聶娜 曹洪剛

2022年5月的一天，在香港灣仔軒尼詩道上，貴州貴茶專賣店的客人正在享用一杯剛泡好的抹茶拿鐵，隨著裊裊熱氣在空中升騰，濃郁而醇厚的香氣四散開來。

那時那刻，貴州貴陽大十字的貴茶潮飲烘焙概念店內(nèi)，幾個年輕人恰巧也端起了口感相同的抹茶拿鐵，淺嘗慢抿，回味悠長。

香港與貴州，雖遠隔千里，卻山海相連。一縷抹茶香，見證著貴州主動與粵港澳大灣區(qū)融合發(fā)展，積極擴大“朋友圈”。

“貴州生態(tài)環(huán)境良好，是發(fā)展無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品的天然之地，越來越多的貴州綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進大灣區(qū)千家萬戶?！辟F州省人民政府駐廣州辦事處黨組成員、副主任朱霖毅說，茶葉作為貴州第一出口農(nóng)產(chǎn)品，得到人們青睞。

縱觀全國乃至全球茶葉主產(chǎn)區(qū)，貴州是唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧三個適宜種茶制茶條件的茶區(qū)。得天獨厚的地理環(huán)境，優(yōu)異的生態(tài)條件，孕育出貴州茶“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的內(nèi)涵品質(zhì)。

早在2014年，貴州就在全國率先提出“寧要草不要草甘膦”，采用歐盟標準，全面禁止除草劑和水溶性農(nóng)藥，茶園禁用農(nóng)藥在國家要求62種的基礎(chǔ)上提高到128種，提出28種日本、摩洛哥等出口市場的禁用農(nóng)藥。2018年，貴州獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)“國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板”。

目前，貴州省備案出口茶葉種植基地170家，48.67萬畝。2022年一季度，貴州茶葉出口659.04噸，同比增長50.04%，除了出口中國香港，還遠銷越南、美國、俄羅斯、塞內(nèi)加爾、加拿大、摩洛哥、德國、加納和波蘭等國家和地區(qū)。

在“世界綠茶看中國，中國綠茶看貴州”“中國茶園面積最大的產(chǎn)茶大省”等等光環(huán)之下，今日貴州再添“中國抹茶之都”的美譽，抹茶成為貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口之一，貴州抹茶產(chǎn)量已占到中國產(chǎn)量的五分之一，世界產(chǎn)量的十分之一。

眾所周知，抹茶在中國已有1400多年歷史，起源于隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，唐代茶學家陸羽曾在《茶經(jīng)》中詳細記載了抹茶的制作流程。時至今日，抹茶因其獨特的口感和健康的屬性，備受人們追捧。

“抹茶本身‘嬌貴，且是直接添加到食品中，因而對于地理環(huán)境的要求特別高，這也恰好成就了貴州發(fā)展抹茶?！辟F茶集團吾茶大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理白志文告訴記者，抹茶是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品，內(nèi)含人體所需的營養(yǎng)成分和微量元素30余種，可廣泛用于食品、醫(yī)療、化妝品等行業(yè)，而貴州干凈茶無污染的特點正是發(fā)展抹茶的重要優(yōu)勢。目前，貴州47個茶葉主產(chǎn)縣茶園均建立了來源清晰、去向可查的可追溯系統(tǒng)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省級開展的茶葉質(zhì)量安全抽檢中，貴州茶連續(xù)10年合格率100%。抹茶作為綠茶的深加工產(chǎn)品，貴州茶葉恰好為其提供了干凈、高品質(zhì)的原料！

為推動抹茶高質(zhì)量發(fā)展，2018年初，貴州啟動《貴州抹茶》團體標準編制，標準中的食品中污染物、農(nóng)藥殘留指標均按照歐盟標準執(zhí)行，抹茶最關(guān)鍵的茶氨酸總量高于國家標準0.5%。

作為貴州茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)之一，貴茶集團堅持以高標準打造一杯好茶。2015年2月，貴茶集團發(fā)起成立了由61家茶企組成的統(tǒng)一種植管護技術(shù)、統(tǒng)一農(nóng)資管理采購、統(tǒng)一生產(chǎn)加工技術(shù)、統(tǒng)一歐盟質(zhì)量要求、統(tǒng)一包裝市場銷售的“貴茶聯(lián)盟”，輻射貴州省22個縣（市、區(qū)）， 通過整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，保障種植環(huán)節(jié)的產(chǎn)品品質(zhì)，并與國際權(quán)威檢測機構(gòu)Eurofins（歐陸集團）、SGS共建質(zhì)管體系;通過雨林聯(lián)盟（RA）認證，開發(fā)符合標準的優(yōu)質(zhì)茶園。

如今，貴茶集團也在積極申報“圳品”?！佰谄贰笔巧钲趯藝H一流打造的食品安全標準體系，“圳品”食品安全標準高于國標，匹配供港食品和出口歐盟標準，實現(xiàn)全鏈條的食品安全溯源。

今日，貴茶集團已成為集茶葉種植、研發(fā)、生產(chǎn)、營銷及茶區(qū)旅游為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代茶企，具備全部符合歐盟標準的14萬畝生態(tài)茶園，以及年產(chǎn)精制紅寶石高原紅茶、綠寶石高原綠茶3000噸，抹茶4000噸，大宗茶10000噸的綜合產(chǎn)能，品牌產(chǎn)品“紅寶石”“綠寶石”“高原抹茶”銷往北京、上海、廣州等國內(nèi)30多個大中城市，成功進入美國、澳大利亞、德國、沙特阿拉伯、新加坡、中國香港等10多個國家及地區(qū)。

“抹茶已成為代表貴州的一張亮麗名片?！卑字疚恼f，目前，貴茶集團正在傾力開發(fā)“抹茶+”，打造世界抹茶工廠，并積極布局粵港澳大灣區(qū)，在廣州分別設(shè)立了營銷中心、電商和應(yīng)用研發(fā)中心，目前員工超百人，均是來自廣州本土的優(yōu)秀人才?！拔覀儗⒉贿z余力，將貴州茶、貴州抹茶傳播更遠、更廣！”

貴州省人民政府駐廣州辦事處黨組書記、主任陳為民表示，貴州產(chǎn)品要進入廣東市場，必須認真研究廣東特別是珠三角的市場所需，有針對性地開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，做到質(zhì)優(yōu)量足，還要有先進的營銷辦法，讓廣東消費者感到更具親和力。省政府駐廣辦將為黔貨出山做好信息服務(wù)、牽線搭橋、展示推介等工作。

據(jù)了解，“十四五”期間，貴州茶產(chǎn)業(yè)將圍繞把貴州建設(shè)成為世界高品質(zhì)綠茶中心、全國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)、全國茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)、全國最大高標準茶園基地、全國最大茶加工集聚基地、全國最大茶產(chǎn)品出口基地“一心二區(qū)三基地”的發(fā)展目標，實施好品牌培育、市場拓展、主體培育、加工升級、基地提質(zhì)、質(zhì)量安全、創(chuàng)新引領(lǐng)、文化添彩、融合發(fā)展“九大工程”，筑牢貴州茶產(chǎn)業(yè)在中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣地位，構(gòu)建更具貴州特色、貴州風格、貴州氣度的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。