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(1.北京中農(nóng)富民管理咨詢有限公司,北京 100089；2.安徽科技學(xué)院資源與環(huán)境學(xué)院，安徽 鳳陽(yáng) 233100 )

引言

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)不斷壯大，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游精品工程不斷實(shí)施，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)不斷升級(jí)。然而隨著城鎮(zhèn)化使得城市版圖不斷擴(kuò)張，城鄉(xiāng)景觀邊界越來(lái)越模糊，鄉(xiāng)村固有的鄉(xiāng)土風(fēng)貌和文化景觀受到了破壞，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀面臨消解與重構(gòu)[1]，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展受到阻礙。在此背景下，可食地景作為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的一種新途徑，集生態(tài)、生產(chǎn)與景觀于一體，能夠運(yùn)用園林藝術(shù)設(shè)計(jì)手法把農(nóng)田、菜園、荒地等變?yōu)榧婢呙缹W(xué)價(jià)值、生產(chǎn)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值的景觀[2]，然而其多用于城市景觀中，在鄉(xiāng)村景觀營(yíng)造中的應(yīng)用還有待開發(fā)。由此可知，可食地景與鄉(xiāng)村景觀之間相互聯(lián)系，存在耦合關(guān)系，二者發(fā)展目標(biāo)一致，能夠協(xié)調(diào)發(fā)展。可食地景在鄉(xiāng)村中的發(fā)展對(duì)于推動(dòng)鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)景觀的發(fā)展起著積極的作用。而面對(duì)美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的既定趨勢(shì)，傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村景觀迫切需要重塑并進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。因此，如何實(shí)現(xiàn)可食地景與鄉(xiāng)村景觀的良好耦合以及有序的協(xié)調(diào)發(fā)展，探究可食地景與鄉(xiāng)村景觀協(xié)調(diào)發(fā)展的建設(shè)路徑，對(duì)于推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，充分發(fā)揮其在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中的重要驅(qū)動(dòng)作用，具有重要的意義。

目前，對(duì)于可食地景和鄉(xiāng)村景觀的研究?jī)H限于二者之間的相互作用關(guān)系，如劉舒怡、吳焱[3]研究了可食地景在鄉(xiāng)村景觀營(yíng)造中的現(xiàn)狀，探討了其如何在鄉(xiāng)村發(fā)展中的應(yīng)用、建設(shè)；翟美珠等[4]研究了可食地景對(duì)于農(nóng)業(yè)生態(tài)保護(hù)和鄉(xiāng)村景觀修復(fù)方面的積極作用。由此可見，對(duì)于二者之間的作用效果以及協(xié)調(diào)發(fā)展研究尚未可見。

北京是我國(guó)最早發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的城市，擁有良好的農(nóng)業(yè)資源條件和旅游發(fā)展環(huán)境。本文擬選取北京市這一典型城市，引入物理上的容量耦合模型，研究可食地景與鄉(xiāng)村景觀的耦合關(guān)系及協(xié)調(diào)發(fā)展路徑。

1 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合互動(dòng)關(guān)系分析

1.1 可食地景促進(jìn)鄉(xiāng)村景觀升級(jí)重構(gòu)

可食地景是新時(shí)期下鄉(xiāng)村旅游的新興產(chǎn)物，是創(chuàng)意農(nóng)業(yè)與體驗(yàn)旅游融合創(chuàng)新的衍生體，有利于傳統(tǒng)鄉(xiāng)村景觀的轉(zhuǎn)型重構(gòu)，促進(jìn)鄉(xiāng)村景觀朝多元化方向發(fā)展。

1.1.1 可食地景豐富了鄉(xiāng)村景觀的表現(xiàn)形式

可食地景是現(xiàn)代園林發(fā)展到一定階段后一種對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀復(fù)興的產(chǎn)物[5]，在景觀中利用生產(chǎn)性植物增加景觀的美[6]，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與園林景觀結(jié)合更加緊密?？墒车鼐敖Y(jié)合園林設(shè)計(jì)手法，可以使鄉(xiāng)村景觀兼顧生產(chǎn)性與美觀性的同時(shí)，融入如雕塑、裝置小品等園林設(shè)計(jì)要素，展現(xiàn)富有野趣的自然田園景觀。

