何嘉憶

(西安外國(guó)語大學(xué)經(jīng)濟(jì)金融學(xué)院 西安 710100)

1 宜興紫砂泥料嬗變歷史進(jìn)程

宜興市位于北緯31°07′～31°37′,東經(jīng)119°31′～120°03′。地處江蘇省西南端、滬寧杭三角中心,地勢(shì)南高北低,西南部為低山丘陵,全市最高峰為黃塔頂,海拔611.5 m;東部為太湖瀆區(qū),適宜種植各種蔬菜;北部和西部分別為平原區(qū)和低洼圩區(qū),是宜興糧油主要產(chǎn)地[1]。從地質(zhì)角度看,作為宜興境內(nèi)紫砂產(chǎn)業(yè)中心的丁蜀鎮(zhèn)位于莫干山余脈與長(zhǎng)江三角洲平原的交界處。從泥盆紀(jì)開始,受到海西運(yùn)動(dòng)的影響,宜興山丘地區(qū)露出大面積泥盆紀(jì)五通群地層,其中存在著大量?jī)?yōu)質(zhì)陶土礦,其與太湖沿岸沉積的大量含鐵質(zhì)的土骨構(gòu)成了宜興紫砂重要的本土原料,由于是在宜興市境內(nèi)開采,也稱作“本山泥”[2]。

與豐富的陶土資源相對(duì)應(yīng),宜興市境內(nèi)較為平緩的莫干山余脈為紫砂行業(yè)的燒制工藝提供了完備的條件。一方面,平緩的山脈能夠讓燒制紫砂的土窯依山而建。宜興境內(nèi)山脈傾角不大,其中陶土主要產(chǎn)區(qū)黃龍山和南山的傾角為10°～20°,香山的傾角為6°[3];另一方面,山脈中豐富的毛竹、林木、煤炭資源為陶瓷燒制提供了充足的燃料。截止2020年5月,宜興市林木覆蓋率達(dá)到31.29%,擁有林地面積70余萬畝,林木覆蓋面積80余萬畝。而明清代林木面積不可細(xì)考。

1.1 明清時(shí)期泥料行業(yè)狀況

明清時(shí)期的泥料開采主要依仗于露天開采和坑道開采。露天開采,在當(dāng)時(shí)被稱為“明掘”。該方式開采的陶土離地面比較近,一般只需要掘去表面數(shù)米的土層便可得到;另一種方式是坑道開采,不同于當(dāng)今的機(jī)械化生產(chǎn),明清時(shí)期的挖掘方法是“宕口”挖掘方式?！板础奔炊?挖進(jìn)3～5尺(1 m 多)就需用就地的黃石塊搭圈,以拱圈支撐,凡挖進(jìn)1～2 m 就需以石砌拱,以防塌方,挖洞不能太闊,約一米多,通道窄處要側(cè)著進(jìn)出,高度一般只有一人多高,泥料開采過程中只能通過人力進(jìn)行掘進(jìn)和運(yùn)輸,效率極低。以宜興市紫砂主要產(chǎn)區(qū)宜興丁山北郊為例[13],如果挖到地下水且排水困難時(shí),只能放棄該宕口的挖掘工作,這就進(jìn)一步加深了挖掘低效的現(xiàn)狀。

明清時(shí)期的泥料練治,據(jù)《陽羨名陶錄》和《陽羨名壺系》[4～5]記載,明代宜興本山紫砂泥的種類就已經(jīng)名目繁多,具體有朱泥、天青泥、老泥、澹紅泥、淺黃泥、密口泥等。上述泥種都是從宜興本土山脈中開采而出,通過純手工的冶煉和捏制形成原始泥料,泥料手工冶煉業(yè)在清朝達(dá)到頂峰[6]。

明清時(shí)期的泥料買賣未能形成大規(guī)模的市場(chǎng),大多是紫砂藝人與陶手間私下進(jìn)行交易。泥料交易主要是宜興丁山產(chǎn)的本山泥。

1.2 近代泥料行業(yè)狀況

2000年左右,宜興紫砂陶土資源開采向市場(chǎng)開放,由于政策的滯后性、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的自發(fā)性、盲目性和行業(yè)管理中存在的信息差,導(dǎo)致了這樣一個(gè)奇怪的局面產(chǎn)生:原國(guó)營(yíng)陶瓷公司業(yè)務(wù)上歸江蘇省輕工業(yè)廳管理,行政由宜興市當(dāng)?shù)卣芾?而與之相對(duì)的,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和市場(chǎng)中個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)完全自主[2]。名義上宜興市礦業(yè)開發(fā)管理辦公室對(duì)資源開采進(jìn)行管理,但由于當(dāng)時(shí)管理制度存在缺漏,相應(yīng)的稅費(fèi)未能從紫砂陶土資源開采中征收到,因而資源開采補(bǔ)償費(fèi)未能落實(shí)。

