在中國人的習慣里，春節(jié)、除夕夜闔家團圓必吃餃子，餃子是餐桌上任何山珍海味都不能替代的佳肴。我家也不例外。

每到年關，回到老家河南開封，爺爺奶奶都會帶我去菜市場，買最新鮮的食材：豬肉、韭菜、白菜、茴香、雞蛋……除夕那天，全家便齊上陣忙活起來。爺爺、爸爸擇菜、洗菜、調餡兒，豬肉白菜餡兒的，茴香雞蛋餡兒的，韭菜雞蛋餡兒的。包餃子，皮兒一定要搟好，所以這一重任落在了奶奶和媽媽身上。面要和得軟硬適中，和好后蓋塊濕布，醒上一陣子。等面醒好后，搓劑子，大小要適中，要均勻，這樣搟出來的餃子皮兒大小才一致。搟餃子皮兒，要中間稍厚，邊緣略薄，這樣包出來的餃子皮兒薄餡兒多，不易破。

等到餡兒、皮兒都準備好了，全家人就開始包餃子。左手拿一張餃子皮兒，右手用筷子取適量餡兒放在皮兒中間，對折、捏緊，一個白白胖胖的月牙兒形餃子就包好了。包著餃子，聊著趣事，不到一個鐘頭，餃子便擺滿了幾個竹簾。

鍋里的水開了，把一個個餃子請進鍋里，讓它們洗個熱水澡。等它們都洗舒服了，漂浮在水面上，就可以出鍋了。煮熟的餃子看上去水潤發(fā)亮，十分誘人。把泡好的宛如翡翠、味道絕佳的臘八蒜拿出來，配上醋，讓餃子進去打個滾，然后一口咬下去，嗬！真是香??！

哦，對了，我們這兒還有一個關于包餃子的傳說呢：剁餃子餡兒，叫打小人；捏餃子皮兒，叫捏小人的嘴，不讓他胡說。有趣吧？

說得我都要流口水了，哈哈！希望大家年年都能和家人團聚，一塊包餃子、吃餃子，共享幸福平安！

（450004）河南省鄭州市管城外國語小學

指導老師 李 玲

留言板

閆如意：讀你的文章，讓我有種在觀看《舌尖上的中國》的感覺。

崔洪帆：我家過年包餃子的時候，我都不敢多說話，生怕說錯了。不過，我很喜歡一家人圍在一起說說笑笑包餃子，太幸福了！

草帥兔：文章的選材很常見，不過語言清新脫俗，流暢自然。文中既有對包餃子這個場景的描寫，又有關于包餃子的傳說，讀起來有滋有味。