1.1.2 可食地景維續(xù)了鄉(xiāng)村景觀的生態(tài)性和本土性

可食地景在規(guī)劃設(shè)計(jì)之初，就充分考慮種植和耕作的本土性，采用生態(tài)園林的設(shè)計(jì)手法，使用鄉(xiāng)土植物進(jìn)行搭配，利用有機(jī)肥代替農(nóng)藥化肥，有利于維護(hù)生態(tài)多樣性的持續(xù)發(fā)展，不僅美化了鄉(xiāng)村居住系統(tǒng)，也穩(wěn)定了鄉(xiāng)村的景觀生態(tài)系統(tǒng)。

1.1.3 可食地景為鄉(xiāng)村景觀升級(jí)重構(gòu)提供了資金支持

可食地景使可食用的農(nóng)作物在成本基本保持不變的情況下實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的升華、功能的提升。同時(shí)還為創(chuàng)意開發(fā)系列衍生品提供了素材，有利于釋放購(gòu)物、娛樂(lè)等彈性因素的潛力，增加收入來(lái)源。

1.2 鄉(xiāng)村景觀帶動(dòng)可食地景營(yíng)造

鄉(xiāng)村景觀的本質(zhì)特征是“農(nóng)”，兼具效用、美學(xué)、娛樂(lè)和生態(tài)等價(jià)值，是多重價(jià)值的景觀綜合體[7]，能為可食地景的營(yíng)造提供多重資源，并在自身轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中帶動(dòng)可食地景的發(fā)展。

1.2.1 鄉(xiāng)村景觀為可食地景的營(yíng)造提供了資源支持

鄉(xiāng)村景觀是一種綜合資源，包括以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為核心的自然資源、田園環(huán)境資源和資本資源等[8]，并且都以一定的規(guī)模形式而存在，譬如河流和森林等自然資源，亦或是梯田等田園資源，其內(nèi)部及彼此之間所形成的微環(huán)境可作為可食地景的本底，為可食地景的營(yíng)造提供資源。

1.2.2 鄉(xiāng)村景觀的規(guī)劃建設(shè)帶動(dòng)了可食地景的發(fā)展

鄉(xiāng)村景觀規(guī)劃在鄉(xiāng)村振興的大背景下如火如荼地展開，鄉(xiāng)土景觀進(jìn)行升級(jí)重構(gòu)，農(nóng)耕文化深入挖掘，在原有自然環(huán)境得以保留的狀態(tài)下使自然素材和土地資源得以“活用”，可食地景的園林設(shè)計(jì)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合的特征在鄉(xiāng)村景觀的建設(shè)聯(lián)動(dòng)下，得到了充分的展現(xiàn)，有效帶動(dòng)了可食地景的發(fā)展。

1.2.3 鄉(xiāng)村景觀為可食地景的營(yíng)造提供了人力支撐

鄉(xiāng)村景觀是數(shù)千年來(lái)人與自然和諧共存的重要載體，其基調(diào)就是“農(nóng)”的景觀，村民是最合適的“鄉(xiāng)村景觀設(shè)計(jì)師”[9]，同時(shí)也是可食地景的規(guī)劃師與參與者。

1.3 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合概念模型構(gòu)建

通過(guò)對(duì)可食地景和鄉(xiāng)村景觀互動(dòng)關(guān)系的分析可得出，在鄉(xiāng)村這個(gè)大的系統(tǒng)中，存在可食地景子系統(tǒng)和鄉(xiāng)村景觀子系統(tǒng)，2個(gè)子系統(tǒng)間和其系統(tǒng)各構(gòu)成部分之間相互作用，并受到一系列外在因素的推動(dòng)與影響，各種動(dòng)力的結(jié)合推動(dòng)著可食地景的營(yíng)造與鄉(xiāng)村景觀的升級(jí)重構(gòu)，二者之間聯(lián)系逐步緊密，并逐漸實(shí)現(xiàn)從簡(jiǎn)到繁、從單一到多元、從雜亂到有序的過(guò)程，這就是可食地景與鄉(xiāng)村景觀2個(gè)子系統(tǒng)間耦合作用的表現(xiàn)，如圖1所示。

