尚慶茂 王豐建 張偉麗

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081；2 山東偉麗種苗有限公司，山東濟(jì)南 250212）

嫁接可有效克服茄果類蔬菜黃萎?。ǎ⑶嗫莶。ǎ?、疫?。↙eonian）、根結(jié)線蟲等土傳病害，增強(qiáng)植株對(duì)低溫、高溫、干旱、鹽脅迫、水澇等非生物逆境的耐性，提高根系對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收能力，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。近年來茄果類蔬菜嫁接栽培面積快速增加（Gaion et al.，2018；Rahman et al.，2021），對(duì) 嫁接苗的需求日趨旺盛。

1 砧木品種選擇

砧木品種選擇是嫁接能否成功的關(guān)鍵。應(yīng)選擇嫁接親和力和共生親和力強(qiáng)；抗產(chǎn)地主要土傳病害，如黃萎病、青枯病、根腐病、疫病等，并與接穗對(duì)病毒病等冠層病害有協(xié)同抗性；耐產(chǎn)地高溫、低溫、干旱、水澇、鹽漬、重金屬污染等單一或復(fù)合逆境脅迫；對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)、外觀性狀無副作用，增產(chǎn)作用大的品種。我國(guó)目前茄果類蔬菜生產(chǎn)上使用的主要砧木品種如表1 所示。

表1 我國(guó)目前茄果類蔬菜生產(chǎn)上使用的主要砧木品種

2 砧木和接穗幼苗培育

培育健壯、整齊一致的砧木幼苗和接穗幼苗是高效嫁接育苗的首要環(huán)節(jié)。

2.1 播種量確定 根據(jù)種子千粒重、嫁接前成苗率、嫁接成活率、嫁接后成苗率以及訂單或市場(chǎng)預(yù)測(cè)結(jié)果確定播種量（尚慶茂，2022）。播種量計(jì)算公式：=〔/（×）〕×/1 000，式中為播種量，為出苗率，為成苗率，為所需成品苗數(shù)，為種子千粒重。

2.2 砧木種子處理 茄果類蔬菜砧木種子普遍野生性較強(qiáng)，種子小，休眠深，播種前需進(jìn)行種子處理，以促進(jìn)萌發(fā)，提高萌發(fā)率和出苗整齊度?？刹捎靡韵绿幚矸椒?。

①變溫處理。在常溫下浸種6～24 h（小時(shí)）使種子充分吸水，然后用5%次氯酸鈉溶液浸泡5～10 min（分），用潔凈水沖洗干凈后置于催芽箱，每日10～12 h（小時(shí)）25～28 ℃、12～14 h（小時(shí)）5～8 ℃交替進(jìn)行，持續(xù)2～5 d（天）。

② 層積處理。在常溫下浸種6～24 h（小時(shí)）使種子充分吸水，然后用5%次氯酸鈉溶液浸泡5～10 min（分），用潔凈水沖洗干凈后平撒于裝有2 cm 厚細(xì)沙的托盤中，并覆蓋1.0～1.5 cm 厚的細(xì)沙，4 ℃低溫，細(xì)沙相對(duì)濕度70%～80%，放置3～5 d（天），取出種子沖洗干凈，晾干備播。為了防止層積用的細(xì)沙帶菌，可在使用前進(jìn)行高溫處理或混拌殺菌劑。

③生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理。用200～500 mg·L赤霉素（GA）水溶液浸種6～24 h（小時(shí)），在潔凈、衛(wèi)生條件下晾干，備播（蔡鵬 等，2015；董春娟 等，2015；張海芳 等，2018）。

④ 化學(xué)藥劑處理。用0.3%～2.0%的KPO溶液浸種36～48 h（小時(shí)）、或0.5%～1.0%的KNO溶液浸種36～48 h（小 時(shí)），或0.1%～0.5% 的NaNO溶液浸種48 h（小時(shí)），均可使托魯巴姆種子發(fā)芽率達(dá)85%以上（李桂榮和周寶利，2005）。

