(guān)系國計(jì)民生的重要基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性物資，大豆在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易領(lǐng)域扮演著舉足輕重的角色，卻也是我國進(jìn)口量最大的農(nóng)產(chǎn)品。近些年來，隨著農(nóng)業(yè)附加值越來越低，造成支撐著國家糧食安全的大豆種植面積越來越少，為了穩(wěn)定和保障國家糧食生產(chǎn)安全，增加大豆種植面積，在果園中間套作大豆是一個(gè)非常有效的模式。

四川伏季水果種植面積較大，果園建立初期基本沒有經(jīng)濟(jì)效益，與大豆間套作，可利用兩種作物形態(tài)及生理上的差異，合理搭配，提高作物對(duì)光能、水份、土壤和空氣資源的利用率，既能合理利用耕地，促進(jìn)果樹生長(zhǎng)發(fā)育，又能提高生態(tài)效益，增加果園整體收入，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 合理配置果-豆品種

果園套種的首要關(guān)鍵就是選擇適合的品種。間套作大豆的選擇與單作有一定的共性和區(qū)別。相同之處在于，在選用大豆品種時(shí)，應(yīng)從本地實(shí)際情況出發(fā)，選擇對(duì)當(dāng)?shù)貧夂蛲寥罈l件適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、出芽率高、商品率高的大豆品種。不同之處在于間作需要考慮果樹與大豆對(duì)高低空間的利用及二者在生育關(guān)鍵期的重疊程度、管理難易，應(yīng)考慮選用植株高度適中的品種，株高不宜過高，以80cm左右為宜，間作品種還應(yīng)具備耐陰性較好、抗倒伏等品種特性。

四川地區(qū)果園與大豆間作春播宜選擇“南豆23”“南豆24”“齊黃34”“中黃39”等大豆品種。夏播宜選用“南豆12”“南夏豆25”“貢秋豆5號(hào)”“貢夏豆12”等高蛋白夏大豆品種。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)主栽果樹的生長(zhǎng)階段、成熟期，結(jié)合園區(qū)銷售和自身需求等方面綜合考慮，選用適合的大豆品種進(jìn)行間作。

2 規(guī)范定植 適期播種

間作果園大豆播種時(shí)期的確定要同時(shí)考慮果樹生長(zhǎng)階段與大豆播期對(duì)大豆產(chǎn)量的影響。大豆播種期早晚對(duì)大豆產(chǎn)量和品質(zhì)的影響非常大，播種過早、過晚，對(duì)大豆生長(zhǎng)發(fā)育均不利。適時(shí)播種，保苗率高，出苗整齊、健壯，生育良好，莖稈粗壯。播種過晚，出苗雖快，但苗不健壯，如遇墑情不好，還會(huì)出苗不齊。在保證適期播種的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同伏季水果的成熟時(shí)間，盡量將大豆成熟期和果樹成熟期相對(duì)錯(cuò)開更方便管理。大豆的播種地溫標(biāo)準(zhǔn)為8℃，春播區(qū)應(yīng)在5cm處地溫10～12℃時(shí)開始播種，此外，土壤墑情也是限制播種早晚的重要因素。夏大豆區(qū)，大豆播種時(shí)節(jié)的溫度已達(dá)到了發(fā)芽的最適溫度以上，大豆播種期主要受前茬作物(麥類)收獲期的限制，在前茬作物收獲后，要盡快整地播種。西南地區(qū)春大豆、鮮食大豆一般在3月下旬至4月中旬播種，夏播一般在6月下旬至7月上旬播種。鮮食豆播期不宜提前太早，過早會(huì)導(dǎo)致植株生長(zhǎng)緩慢，后期落花嚴(yán)重，結(jié)莢率低，影響鮮食產(chǎn)量和收益。

間作園區(qū)的播種位置和播種密度對(duì)于果樹和大豆生長(zhǎng)都影響較大。首先需要明確果樹間套作園區(qū)的主栽作物是果樹，故大豆的間作不能對(duì)果樹的生長(zhǎng)造成明顯不良影響。根據(jù)果樹年齡的大小和采用樹形的不同，大豆種植區(qū)與果樹的距離不一樣，只需注意邊沿大豆滴水線與果樹樹冠滴水線保持至少30cm的距離即可，這樣才能有效避免大豆根系與果樹根系交叉生長(zhǎng)，減少二者之間爭(zhēng)肥爭(zhēng)水的矛盾，同時(shí)也才能提高果樹和大豆對(duì)光能的利用，保證邊際效應(yīng)。