具體來(lái)看就是，可食地景和鄉(xiāng)村景觀在鄉(xiāng)村區(qū)域系統(tǒng)內(nèi)，受來(lái)自鄉(xiāng)村系統(tǒng)外部機(jī)遇和內(nèi)部需求的驅(qū)動(dòng)下開始耦合，在政策制度的要求、資源循環(huán)利用的訴求、生態(tài)環(huán)境的支持、技術(shù)條件的不斷完善等方面的支撐下，相關(guān)管理機(jī)構(gòu)的綜合協(xié)調(diào)，即在驅(qū)動(dòng)力、支撐力和協(xié)調(diào)力3個(gè)力的共同作用下，逐步耦合，最終形成可食地景-鄉(xiāng)村景觀耦合發(fā)展系統(tǒng)。在驅(qū)動(dòng)階段時(shí)，基于外部機(jī)遇創(chuàng)造的條件，可食地景營(yíng)造和鄉(xiāng)村景觀升級(jí)重構(gòu)的耦合還處于催生萌芽階段，其主導(dǎo)動(dòng)力為內(nèi)部需求力，鄉(xiāng)村旅游越來(lái)越熱，盲目鄉(xiāng)村改造下導(dǎo)致鄉(xiāng)土性的缺失，造成鄉(xiāng)村景觀的“千村一面”以及體驗(yàn)感差等問(wèn)題，這些迫切需要解決的問(wèn)題成了可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合的主要?jiǎng)恿ΑＴ诖藯l件下，2個(gè)子系統(tǒng)間逐漸趨于一致?？墒车鼐巴ㄟ^(guò)升級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)、增強(qiáng)景觀協(xié)調(diào)度和優(yōu)化視覺(jué)效果等措施促進(jìn)可食地景對(duì)鄉(xiāng)村景觀升級(jí)重構(gòu)積極影響的深度和廣度，以自身適應(yīng)和優(yōu)化的形式推動(dòng)系統(tǒng)的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)可食地景的永續(xù)發(fā)展。而鄉(xiāng)村景觀升級(jí)重構(gòu)對(duì)生態(tài)格局的質(zhì)量要求、美感效果的體驗(yàn)以及技術(shù)的升級(jí)等客觀上帶動(dòng)可食地景升級(jí)，兩者之間互聯(lián)互作，在所有支撐力下共同發(fā)展。同時(shí)，可食地景系統(tǒng)與鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)還與外界發(fā)生能量、物質(zhì)和信息的交換，在規(guī)劃和管理的共同制約下，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，2個(gè)系統(tǒng)耦合協(xié)調(diào)。

圖1 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合概念模型

2 可食地景-鄉(xiāng)村景觀耦合協(xié)調(diào)模型構(gòu)建

2.1 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

當(dāng)前，可食地景在鄉(xiāng)村景觀營(yíng)造中尚處于發(fā)展階段，對(duì)于可食地景的數(shù)據(jù)還未進(jìn)行全面系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)?；诳墒车鼐笆菍?duì)鄉(xiāng)村傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀的復(fù)興，并多以田園景觀、休閑農(nóng)業(yè)等形式出現(xiàn)，本文中的可食地景系統(tǒng)主要從要素投入、景觀效果、經(jīng)濟(jì)效益、可持續(xù)發(fā)展4個(gè)方面遴選了12個(gè)指標(biāo)來(lái)反映可食地景發(fā)展水平。

關(guān)于鄉(xiāng)村景觀評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的研究相對(duì)較多，如謝花林、劉黎明[10]基于鄉(xiāng)村景觀3層功能的具體涵義，構(gòu)建了3個(gè)項(xiàng)目層11個(gè)因素層32個(gè)指標(biāo)的城市邊緣區(qū)鄉(xiāng)村景觀評(píng)價(jià)指標(biāo)體系；王云才[8]認(rèn)為鄉(xiāng)村景觀的評(píng)價(jià)體系應(yīng)包括鄉(xiāng)村景觀美感度、敏感度、可達(dá)性、相容性和可居性評(píng)價(jià)5個(gè)方面。在參考上述研究的基礎(chǔ)上，本文選取了社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境、景觀效應(yīng)3個(gè)方面12個(gè)指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)鄉(xiāng)村景觀建設(shè)情況。

表1 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

2.2 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合評(píng)價(jià)模型構(gòu)建

2.2.1 綜合評(píng)價(jià)指數(shù)函數(shù)