2.3 砧木播種 砧木播種日期取決于砧木品種選擇、接穗品種選擇、育苗方式和設(shè)施性能。播種前必須進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)，充分了解種子的萌發(fā)特性、出苗率，確定砧木提前播種天數(shù)。優(yōu)良的砧木種子，萌發(fā)率可以接近100%。

根據(jù)發(fā)芽試驗(yàn)，番茄、辣椒砧木較接穗提前2～5 d（天）播種，茄子砧木較接穗提前3～25 d（天）播種。茄子砧木品種托魯巴姆，出苗和2 片真葉前生長(zhǎng)很慢，通常播種于平盤，然后分苗至72 孔或105 孔PS 吹塑穴盤，孔穴深度≥5.0 cm，播種深度0.3～0.5 cm。若砧木種子萌發(fā)屬于典型需光型，則創(chuàng)造光照環(huán)境對(duì)于提高種子萌發(fā)整齊度非常重要，因此這類種子不能在萌發(fā)過程中對(duì)穴盤進(jìn)行完全遮光處理，或置于完全黑暗的環(huán)境。在種子上薄層覆蓋小粒徑蛭石，若覆蓋過厚會(huì)延遲出苗時(shí)間，或?qū)е鲁雒绮徽R。播種后將穴盤置于催芽室或溫暖的區(qū)域。為了防止基質(zhì)蒸發(fā)失水過快，可以用潔凈的聚乙烯塑料薄膜覆蓋穴盤。砧木種子萌發(fā)條件：晝夜氣溫保持25～30 ℃，空氣相對(duì)濕度90%，基質(zhì)EC值1.0～1.5 mS·cm，pH值5.8～6.5，光照強(qiáng)度4 500 lx 左右，光照時(shí)間10 h（小時(shí)）。出苗后立即去除塑料薄膜，并保持空氣相對(duì)濕度80%左右，防止幼苗種皮快速失水變干，無法正常脫落。若砧木下胚軸太短，可適當(dāng)延長(zhǎng)塑料薄膜覆蓋時(shí)間，或延長(zhǎng)黑暗時(shí)間至12 h（小時(shí)）以上，刺激下胚軸伸長(zhǎng)。

若種子萌發(fā)不一致，幼苗生長(zhǎng)差異較大，必須進(jìn)行分苗（俗稱拼盤）。株高、莖粗是分苗的重要參考指標(biāo)，與嫁接成活率密切相關(guān)，因此要將株高、莖粗一致的幼苗歸在一起，從平盤或128 孔穴盤移入105 孔或72 孔穴盤（圖1）。分苗可使幼苗株間距增大，接受更多光照，保持株間空氣流通，有利于抑制胚軸和節(jié)間伸長(zhǎng)、增加莖粗，培育更健壯的幼苗，為嫁接操作提供便利條件。砧木幼苗生長(zhǎng)在18～20 ℃較低氣溫下有利于莖增粗。

圖1 茄子砧木品種托魯巴姆平盤播種（左）和拼盤后生長(zhǎng)狀況（右）

2.4 接穗播種 播種日期取決于前期發(fā)芽試驗(yàn)和生長(zhǎng)試驗(yàn)。最佳播種時(shí)間是采用貼接時(shí)砧木與接穗切削位點(diǎn)莖粗相同。通常接穗品種較砧木生長(zhǎng)快，但偶爾也有例外情況，如接穗生長(zhǎng)較慢，需比砧木提前1～2 d（天）天播種。接穗多播種于128 孔穴盤，播后覆蓋0.5～0.8 cm 厚的珍珠巖。播種后11 d（天），在19 ℃左右較低溫度環(huán)境下有利于接穗幼苗長(zhǎng)勢(shì)健壯和增強(qiáng)活力。播種后15 d（天）左右即可進(jìn)行貼接。

2.5 苗期管理 播種后環(huán)境和水肥管理可參考《茄果類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程》（尚慶茂，2022），同時(shí)應(yīng)特別注意幼苗直立性，為貼接操作提供便利。

2.6 苗齡 嫁接前砧木和接穗的適宜生理苗齡為幼苗下胚軸長(zhǎng)3～5 cm，粗1.5～3.5 mm，葉色深綠，1～3 片真葉完全展開。干物質(zhì)積累多，自由水/束縛水比例低，耐蒸騰失水能力強(qiáng)。