伏季果樹栽植密度大部分地方采用行距4～5m，株距3～4m，栽植50 株/667m2左右。行間種植大豆大概有2～3m的間作范圍，隨著樹齡增加，間作范圍應(yīng)逐年縮小。西南地區(qū)伏季果樹與春大豆、鮮食豆間作，大豆行距0.4m，大豆窩距0.25m，每窩播5粒，每窩定苗2～3株。夏大豆間作則大豆行距0.5m，大豆窩距0.4m，每窩播4～5粒，每窩定苗2株。播種深度3～5cm為宜，種子播得太深，不僅延遲出苗期，還降低出苗率。

3 肥水管理

3.1 土壤管理

果樹根系相對(duì)于大豆，分布較深，分別利用了土壤的淺層和較深層，大豆的種植對(duì)于果樹來說具有減少雜草、改善土壤溫度、保持水分等作用。

不論大豆還是果樹，中耕都是一項(xiàng)必要的土壤管理措施。中耕不僅能消滅雜草，而且可以改善土壤物理性質(zhì)，使土壤的水、肥、氣、熱狀況協(xié)調(diào)，因之有明顯的增產(chǎn)作用?？刂泼缙谥仓暾０l(fā)育、苗壯而不徒長(zhǎng)是防止后期倒伏獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。對(duì)于肥水充足地塊、對(duì)生長(zhǎng)偏旺的壯苗要控制其發(fā)育，可采用淺中耕切斷表層細(xì)根、使根下扎、起到蹲苗作用。對(duì)于豆苗較弱或土壤肥力不足的地塊、可澆水結(jié)合中耕、早施根際肥、促進(jìn)植株生長(zhǎng)。

在整個(gè)生育期中可進(jìn)行3次中耕，具體次數(shù)可根據(jù)實(shí)際情況選擇。第1次中耕在大豆第1片復(fù)葉長(zhǎng)出時(shí)進(jìn)行，并要做到邊中耕邊除草，邊松土邊補(bǔ)苗、間苗，及時(shí)施用壯苗肥，以利增強(qiáng)土壤通透性，促進(jìn)根瘤和根系的生長(zhǎng)發(fā)育，促使幼苗早發(fā)、壯苗。第2次中耕在分枝期進(jìn)行，要邊中耕邊培土，以防倒伏，促進(jìn)植株快速生長(zhǎng)發(fā)育。第3次開花封壟前結(jié)合培土進(jìn)行，結(jié)合施花莢肥進(jìn)行第3次中耕松土，以防土壤板結(jié)、通氣性下降而影響根系的正常生長(zhǎng)。

間套作大豆果園的除草工作與單作有一定區(qū)別。播種前可采用人工或機(jī)械除草，如需化學(xué)除草則可采用精異丙甲草胺(別名金都爾，俗稱封閉)進(jìn)行1次徹底的除草。萌發(fā)后，在果樹和大豆間隙可進(jìn)行1～2次人工除草或選用“精喹禾靈氟磺胺草醚”除草劑(別名一季閑)，此后間套作果園雜草基本受到控制，不會(huì)生長(zhǎng)過旺。果樹化學(xué)除草可以使用通用型除草劑，但一定要注意，禁止在大豆種植周期使用草甘膦、草銨膦等除草劑對(duì)大豆進(jìn)行除草。

3.2 水分管理

伏季果樹對(duì)水分的需求較多，特別是在萌芽期和果實(shí)快速生長(zhǎng)期，在生長(zhǎng)期降水較多的年份，前期可不灌水，后期或干旱時(shí)適當(dāng)灌水。通常在早春萌芽前灌1 次水，果實(shí)膨大期還應(yīng)灌1 次水，加速果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，既能起到保護(hù)果的作用，又能促進(jìn)葉片增大和枝條增長(zhǎng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的制造和積累。果樹怕澇，在地下水位高或者易積水的果園，雨水季節(jié)應(yīng)注意及時(shí)排水。

灌溉是大豆增產(chǎn)保質(zhì)的有效措施。據(jù)研究，產(chǎn)量200kg/667m2，開花至成熟期需要降水400mm 以上。西南地區(qū)不同生態(tài)區(qū)域降水差異大且全年分布不勻，有的區(qū)域或時(shí)期很難滿足大豆生長(zhǎng)發(fā)育的要求，故生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)大豆生長(zhǎng)發(fā)育需水規(guī)律和氣候、土壤等條件，適時(shí)適量的進(jìn)行灌溉。

在大豆需水的關(guān)鍵時(shí)期，一般分枝至開花期30mm，開花至結(jié)莢期30～40mm，結(jié)莢至鼓粒期30～50mm，花莢期為需水高峰。開花至鼓粒期是大豆需肥需水高峰期，這一時(shí)期必須滿足大豆對(duì)肥水的要求，尤其是高產(chǎn)地塊，如果此期脫肥或干旱、易造成大豆大量落花落莢、致使單株莢數(shù)、莢粒數(shù)及百粒重下降、直接影響產(chǎn)量、所以花莢期的肥水管理十分重要。有灌溉條件的地方可花莢期灌水1次，以促單株結(jié)莢、單莢粒數(shù)、增粒重。當(dāng)葉片變黃、中午出現(xiàn)萎蔫時(shí)要及時(shí)澆水，防止花莢脫落。灌后應(yīng)及時(shí)中耕松土。