綜合評(píng)價(jià)指數(shù)是對(duì)可食地景與鄉(xiāng)村景觀2個(gè)系統(tǒng)的綜合情況反映，可用線性加權(quán)法來(lái)表示，因此，i年份可食地景的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)函數(shù)為：

i年份可食地景的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)函數(shù)為：

2.2.2 耦合度評(píng)價(jià)

耦合度可用來(lái)對(duì)系統(tǒng)之間或系統(tǒng)內(nèi)部組成要素之間作用程度進(jìn)行反映，因此也適用于可食地景與鄉(xiāng)村景觀之間互相作用程度的計(jì)算，借鑒物理學(xué)上的容量耦合模型，建立多系統(tǒng)耦合度模型：

C=n{(U1×U2×…×Un)/[∏(U1+U2)]}>1/n

所以，可食地景與鄉(xiāng)村景觀2個(gè)系統(tǒng)的耦合度函數(shù)為：

C=2{[f(x)×g(y)]/[f(x)+g(y)]2}>1/2

式中，C為2個(gè)系統(tǒng)的耦合度；f(x)為可食地景的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)；g(y)為鄉(xiāng)村景觀的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)。耦合度值C∈[0,1]，C越趨向0則說(shuō)明耦合度越小，越趨向于1則說(shuō)明耦合度越大。按耦合度數(shù)值，可劃分為如下階段。

2.2.3 耦合協(xié)調(diào)度評(píng)價(jià)

單一的耦合度研究難以反映可食地景與鄉(xiāng)村景觀2個(gè)系統(tǒng)之間的作用效果與協(xié)調(diào)發(fā)展效益，還需要做進(jìn)一步的耦合協(xié)調(diào)度評(píng)價(jià)。因?yàn)樵趯?shí)踐中，即便是2個(gè)系統(tǒng)都處于較低發(fā)展水平的狀態(tài)，也可能會(huì)發(fā)生耦合度值較高，這就與現(xiàn)實(shí)情況相矛盾，所以，僅僅進(jìn)行耦合度的評(píng)價(jià)是不足夠的，還需要進(jìn)行耦合協(xié)調(diào)度的計(jì)算與評(píng)價(jià)。耦合協(xié)調(diào)度是度量系統(tǒng)在發(fā)展過(guò)程中協(xié)調(diào)作用的程度大小，體現(xiàn)了系統(tǒng)發(fā)展從凌亂向有序發(fā)展的狀態(tài)趨勢(shì)[11]。進(jìn)行耦合協(xié)調(diào)度評(píng)價(jià)是對(duì)耦合度評(píng)價(jià)的補(bǔ)充與完善。具體函數(shù)：

D=(C×T)1/2

T=αf(x)+βg(y)

式中，C為耦合度；D為耦合協(xié)調(diào)度；T為可食地景與鄉(xiāng)村景觀2個(gè)系統(tǒng)的綜合評(píng)價(jià)系數(shù)；α、β為待定系數(shù)，分別代表可食地景系統(tǒng)和鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)對(duì)整體的貢獻(xiàn)程度，本研究認(rèn)為可食地景與鄉(xiāng)村景觀同樣重要，即取α=β=0.5。

為了更加直觀地表示系統(tǒng)間的協(xié)調(diào)發(fā)展程度與水平，將不同程度的耦合協(xié)調(diào)度值劃分區(qū)間并賦予不同協(xié)調(diào)程度文字表述，設(shè)計(jì)具體的耦合協(xié)調(diào)度等級(jí)分類表，見表3。

表2 耦合度等級(jí)分類

表3 耦合協(xié)調(diào)度等級(jí)分類

3 可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合分析的實(shí)證研究——以北京市為例

3.1 研究對(duì)象概括

北京是全國(guó)的政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心、科技創(chuàng)新中心。2020年末，實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值36102.6億元，比上年增長(zhǎng)1.2%，全市人均GDP 167640元，全市居民人均可支配收入為69434元。

北京地處華北平原的西北部，太行山、燕山山脈自西向北環(huán)抱，山嶺雄偉險(xiǎn)峻，峽谷奇特幽深;永定河、潮白河水系縱貫京郊，河湖礦泉散布，溶洞瑰麗神秘，融南方山水和北國(guó)風(fēng)光的雄壯于一體。北京地處暖溫帶，春夏秋冬四季分明，山區(qū)夏季可以避暑，冬季可以滑雪,具有發(fā)展自然生態(tài)旅游的良好條件。

