摘 要：“新消費(fèi)”成為2021年經(jīng)濟(jì)熱詞之一。以消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)產(chǎn)品質(zhì)量提升為核心、基于社交網(wǎng)絡(luò)和新媒介的“新消費(fèi)循環(huán)體系”已然成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。本文以浙江辰頤物語(yǔ)生態(tài)科技發(fā)展有限公司的發(fā)展為切入點(diǎn)，對(duì)比各類生鮮電商平臺(tái)模式的優(yōu)缺點(diǎn)，提煉辰頤物語(yǔ)在銷售、代理、發(fā)貨、理賠和培訓(xùn)等方面的優(yōu)勢(shì)，對(duì)浙江省發(fā)展生鮮電商行業(yè)提出若干建議。

關(guān)鍵詞：生鮮電商;新消費(fèi);新零售;模式;辰頤物語(yǔ)

本文索引：章勝暉.<變量 2>[J].中國(guó)商論，2022（06）：-061.

中圖分類號(hào)：F713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2022）03（b）--03

生鮮電商作為新消費(fèi)的新業(yè)態(tài)和新模式，在新冠疫情影響下，迎來了流量紅利期;在物流業(yè)增速放緩和網(wǎng)上零售逐漸飽和的趨勢(shì)下，生鮮電商逐步從“線上”轉(zhuǎn)化為“線上+線下+物流”的新零售模式。以消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)產(chǎn)品質(zhì)量提升為核心、基于社交網(wǎng)絡(luò)和新媒介的“新消費(fèi)循環(huán)體系”成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。2021年，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部等提出新零售業(yè)態(tài)的多項(xiàng)有力措施。生鮮電商背靠萬(wàn)億生鮮市場(chǎng)，增速快、空間大。浙江省作為全國(guó)首個(gè)共同富裕示范區(qū)，在實(shí)施方案中明確發(fā)展新零售的重要性。本文以浙江辰頤物語(yǔ)生態(tài)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱辰頤物語(yǔ)）為研究對(duì)象，分析其發(fā)展模式、優(yōu)勢(shì)，為浙江省生鮮電商行業(yè)、平臺(tái)及企業(yè)的發(fā)展、新零售模式的推廣等提供一些可行性建議。

生鮮行業(yè)按照渠道標(biāo)準(zhǔn)可以劃分為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超大賣場(chǎng)及電商。后疫情時(shí)代，在新消費(fèi)發(fā)展的背景下，伴隨電商生態(tài)日漸成熟、物流體系不斷完善、新世代消費(fèi)人群消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成，生鮮電商迎來了發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期。從體量看，生鮮電商作為民生基礎(chǔ)消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)，2019年交易規(guī)模達(dá)2796.2億元，2020年達(dá)4584.9億元，“十四五”期末將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)別。

1 生鮮電商模式分析

生鮮電商有多種商業(yè)模式，按自營(yíng)型和平臺(tái)型進(jìn)行分類，主要有以下模式：自營(yíng)型主要分為前置倉(cāng)+到家模式、商超連鎖+到家模式、到店+到家結(jié)合模式;平臺(tái)型主要分為流量平臺(tái)+到家模式、社區(qū)拼團(tuán)模式、辰頤物語(yǔ)模式。對(duì)各項(xiàng)商業(yè)模式進(jìn)行對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，前置倉(cāng)+到家模式存在供應(yīng)鏈投入大的問題;商超連鎖+到家模式存在線上線下投入較大的問題;到店+到家結(jié)合模式存在門店及人力成本高的問題;流量平臺(tái)+到家模式存在與線下商家合作，品控困難的問題;社區(qū)拼團(tuán)模式存在產(chǎn)品品種受限問題;辰頤物語(yǔ)模式基本具備上述模式的優(yōu)點(diǎn)，線上、線下相結(jié)合，易于滿足客戶需求，社區(qū)團(tuán)購(gòu)+外賣易于擴(kuò)張，主要缺點(diǎn)在于前期知名度不高。