紫砂資源具有有限性和不可再生性,形成了龐大產(chǎn)業(yè)集群的宜興紫砂陶土開采業(yè)在給宜興市帶來可觀經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的同時(shí),在缺乏科學(xué)管理的情況下過度追求經(jīng)濟(jì)效益,導(dǎo)致濫開濫采的現(xiàn)象屢禁不止。最典型的例子便是宜興市黃龍山紫砂礦,部分開發(fā)商不按山脈脈理、原礦信息儲(chǔ)存量進(jìn)行合理挖掘,該毀滅性開采行為對(duì)黃龍山紫砂泥儲(chǔ)有量造成了嚴(yán)重的損害。出于對(duì)礦產(chǎn)資源可持續(xù)發(fā)展的考量,2006年江蘇省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過了《無錫市宜興紫砂保護(hù)條例》,相關(guān)內(nèi)容規(guī)定對(duì)宜興紫砂礦暫時(shí)停止開采。

據(jù)《江蘇省志·人口志》記載,“宜興的丁蜀鎮(zhèn)有優(yōu)質(zhì)陶土,所產(chǎn)陶器在春秋時(shí)就被范蠡作為經(jīng)商的主要貨種,可見規(guī)模之盛”[7],江蘇省內(nèi)絕大部分陶土資源集散在宜興境內(nèi),而在政策性封礦后,隨著紫砂行業(yè)的產(chǎn)值逐年減少,宜興市當(dāng)?shù)卣雎粤藢?duì)紫砂相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)注與保護(hù),造成了相關(guān)產(chǎn)業(yè)原料不足、發(fā)展前景不明、沒有政策支持的困境。

表1 江蘇省陶土礦儲(chǔ)量平衡表[7](萬t)

近代紫砂買賣以大規(guī)模的市場(chǎng)化交易為特征,也有少數(shù)陶手手工練泥并將所練泥料私下售賣給客戶。泥料交易主體大部分是本山泥,也有一小部分是江西、浙江等地產(chǎn)的外山泥。

1.3 政策性解除封礦后泥料行業(yè)狀況

2010年6 月底,江蘇省宜興市對(duì)外宣布,解除2005年發(fā)布的紫砂礦“禁采令”,恢復(fù)開采。由政府主導(dǎo),實(shí)行保護(hù)性有方案性的限制開采。但是由于開采量較少,供小于求,本山泥的價(jià)格飛漲。在這種原料短缺的情況下,日益高漲的對(duì)紫砂制品的需求倒逼一些紫砂藝人訴諸不正當(dāng)?shù)氖侄?一是拼配泥,二是化工泥。

所謂拼配泥,即調(diào)和泥。紫砂泥的拼配工藝是用兩種或多種不同的泥料組合成另一種會(huì)產(chǎn)生新色澤的泥料。加之紫砂的燒制過程中,窯火的溫度和時(shí)間長(zhǎng)短不同會(huì)使紫砂壺出現(xiàn)不同的顏色。因此,紫砂壺的種類有幾十種。部分紫砂藝人買入諸如福建、江西、浙江等地區(qū)的“外山土”,通過拼配工藝將外山土與本山土進(jìn)行調(diào)和,并在加工燒制后得到成品。但是由于本山泥與外山泥的化學(xué)組成、物理性質(zhì)及相關(guān)熱性能和物相組成有著顯著差異,宜興本山泥并不能由其他區(qū)域的陶土所替代[8]。例如,紫砂壺有著極好的透氣性,但又要求不會(huì)發(fā)生滲漏。這種特性能使得紫砂壺一方面可以吸收茶湯,而長(zhǎng)時(shí)間積累下來的茶銹會(huì)讓注入空壺的沸水也溢有茶香,對(duì)應(yīng)了“一壺不事二茶”的現(xiàn)象,這就要求泥料有較低的吸水率。遺憾的是,目前拼配泥所采用的其他地區(qū)泥料的吸水率都高于宜興丁山本山泥的吸水率。

表2 不同區(qū)域紫砂泥料的物理性質(zhì)及相關(guān)熱性能[8]

化工泥則是通過在本山泥泥料中添加著色劑,即金屬氧化物,使燒制之后的紫砂制品出現(xiàn)鐵青、天青、栗色等上百種顏色。早在明清時(shí)期,紫砂藝人便對(duì)泥料進(jìn)行配色處理,較著名的有楊繼元、楊鵬年等[6]。但近來有些練泥藝人為了攫取高額利潤(rùn),通過在普通的泥料里添加一些受到大眾抵制的著色劑,使普通泥料呈現(xiàn)出珍貴泥料的色澤,在泥料冶煉這一環(huán)節(jié)賺取到足夠的高低差價(jià)。大家所知的便是近來較火的抖音紫砂分區(qū)直播的打假事件,便是化工泥重金屬添加過多現(xiàn)象的一個(gè)縮影,相關(guān)問題引起了紫砂壺受眾的恐慌。實(shí)際上,作為著色劑的Fe2O3、Mn O2、Co O、Cr2O3、BaCO3等有著各自的安全加入量上限,距相關(guān)調(diào)查,實(shí)際生產(chǎn)中著色劑的加入量一般都在上限以下,因此只要燒制溫度達(dá)到要求,就能夠保證紫砂制品的安全程度[9],所以紫砂壺受眾可以根據(jù)需要合理購(gòu)買紫砂壺,不需要過多的擔(dān)心所購(gòu)紫砂壺的安全性。