對(duì)排水不暢或土壤濕度較大的地塊要及時(shí)開溝排漬，防止?jié)澈?dǎo)致豆苗生長(zhǎng)不良及根部病害發(fā)生。

3.3 施肥措施

果樹與大豆生長(zhǎng)發(fā)育階段不同，需肥特性和時(shí)期也不盡相同，需要具體情況具體分析，有的肥料可以一起施用，有的肥料則須各自補(bǔ)充，但總的目的都是保持或增加土壤肥力，促進(jìn)果樹與大豆的持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。大豆根系淺、對(duì)深根性的果樹影響很小、且其根部有固氮作用的根瘤菌、可以把無機(jī)氮轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮、為果樹提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥源，減少化肥的使用，減少土壤板結(jié)。

3.3.1 基肥 基肥是能穩(wěn)定均勻供給果樹多種養(yǎng)分的基本肥料，一般以腐熟的農(nóng)家肥為主，基肥施用時(shí)期為10 月中下旬至11 月中下旬，施用量占全年用肥量60%以上，結(jié)合深翻清園時(shí)施入。

大豆底肥應(yīng)根據(jù)果園土壤肥力而定，肥水條件好的果園可少施，肥水條件差的果園適當(dāng)多施。大豆播種時(shí)底肥以磷肥為主，一般施過磷酸鈣25～30kg/667m2。

3.3.2 追肥 伏季果樹1年至少追肥3次，萌芽肥在萌芽前20d左右施入，以速效性氮肥為主。壯果肥在果實(shí)快速生長(zhǎng)期施用，氮磷鉀均需補(bǔ)充，可促進(jìn)果實(shí)增大與花芽分化。采后肥在果實(shí)采收后施用，為樹體增加貯藏營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)樹勢(shì)，以磷鉀肥為主。

大豆以“增施農(nóng)家肥和磷鉀肥，忌偏施氮肥，防旺控倒”為原則。追肥根據(jù)土壤肥力、苗情長(zhǎng)勢(shì)等情況確定。一般在初花期進(jìn)行根際追肥，用尿素3～5kg/667m2。中后期再根施1次莢粒肥，施入二銨10 kg/667 m2、鉀肥5 kg/667 m2。追肥最好采用人工開溝追施或者人力小型播種機(jī)追施。

3.3.3 葉面肥 伏季果樹通常在果實(shí)成熟前20～30d和果實(shí)采摘結(jié)束、入秋后噴施葉面肥，前期為了起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加果實(shí)可溶性固形物含量和果實(shí)硬度的作用，可采用磷酸二氫鉀和氨基酸鈣等。后期則主要是恢復(fù)樹勢(shì)、促進(jìn)花芽分化和梢葉成熟，可噴施磷酸二氫鉀和尿素。

在大豆分枝期、初花期與鼓粒期，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)給大豆噴施葉面肥。葉面施肥可選用尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀和鉬酸銨等，微肥有硫酸鋅、硫酸錳、硼酸或硼砂。適期進(jìn)行葉面追肥，可增進(jìn)葉片光合強(qiáng)度，促進(jìn)開花結(jié)莢，促增粒增重，提高單產(chǎn)。

葉面肥的使用濃度要求較嚴(yán)格，針對(duì)不同果樹敏感性注意采用合適的使用濃度，宜在早晚溫度相對(duì)較低時(shí)進(jìn)行，以免因濃度過高造成肥害。

4 整形修剪

整形修剪是果樹栽培管理過程中一項(xiàng)非常重要的工作，合理的整形修剪配以科學(xué)的肥水管理是果樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。果樹整形修剪的目的是為了形成牢固的樹體骨架、協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系、改善通風(fēng)透光。整形修剪在具體實(shí)施過程中，方式靈活多變，很多方法殊途同歸，所以間套作大豆園區(qū)的整形修剪可以人為的進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，使其盡量兼顧果樹與大豆的生長(zhǎng)需求。