3 嫁接前準(zhǔn)備

①嫁接必須在非直射光的環(huán)境下進(jìn)行，如用彩鋼板建造的嫁接車間，或覆蓋遮陽網(wǎng)的塑料大棚、溫室。② 檢查愈合室，確保愈合室可以正常運(yùn)行?；蛘咴谟缭O(shè)施內(nèi)搭建50～80 cm 高的塑料小拱棚，覆蓋潔凈塑料薄膜。育苗設(shè)施外加蓋遮陽網(wǎng)或者在外界光照不是很強(qiáng)時(shí)覆蓋白色塑料薄膜。近年來，有些育苗企業(yè)在連棟溫室內(nèi)設(shè)置溫、濕可控的簡(jiǎn)易愈合室，建造成本低，空間大，很有實(shí)用價(jià)值。③配制手指用消毒液，如Dettol（滴露消毒液），主要有效成分為對(duì)氯間二甲苯酚（含量4.3%～5.3%）。配制方法：取滴露消毒液12 mL，加入250 mL 溫水，有效濃度為0.22%。用此稀釋液擦洗手指2～3 次。④ 準(zhǔn)備硅膠柔性套管或嫁接夾、切削刀片等切削器具、標(biāo)簽、溫度計(jì)、噴霧器等。套管和嫁接夾用福爾馬林200 倍液浸泡8 h（小時(shí)）消毒。使用老式的剃須刀片，應(yīng)盡量每次使用新刀片，或進(jìn)行刀片消毒。切削刀片或器具每2 h（小時(shí)）用沸水蒸煮消毒法或75%醫(yī)用酒精擦拭消毒法進(jìn)行消毒處理。⑤ 嫁接操作間溫度設(shè)定在21～25 ℃。⑥ 嫁接前要加強(qiáng)幼苗管理，如砧木幼苗基質(zhì)EC 值宜保持在1.5～2.0 mS·cm（飽和浸提法）。⑦ 嫁接前2～3 h（小時(shí)）禁止給砧木幼苗灌水，以防根壓過高導(dǎo)致嫁接接合部位長(zhǎng)時(shí)間流出大量傷流液。⑧ 嫁接過程中或接近嫁接苗時(shí)禁止吸煙。

4 嫁接（貼接）

我國(guó)茄果類蔬菜嫁接傳統(tǒng)上多用劈接法。劈接法需要大苗齡砧木和接穗幼苗，切削次數(shù)多（5 次），平口夾固定不牢靠，不利于未來機(jī)械化操作，因此本文重點(diǎn)介紹胚軸套管貼接方法。

取砧木幼苗，選擇下胚軸或上胚軸或第2 片真葉下方節(jié)間，由下向上呈30～45°斜向切除上部莖葉和生長(zhǎng)點(diǎn)，保留下部根莖及其子葉、真葉（選擇下胚軸部位切削時(shí)沒有子葉和真葉），從頂端插入柔性套管；再取接穗幼苗，選擇莖粗與砧木切削部位莖粗大致相同的位置，由上向下呈30～45°斜向切除下部根莖，保留梢部，插入套管，保證接穗斜切面與砧木斜切面緊密貼合，完成嫁接（圖2）。

圖2 辣椒上胚軸貼接操作方法

貼接時(shí)應(yīng)注意：①切削前應(yīng)提前觀測(cè)砧木和接穗幼苗下胚軸、上胚軸、節(jié)間粗度（或直徑），并考慮是否使用嫁接殘株，確定砧木和接穗各自的切削位點(diǎn)。② 砧木和接穗切削角度應(yīng)適宜。角度太小，不易切削，尖端易損傷；角度過大，切削面小，不利于固定和愈合。③可以用柔性硅膠套管、圓形或橢圓形嫁接夾固定嫁接苗。因平口嫁接夾固定不牢靠，搬運(yùn)過程易松動(dòng)，一般不建議采用。④套管縱向開口應(yīng)垂直于砧木、接穗斜切面（圖3）。