恢復(fù)性開采后泥料市場(chǎng)交易呈現(xiàn)出極其復(fù)雜的局面,本山泥、外山泥、拼配泥、化工泥魚龍混雜;而交易方式也呈現(xiàn)出多樣化的局面,大致可以分為線上交易和線下交易兩種形式。傳統(tǒng)的市場(chǎng)交易和私下交易可以歸為后者;而線上交易則是通過淘寶等電商平臺(tái)或微信等進(jìn)行議價(jià),議價(jià)成功后私下交接貨物。上述交易方式中除了市場(chǎng)交易,其他都不在政府監(jiān)管范圍內(nèi),造成了嚴(yán)重的偷稅漏稅現(xiàn)象。

為了對(duì)泥料價(jià)格有更加深入的了解,筆者對(duì)宜興市丁山鎮(zhèn)三家泥料市場(chǎng),共七十四家店鋪進(jìn)行了田野調(diào)查[13],發(fā)現(xiàn)泥料的價(jià)格無法定量分析。作為一個(gè)不完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),泥料價(jià)格的差異性極大,往往同一批泥料賣給不同目標(biāo)受眾的價(jià)格也不同。

以筆者本人為例,由于筆者的一位舅舅是泥料行業(yè)零售商,因此筆者能夠購(gòu)買到價(jià)格低廉的泥料,而其他人接受到的價(jià)格各異。一般來說,價(jià)格鄙視鏈往往是熟人、宜興本地人、外地人。這種鄙視鏈的存在在外地受眾產(chǎn)生了“排外”的刻板印象,對(duì)宜興紫砂品牌引致了污名化影響。

2 政策性建議

宜興紫砂作為一種宜興本土標(biāo)志性文化品牌[11],呈現(xiàn)出工匠與文人相結(jié)合的文化現(xiàn)象,具有強(qiáng)烈的文化上的影響力和號(hào)召力。在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度下,要選擇性地繼承這一傳統(tǒng)品牌,必須對(duì)紫砂泥料市場(chǎng)這一紫砂市場(chǎng)子市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。在此,筆者提出相關(guān)的兩點(diǎn)建議:①泥料買賣標(biāo)簽化處理;②泥料化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。

表3 泥料可追溯性分類

2.1 建立泥料可追溯系統(tǒng)

表4 紫砂泥料中化工原料安全加入量上限[14]

為了解決上述的泥料溯源困難、交易和評(píng)定困難等問題,筆者參考了食品行業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)相關(guān)的可追溯系統(tǒng)[14],認(rèn)為紫砂市場(chǎng)可以建立紫砂泥可追溯系統(tǒng),以解決泥料買賣中買方和賣方信息不對(duì)稱、信息不完全的問題。通過建立追溯泥料從生產(chǎn)到流通全過程產(chǎn)業(yè)鏈[9]的信息系統(tǒng),保證泥料供應(yīng)鏈信息流的完整性、持續(xù)性,同時(shí)也給買賣中發(fā)生的爭(zhēng)執(zhí)提供了交易憑證,從而提高泥料買賣效率。

泥料的可追溯系統(tǒng)應(yīng)包括本山泥泥料礦石、本山泥成品熟泥、外山泥泥料礦石、外山泥成品熟泥等4個(gè)種類,追溯泥料礦石開采地點(diǎn)和時(shí)間、泥料礦石交易地點(diǎn)和時(shí)間、成品熟泥練治地點(diǎn)和時(shí)間、成品熟泥交易地點(diǎn)和時(shí)間。同時(shí),需要部分能夠進(jìn)行田野調(diào)查[10]的人員,對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行周期性抽查。

2.2 泥料化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行

宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上待售的紫砂制品嚴(yán)格監(jiān)管,進(jìn)行不定期的抽查,檢測(cè)紫砂制品中的重金屬及相關(guān)著色劑添加量,嚴(yán)格把控安全加入量上限。

3 結(jié)語

在工業(yè)化和全球化進(jìn)程日益深化的今天,部分地方傳統(tǒng)手工業(yè)面臨著種種不同的困境。面對(duì)困境,產(chǎn)值逐年上升的宜興紫砂為中國(guó)傳統(tǒng)手工業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了很好的樣例[15]。但是,宜興紫砂行業(yè)內(nèi)部仍然存在著不可忽視的問題,筆者通過梳理紫砂泥料的歷史脈絡(luò)、采用了田野調(diào)查的相關(guān)研究方法,調(diào)研行業(yè)內(nèi)部信息、分析紫砂行業(yè)當(dāng)今的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、參考農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的追溯性,系統(tǒng)性地給出合理化建議。