四川地區(qū)伏季水果常用樹型有自然開心形、疏散分層形、紡錘形、圓柱形等，應(yīng)依據(jù)不同品種和栽植密度選用合適的樹形。為兼顧大豆生長(zhǎng)對(duì)空間和光照的需求，可適當(dāng)抬高不同樹形的主干高度，與行向平行的外圍枝條多留，與行向垂直的外圍枝條少留。同時(shí)注意夏季修剪的時(shí)間，以及時(shí)為果樹花芽分化和大豆花莢期提供養(yǎng)份。在幼樹階段，整形修剪主要目的是培養(yǎng)樹形骨架，此時(shí)可建立和保持既通風(fēng)透光、又充分占領(lǐng)空間、還具有一定承載能力的樹體結(jié)構(gòu)，為優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

大豆可根據(jù)實(shí)際人力情況和植株長(zhǎng)勢(shì)，在盛花末期進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼?打去頂尖)，以促進(jìn)老熟，以防徒長(zhǎng)和倒伏。

5 病蟲害綜合防控

四川地區(qū)伏季果樹樹常見病害有細(xì)菌性穿孔病、褐腐病、流膠病、霜霉病、白粉病等。常見的蟲害有蚜蟲、食心蟲、紅頸天牛和桑白蚧等。大豆全生育期常見病害為根腐病、銹病、花葉病毒病等。常見蟲害為高隆象、斜紋夜蛾、豆莢螟等。

果樹間套作大豆園區(qū)病蟲害防治一方面要以綜合防治為主，進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治、避免交叉感染。另一方面又要有針對(duì)性，根據(jù)各自的主要病害和發(fā)生規(guī)律進(jìn)行專項(xiàng)防治。整體上要做好冬季清園工作，冬季修剪后至萌芽前，全園樹體及土壤均噴施1次3～5波美度的石硫合劑，徹底清除枯枝、落葉、病果，集中燒毀或深埋，對(duì)于消滅越冬菌源，降低次年病蟲害防治難度具有顯著效果。

防治方案應(yīng)充分利用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治，進(jìn)行綜合綠色防控，減少農(nóng)藥使用的次數(shù)和濃度，提高農(nóng)作物生產(chǎn)的安全性。首先，選用抗(耐)病、抗(耐)蟲品種，加強(qiáng)果樹與大豆田間管理，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高農(nóng)作物自身抗性。利用害蟲的趨向性采用黃板、糖醋液、頻振燈等物理措施防治和捕食螨等生物方式防治蚜蟲、食心蟲等害蟲?；瘜W(xué)防治則需要及時(shí)掌握病蟲發(fā)生規(guī)律，做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，采用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，對(duì)癥下藥，及早防控?？捎眠料x啉或啶蟲脒防治蚜蟲；噠螨靈或螺螨酯防治紅、黃蜘蛛；井崗霉素或春雷霉素防治細(xì)菌性穿孔??；根腐靈或甲基硫菌靈可濕性粉劑防治大豆根腐??；粉銹靈或三唑酮可濕性粉劑防治大豆銹??；氟蟲雙酰胺·阿維菌素或高效氯氟氰菊酯乳油等防治大豆高隆象、斜紋夜蛾、豆莢螟等。

6 及時(shí)按需采收

果樹和大豆都應(yīng)根據(jù)成熟程度和用途適時(shí)采收。果樹一般在果實(shí)八成熟時(shí)采收，采收過早，著色不良、風(fēng)味不佳，采收過晚果實(shí)質(zhì)地變軟，不耐儲(chǔ)運(yùn)。

大豆作菜用鮮銷時(shí)，應(yīng)據(jù)市場(chǎng)行情待豆莢飽滿、有光澤時(shí)，適時(shí)分期采摘。需貯藏的大豆則以莖稈變褐、豆莢變褐或變黑、葉柄脫落達(dá)90% 以上，用手搖動(dòng)豆桿發(fā)出嘩啦啦的響聲時(shí)，為大豆完全成熟的標(biāo)準(zhǔn)。

收獲時(shí)間以午前收獲較好，做到割低茬、不漏枝、不留莢，從而做到豐產(chǎn)豐收。收獲后扎成直徑約30cm的小捆，l0～15小捆為1堆豎立，并留小縫穴堆8～15 d，后熟完成后脫粒曬貯。有條件的種植戶可以用久保田、沃得進(jìn)行機(jī)械收獲，以確保豆籽質(zhì)量。如果采用機(jī)械收獲，為了避免收割機(jī)械傷及果樹樹體，可先人工將果樹兩側(cè)的兩行豆壟割掉，立到鄰近的豆壟上，機(jī)械收割時(shí)直接可以收起，這樣既節(jié)省人力又節(jié)省時(shí)間。收獲脫粒后的大豆，及時(shí)攤場(chǎng)晾曬，使種子含水在12%以下才進(jìn)行入庫，避免高水分貯藏造成爛倉。儲(chǔ)存庫應(yīng)通風(fēng)好，溫度低，保證各項(xiàng)指標(biāo)符合國收標(biāo)準(zhǔn)。