2 辰頤物語(yǔ)模式介紹

辰頤物語(yǔ)在2016年3月注冊(cè)，現(xiàn)已發(fā)展成一家以水果生鮮為主導(dǎo)，融產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、線上銷售為一體的農(nóng)業(yè)科技公司，公司創(chuàng)立旨在助農(nóng)，探索出“電商+助農(nóng)+生鮮”的新模式，全力打造集銷售、物流、售后、培訓(xùn)等于一身的線上平臺(tái)。2016—2020年辰頤物語(yǔ)平臺(tái)訂單量分別為700萬(wàn)件、2000萬(wàn)件、7200萬(wàn)件、8000萬(wàn)件、13705萬(wàn)件，銷售額逐年高速增長(zhǎng)，2021年將突破50億元銷售額，成為超50億元的生鮮電商社群平臺(tái)企業(yè)。目前平臺(tái)擁有專業(yè)銷售100萬(wàn)人，會(huì)員數(shù)百萬(wàn)人;輻射服務(wù)5000多萬(wàn)戶家庭;擁有產(chǎn)業(yè)園區(qū)4個(gè)（西安、秭歸、南寧、武鳴）、自有工廠4個(gè)（海鴨蛋廠、蛋黃酥廠、珍珠棉廠、紙箱廠）、大型農(nóng)業(yè)種植基地4個(gè)、合作果園500多個(gè)、專業(yè)生鮮倉(cāng)庫(kù)45個(gè)，和多家物流企業(yè)合作，配送面積覆蓋全國(guó)。辰頤物語(yǔ)不僅是賣貨平臺(tái)，而且擁有自己的供應(yīng)商，形成了完整的供應(yīng)鏈，已發(fā)展成微商生鮮領(lǐng)軍者，并立志成為生鮮界的“華為”和“黃埔軍?！薄?/p>

辰頤物語(yǔ)一直在創(chuàng)新的路上，第一，自主開發(fā)了辰頤物語(yǔ)下單系統(tǒng)。第二，開發(fā)了辰頤物語(yǔ)瀏覽、直播、下單一站式小程序。第三，開展平臺(tái)直播銷售，2020年新冠疫情期間產(chǎn)地直播59場(chǎng);2021年直播繼續(xù)，首屆年貨節(jié)圓滿落幕，在線觀看人數(shù)達(dá)597.9萬(wàn)，點(diǎn)贊數(shù)9230.9萬(wàn)，評(píng)論數(shù)84.7萬(wàn)條，大獲成功。第四，為線下門店提供外賣平臺(tái)服務(wù)（目前是美團(tuán)外賣和餓了么兩個(gè)平臺(tái)，后續(xù)還有更多），提供水果撈、單切水果、水果拼盤、整裝水果等制作方法、原料、配料及餐盒等，并推出多種多樣的促銷活動(dòng)，為門店打響知名度。

辰頤物語(yǔ)作為社群經(jīng)濟(jì)的代表之一，采用的是S2B2C的商業(yè)模式，并創(chuàng)造出“線上零售+門店零售+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+外賣”相結(jié)合的新零售綜合體模式。全國(guó)各地已開設(shè)新零售綜合體1000多家，計(jì)劃2021年底突破10000家。為了保證生鮮時(shí)效，在華中（武漢）云倉(cāng)的基礎(chǔ)上，籌建成都、常熟、南寧、天津、西安5個(gè)云倉(cāng)，建成后80%以上區(qū)域的訂單可以次日達(dá)，90%以上區(qū)域的訂單可以隔日達(dá)。

辰頤物語(yǔ)模式采用線上線下相結(jié)合，易于滿足客戶需求，社區(qū)團(tuán)購(gòu)+外賣易于擴(kuò)張。未來，辰頤物語(yǔ)將繼續(xù)以堅(jiān)守品質(zhì)為原則，以“獨(dú)角獸”企業(yè)為目標(biāo)，深化S2B2C的商業(yè)模式，繼續(xù)積極響應(yīng)產(chǎn)地助農(nóng)、共同富裕的國(guó)家政策。

3 辰頤物語(yǔ)模式的優(yōu)勢(shì)

3.1 高效的代理制度

傳統(tǒng)微商層層分級(jí)、層層囤貨，容易陷入傳銷風(fēng)險(xiǎn);辰頤物語(yǔ)在發(fā)展中不斷更新完善代理制度，2020年底進(jìn)行了一次徹底的代理制度革新，不僅取消了338元加盟費(fèi)，有效規(guī)避了傳銷風(fēng)險(xiǎn)，而且更新了經(jīng)銷商的賺錢和升級(jí)模式。

