田培

高油、高鹽、高糖是垃圾食品的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)在危害健康的同時卻又無時無刻不在吸引著我們。為什么我們明明知道不健康卻又經(jīng)不住誘惑，拜倒在這些垃圾食品的腳下？

垃圾食品會激活“獎賞環(huán)路”

鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任、主任醫(yī)師吳慧麗表示，很多垃圾食品都是超加工食品，比如零食、飲料、炸雞等。這些食品除了含有過多的油、鹽、糖以外，可能還含有香料、人工色素、保鮮劑、穩(wěn)定劑、防腐劑和抗氧化劑等。它們被叫做“垃圾食品”并不冤枉，除了使人發(fā)胖，這些垃圾食品還有很多其他危害：過多的糖會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，過多的脂肪會引起脂肪肝，過量的鹽可能導(dǎo)致血壓升高，還可能大大提高糖尿病、痛風(fēng)、心血管疾病、胃腸道疾病、癌癥等發(fā)生風(fēng)險。

垃圾食品是怎么誘惑我們的？垃圾食品里讓人欲罷不能的主要是糖和脂肪，糖與脂肪能誘惑大腦分泌多巴胺，讓人感到快樂。此外，重口味的調(diào)味品會刺激大腦接收到豐富的味覺記憶，下一次相遇時，讓人更加欲罷不能。這就像許多毒品、成癮藥品一樣，大腦的獎賞環(huán)路被不斷激活，需要美味刺激的強(qiáng)度就越來越大。

所以，當(dāng)你沉迷于垃圾食品的時候，很可能是病態(tài)的依賴以及強(qiáng)迫性吃東西。

用健康食品代替垃圾食品

偶爾吃吃薯片、喝一杯奶茶，生活也會增加很多樂趣，沒什么大不了。但是如果你已經(jīng)離不開垃圾食品的陪伴，甚至出現(xiàn)了健康問題，那就要引起重視了。如何擺脫對垃圾食品的依賴？

看標(biāo)簽。飲料、零食的包裝上都有營養(yǎng)成分表，認(rèn)真看看上邊的指標(biāo)，在選擇這些食品的時候也能更慎重。

擺脫情緒性進(jìn)食。許多人其實(shí)是因?yàn)閴毫μ蟛趴癯岳称罚t(yī)學(xué)上稱之為情緒性進(jìn)食。疏解壓力的方法很多，可以爬爬山、打打球、唱唱歌、泡泡腳，甚至美美地睡一覺都是好的。擺脫了單一用吃來發(fā)泄情緒的習(xí)慣，也就不容易陷入垃圾食品上癮的惡性循環(huán)了。

尋找健康代餐。如果想吃垃圾食品時，可以用新鮮水果代替高糖奶茶、清茶代替碳酸飲料……這些都比流水線上出來的垃圾食品對身體更好。

規(guī)律作息與飲食。養(yǎng)成每日規(guī)律飲食的習(xí)慣，按時吃飯，也能慢慢遠(yuǎn)離垃圾食品。■