北京地貌類型多樣，其中山區(qū)面積占62%，平原區(qū)面積占38%。山區(qū)果林業(yè)發(fā)展迅速，動(dòng)植物資源豐富多樣，盛產(chǎn)核桃、柿子、板粟、蘋果、桃、梨、白杏等多種溫帶水果，這些名特優(yōu)傳統(tǒng)品種不僅為消費(fèi)者提供了豐富的食品來(lái)源，還為開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目提供了有利條件；平原區(qū)農(nóng)業(yè)資源豐富，已建立了生態(tài)農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、綠色度假村等多種農(nóng)業(yè)園區(qū)，為發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)提供了可能。

北京歷史悠久，文化燦爛，是首批國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)四大古都之一和世界上擁有世界文化遺產(chǎn)數(shù)最多的城市，具有開展休閑度假、科教旅游、文物博覽、森林和生態(tài)旅游等多種休閑旅游活動(dòng)的得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)。老北京積淀了大量的民間藝術(shù)和民俗文化，北京郊區(qū)廣大農(nóng)村具有悠久的歷史文化和多樣的民俗風(fēng)情，為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游奠定深厚而樸實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

文中相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)自于2017—2020年《北京統(tǒng)計(jì)年鑒》、2016—2019年北京市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)、2016—2019年北京市園林綠化局工作總結(jié)、2016—2019年北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局資料、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局資料等，個(gè)別缺失指標(biāo)數(shù)據(jù)運(yùn)用一定數(shù)學(xué)運(yùn)算方法推算得出。

3.3 實(shí)證研究

可食地景與鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)24項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重直接關(guān)系到北京可食地景營(yíng)造情況與鄉(xiāng)村景觀發(fā)展?fàn)顩r，因此需要計(jì)算出各指標(biāo)權(quán)重，采用熵值法進(jìn)行計(jì)算，具體結(jié)果見表1。把北京市2016—2019年的相關(guān)數(shù)據(jù)代入前文中的評(píng)價(jià)模型中，計(jì)算出可食地景系統(tǒng)U1和鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)U2的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)與二者的耦合度及耦合協(xié)調(diào)度，得出如下結(jié)果，見表4。

表4 北京市可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合評(píng)價(jià)模型綜合評(píng)價(jià)表

為了更直觀地表示北京市2016—2019年可食地景與鄉(xiāng)村景觀各系統(tǒng)的綜合發(fā)展情況和二者之間的作用程度以及協(xié)調(diào)發(fā)展情況，建立了北京2016—2019年可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合協(xié)調(diào)發(fā)展情況圖，如圖2所示。

圖2 北京2016—2019年可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合協(xié)調(diào)發(fā)展情況圖

3.3.1 可食地景與鄉(xiāng)村景觀各系統(tǒng)發(fā)展分析

由圖2可知，2016—2019年間北京市可食地景評(píng)價(jià)指數(shù)呈下降趨勢(shì)，且下降幅度較大，2018年指數(shù)為2016年的1/4，2019年稍有回升。原因在于北京作為人口總量超過(guò)2000萬(wàn)的超級(jí)大都市，人口密度大，耕地面積相對(duì)較少。近10a來(lái)，北京市蔬菜生產(chǎn)量每年減少20萬(wàn)t左右，鮮活農(nóng)產(chǎn)品供給水平持續(xù)下降，自給率在20%以下的低位水平。同時(shí)北京市已多年未開展全面的鮮活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)調(diào)研，對(duì)居民的消費(fèi)偏好和消費(fèi)結(jié)構(gòu)信息掌握不足。以蔬菜為例，2019年全市產(chǎn)量115萬(wàn)t，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算：人均消費(fèi)量106kg(按營(yíng)養(yǎng)水平標(biāo)準(zhǔn))、228kg(典型市民抽樣調(diào)查)和365kg(根據(jù)大型批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)推算)，蔬菜自給率分別為33.4%、15.5%和9.7%，結(jié)果差別較大。