篩選優(yōu)秀的供貨商集中從原產(chǎn)地采購(gòu);資深代理為新晉經(jīng)銷商提供數(shù)據(jù)、技術(shù)支持、培訓(xùn);公司對(duì)經(jīng)銷商開線下實(shí)體店提供經(jīng)費(fèi)支持;經(jīng)銷商發(fā)掘顧客需求并定制需求，為顧客提供一對(duì)一服務(wù)，同時(shí)收集信息反饋給供貨商以改進(jìn)服務(wù)。辰頤物語(yǔ)、供貨商、經(jīng)銷商不是層層加價(jià)的分級(jí)關(guān)系，而是相互支撐、統(tǒng)一目標(biāo)的服務(wù)體系。

3.2 快速的發(fā)貨模式

傳統(tǒng)的生鮮零售，產(chǎn)品需要15天以上才能到達(dá)買家手上，由于時(shí)間長(zhǎng)，所以必須經(jīng)過防腐處理、冷藏保存等。各種防腐處理影響了水果等生鮮的品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。辰頤物語(yǔ)的產(chǎn)品從產(chǎn)地源頭直接快遞發(fā)貨，一般僅需5～7天，新鮮水果便能從產(chǎn)地到買家手上。

從時(shí)間和防腐處理上看，辰頤物語(yǔ)除了因產(chǎn)地惡劣天氣不可采摘的水果之外，一般只需5天，就可以將新鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地送到買家手上，不經(jīng)防腐處理、不進(jìn)行打蠟處理，真正實(shí)現(xiàn)純天然無添加，最大限度保障買家收到原產(chǎn)地原汁原味的產(chǎn)品。隨著云倉(cāng)體系的建立健全，辰頤物語(yǔ)產(chǎn)品的運(yùn)輸時(shí)間進(jìn)一步縮短，大大提升了辰頤物語(yǔ)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 迅捷的理賠模式

辰頤物語(yǔ)的理賠模式是壞果全數(shù)包賠。買家收到水果后，24小時(shí)內(nèi)將符合理賠標(biāo)準(zhǔn)的壞果跟快遞盒上的快遞單號(hào)合照，上傳至平臺(tái)理賠件，平臺(tái)進(jìn)行審核后，將理賠款退至銷售代理賬戶，然后退回到買家手中。這其中即使是快遞過程中出現(xiàn)的誤差，辰頤物語(yǔ)平臺(tái)也負(fù)責(zé)理賠。相較傳統(tǒng)生鮮銷售中存在的各種售后風(fēng)險(xiǎn)，辰頤物語(yǔ)平臺(tái)壞果包賠的負(fù)責(zé)任態(tài)度、迅捷的理賠服務(wù)解決了顧客的后顧之憂，給顧客放心的感受，也爭(zhēng)取了顧客的信任。

3.4 成熟的培訓(xùn)體系

擁有系統(tǒng)的、成熟的營(yíng)銷培訓(xùn)體系，2020年12月辰頤物語(yǔ)商學(xué)院正式成立，價(jià)值百萬(wàn)的課程上線，供所有代理免費(fèi)學(xué)習(xí)。培訓(xùn)方法不斷創(chuàng)新，培訓(xùn)與銷售實(shí)現(xiàn)緊密結(jié)合：第一，銷售團(tuán)隊(duì)進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，一般新產(chǎn)品上市，相應(yīng)的產(chǎn)品知識(shí)和素材庫(kù)同步更新，對(duì)產(chǎn)品圖片、產(chǎn)地圖片、包裝圖片、產(chǎn)品特點(diǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品試吃報(bào)告、銷售注意事項(xiàng)、理賠注意事項(xiàng)等進(jìn)行培訓(xùn)。第二，采取產(chǎn)地直播培訓(xùn)+銷售模式，通過直播讓代理們與客戶一起直觀了解產(chǎn)品特色、產(chǎn)地情況、生產(chǎn)情況，產(chǎn)銷有效結(jié)合，更具說服力。第三，開啟線下代理見面會(huì)模式，讓銷售精英們分享銷售經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)溝通交流，2021年將開設(shè)1000場(chǎng)線下代理見面會(huì)。