圖3 砧木、接穗切削接合面與套管開口的方向

5 愈合期環(huán)境管理

5.1 嫁接后1～3 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（23 ± 2）℃，番茄、辣椒溫度稍低，茄子溫度稍高，其他階段溫度管理相同；即使在愈合室，也建議覆蓋塑料薄膜保濕，避免直射光，防止氣流吹拂，空氣相對(duì)濕度保持在95% ± 5%；給予20～30 μmol·m·s散射光6 h（小時(shí)）；不需灌水、施肥。

5.2 嫁接后4～7 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（23 ± 2）℃；短時(shí)間打開塑料薄膜排出過多濕氣，空氣相對(duì)濕度保持在90% ± 5%；給予30～100 μmol·m·s光照6 h（小時(shí)），逐日增加光照強(qiáng)度；不需灌水、施肥。

5.3 嫁接后8～10 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（22 ± 2）℃；逐步撤去塑料薄膜，空氣相對(duì)濕度保持在70% ± 5%；給予100～300 μmol·m·s光照8～10 h（小時(shí)），逐日增加光照強(qiáng)度和光照時(shí)間；穴盤底部少量灌水，施用濃度為100 mg·L的水溶肥（N-PO-KO 為19-19-19，下同）。

5.4 嫁接后11～13 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（18 ± 2）℃；完全撤去塑料薄膜，空氣相對(duì)濕度保持在60% ± 5%；給予300～400 μmol·m·s光照10 h（小時(shí)），或逐步接受自然光照；穴盤底部少量灌水，施用濃度為200 mg·L的水溶肥。

6 出圃前管理

冬春茬低溫季節(jié)定植的幼苗，出圃前應(yīng)進(jìn)行耐寒性鍛煉，降低育苗設(shè)施內(nèi)溫度，白天溫度維持在15～18 ℃，夜間10～12 ℃，空氣相對(duì)濕度35%～50%，減少灌水，基質(zhì)濕度降至45%左右，并增強(qiáng)光照，促進(jìn)干物質(zhì)積累。夏秋高溫季節(jié)定植的幼苗，出圃前應(yīng)進(jìn)行耐高溫、強(qiáng)光鍛煉，提高育苗設(shè)施內(nèi)溫度，白天溫度維持在25～35 ℃，夜間20～26 ℃，空氣相對(duì)濕度35%～50%，減少灌水，基質(zhì)濕度降至45%左右，并增強(qiáng)光照，延長(zhǎng)光照時(shí)間。定植前1～2 d（天），嫁接苗葉面噴施或根際灌溉1 次殺菌劑和殺蟲劑，預(yù)防緩苗期病害發(fā)生。

7 成苗標(biāo)準(zhǔn)

嫁接后10～25 d（天），接穗具2～4 片真葉，葉片厚，葉色深綠，節(jié)間粗壯，開展度適宜，接穗和砧木切削面愈合良好；株高10～15 cm，莖粗3.5 mm 以上；根系白色、發(fā)達(dá)，成坨性好，未褐變老化；不攜帶病原菌和蟲源（圖4）。

圖4 番茄下胚軸貼接苗（左）和辣椒上胚軸貼接苗（右）

8 核心技術(shù)

8.1 茄果類蔬菜嫁接殘株再利用技術(shù) 利用茄果類蔬菜扦插莖基不定根再生性和葉腋腋芽萌發(fā)特性，可以實(shí)現(xiàn)嫁接殘株再利用，節(jié)約用種成本，縮短砧木幼苗和接穗幼苗培育時(shí)間10～20 d（天），節(jié)本增效顯著。具體操作如下。

