羅一然 沈德周

摘要：澳洲堅(jiān)果具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，擁有非常良好的市場(chǎng)前景。本文在分析澳洲堅(jiān)果價(jià)值的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹其嫁接栽培技術(shù)，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞：澳洲堅(jiān)果；豐產(chǎn)；嫁接

澳洲堅(jiān)果又被稱(chēng)為澳洲胡桃、夏威夷果，屬山龍眼科澳洲堅(jiān)果屬的常綠喬木。原產(chǎn)地位于澳大利亞南緯25°～31°之間的亞熱帶雨林中，在新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島、南非等也有集中分布。澳洲堅(jiān)果有18個(gè)種，大多數(shù)種的果仁均可食用，但用于商業(yè)性生產(chǎn)的集中在光殼種和粗殼種以及兩種的雜交后代少數(shù)中。

澳洲堅(jiān)果口感細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特，而且具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“干果皇后”。澳洲堅(jiān)果的產(chǎn)出還不能完全滿足市場(chǎng)需求，價(jià)格也是居高不下，屬于堅(jiān)果中的貴族。其果仁富含有多種氨基酸，其中含人體必需的氨基酸多達(dá)10種，澳洲堅(jiān)果果仁含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種微量元素和維生素等。澳洲堅(jiān)果中大部分含有不飽和脂肪酸，且含量高達(dá)70%，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有改善血糖和胰島素的平衡作用。澳洲堅(jiān)果中所含最高的營(yíng)養(yǎng)物是油酸，有助于人體降低血脂，因此食用澳洲堅(jiān)果果仁可以一定程度上防止心血管疾病的發(fā)生。澳洲堅(jiān)果除了果仁可直接食用，還可作為制作各種甜點(diǎn)、冰淇淋等的原材料。壓榨堅(jiān)果還能獲得堅(jiān)果油，堅(jiān)果油可以開(kāi)發(fā)成化妝品、藥品、食用油等。同時(shí)，國(guó)外的研究表明，澳洲堅(jiān)果不僅能美容養(yǎng)顏、防止肥胖、延緩衰老，還能夠有效促進(jìn)血液微循環(huán)，刺激大腦細(xì)胞活動(dòng)，增強(qiáng)記憶力和邏輯思考能力。澳洲堅(jiān)果堅(jiān)硬的外殼也有治療中毒的功效，壓碎的堅(jiān)果殼粉末，可以治療一些化學(xué)藥劑中毒，且治療效果較顯著。通過(guò)將堅(jiān)果殼磨成微粒子，可以得到一種新的活性炭溶液，能幫助吸附正在毒害身體的藥物分子，從而達(dá)到解毒的功效。

澳洲堅(jiān)果的栽培歷史較短，澳洲堅(jiān)果在商業(yè)生產(chǎn)種植主要采用實(shí)生育苗和嫁接育苗的方式，但澳洲堅(jiān)果的種子需要經(jīng)過(guò)一定的處理才能夠正常萌發(fā)，且實(shí)生繁殖后苗木往往發(fā)生分離，隨著時(shí)間的推移，容易造成品質(zhì)的下降。所以目前澳洲堅(jiān)果苗木培育主要以嫁接苗為主。應(yīng)選擇主根系明顯且發(fā)達(dá)的品種作為砧木，以保證嫁接苗的抗逆性和成活率。

1.1 砧木培育

9～10月在澳洲堅(jiān)果充分成熟時(shí)采收種子，將采收的澳洲堅(jiān)果除去外果皮（綠皮）后，將種子置于0.3%的高錳酸鉀液浸泡催芽30分鐘，取出種子用清水沖洗后按4厘米×4厘米的種間距播種在墊5厘米厚的沙苗床上，用3厘米的細(xì)沙覆蓋，再覆蓋一層薄膜并壓實(shí)，保持苗床含水量在70%左右。播種10天后，挑選開(kāi)裂和長(zhǎng)出根的種子，移栽到營(yíng)養(yǎng)袋。待芽苗長(zhǎng)至高8～10厘米，直徑0.3厘米以上時(shí)，即可嫁接。

1.2 嫁接

采一年生，枝葉長(zhǎng)勢(shì)良好、攜帶2～3個(gè)腋芽、無(wú)病害半木質(zhì)化枝條作為穗條，長(zhǎng)度按10～15厘米截取，隨采隨用。步驟為：（1）削接穗，選擇穗條上飽滿的腋芽，在芽下部?jī)蓚?cè)0.5處下刀，削成兩個(gè)斜面，斜面長(zhǎng)1.5～2厘米，在芽上部1～1.5厘米處切斷。穗條上保留一片葉。（2）削砧，在砧木根上部3～4厘米處切斷，在切口處沿中軸縱切一刀，深度1.5～2厘米。（3）嵌芽，將削好的芽，嵌入砧木切口內(nèi)，切口部位對(duì)接需緊密，不能有空隙。（4）綁扎，用1.0厘米×1.7厘米的保鮮膜環(huán)繞密封嫁接口，并扎緊。（5）試劑處理，嫁接好后，噴施0.03‰的赤霉素920溶液。最后為嫁接苗搭上遮陽(yáng)網(wǎng)，待嫁接苗新稍長(zhǎng)至20厘米以上即可解綁出圃，移植入穴。

種植澳洲堅(jiān)果要選向陽(yáng)時(shí)間長(zhǎng)的山坡地、丘陵地帶，選擇酸性、性質(zhì)疏松排水性佳的土壤。穴規(guī)格至少為70厘米×70厘米×70厘米，株行距至少為4米×5米，每公頃植30株左右，可混種2～3個(gè)可互相授粉的品種。基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，盡量避開(kāi)在高溫、干旱、多雨天氣進(jìn)行栽種，移栽時(shí)要注意不要損害根系。種植后要澆足水。

定植后1～4年生幼樹(shù)，第一年在距離地面0.6～0.8米處定桿，選留3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝生長(zhǎng)至40～50厘米時(shí)摘心；第二年用竹片將側(cè)枝固定，使其與主干形成45～50°夾角，第三年、第四年繼續(xù)用竹片固定二、三級(jí)側(cè)枝，使之形成穩(wěn)定的樹(shù)冠骨架，并快速擴(kuò)大樹(shù)冠，增加有效葉片表面積，為早產(chǎn)、豐產(chǎn)奠定樹(shù)形基礎(chǔ)。

每年在6～10月進(jìn)行施肥，以氮肥為主，施肥3～4次，少量多次。每次施肥在樹(shù)冠滴水線處挖30厘米深施肥溝深施，盡可能將根系誘導(dǎo)向土壤深處生長(zhǎng)。掛果后改用有機(jī)肥及N∶P∶K=10∶5∶20復(fù)合肥每年施肥2～3次，視葉片生長(zhǎng)情況，適量補(bǔ)充鋅、硼等微量元素。適時(shí)除草，謹(jǐn)防除草劑傷害樹(shù)苗，保證樹(shù)冠周?chē)鸁o(wú)雜草。每次新梢萌發(fā)和坐果后，進(jìn)行蟲(chóng)害防治。除了化學(xué)藥劑防治病蟲(chóng)害外，還應(yīng)保持園地通風(fēng)、透光，及時(shí)清除有病害的果樹(shù)、枝條，院內(nèi)每公頃可安置一臺(tái)黑光誘蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)。

作者簡(jiǎn)介：羅一然（1991-），男，碩士，助教。主要從事林木遺傳育種方面的教學(xué)和研究。

*通訊作者：沈德周（1992-），男，碩士，助理工程師。主要從事林木遺傳改良等方面研究。