新冠疫情背景下，辰頤物語(yǔ)迎難而上，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)嘗試用抖音直播、產(chǎn)地微信直播等方式宣傳生鮮產(chǎn)品，并不斷嘗試推出產(chǎn)地直發(fā)產(chǎn)品、飲品及日化等新產(chǎn)品，抓住“隔離經(jīng)濟(jì)”的新機(jī)遇，取得了優(yōu)異的成績(jī)。通過對(duì)辰頤物語(yǔ)獨(dú)創(chuàng)的新銷售模式進(jìn)行深入剖析，同時(shí)對(duì)該公司高效的S2B2C銷售模式、快速的發(fā)貨、迅捷的理賠及成熟的培訓(xùn)等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行總結(jié)，最后對(duì)生鮮新零售的發(fā)展提出建議。

4 浙江省生鮮電商平臺(tái)和企業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

4.1 利用電商平臺(tái)和物流優(yōu)勢(shì)，推廣生鮮新零售綜合體模式

生鮮電商的傳統(tǒng)模式雖然一直在創(chuàng)新，但優(yōu)缺點(diǎn)明顯;辰頤物語(yǔ)的線上零售+門店零售+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+外賣配送新零售綜合體模式還在不斷更新完善中，除了投入較大、前期知名度不夠等缺點(diǎn)外，幾乎集合了所有模式的優(yōu)點(diǎn)，值得人們學(xué)習(xí)推廣。云倉(cāng)的建立，有效縮短了生鮮的派送時(shí)效;線上零售模式方便客戶隨時(shí)購(gòu)物;線下門店零售方便顧客上門體驗(yàn);社區(qū)團(tuán)購(gòu)服務(wù)，為客戶提供更高效、更快捷的購(gòu)物體驗(yàn)，同時(shí)節(jié)約成本;外賣配送服務(wù)作為附加服務(wù)，不斷提升客戶體驗(yàn)度和滿意度。下一步應(yīng)充分利用浙江省優(yōu)質(zhì)電商平臺(tái)和發(fā)達(dá)物流網(wǎng)絡(luò)，積極推廣生鮮電商新零售綜合體模式，不僅提升生鮮品質(zhì)，提高消費(fèi)者滿意度，而且積極打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷通路，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。

4.2 積極培育生鮮電商平臺(tái)，謀劃建設(shè)生鮮電商園區(qū)

浙江省著力培育生鮮平臺(tái)型企業(yè)，鼓勵(lì)各地農(nóng)貿(mào)型企業(yè)成立線上銷售部門，轉(zhuǎn)型成為生鮮平臺(tái)型企業(yè)，出臺(tái)相關(guān)扶持政策聚焦解決平臺(tái)培育中的關(guān)鍵環(huán)節(jié);結(jié)合重點(diǎn)培育的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，開展精準(zhǔn)招商，大力招引平臺(tái)型機(jī)構(gòu)、賦能性企業(yè)、平臺(tái)型項(xiàng)目;積極謀劃建設(shè)集辦公、采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)和物流等配套服務(wù)于一身的生鮮電商產(chǎn)業(yè)園區(qū)，將相關(guān)聯(lián)企業(yè)引入園區(qū)，給予政策優(yōu)惠，形成平臺(tái)經(jīng)濟(jì)氛圍;支持農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)企業(yè)加強(qiáng)與電商平臺(tái)的合作，通過產(chǎn)業(yè)和平臺(tái)互動(dòng)，開展多種形式的交流培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)直播帶貨、社交平臺(tái)帶貨等新營(yíng)銷模式的培育，幫助企業(yè)利用電商平臺(tái)增強(qiáng)銷售能力，推廣線上線下新零售模式;鼓勵(lì)電商平臺(tái)線下實(shí)體店（新消費(fèi)體驗(yàn)館），探索“線下門店+外送到家”新零售模式。

4.3 積極推動(dòng)生鮮電商行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提升生鮮品質(zhì)

