王蓉蓉

瓷質(zhì)餐具危害健康的罪魁禍?zhǔn)资侵亟饘?，在制作工藝中，瓷質(zhì)餐具分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩是在燒好的白瓷表面貼花紙后烤制而成;釉下彩是釉下施彩，花色被釉層覆蓋;釉中彩是色彩夾雜其中。由于彩釉顏料含有鉛、鎘等有害金屬，因此，相比來看，釉上彩制作成本較低，釉下彩更安全一些。

長期使用釉上彩工藝制作的餐具盛放醋、蔬菜等有機(jī)酸含量高的食物，重金屬會(huì)隨之一起進(jìn)入人體，久而久之會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒、免疫力下降及血液系統(tǒng)疾病等。

專家提醒，買回瓷質(zhì)餐具后，建議先用沸水把餐具煮5分鐘，開水可以起到殺菌作用，然后再放到常溫的食醋里浸泡1～2小時(shí)，因?yàn)樘沾稍谟龅剿嵝晕镔|(zhì)時(shí)，會(huì)析出一些有毒物質(zhì)。對(duì)不放心的餐具，可用食醋浸泡幾小時(shí)，若發(fā)現(xiàn)顏色變化明顯，應(yīng)棄之不用。