①砧木嫁接殘株扦插再利用。收集嫁接后剩余的砧木梢部（莖葉和頂端生長(zhǎng)點(diǎn)），扦插至事先填裝基質(zhì)并充分灌水的穴盤孔穴中央，扦插深度1.0～1.5 cm，覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，保濕避光。扦插后第1～2 天是不定根原基形成階段，保持白天溫度26～28 ℃，夜間20～22 ℃，空氣相對(duì)濕度90%～95%，弱光，避免直射光，光照強(qiáng)度≤1 000 lx。扦插后第3～5 天是不定根發(fā)生和生長(zhǎng)階段，保持白天溫度24～26 ℃，夜間18～20 ℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%，早晨和傍晚揭開覆蓋物，短時(shí)間少量通風(fēng)，光照強(qiáng)度≤5 000 lx。扦插后第6～10 天是不定根快速初步形成階段，保持白天溫度22～26 ℃，夜間18～20 ℃，空氣相對(duì)濕度逐步降至75%左右，逐步揭去遮陽網(wǎng)和塑料薄膜，增加光照強(qiáng)度和光照時(shí)間，光照強(qiáng)度≤20 000 lx，穴盤底部灌溉濃度為100～150 mg·L的水溶肥。第10 天以后不定根已發(fā)生，并具備一定的水分、養(yǎng)分吸收能力，可以完全揭除覆蓋物進(jìn)行正常管理，直至幼苗達(dá)到嫁接形態(tài)指標(biāo)，再次用于嫁接（圖5）。

圖5 番茄嫁接殘株再利用

② 接穗嫁接殘株葉腋腋芽萌發(fā)再利用。收集嫁接后剩余的接穗根莖部分，加強(qiáng)水肥和環(huán)境管理，促進(jìn)葉腋腋芽萌發(fā)和生長(zhǎng)，形成側(cè)枝（即新生幼苗），達(dá)到嫁接形態(tài)指標(biāo)，再次用于嫁接（圖5）。接穗嫁接殘株再利用的前提是嫁接切削位點(diǎn)至少位于上胚軸以上部位，子葉、真葉葉腋才可以形成腋芽和新生幼苗。若接穗幼苗切削位點(diǎn)在下胚軸部位，則無法再利用。此外，維持完整、健康子葉或真葉，有利于葉腋腋芽萌發(fā)和再成苗。

8.2 番茄雙干嫁接苗培育技術(shù) 雙干嫁接苗的理論基礎(chǔ)是去接穗頂端優(yōu)勢(shì)促腋芽萌發(fā)，砧木根系強(qiáng)大的水分、養(yǎng)分吸收能力和抗早衰能力，最終形成長(zhǎng)勢(shì)勻稱、連續(xù)平衡結(jié)果的雙干植株?？梢越档蛦挝环N植面積用苗量，節(jié)約購(gòu)苗成本，便于整蔓，增加產(chǎn)量。但腋芽萌發(fā)能力弱的接穗品種，或根系弱的砧木品種，不適合培育雙干苗。因接穗品種和育苗環(huán)境條件差異，番茄雙干嫁接苗培育主要有3 種方式。

①先嫁接，后培育雙干苗。即：當(dāng)砧木和接穗幼苗達(dá)到嫁接所需生理苗齡后正常嫁接和管理，嫁接苗完全愈合后，接穗頂部平切，消除頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)接穗下部子葉節(jié)或真葉節(jié)腋芽萌發(fā)，形成雙干嫁接苗（圖6）。適用于腋芽萌發(fā)晚的接穗品種。

圖6 番茄子葉節(jié)腋芽形成的雙干嫁接苗（左）和真葉節(jié)腋芽形成雙干嫁接苗（右）

② 先培育雙干接穗苗，再嫁接。即：當(dāng)接穗幼苗第1～2 片真葉展開后，在上胚軸或真葉下方莖間平切，待子葉節(jié)或真葉節(jié)腋芽萌發(fā)后再與砧木幼苗嫁接，愈合后即可形成雙干或多干嫁接苗。適用于腋芽萌發(fā)早的接穗品種。

③嫁接與接穗去頂同時(shí)進(jìn)行。即：當(dāng)砧木和接穗幼苗達(dá)到嫁接所需生理苗齡后正常嫁接，同時(shí)在接穗上胚軸或真葉下方平切，愈合和腋芽萌發(fā)協(xié)同進(jìn)行，直至形成雙干或多干嫁接苗。適用砧木與接穗高度親和的組合，否則接穗去頂會(huì)延緩愈合進(jìn)程。