生鮮電商平臺(tái)不僅關(guān)注銷售端，還要著眼于打通農(nóng)產(chǎn)品銷售端和種植端的鏈條，從“賣出農(nóng)戶種植的產(chǎn)品”模式轉(zhuǎn)為“讓農(nóng)戶種出好賣的產(chǎn)品”模式，實(shí)現(xiàn)多贏，既幫助農(nóng)戶增收，又讓人們享受到更好的農(nóng)產(chǎn)品;平臺(tái)負(fù)責(zé)將客戶需求與產(chǎn)地農(nóng)戶供給進(jìn)行有效連接，通過消費(fèi)者的需求反向改造農(nóng)產(chǎn)地生產(chǎn)效率，爭(zhēng)取構(gòu)建新的農(nóng)業(yè)消費(fèi)模式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu);積極推動(dòng)生鮮電商平臺(tái)盡快出臺(tái)生鮮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善生鮮產(chǎn)品質(zhì)檢、溯源系統(tǒng)、地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品IP等，進(jìn)一步規(guī)范生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng);推動(dòng)生鮮平臺(tái)加大產(chǎn)地投資，建立加工工廠提升生鮮產(chǎn)品附加值;推動(dòng)生鮮平臺(tái)深化和物流企業(yè)合作，進(jìn)一步開通生鮮通道;推動(dòng)生鮮平臺(tái)逐步完善售后制度，嵌入物流查詢系統(tǒng)方便顧客查詢運(yùn)單配送進(jìn)度，快速響應(yīng)顧客理賠需求，利用大數(shù)據(jù)把理賠率高的生鮮產(chǎn)品反饋回產(chǎn)地，動(dòng)態(tài)調(diào)整上架產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“隔離經(jīng)濟(jì)”下各環(huán)節(jié)的“零距離”。

4.4 抓住數(shù)字化改革契機(jī)，有效推進(jìn)新零售領(lǐng)域數(shù)字化

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者更加注重商品的品質(zhì)和服務(wù)的滿意度，這就要求商家必須把握新零售領(lǐng)域數(shù)字化這個(gè)新趨勢(shì)。數(shù)字化是新零售的核心驅(qū)動(dòng)力，可以充分利用浙江省數(shù)字化改革契機(jī)，促進(jìn)零售行業(yè)智慧化升級(jí)，加快傳統(tǒng)的實(shí)體門店與線上平臺(tái)互通，充分利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，進(jìn)一步健全新零售標(biāo)準(zhǔn)管理體系，積極推動(dòng)線上、線下消費(fèi)深度融合，從而促進(jìn)共同富裕背景下消費(fèi)升級(jí)。

5 結(jié)語(yǔ)

2020年度，浙江省人均GDP約11.04萬(wàn)元，超出全國(guó)同期人均水平約53%，消費(fèi)升級(jí)已然成為刺激浙江省經(jīng)濟(jì)的主要引擎，新消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)到來，隨著消費(fèi)的升級(jí)，消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)換，把握家庭消費(fèi)為主，更加注重品牌化、標(biāo)簽化、個(gè)性化等方面，浙江省應(yīng)積極抓住半成品凈菜、餐飲食材“零售化”等新發(fā)力點(diǎn)，培育各類生鮮平臺(tái)和生鮮電商龍頭企業(yè)，爭(zhēng)取走在全國(guó)前列。

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Analysis and Inspiration of Zhejiang’s Chenyiwuyu Development Model

Zhejiang Guangsha Vocational and Technical University of Construction

Dongyang， Zhejiang? 322100

ZHANG Shenghui

Abstract： “New consumption” has become one of the economic buzzwords in 2021. With the upgrading of consumption structure and the improvement of the quality of consumer products as the core， the “new consumption cycle system” based on social networks and new media has become a new driving force for economic development. Based on the development of Zhejiang Chenyiwuyu Ecological Science and Technology Development Co.， Ltd.， this study compares the advantages and disadvantages of various fresh e-commerce platform models， and refines its advantages in sales， agency， delivery， claim settlement and training. This article puts forward some suggestions for the development of fresh e-commerce industry in Zhejiang Province.

Keywords： fresh food e-commerce; new consumption; new retail; mode; Chenyiwuyu