與可食地景相比，鄉(xiāng)村景觀評(píng)價(jià)指數(shù)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢(shì)。原因在于北京市不斷落實(shí)《關(guān)于大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見》(農(nóng)加發(fā)〔2016〕3號(hào))的文件精神，大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持農(nóng)耕文化為魂，美麗田園為韻，生態(tài)農(nóng)業(yè)為基，傳統(tǒng)村落為形，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化、體育、健康、養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合，不斷組織實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)“十百千萬(wàn)”暢游行動(dòng)，積極發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，打造休閑農(nóng)業(yè)精品，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)增收，滿足市民休閑需求，提升本市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。

3.3.2 耦合度與耦合協(xié)調(diào)度時(shí)序分析

由圖2可知，從2016—2019年，北京市的可食地景系統(tǒng)和鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)在整個(gè)耦合系統(tǒng)中，耦合度在0.9以上，一直處于高度耦合的的發(fā)展水平，說(shuō)明可食地景系統(tǒng)與鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)之間聯(lián)系密切，彼此之間存在很強(qiáng)的相互作用，甚至相互依賴。同時(shí)2個(gè)系統(tǒng)之間耦合協(xié)調(diào)度值也一直穩(wěn)定在0.7左右，兩者之間也從中級(jí)協(xié)調(diào)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槌跫?jí)協(xié)調(diào)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。具體可從以下2個(gè)階段進(jìn)行分析：2016—2017年，鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)發(fā)展滯后于可食地景系統(tǒng)，處于初級(jí)協(xié)調(diào)階段；2017—2019年，2017年之后，鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)開始追趕可食地景系統(tǒng)發(fā)展，并逐漸超越，二者之間相互制衡、配合，呈現(xiàn)良性耦合、協(xié)調(diào)發(fā)展的狀態(tài)。

4 可食地景與鄉(xiāng)村景觀協(xié)調(diào)建設(shè)路徑探討

4.1 形態(tài)建設(shè)

合理利用農(nóng)村土地，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃部署，主要體現(xiàn)在鄉(xiāng)村農(nóng)田景觀和聚落景觀的可食地景營(yíng)造。鄉(xiāng)村農(nóng)田景觀。農(nóng)田景觀是鄉(xiāng)村特有的自然資源，可以充分利用這一特點(diǎn)，借助特定的景觀設(shè)計(jì)手法，將農(nóng)村可食用景觀與觀賞植物搭配種植，打造特色的大地農(nóng)業(yè)景觀，如油菜花田、稻田畫等；鄉(xiāng)村聚落景觀。鄉(xiāng)村居住地也是反映田園風(fēng)光的重要元素之一，對(duì)于此類鄉(xiāng)村景觀可食地景的營(yíng)造，首先整合鄉(xiāng)村居住地中的零碎空間，如宅前屋后綠地、庭院內(nèi)部綠地、建筑屋頂、陽(yáng)臺(tái)、道路旁綠地等，在符合鄉(xiāng)村整體規(guī)劃的前提下，對(duì)其重新規(guī)劃，激活再生，既可自產(chǎn)自銷，滿足居民的生產(chǎn)生活需求，又為鄉(xiāng)村景觀增添了一份姿色。

除此之外，還可打造蔬菜專類園、瓜果類公園、農(nóng)業(yè)園的景觀形式，不僅可以營(yíng)造可食地景，還可結(jié)合園林小品、游樂(lè)設(shè)施等，打造集生產(chǎn)、觀光、休閑等多種功能于一體休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。

4.2 業(yè)態(tài)建設(shè)

三產(chǎn)融合，構(gòu)建多層次的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，提高農(nóng)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度，突破傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖方式，提高農(nóng)業(yè)的附加值，形成“農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。

4.3 文態(tài)建設(shè)

