呂若琦

悶熱的天氣，會(huì)讓人心情煩悶。這時(shí)候，如果能來上一杯冰涼的飲料，是多么美好的一件事。其實(shí)，飲料除了能讓人舒爽，還可用于烹飪。一些飲料，會(huì)為尋常的食材注入“靈魂”，而且操作簡(jiǎn)單，老年朋友也很容易學(xué)會(huì)。

可樂雞翅

可樂，可以說是最常見的飲料之一。幾乎每個(gè)超市的冰柜里，都能見到它的身影。如此常見的飲料，與雞翅搭配在一起，讓人眼前一亮，不由得好奇其滋味。

“可樂雞翅，是可樂味的嗎？味道會(huì)不會(huì)有些刺激？”放心，完全不會(huì)。因?yàn)榭蓸冯u翅的做法，并不是簡(jiǎn)單將雞翅淋上可樂，而是將可樂作為調(diào)味料，加入雞翅的烹飪過程中。

先將雞翅洗凈，用刀在肉厚的地方劃上若干道。這樣，雞翅在烹煮過程中，更易入味。接下來冷水下鍋，放入雞翅焯水3至5分鐘。同時(shí)鍋中放點(diǎn)料酒、生姜去腥。煮開后，撇去上邊漂浮的油沫。

起鍋倒油，待油熱后放入雞翅，煎至兩面金黃，再盛出備用。鍋中留底油，放入蔥姜炒香，倒入雞翅，翻炒均勻之后，加入老抽、料酒，然后倒入可樂，沒過雞翅。大火燒開轉(zhuǎn)中火熬15至20分鐘，最后加入適量的鹽，小火收汁即可。

可樂雞翅的奧妙就在于，無需加入白砂糖，但雞肉吃起來依舊嫩滑、咸甜。色澤鮮艷的雞翅，包裹著濃厚的醬汁，瞧著就很是下飯。同時(shí)，濃郁嫩滑、香軟脫骨、咸甜可口。可樂雞翅，真的是老少咸宜的一道菜。

雪碧拌面

既然提到可樂，自然也不能忘了雪碧。與可樂相比，雪碧的味道更加清爽。有一道新穎的菜，還是超出了不少人的想象，那就是雪碧拌面。不少人認(rèn)為，雪碧拌面就是一種讓人匪夷所思的“黑暗料理”。但真正嘗試之后，你才發(fā)現(xiàn)味道著實(shí)不錯(cuò)。

雪碧拌面的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單。將小米辣切碎，放入碗中，加入蔥蒜末、辣椒面和熟芝麻，然后淋入熱油爆香。隨后加入適量的生抽、陳醋、雪碧、辣椒油、鹽，攪拌均勻，就成了基礎(chǔ)料汁。

雪碧拌面的面，沒有多大講究，可以是爽滑的蕎麥面，可以是手打面，也可以是超市里的方便面餅。

鍋中放熱水，煮沸后放面，面煮熟撈出，過涼水，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲等配料，倒入料汁即可。只需簡(jiǎn)單加工，就為單一的面注入“靈魂”。爽口開胃，一口就上癮。雪碧拌面做起來是簡(jiǎn)單又便捷，與炎熱的天氣很是相配。

雪碧苦瓜

天一熱，“降火”便成了人們關(guān)注的話題之一。這時(shí)，也該輪到苦瓜登場(chǎng)。不少人一聽到“苦瓜”兩字，就不禁皺起了眉頭?？喙衔犊?，卻是不容錯(cuò)過的降火食材之一。雪碧搭配上苦瓜，能讓身體里的那股“火”一降再降。雪碧苦瓜的做法同樣簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備一根苦瓜，去掉頭尾，再切成兩半，挖去內(nèi)瓤，切成薄片，放入盤中備用。

鍋中燒水，水里加幾滴油、一小勺鹽，將苦瓜倒入焯水幾分鐘，用筷子撥開，撈出過涼水備用。焯水時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則苦瓜吃起來就失去了脆爽的口感。這樣焯水的苦瓜色澤翠綠，讓人看著就有食欲。

準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入雪碧和少量的白糖，攪拌，再加入適量的醋、食鹽，用筷子攪拌化開。最后再加入蜂蜜攪拌幾下，增加口味。倒入控水后的苦瓜，放入檸檬片和枸杞，放在冰箱里面冷藏兩小時(shí)，使其更加入味。

夾起雪碧苦瓜，放入嘴里。率先體驗(yàn)到的，是清涼，其次是雪碧的刺激。由于切得比較薄，苦瓜的苦味也淡了許多，反而多了一股香甜。天熱難耐，來上一盤涼拌苦瓜，清清涼涼，爽口爽心。

編輯/李園李