農(nóng)耕文明和優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)俗是鄉(xiāng)村的特有文化，是鄉(xiāng)村發(fā)展的精髓[13]。因此，應(yīng)充分挖掘當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕⑥r(nóng)耕文化、宗教文化等，并在此基礎(chǔ)上對(duì)這些鄉(xiāng)村文化進(jìn)行加深記憶。注重收集村落遺址、農(nóng)耕工程、耕作工具等農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，創(chuàng)造民俗博物館等鄉(xiāng)村記憶工程項(xiàng)目，加以保存。圍繞這些鄉(xiāng)村文化打造特色產(chǎn)品，將農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民以及文化等多元素融入特色產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，打造出凝聚新思想、新技術(shù)和新創(chuàng)造的產(chǎn)物，展現(xiàn)鄉(xiāng)村文化智慧、獨(dú)特和藝術(shù)性的特點(diǎn)，在傳承傳統(tǒng)文化和精神的同時(shí)，培育和諧、創(chuàng)新、開放、共享的新時(shí)代鄉(xiāng)村休閑文化。如，可以在可食地景的營(yíng)造中結(jié)合農(nóng)耕小品的點(diǎn)綴，可食地景的休閑活動(dòng)中與鄉(xiāng)村的特色習(xí)俗活動(dòng)相結(jié)合。

4.4 生態(tài)建設(shè)

在鄉(xiāng)村景觀和可食地景的營(yíng)造時(shí)，注重其生態(tài)性，在種植上盡可能選擇鄉(xiāng)土植物進(jìn)行搭配，這樣既提高了存活率，又保育了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)。在設(shè)施材料的選擇上，遵循低碳環(huán)保的理念，充分利用居民生活中的廢棄材料，進(jìn)行加工重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)化利用。在生產(chǎn)的過(guò)程中，杜絕使用化學(xué)肥料農(nóng)藥，改用廚余堆肥，消解居民生活中的廚余垃圾和當(dāng)?shù)貏?dòng)物的糞便。

5 結(jié)論與展望

5.1 結(jié)論

可食地景系統(tǒng)與鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)之間存在明顯的互動(dòng)關(guān)系，二者相互影響相互促進(jìn)，且最終目標(biāo)一致，都是促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展、美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)和鄉(xiāng)村振興。本文通過(guò)從多個(gè)角度分析可食地景與鄉(xiāng)村景觀之間的互動(dòng)關(guān)系，運(yùn)用容量耦合模型，構(gòu)建了可食地景與鄉(xiāng)村景觀的耦合評(píng)價(jià)模型，以北京為實(shí)例驗(yàn)證，運(yùn)用熵值法對(duì)可食地景與鄉(xiāng)村景觀的耦合評(píng)價(jià)體系計(jì)算權(quán)重，利用耦合度和耦合協(xié)調(diào)度模型對(duì)2個(gè)系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)關(guān)系進(jìn)行了定量研究和分析，主要結(jié)論如下。

可食地景與鄉(xiāng)村景觀之間存在耦合關(guān)系，二者之間相互影響、相互作用，可食地景促進(jìn)鄉(xiāng)村景觀升級(jí)重構(gòu)，鄉(xiāng)村景觀帶動(dòng)可食地景營(yíng)造，而且二者的協(xié)調(diào)發(fā)展直接帶動(dòng)了休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

北京市2016—2019年可食地景系統(tǒng)與鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)綜合發(fā)展水平逐年下降，二者之間關(guān)系逐漸從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從單一到多元、從雜亂無(wú)章到井然有序，一直處于高度耦合的狀態(tài)。同時(shí)從2016年2個(gè)系統(tǒng)的中間協(xié)調(diào)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槌跫?jí)協(xié)調(diào)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

基于北京市可食地景與鄉(xiāng)村景觀2個(gè)系統(tǒng)的耦合情況，從形態(tài)建設(shè)、業(yè)態(tài)建設(shè)、文態(tài)建設(shè)和生態(tài)建設(shè)4個(gè)方面入手，對(duì)二者的協(xié)調(diào)建設(shè)路徑提出對(duì)策建議，逐步解決北京市可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合協(xié)調(diào)的問(wèn)題，不斷對(duì)可食地景與鄉(xiāng)村景觀系統(tǒng)二者耦合進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。

5.2 展望

學(xué)術(shù)界對(duì)于可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系尚未形成權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)，因此，本文對(duì)于二者耦合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的確定，雖參考大量專家的意見，但還是摻雜部分的主觀思想，希望本文可以為可食地景與鄉(xiāng)村景觀耦合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系提供一定的參考價(jià)值，并起到拋磚引玉的效果。同時(shí)，本文只選取了北京市這一個(gè)區(qū)域作為研究對(duì)象進(jìn)行實(shí)證分析，其研究結(jié)果對(duì)于其它城市的適用性還有待確定。